Brocoli et chou-fleur au four. Brocoli au chou-fleur au four

Il convient de noter immédiatement que pour la cuisson du brocoli et du chou-fleur au four, la quantité de nourriture peut être prise en n'importe quelle quantité. Si quelqu'un aime plus de "chapeau" de fromage - prenez plus de fromage, plus de brocoli ou de chou-fleur - prenez, respectivement, plus de tel ou tel chou. Parmi les épices, vous pouvez utiliser du curry, du curcuma, du paprika, de l'asafoetida, du poivre noir...

Diviser le chou-fleur et le brocoli en bouquets. Rincer. Faire bouillir chaque type de chou séparément les uns des autres (parce que le brocoli, par exemple, cuit plus vite) dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les épices. Mettez la crème sure dans l'huile chaude avec des épices.

Remuer, ajouter le fromage râpé et le sel, selon la salinité du fromage.

Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat allant au four. Garnir du mélange de fromage à la crème.

Mettez le moule dans un four chaud et faites cuire à 180-190 degrés pendant 15-20 minutes.

Le chou-fleur et le brocoli rôtis au four sont excellents servis chauds, mais ils sont tout aussi délicieux froids ou tièdes.

Salutations, chers lecteurs! Malgré le fait que le brocoli soit un légume sain, il est presque impossible d'en nourrir la famille, beaucoup de mes amis n'ont même pas réussi à l'introduire à leurs enfants comme aliments complémentaires.

Aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner, à savoir faire bouillir du brocoli pour que votre famille puisse déguster un délicieux plat plein de substances utiles et de vitamines.

Combien de temps cuire le brocoli

Toutes les femmes au foyer ne savent pas combien cuire le brocoli, le principe de base de la cuisson dans une casserole est de contrôler en permanence le processus et le temps de sa préparation.

Si le légume est cuit trop longtemps, non seulement il deviendra pâteux, mais il acquiert également une odeur désagréable. Les procédés de préparation de choux frais et congelés de ce type varient considérablement.

Ce légume est unique, parfaitement absorbé par l'organisme, c'est un aliment indispensable pour les personnes qui ont des problèmes de tube digestif.

Le brocoli contient du calcium, du zinc, des fibres, du magnésium, du zinc, du manganèse, du fer, du soufre, du potassium, des vitamines A, PP, B, C, K, E. Mais pour que le brocoli ne perde pas ses propriétés bénéfiques, il doit être cuit correctement . Généralement un légume cuire pas plus de cinq minutes.

Comment cuisiner des légumes frais

La cuisson du brocoli frais est simple et courte, si vous suivez quelques règles. Avant de le jeter dans la casserole, le chou doit être soigneusement rincé à l'eau courante.

Lorsque vous achetez un légume frais au marché ou dans un magasin, vous devez faire attention à ce qu'il soit vraiment frais, comme il semble à première vue.

Le brocoli doit être d'une riche couleur verte, jaune, des taches brunes, des signes de léthargie, indiquent que la tête de chou est sur le comptoir depuis plus d'une semaine, voire un mois. La tige principale du légume doit être dure et conserver sa forme.

Comment faire cuire le brocoli congelé

Le chou surgelé, acheté en grande surface ou que vous avez vous-même congelé l'été ou l'automne après la récolte, se prépare aussi facilement que frais.

Il est important de considérer qu'un produit surgelé ne nécessite pas de décongélation avant la cuisson, sinon il perdra non seulement sa belle forme, mais également certaines de ses propriétés utiles. Cuire les légumes surgelés comme suit :

Faire bouillir un litre et demi d'eau;
Salez l'eau dans la quantité d'une cuillère à soupe de sel;
Cuire le produit pendant 10 à 12 minutes maximum;
Retirer le légume de la marmite avec une écumoire.

Une fois le chou cuit, versez de l'eau glacée dessus.

Comment cuire le chou à la vapeur

Beaucoup d'entre nous savent que les aliments cuits à la vapeur sont les plus sains, car ils conservent toutes les vitamines. Cela s'applique également au brocoli. Une tête de chou pour la cuisson au bain-marie doit être divisée en inflorescences, puis mettez-les dans un bol et fermez le couvercle.

Après avoir attendu 9 à 10 minutes, vous obtiendrez du chou prêt à l'emploi, qui peut être servi sur la table avec un peu de sel.

