ब्रसेल्स स्प्राउट्स - तस्वीरों के साथ व्यंजनों। कैसे जमे हुए या ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाने के लिए

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितना पकाना है

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक दिलचस्प और मूल प्रकार की गोभी है, जो कृत्रिम रूप से नस्ल की जाती है। प्रत्येक छोटा सिर कली के बड़े सिर जैसा दिखता है, लेकिन बहुत स्वस्थ है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों का भंडार हैं। शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की इतनी अधिक मात्रा के लिए धन्यवाद, यह कई स्वस्थ आहारों का एक अनिवार्य घटक है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जिसकी हमें फ्लू और सर्दी की महामारी के दौरान बहुत आवश्यकता होती है। विटामिन सी प्रतिरक्षा में सुधार करता है, तनाव और थकान से राहत देता है, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण, वे शरीर की मदद करते हैं और कैंसर के खतरे को कम करते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में तेजी से घाव भरने की क्षमता होती है। और विटामिन और खनिजों की समृद्धि सर्जरी के बाद रिकवरी अवधि में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मुख्य व्यंजनों में से एक बनाती है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए सबसे अच्छा और सबसे कोमल खाना पकाने का विकल्प उबल रहा है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बर्तन, स्टीमर या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। स्थिति के आधार पर, अपने लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाने की विधि चुनें जो आपको सबसे अच्छी लगे।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद बहुत हल्का होता है। सफेद गोभी के विपरीत, यह हमेशा नरम निकलता है, पकने पर जल्दी से सुनहरा भूरा हो जाता है और विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप निम्नलिखित व्यंजनों के लिए ताजी और जमी हुई दोनों सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री: 420 ग्राम जमे हुए गोभी, 3-4 लहसुन लौंग, मोल्ड को चिकना करने के लिए जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल सफेद शराब सिरका, खुली सूरजमुखी के बीज की समान संख्या और 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, नमक, सूखी इतालवी जड़ी बूटी।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स ओवन में पके हुए एक स्वस्थ आहार व्यंजन हैं।

1. सीधे जमी हुई सब्जी को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबोया जाता है, जिसके बाद तरल निकल जाता है और गोभी के सिर आधे में कट जाते हैं।
2. गोभी को तैयार रूप में बिछाया जाता है। कंटेनर को जैतून के तेल से चिकनाई करनी चाहिए।
3. एक अलग कटोरे में, शेष सभी घटकों को मिलाएं। लहसुन को पहले से छीलकर मोर्टार में कुचल दिया जाता है।
4. परिणामी मिश्रण के साथ सब्जियां डाली जाती हैं और कच्चे बीज के साथ छिड़का जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवन में 180 डिग्री पर 15-17 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ब्रेडक्रंब में खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

सामग्री: 320 ग्राम गोभी, स्वाद के लिए नमक, 70 ग्राम मक्खन, 90 मिली खट्टा क्रीम, 2-3 बड़े चम्मच क्रम्ब्स।

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को खट्टा क्रीम और ब्रेडक्रंब के साथ कैसे पकाने के लिए, हम नीचे विस्तार से विचार करेंगे।
2. सब्जियों को पानी में रखा जाता है और 20-25 मिनट के लिए कम उबाल पर उबाला जाता है। फिर उन्हें ठंडे पानी से धोया जाता है और एक छलनी में तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि अतिरिक्त तरल पूरी तरह से निकल न जाए।
3. पटाखे एक गर्म फ्राइंग पैन में डाले जाते हैं और लगातार सरगर्मी के साथ कुछ मिनटों के लिए ब्लश करते हैं।
4. चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध एक दुर्दम्य कंटेनर में सब्जियों के सिर स्थानांतरित किए जाते हैं। पकवान की पूरी सतह पर मक्खन के टुकड़े वितरित किए जाते हैं। उस पर नमकीन खट्टा क्रीम डाला जाता है।