Comment faire cuire du brocoli avec du chou-fleur

La combinaison de brocoli et de chou-fleur dans un plat apportera des avantages incontestables au corps. En règle générale, ces deux variétés de chou se retrouvent dans une variété de recettes de salades, soupes, ragoûts et accompagnements.

J'attire votre attention sur quelques recettes pour cuisiner des plats à base de brocoli et de chou-fleur. Suivez ces étapes pour préparer cette délicieuse soupe aux légumes :

Pour commencer, faire revenir légèrement l'oignon, l'ail, les bouquets de brocoli et le chou-fleur dans une poêle avec de l'huile végétale ou d'olive. Les légumes doivent être assaisonnés de marjolaine, thym, laurier. Frire pas plus de cinq minutes.
Ensuite, ils ajoutent de la farine et du bouillon de poulet, qui est porté à ébullition.
A la fin de la cuisson de la soupe, ajouter du lait ou de la crème dans la casserole, laisser bouillir à nouveau, laisser refroidir et broyer avec un mixeur.
Ensuite, la soupe de purée est versée dans un autre récipient, mise sur le feu, de la moutarde de Dijon et du fromage râpé y sont ajoutés. Lorsque le fromage est fondu, le plat est prêt et peut être servi sur la table.

Si le ménage n'aime pas les soupes, vous pouvez cuisiner un merveilleux plat d'accompagnement à base de légumes au four. Pour ce faire, vous devez passer par les étapes suivantes :

Le chou-fleur et le brocoli sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis disposés dans un plat allant au four.
Le plat est versé avec un mélange d'œufs, de crème et de fromage râpé et envoyé au four pendant 10-12 minutes.

Les accompagnements de légumes sont un plat très savoureux que même les enfants mangent avec plaisir, mais très rarement nos hommes bien-aimés.

Comment faire cuire le brocoli pour la première tétée

De nombreuses mères essaient de cuisiner ce légume pour un enfant, car il est sain et considéré comme hypoallergénique. Ce type de chou est utile pour les bébés car il améliore les selles, renforce le système immunitaire, renforce les muscles et élimine les substances nocives du corps.

La purée de légumes au brocoli peut être administrée aux enfants à partir de l'âge de six mois. Pour commencer, seule une demi-cuillère à café est donnée à des fins de test. À l'année, le bébé peut déjà manger environ 200 g de ce légume.

La purée pour l'alimentation est faite de brocoli frais, mais vous pouvez également utiliser du chou congelé pour l'alimentation. Il est important de se rappeler que les enfants peuvent manger un légume préparé uniquement par ébullition, les aliments frits peuvent être mauvais pour la digestion des enfants.

Pour faire de la purée de pommes de terre pour bébés, le chou doit être soigneusement lavé, s'il est frais et laissé dans de l'eau froide pendant quelques heures, pendant cette période, le légume aura le temps de se débarrasser des nitrates, des pesticides, d'autres substances nocives et des petites insectes.

Ensuite, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou bouilli dans de l'eau légèrement salée pendant 5 à 7 minutes. Une fois le légume refroidi, il peut être écrasé à la fourchette ou haché au mélangeur. Avant chaque repas, il vaut la peine de préparer une nouvelle purée, car le produit est conservé au réfrigérateur pendant une journée au maximum dans un bocal bien fermé.

La purée ainsi préparée doit être introduite dans l'alimentation du bébé, et lorsque le bébé grandit et s'habitue à de nouveaux aliments, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre, du lait, des oignons et un peu plus de sel au brocoli.

Blanchiment

Cette méthode de cuisson du brocoli est souvent utilisée dans les restaurants pour l'ajouter à la charcuterie ou aux salades. Le légume conserve non seulement toutes ses propriétés bénéfiques, mais reste également croquant. La méthode est la suivante :

Le chou est lavé et les inflorescences sont séparées de la tige.
Ensuite, la casserole est remplie d'eau froide, qui est portée à ébullition.
Un grand récipient est rempli d'eau glacée et de glaçons.
Les tiges du légume sont trempées dans de l'eau bouillante pendant 90 secondes et les inflorescences dans de l'eau glacée.
Une fois que les tiges ont été retirées de l'eau bouillante avec une écumoire et que l'eau a été drainée des inflorescences avec une passoire, elles sont connectées.

Le légume fini peut être assaisonné et salé au goût, ajouté à une salade ou à un apéritif.

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Le chou-fleur et le brocoli sont utilisés à juste titre dans l'alimentation et ces légumes contiennent des fibres très délicates, qui sont complètement absorbées par l'organisme. Les avantages de ces deux sont d'accélérer les processus métaboliques dans le corps, d'améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, de nettoyer le corps des toxines et des toxines, de renforcer les parois des vaisseaux sanguins et de combattre les cellules cancéreuses. Il est recommandé d'inclure ces légumes dans votre alimentation tous les jours. Dans notre article, nous proposons des recettes de plats de brocoli et de chou-fleur. Il ne sera pas difficile de les préparer et le corps en tirera de nombreux avantages.

Avec un traitement thermique prolongé, la plupart des vitamines sont perdues, il est donc conseillé de faire cuire le chou pendant deux minutes maximum, puis de le plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Ainsi, il sera possible de préserver non seulement les vitamines, mais également la couleur vive des légumes.
Si vous ne voulez que les bienfaits du chou, ne faites pas frire les légumes à feu vif, car des agents cancérigènes dangereux se forment lorsque l'huile végétale est chauffée.
Une décoction de chou ne convient pas comme bouillon de légumes pour la cuisson d'autres plats, car elle contient des substances nocives pour l'organisme.

Des recettes à base de brocoli et de chou-fleur vous permettront de découvrir tous les bienfaits de ces légumes. Recommande de cuisiner chacun d'eux et de choisir la meilleure option pour vous-même.

recettes de salade

Traditionnellement, dans les salades, on a l'habitude de voir un tout autre chou. Le plus souvent, c'est la variété blanche ou à tête rouge qui est utilisée, mais pas le brocoli et le chou-fleur. Les recettes des salades suivantes prouvent le contraire :

Pour préparer une salade avec une sauce à base de mayonnaise, vous devez d'abord faire bouillir les inflorescences de chaque type de chou dans de l'eau salée et refroidir dans de l'eau froide. Ensuite, hachez finement l'oignon rouge et versez-le dans un bol profond avec les inflorescences de chou préparées. De plus, des raisins secs et des graines de tournesol (¼ tasse chacun), 200 g de fromage râpé et 6 tranches de bacon sont ajoutés à la salade. Le plat est assaisonné d'une sauce composée de mayonnaise (140 ml), de sucre (25 g), de pomme et de vinaigre de vin rouge (1 cuillère à soupe chacun).
La salade à l'huile d'ail est préparée à partir de brocoli et de chou-fleur bouillis pendant une minute (0,5 kg chacun), préalablement triés en inflorescences. Pour préparer la vinaigrette, pelez la tête d'ail et faites-la revenir dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter la vinaigrette aux légumes, saler et poivrer avec le paprika rouge.

Soupe au chou-fleur et au brocoli : Recettes

Non seulement les salades et les plats d'accompagnement peuvent être préparés à partir de ces types de chou. La soupe de chou-fleur et de brocoli n'apportera pas moins de bienfaits au corps. Nous vous proposons ci-dessous des recettes pour deux délicieuses soupes :

Une soupe de purée délicate et savoureuse est sûre d'être servie avec des croûtons croustillants et immédiatement après la cuisson. Ainsi, d'abord, l'oignon, l'ail (4 gousses), 1 kg de brocoli et 0,5 kg de chou-fleur, démontés en inflorescences, sont frits directement dans une casserole dans de l'huile végétale (3 cuillères à soupe). De la marjolaine, du poivre de Cayenne au goût, une pincée de thym et du laurier sont ajoutés. Les légumes sont frits pendant 5 minutes, après quoi de la farine (25 g) et du sel sont ajoutés. Ensuite, les légumes sont versés avec du bouillon de poulet (4 tasses), portés à ébullition et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la toute fin, de la crème (100 ml) et du lait (50 ml) sont ajoutés. Laissez bouillir à nouveau la soupe et éteignez-la. Maintenant, vous devez bien le battre avec un mélangeur, le verser dans une autre casserole, le mettre sur le feu et ajouter la moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe) et le gruyère râpé (150 g). Bien réchauffer la purée et servir.
La prochaine soupe aux légumes est beaucoup plus facile à cuisiner. Tout d'abord, dans de l'huile végétale, vous devez faire revenir les oignons et les carottes en cubes. Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole, ajouter le sel et l'oignon avec les carottes de la casserole, ajouter le brocoli et le chou-fleur (100 g chacun), les grains de poivre et cuire pendant 20 minutes. Saupoudrer la soupe de fromage râpé déjà dans des bols.