यह सुर्ख ब्रेडक्रंब के साथ उपचार को छिड़कने और उच्च तापमान पर 20-25 मिनट के लिए सेंकना रहता है।

भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स - मांस के लिए एक साधारण साइड डिश

सामग्री: 820 ग्राम सब्जी, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 220 ग्राम बेकन, 3-4 लहसुन लौंग, मिर्च का मिश्रण, 2 बड़े चम्मच नींबू या नींबू का रस, नमक।

भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वादिष्ट और मूल हैं।

1. खाना पकाने से पहले ताजा गोभी से सुस्त और खराब पत्तियों को काट दिया जाता है। अगला, सब्जी को बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है, गोभी के सिर को आधा काट दिया जाता है और 10-12 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालने के लिए भेजा जाता है। नमक और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस तुरंत पानी में मिलाया जाता है। उत्तरार्द्ध सब्जी को कड़वाहट से बचाएगा।
2. बेकन के पतले स्लाइस को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक प्लेट पर रख दिया जाता है।
3. शेष वसा पर गोभी के आधे पके हुए सिर तैयार किए जाते हैं। मक्खन, मिर्च का मिश्रण, कुचल लहसुन और, यदि आवश्यक हो, तो सब्जी में नमक डाला जाता है।
4. बेकन सुर्ख गोभी में लौटता है। साथ में, सामग्री को 3-4 मिनट के लिए तला जाता है।

किसी भी लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाने वाला उपचार स्वादिष्ट है।

चिकन शोरबा में ब्रेज़्ड गोभी

सामग्री: 330 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, प्रत्येक बड़े प्याज और गाजर, नमक, काली मिर्च का मिश्रण, एक गिलास चिकन शोरबा।

1. गोभी धोया जाता है, प्रत्येक सिर आधा में बांटा जाता है। सख्त स्टंप वाला निचला हिस्सा हिस्सों से कट जाता है।
2. सबसे पहले प्याज को अच्छी तरह से गर्म तेल में तला जाता है। जब यह लाल हो जाता है, कसा हुआ गाजर पैन में डाल दिया जाता है। सब्ज़ियों को एक साथ और 3-4 मिनिट तक पकाया जाता है।
3. गोभी को पैन में डाला जाता है।
4. सबसे पहले, कुछ मिनटों के लिए मध्यम गर्मी पर तलना जारी रहता है, और फिर चूल्हे का ताप कम हो जाता है और शोरबा को कंटेनर में डाला जाता है, नमक और काली मिर्च डाली जाती है। उपचार 15-17 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे बुझाया जाता है।

ऐसा व्यंजन मांस या मछली के लिए एक स्वादिष्ट हार्दिक साइड डिश होगा।

एक जोड़े के लिए एक मल्टीकोकर में

सामग्री: 340 ग्राम गोभी, 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

1. स्मार्ट पॉट बाउल में पानी डाला जाता है।
2. शीर्ष पर एक विशेष कंटेनर-स्टीमर स्थापित किया गया है।
3. ताजा या जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ सबसे ऊपर।
4. "स्टीम" कार्यक्रम में, डिश को 15-17 मिनट के लिए पकाया जाता है।

परिणाम कम कैलोरी वाला आहार उपचार है।

खस्ता पपड़ी के नीचे क्रीम में

सामग्री: 420 ग्राम गोभी, 2 बड़े चम्मच। बहुत मोटी क्रीम, 120 ग्राम सेमी-हार्ड या हार्ड पनीर, 2 बड़े चम्मच। एल कॉर्नस्टार्च, 30 ग्राम मक्खन, नमक, जायफल।

1. पूर्व डीफ्रॉस्टिंग के बिना जमे हुए गोभी को उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है और 2-2.5 मिनट के लिए उबाला जाता है।
2. आधा क्रीम उबाल में लाया जाता है।
3. शेष डेयरी उत्पाद में, कॉर्नस्टार्च पतला होता है। यहीं पर गर्म क्रीम आती है।
4. भविष्य की चटनी में मक्खन, जायफल और नमक मिलाया जाता है।
5. गोभी के सिर को तैयार रूप में रखा जाता है, जिसके ऊपर क्रीम सॉस डाला जाता है।