Spaghetti aux deux types de chou

Vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner ? La meilleure option est les spaghettis, le brocoli et le chou-fleur.

La recette pas à pas est la suivante :

Faire revenir l'oignon et l'ail (2 gousses) dans l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite des tomates hachées (¾ tasse), du persil, de la moutarde de Dijon (2 cuillères à soupe), une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du poivre et du sel aux légumes. Faire frire le tout pendant encore 3 minutes.
Plonger les spaghettis (250 g) dans de l'eau bouillante, cuire 5 minutes. Ajouter deux types de chou (200 g chacun) dans la poêle. Cuire le tout ensemble pendant encore 3 minutes.
Combinez les spaghettis avec le mélange de chou et de tomates, mélangez, saupoudrez de parmesan râpé (100 g).

Brocoli et chou-fleur pour la garniture

Un délicieux plat d'accompagnement pour la viande peut être préparé non seulement à partir de riz ou de pommes de terre, mais également à partir d'autres légumes. Par exemple, le brocoli et le chou-fleur sont parfaits pour cela.

Les recettes des accompagnements sont les suivantes :

Le brocoli (400 g) est frit un peu dans une casserole avec de l'huile végétale, puis 125 ml d'eau sont ajoutés, après quoi le chou est cuit sous le couvercle pendant 10 minutes. Des actions similaires sont répétées avec du chou-fleur. Deux types de choux sont transférés dans un bol. Dans une autre casserole, les oignons sont frits, du sel, du poivre (1 cuillère à café), de l'ail (4 pièces) et du gingembre râpé (1 cuillère à soupe) sont ajoutés. Tout est frit ensemble pendant pas plus d'une minute, après quoi le chou est disposé dans la casserole et réchauffé sous le couvercle pendant pas plus de deux minutes. Le plat est saupoudré de coriandre.
Un accompagnement tout aussi délicieux peut être cuit au four. Tout d'abord, le brocoli et le chou-fleur doivent être cuits jusqu'à mi-cuisson, puis mettre dans un moule et verser un mélange d'œufs, de crème (100 ml) et de fromage râpé (100 g). Envoyez le plat au four pendant 10 minutes.

Recette Casserole de chou-fleur et brocoli

Une casserole de légumes juteuse et en même temps très saine avec une sauce béchamel est préparée en seulement 20 minutes. Ce plat autonome est une excellente option pour un dîner léger pour toute la famille.

La recette du brocoli et du chou-fleur au four est la suivante:

Préchauffer le four à 180°.
Faire bouillir le chou (300 g de chaque type) pendant deux minutes.
Poireau (2 tiges) coupé en demi-rondelles et sauté au beurre.
Préparez la sauce à partir de beurre, de farine (50 g chacun) et de lait (600 ml), en la faisant bouillir jusqu'à consistance épaisse.
Ajouter sel, poivre, moutarde (2 cuillères à café) et 80 g de fromage râpé à la sauce piquante.
Mélanger les légumes, mettre sous forme réfractaire, verser la sauce.
Mélangez encore 70 g de fromage avec la chapelure (2 cuillères à soupe) et saupoudrez-les sur la cocotte.
Envoyez le formulaire au four pendant 10 minutes pour former une croûte, en réglant le mode "Grill" ou en utilisant la convection pour cela.

Bœuf chinois au chou

C'est un plat original qui peut être servi aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Et surtout, il s'avère utile, puisque ses principaux composants sont le brocoli et le chou-fleur.

La recette du plat est la suivante :

Vous devez d'abord diluer l'amidon dans un verre d'eau froide (2 cuillères à soupe). Ajoutez ensuite le sucre et l'huile de sésame (1 cuillère à café chacun), le sel (½ cuillère à café), la sauce soja (2 cuillères à soupe), une pincée de cinq épices chinoises et du poivre noir moulu.
Couper le bœuf en petites lanières. Ajouter la sauce soja (30 ml) à la viande et la faire mariner pendant 15 minutes.
À ce moment, préparez le brocoli (1 tête) et le chou-fleur (400 g), faites bouillir les légumes pendant deux minutes et laissez refroidir.
Faire revenir le bœuf dans l'huile végétale (2 cuillères à soupe), en le faisant dorer de chaque côté, puis le transférer dans une assiette.
Versez un peu plus d'huile dans la poêle, mettez une cuillère à café de gingembre râpé et la même quantité d'ail, et faites chauffer pendant 30 secondes.
Ajoutez ensuite le chou et après une minute versez la sauce.
Dès qu'il commence à épaissir, transférez le bœuf dans la poêle. Gardez le plat au feu encore une minute et vous pourrez le goûter.

Brocoli et chou-fleur en pâte

Croûte croustillante, fibres tendres et sauce ardente - c'est ainsi que vous pouvez décrire le plat suivant. Le secret de sa préparation réside dans la pâte qui, grâce à l'eau pétillante, s'avère spéciale. Inflorescences de chou, avant d'y descendre, il est préférable de pré-bouillir pendant une minute, puis de sécher sur une serviette en papier.

La pâte est préparée comme suit :

Mélanger la farine tamisée (2 tasses) avec la levure chimique (1 cuillère à café).
Ajouter le soda (½ cuillère à café) à l'eau pétillante glacée (2 tasses) et bien mélanger.
Verser de l'eau dans le mélange sec et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu plus d'eau.

Pour préparer le plat lui-même, les inflorescences de chou sont alternativement abaissées dans la pâte et frites dans une quantité suffisante d'huile végétale. On obtient du brocoli et du chou-fleur très savoureux et croquants.

La recette de la sauce est la suivante : faites bouillir 75 ml d'eau avec de l'ail haché (4 gousses) et du piment rouge moulu (2 cuillères à café) dans une casserole. Versez ensuite 75 ml de vinaigre de vin blanc dans la solution bouillante, ajoutez le sucre (3 cuillères à soupe) et le paprika doux. Laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes jusqu'à la consistance d'un sirop.

Comment faire cuire le brocoli et le chou-fleur dans une mijoteuse

Un plat d'accompagnement très rapide et délicieux pour le dîner peut être préparé dans une mijoteuse. Même les légumes surgelés conviennent à cela: brocoli, chou-fleur, haricots.

Les recettes de cuisine sont les suivantes :

Sélectionnez le mode multicuiseur "Cuisson" ou "Friture". Versez un peu d'huile dans le bol, chauffez-le et versez-y les légumes surgelés (200 g de chaque type). Faire frire le chou des deux côtés pendant 5 minutes. Après cela, ajoutez la crème sure à 20% de matières grasses (70 ml), le sel et le poivre, fermez le couvercle du multicuiseur et faites-les frire pendant encore 10 minutes.
Dans le même mode, faire frire dans l'huile 300 g de chaque type de chou et la moitié autant Ajouter les dés de carottes et de poivrons. Faites frire les légumes pendant 15 minutes, puis passez le multicuiseur en mode "Mijoté", versez ½ tasse d'eau, salez et poivrez, et faites cuire le plat encore 10 minutes. Décorer avec du fromage râpé et des herbes.

Recette pour la récolte du chou pour l'hiver

Vous pouvez profiter du goût de vos légumes préférés même en hiver, si vous les conservez dans une saumure parfumée. Non seulement les concombres et les tomates sont savoureux, mais aussi le brocoli et le chou-fleur. La recette consiste à couper en gros morceaux 2 kg d'aubergine et de chou-fleur, 1 kg de brocoli, des carottes (3 morceaux) et des courgettes. L'aubergine est souhaitable de tremper pendant 2 heures dans de l'eau salée.

Disposez les légumes préparés dans des bocaux stériles, versez de l'eau bouillante dessus et laissez couvert pendant 5 minutes. Versez ensuite l'eau des bocaux dans une casserole, ajoutez le sucre (1 tasse), le sel (½ tasse), le vinaigre (1 tasse), une pincée de grains de poivre noir et de clous de girofle. Versez la marinade sur les légumes et fermez les bocaux avec un ouvre-boîte.

Et le brocoli. Ce qui est étonnant, c'est qu'ils peuvent même être combinés dans un seul plat, grâce auquel il s'avère incroyablement sain, tendre et savoureux. De plus, ces produits sont tout simplement parfaits avec des légumes, de la viande et des fruits. Grâce à cela, vous pouvez même à la maison, dans votre propre cuisine, être créatif et proposer de nouvelles variantes de plats sains.

Seulement à première vue, cela peut sembler simple. En fait, il est très original, car en plus du fait que deux variétés de choux y sont regroupées, un fromage spécial y est également ajouté - le bleu. Oui, et le radis n'est pas un composant supplémentaire, donnant une teinte vive et donnant une netteté agréable.