पकवान को उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और 210-220 डिग्री पर 16-18 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

चिकन दिल के साथ स्वादिष्ट सरल सूप

सामग्री: 230 ग्राम चिकन दिल, बड़ी गाजर, 60 ग्राम अजवाइन की जड़, सफेद प्याज, 3-4 मध्यम आलू, 230 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, नमक, विभिन्न साग का एक गुच्छा।

ब्रसेल्स स्प्राउट सूप बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बहुत अच्छा होता है।

1. ऑफल अनावश्यक सब कुछ से छुटकारा पाएं और 15-17 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में उबाल लें।
2. फिर कद्दूकस की हुई गाजर और अजवाइन को उबलते शोरबा में जोड़ा जाता है, साथ ही साथ प्याज और आलू भी डाले जाते हैं।
3. एक और 8-9 मिनट के बाद, गोभी को सूप में डाल दिया जाता है। डिश को नमकीन किया जाता है और फिर से उबालने के बाद, इसे 6-7 मिनट के लिए पकाया जाता है।

तैयार सूप में बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है, जिसके बाद इसे ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और 12-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट सलाद

सामग्री: बड़ा नींबू, 260 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, 160 ग्राम ताजा शैम्पेन, 4 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, नमक, एक मुट्ठी पाइन नट्स, 1 चम्मच। सोया सॉस, मीठी बेल काली मिर्च, लहसुन लौंग, काली मिर्च का मिश्रण।

1. गोभी के सिर से डंठल काट दिया जाता है, और उनके स्थान पर एक क्रूस के आकार का चीरा लगाया जाता है। अगला, सब्जी को 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालने के लिए भेजा जाता है।
2. तरल निकाला जाता है, एक नया खींचा जाता है और इसमें नमक डाला जाता है। इस पानी में गोभी को 20 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले आधा नींबू का रस पैन में भेजा जाता है।
3. मशरूम को अलग से उबाला जाता है।
4. काली मिर्च को जैतून के तेल की एक बूंद के साथ लिटाया जाता है और प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है। फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और 7-8 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. ठंडी सब्जी से छिलका हटा दिया जाता है, बीज और डंठल हटा दिए जाते हैं।
6. उबले हुए मशरूम और गोभी को किसी भी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
7. ड्रेसिंग के लिए, कुचल लहसुन, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, बचा हुआ जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मिलाया जाता है। एक चम्मच नींबू का रस।
8. सभी तैयार सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है।

एक तैयार ब्रसेल्स स्प्राउट सलाद को परिणामी सॉस के साथ सीज किया जाता है और मेज पर गर्म परोसा जाता है। टॉपिंग को पाइन नट्स के साथ छिड़का जाता है।

स्वादिष्ट आमलेट रेसिपी

सामग्री: 2 बड़े अंडे, 70 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध, 270 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स, थोड़ा सा जैतून का तेल, नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स आमलेट पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता है।

1. गोभी को खराब शीर्ष पत्तियों से साफ किया जाता है, पानी से धोया जाता है और हल्के से कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।





1. चिकन ब्रेस्ट को बीच और साइड से सावधानी से काटा जाता है। अगला, आपको इसे "जेब" से खोलने की आवश्यकता है।
2. मांस को एक विशेष हथौड़े से अच्छी तरह से पीटा जाता है, जिसके बाद उसमें कच्ची गोभी रखी जाती है। चिकन और फिलिंग दोनों पर थोड़ा सा नमक छिड़का जाता है।
3. डिश को डबल बॉयलर में लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।

हल्की सब्जी सलाद के साथ परोसें। सबसे पहले, रोल को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कब तक पकाने के लिए?


ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए खाना पकाने का सही समय गोभी के आकार पर निर्भर करता है।

अपने पाक प्रयोगों में चर्चा की गई सब्जी का उपयोग करने वाली गृहिणियां इस सवाल से चिंतित हैं: जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितना पकाना है? खाना पकाने का सही समय सिर के आकार पर निर्भर करता है। औसतन एक सब्जी 12-17 मिनट तक पकती है। यदि गोभी को सूप में जोड़ा जाता है या ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है, तो पूर्व-उबालना वैकल्पिक है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स नियमित सफेद गोभी की तरह दिखते हैं, केवल एक बहुत ही छोटी प्रतिकृति। एक बार ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाने के बाद, इसे छोड़ने में जल्दबाजी न करें। जी हां, इसका स्वाद हर किसी के बस की बात नहीं होती, ऐसा होता है कि यह सिर्फ थोड़ा कड़वा होता है और कभी-कभी यह तीखा भी होता है, लेकिन इसमें कई तरह के विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और कई अन्य चीजें होती हैं जो हमारे शरीर के लिए उपयोगी होती हैं। बेशक, आप विरोधाभासों के बिना नहीं कर सकते, इससे पहले कि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ व्यंजन खरीदें और पकाएं, पेशेवरों और विपक्षों का अध्ययन करना सुनिश्चित करें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स चुनते समय, हम सूखे, पीले और क्षतिग्रस्त पत्तों के बिना ताजे, हरे, घने स्प्राउट्स लेते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, उबला हुआ सूप बनाया जा सकता है, गर्म सलाद बनाया जा सकता है। आप ताजी और जमी हुई गोभी दोनों को पका सकते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तैयारी:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ पकाने से ठीक पहले

पहली पत्तियों को हटा दें, खासकर अगर वे पीले या क्षतिग्रस्त हैं, तो साफ ठंडे पानी में धो लें। हम डंठल को काटते हैं और एक क्रॉस के रूप में थोड़ा चीरा लगाते हैं, जिससे हम कम से कम कड़वाहट से छुटकारा पा सकते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितना पकाना है?

गोभी को उबलते नमकीन पानी में सावधानी से डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, जैसे ही पानी उबल जाए, ढक्कन हटा दें (गोभी में एक अप्रिय गंध है) और लगभग 7 मिनट तक पकाएं। ओवरकुक नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भाप देने में कितना समय लगता है?

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्टीमर में 25 मिनट के लिए स्टीम किया जाता है। और खाना पकाने की यह विधि सबसे सही मानी जाती है, क्योंकि उबली हुई गोभी अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

कड़ाही में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितनी देर तलना है?

गोभी को बैटर में या सब्जियों के साथ लगभग 7 मिनट तक तला जाता है।

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कब तक पकाने के लिए?

जमी हुई गोभी को पानी में उबालकर 12-15 मिनट तक पकाएं।

गोभी को माइक्रोवेव में 10 मिनिट के लिए उबाला जाता है.

यदि कड़वाहट मजबूत है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इससे छुटकारा मिल जाएगा, यह काम नहीं करेगा, लेकिन आप इसे मसालेदार मसालों से मार सकते हैं। उदाहरण के लिए, सुगंधित लहसुन, मेंहदी, तुलसी, पुदीना ब्रसेल्स स्प्राउट्स की विशिष्ट कड़वाहट को रोक देगा। इसके अलावा, नींबू का रस, जैतून का तेल मत भूलना।

आप भी कोशिश करें कि उबाल आने के तुरंत बाद पहले पानी को निकाल कर कड़वाहट और गंध को दूर करें, फिर उबला हुआ पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। साथ ही एक चम्मच चीनी और नींबू का रस भी मिलाएं।

पकाने के बाद:

सुंदर हरे रंग को बनाए रखने के लिए, आप उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बर्फ के टुकड़ों के साथ पानी में 1 मिनट के लिए रख सकते हैं।

बॉन एपेतीत!!!