Aurait besoin:

300 gr. brocoli;
300 gr. choufleur;
150 gr. un radis;
30 gr. oignons verts;
3 œufs de poule;
10 gr. aneth;
50 gr. fromage bleu;
200 gr. crème.

Salade de brocoli et chou-fleur :

Les deux variétés de chou sont soigneusement lavées, coupées en inflorescences. Après cela, étalez dans une casserole, versez de l'eau et faites bouillir pendant cinq minutes. Après ébullition, étalez dans une passoire et versez dessus avec de l'eau froide.
Les radis sont lavés avec une haute qualité, après quoi ils sont coupés en minces cercles.
Laver et hacher finement l'oignon et l'aneth sur une planche.
Lavez les œufs, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils deviennent durs, écalez-les et coupez-les en petits morceaux.
Tous les produits préparés pour ce moment sont versés dans un saladier et mélangés à la cuillère.
Mettez le fromage dans un bol et pétrissez-le à la fourchette, ajoutez lentement la crème et remuez.
Versez la vinaigrette préparée sur la salade, salez, mélangez. Salade prête.

Astuce : Le brocoli et le chou-fleur peuvent être utilisés non seulement bouillis, mais aussi crus. Ils acquièrent le goût le plus exquis sous forme cuite. Pour ce faire, il suffit de les mettre au four pendant une dizaine de minutes.

Salade de brocoli et chou-fleur

Ceci est une autre variante de la salade, dans laquelle le brocoli et le chou-fleur sont présents en même temps. Mais la particularité dans ce cas n'est même pas là. et le brocoli s'avère incroyablement tendre et parfumé, même pas grâce à eux. Les pommes et les poivrons jouent ici un rôle particulier. La saturation du goût est accentuée à l'aide de maïs. L'association est excellente et originale.

Aurait besoin:

350 gr. brocoli;
350 après JC choufleur;
40 gr. échalotes;
1 tête d'oignon rouge;
1 poivron rouge;
1 poivron jaune;
1 grosse pomme;
50 gr. haricots verts;
50 gr. maïs;
20 gr. oignons verts;
20 gr. persil;
20 gr. Basilique;
1 citron moyen;
20 gr. huile d'olive;
20 gr. sel.

Recettes de salade de chou brocoli:

Lavez le chou-fleur et le brocoli ensemble, hachez-les et placez-les dans une casserole remplie d'eau. Faire bouillir pendant cinq minutes, mettre dans une passoire et arroser d'eau glacée.
Les haricots verts sont également bouillis, seul ce processus est plus long et prend environ dix minutes. Après la cuisson, il est également refroidi dans une passoire avec de l'eau froide.
Eplucher et oignon rouge, et échalotes. Ensuite, les deux produits sont coupés en fines rondelles.
Les grains de poivre bulgares sont coupés, les graines sont retirées, les veines sont retirées et coupées en fines lanières.
Retirer les tiges de persil et de basilic.
De grandes plumes coupent les oignons verts.
Les produits préparés sont disposés dans un conteneur.
La marinade est filtrée à partir d'un pot de maïs, les grains sont envoyés à la salade.
Le jus est extrait d'un citron et mélangé avec de l'huile et du sel.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger les ingrédients.

Astuce : les légumes verts dans de telles salades sont loin d'être superflus. Plus il y en a, mieux c'est pour le plat. Il peut et doit être utilisé non seulement dans la composition principale, mais également sous forme de décoration.

Salades de brocoli

Il semblerait que ce plat ait des produits si simples, mais son goût et sa présentation sont tout simplement délicieux. De plus, même la conscience ne permet pas de l'appeler une salade ordinaire. C'est un plat complet et indépendant qui est tout simplement incroyable pour un petit-déjeuner ou un dîner léger. Assouvissez votre faim et remontez le moral.

Aurait besoin:

450 gr. brocoli;
200 gr. Pâtes;
20 gr. moutarde;
3 gousses d'ail;
3 oeufs;
60 gr. crème;
2 tomates moyennes;
1/2 cuillère à café sel;
1/2 cuillère à café poivre.

Salade au brocoli :

Les pâtes sont placées dans une casserole avec de l'eau bouillie et bouillies dedans. Prêts, ils sont transférés dans une passoire et refroidis.
Les œufs sont lavés, bouillis jusqu'à obtenir un jaune dur, pelés et coupés en petits morceaux.
Le brocoli est lavé, séparé à la main en inflorescences et également bouilli dans de l'eau légèrement salée pendant pas plus de huit minutes. Après leur expiration, le brocoli est également placé dans une passoire.
Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
L'ail est pelé et écrasé dans le presse-ail, mélangé avec de la moutarde, de la crème, du sel et du poivre, et les composants sont activement frottés.
Les pâtes sont mélangées avec du brocoli, des œufs et des tomates, versées avec de la sauce à la moutarde, et tout est mélangé.

Important! Pour la salade, vous devez utiliser des pâtes exclusivement à base de blé dur. Leur particularité n'est pas seulement qu'ils ne bouillent pas doucement. Leur forme n'est pas perdue lors du traitement thermique et elles sont beaucoup plus utiles que les pâtes ordinaires.

Salade de brocoli

Cette salade au chou est à juste titre considérée comme vitaminée. Il contient tellement de légumes sains et savoureux qu'il est difficile de les compter. Il s'avère qu'il est très léger, incroyablement beau et coloré. Son goût est multiple et riche, ce qui fait qu'un jour de fête, il trouvera sa place sur la table. De plus, parmi les invités, il y aura sûrement un fan, à savoir des salades de légumes et non de viande ou de poisson.

Aurait besoin:

200 gr. brocoli;
2 grosses carottes;
2 pommes de terre;
2 betteraves moyennes;
un tas de votre salade préférée;
20 gr. aneth;
20 gr. persil;
1 tête de faisceau ;
20 gr. pétrole;
20 gr. sauce soja;
10 gr. pâte de tomate;
160 gr. Crème fraîche.

Salade de brocoli:

Initialement, le brocoli est lavé et désassemblé en inflorescences.
À l'aide d'un pinceau, ils lavent la carotte, l'épluchent et la coupent en moitiés d'anneaux sur la planche.
La poêle est chauffée, le brocoli et les carottes y sont versés, du beurre est ajouté et les légumes sont un peu frits. Il leur faut dix minutes à languir pour être prêts.
Les pommes de terre sont disposées dans une casserole, recouvertes d'eau et bouillies, puis refroidies, pelées et coupées en cercles.
Dans une autre casserole, les betteraves sont bouillies, elles sont également refroidies, nettoyées et coupées.
L'oignon est nettoyé et haché avec un couteau en fines moitiés d'anneaux.
Les verts lavés sont disposés sur une planche et hachés avec un couteau.
Mettre les produits sur un plat.
Dans un autre bol, servir la sauce en mélangeant la crème sure, la sauce soya et la pâte de tomate.
Saupoudrer de poivre et de sel, puis mélanger.

Astuce : pour rendre la salade moins piquante, l'oignon peut être remplacé par du rouge ou du blanc. Les échalotes sont également parfaites pour ce plat.

Salade de brocoli et poulet

Une salade tendre et copieuse avec une composition délicieuse ne peut que devenir l'une de vos préférées. Il n'y a rien dedans. Des olives et du fromage y sont ajoutés, et surtout de la viande de poulet, ce qui rend le plat non seulement savoureux, mais aussi nutritif. C'est avec lui qu'il acquiert un goût particulier et un design visuel ravissant.

Aurait besoin:

150 gr. poule;
150 gr. petits pois surgelés;
200 gr. brocoli;
60 gr. Olives
100 gr. du fromage;
50 gr. laitue frisée;
50 gr. Crème fraîche;
10 gr. graines de moutarde;
1/4 cuillère à café sel;
10 gr. oignon vert.

Salade de chou brocoli :

Le poulet est lavé et bouilli dans une casserole remplie d'eau, refroidi sans le sortir du bouillon.
Le brocoli est soigneusement lavé et les inflorescences sont séparées les unes des autres.
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Après ébullition, les pois y sont placés.
Après trois minutes d'ébullition des pois, du brocoli, préalablement désassemblé en inflorescences, y est ajouté, et ensemble ces composants sont bouillis pendant encore cinq minutes.
Immédiatement après ce temps, les produits sont placés dans une passoire et rincés à l'eau glacée. Cette étape est très importante, car grâce au refroidissement instantané, les pois resteront verts et ne perdront pas leur couleur naturelle.
La viande de poulet est disposée sur une planche et coupée en lanières avec un couteau. Vous pouvez le rendre encore plus facile, divisez la viande avec vos mains en fibres.
Mettre le poulet, le brocoli et les petits pois dans un saladier.
Tout le liquide est drainé d'un pot d'olives, les olives elles-mêmes sont coupées en deux parties et ajoutées à la composition principale.
Saler et poivrer, bien mélanger le tout.
La prochaine étape est la préparation de la vinaigrette. À cette fin, la moutarde est placée dans un bol, de la crème sure y est ajoutée et ces deux composants sont mélangés.
Verser la vinaigrette préparée sur la salade préparée et mélanger.
Répartir le plat fini dans un saladier.
Le fromage sur le plateau est coupé en petits cubes et étalé sur tous les produits.
Lavez l'oignon, hachez-le avec un couteau bien aiguisé et décorez-en la salade.