ब्रसेल्स स्प्राउट्स हमारी टेबल पर सबसे ज्यादा बार आने वाले मेहमान नहीं हैं। कई गृहिणियां इसकी अंतर्निहित कड़वाहट से डरकर इस सब्जी में शामिल होने से डरती हैं। इसके अलावा, यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कैसे पकाना है। लेकिन हमारे स्टोर में यह इस रूप में अधिक पाया जाता है। हालांकि, चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। इस लेख में हम आपकी सभी शंकाओं को दूर करने का प्रयास करेंगे।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कितना पकाना है?

अनुभवहीन गृहिणियां जमे हुए गोभी को उबलते पानी में अधिक समय तक रखने की कोशिश करती हैं। ऐसा लगता है कि इस तरह यह ज्यादा तैयार होगा और बीच में कच्चा नहीं रहेगा. लेकिन वास्तव में, एक सब्जी के लिए बहुत लंबे "गर्म स्नान" की व्यवस्था करना आवश्यक नहीं है ताकि इसमें मौजूद विटामिन लंबे गर्मी उपचार से नष्ट न हों। उबलते पानी, थोड़ा नमक, 10-15 मिनट - और गोभी के हरे सिर को एक कोलंडर में डाला जा सकता है।

1. ताजे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पहले से उबले हुए पानी में डालने की सलाह दी जाती है। जमे हुए गोभी को तुरंत पैन में भेजें और पानी से भर दें ताकि सभी गोभी इसके साथ कवर हो जाएं।
2. पानी में नमक डालें और बर्तन को आग पर रख दें।
3. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और गोभी को आग पर 10-12 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
4. उबलते पानी को सावधानी से निकालें और सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें।
5. यदि आपको अभी भी संदेह है, तो उबलते पानी से गोभी के एक बड़े सिर को पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करने का प्रयास करें। इसे काटें और जांचें कि कोर तैयार है या नहीं।

उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को लगभग किसी भी आहार के मेनू में शामिल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बड़ी मात्रा में सब्जियों की खपत को शामिल करना।

माइक्रोवेव में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

माइक्रोवेव के साथ स्थिति और भी आसान है। वैसे, इस ओवन में डिफ्रॉस्टिंग जैसा सुविधाजनक कार्य है, लेकिन इस मामले में आपको इसकी बिल्कुल आवश्यकता नहीं है।

1. एक कटोरी में वांछित मात्रा में गोभी डालें।
2. 14 कप पानी में डालें।
3. 5-6 मिनट तक पूरी ताकत से पकाएं।
4. माइक्रोवेव का दरवाजा खोलें, गोभी में नमक और आवश्यक मसाले डालें। डिश को और 5-6 मिनट तक चलाएं और पकाएं।
5. हम उसी तरह जांचते हैं: हमने गोभी का एक सिर निकाला। उन्होंने इसे काट दिया। सुनिश्चित करें कि गोभी समान रूप से पकती है।
6. पानी निथारें, पत्तागोभी को 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें और खाना शुरू करें।

माइक्रोवेव में पकाया जाता है, और यहां तक ​​​​कि भाप से पकाया जाता है, ब्रसेल्स स्प्राउट्स पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में भी विविधता लाएंगे। , जठरशोथ और अल्सर को इस विटामिन गोभी से खिलाया जा सकता है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद ही।

कड़ाही में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए?

इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 100 मिली खट्टा क्रीम;
• कसा हुआ पनीर स्वाद के लिए;
• नमक और मसाले;
• अगर वांछित है, तो आप 100 मिलीलीटर मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस नुस्खा में इसे सादे पानी से बदलना आसान है।

कड़ाही में ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें और स्प्राउट्स को समय-समय पर हिलाते हुए 8 मिनट तक भूनें। शोरबा या पानी, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पतली चटनी के साथ डालें। पैन को स्टोव से हटा दें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। एक घंटे की एक चौथाई प्रतीक्षा करें, कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें, हल्के से मिलाएं। ओवन का दरवाजा बंद करें और गोभी को और 10 मिनट के लिए पकाएं। स्वादिष्ट, हेल्दी और बहुत हल्का डिनर तैयार है।

कैसे एक साइड डिश के लिए जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाने के लिए?