Inhabituelles à ce jour, les variétés de chou ne peuvent qu'être appréciées si vous savez comment en préparer correctement les salades. Le brocoli est tout simplement incroyable avec tous les légumes. Et le chou-fleur n'est pas loin derrière. Les plats sont incroyables, frais, délicieusement tendres, nutritifs et très sains. Ils peuvent être attribués aux variations diététiques et festives des salades. Ils ont un charme particulier et une propriété étonnante - ils seront incroyablement saturés, même avec la composition la plus minimale. Bien sûr, leur préparation est également simple, cependant, pour les salades de légumes, ce n'est pas une innovation, mais plutôt une règle. Dans le même temps, il est possible de créer un plat spécial qui plaira non seulement aux amateurs d'aliments sains, mais également à ceux qui aiment simplement manger délicieusement. Après tout, peu importe comment vous le tordez, de quel point de vue vous ne regardez pas, cela s'avère vraiment incroyablement savoureux.

Dans la recette d'aujourd'hui, je propose de combiner les deux légumes les plus utiles - le brocoli et le chou-fleur, et de les cuire au four afin de préserver au maximum toutes les propriétés bénéfiques. La préparation d'une cocotte de légumes est très simple et rapide, mais elle s'avère très savoureuse.

Dans cette recette, je n'ai pas ajouté d'autres produits, à l'exception du chou lui-même, des épices et de l'huile d'olive, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage - dur ou transformé, de la crème sure ou d'autres légumes au goût neutre, tels que courgettes ou carottes, dans tous les cas, avec ou sans ajouts, le chou cuit au four sera très savoureux et sain.

Ingrédients:

Brocoli - 200 g
Chou-fleur - 200 g
Huile d'olive - 2 c.
Épices moulues : un mélange de poivrons, paprika - ½ cuillère à café chacun.
Ail sec moulu - une pincée
Sel - au goût
Herbes sèches : origan, basilic et marjolaine - une pincée chacun
Poivre de Cayenne - sur la pointe d'un couteau

Casserole de brocoli et de chou-fleur - Recette facile

J'ai préparé les deux choux: lavés, triés en inflorescences.

Je l'ai mis dans un bol profond.

J'ai jeté toutes les épices de la liste. Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas si peu d'épices, mais si vous n'en aimez pas soudainement une, sautez-la ou ajustez-les à votre goût, car vous pouvez en ajouter plus, par exemple du curry, du houblon suneli, du français ou herbes italiennes, curcuma… N'ayez pas peur de fantasmer.

Elle a versé de l'huile. Si vous n'avez pas d'huile d'olive, n'hésitez pas à utiliser du tournesol. Salé.

Remuer pour que toutes les épices soient uniformément réparties sur les inflorescences.

Je l'ai transféré dans un moule en céramique adapté à la cuisson, recouvert du côté brillant du papier d'aluminium. Je l'ai mis dans un four chaud et je l'ai fait cuire pendant 10 minutes à 200 degrés.

Ensuite, elle a retiré le papier d'aluminium et, pour dorer un peu le chou, elle l'a laissé au four pendant encore 5 minutes.

C'est tout, le brocoli au chou-fleur au four avec des épices est prêt !

Il s'avère qu'une telle casserole est très parfumée et savoureuse.

Brocoli et chou-fleur pour l'alimentation (pour les enfants)

Ces deux types de chou sont considérés comme diététiques (peu caloriques, sans allergènes, avec beaucoup de vitamines), c'est pourquoi le chou est souvent utilisé comme aliment complémentaire - le premier repas des jeunes enfants sevrés du lait maternel. Dans ce cas, le chou est bouilli ou cuit au four et des purées de légumes sont préparées. Pour préparer des purées de légumes saines, suivez ces recettes :

aux pommes de terre

Ces recettes seront utiles non seulement aux jeunes mamans, mais également à celles qui suivent un régime pour la santé ou pour perdre du poids.

Bon appétit!