आपको चाहिये होगा:

• 300-400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• लहसुन;
• नमक, काली मिर्च, जायफल।

गोभी को सॉस पैन में डालें, पानी, नमक डालें और आग लगा दें। इसे उबलने दें, 8 मिनट प्रतीक्षा करें, पानी निथार दें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। गोभी के सिर को आधा काट लें, तेल में डालें, नमक डालें, मसाले डालें। सब्जी के थोड़ा भूरा होने तक प्रतीक्षा करें - एक सुखद गहरा सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए। आग बुझा दें, लहसुन को बारीक काट लें और तैयार पकवान पर छिड़क दें। मेज पर एक सुगंधित साइड डिश परोसा जा सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाने के लिए ताकि वे कड़वा स्वाद न लें?

1. एक अप्रिय aftertaste से गोभी को बचाने का सबसे सुरक्षित तरीका खाना पकाने के दौरान प्रत्येक लीटर पानी में थोड़ी सी चीनी (शाब्दिक रूप से एक चम्मच का एक तिहाई) और एक चम्मच सिरका जोड़ना है।
2. सबसे आसान तरीका है कि सीज़निंग, मसालेदार ताज़ा लहसुन के साथ हल्के कड़वे टिंट को मारना, जो कि, वजन कम करने में मदद करता है। या जड़ी-बूटियाँ और मसाले जिनमें तेज सुखद गंध और स्वाद होता है।
3. और अंत में सुनिए इस वीडियो की सलाह।

ताजी सब्जियां विटामिन और मूल्यवान तत्वों का सबसे अच्छा स्रोत हैं।

ठंड व्यावहारिक रूप से इस सब्जी में निहित मूल्यवान पदार्थों को नष्ट नहीं करती है, लेकिन केवल इसे ताजा और स्वादिष्ट बनाए रखने में मदद करती है।

कटाई के मौसम में, ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीदना बेहतर होता है।इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए। आप जमे हुए स्प्राउट्स पूरे साल खरीद सकते हैं, वे ताजा के रूप में स्वादिष्ट और विटामिन से भरे रहते हैं।

उपयोगी पदार्थ और गुण

उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग शामिल हैं:

• 90 ग्राम पानी;
• 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 4 ग्राम प्रोटीन;
• 1 ग्राम फाइबर।

गोभी विटामिन सी से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देती है और शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करती है। गोभी के सिर में विटामिन बी की मात्रा अधिक होती है, जो त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करती है। गोभी में आयरन का उच्च प्रतिशत शरीर के चयापचय में सुधार करता है। पोटेशियम हृदय प्रणाली को भी प्रभावित करता है, इसलिए अतालता, उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए गोभी के उपयोग की सिफारिश की जाती है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत कम होती है।

कड़वाहट कैसे दूर करें?

कुछ आसान टिप्स गोभी के सिर से अवांछित कड़वाहट को दूर करने में मदद करेंगे।

1. गोभी पकाते समय, आपको किसी भी सीज़निंग या नींबू के रस की कुछ बूंदों को जोड़ने की ज़रूरत है: वे स्वाद को सही करेंगे।
2. आधे कटे हुए सिरों को उबालें।
3. एक पैन में लहसुन की कुछ कलियों को भूनें।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

धीमी कुकर में खाना कितना स्वादिष्ट है?

उबले हुए

सामग्री:

• ब्रसल स्प्राउट।
• पानी।
• नमक।

खाना बनाना:

1. पहले से डीफ्रॉस्ट न करें, इसे थोड़ा गर्म होने दें, ताकि काटने में आसानी हो।
2. सिरों को दो या चार टुकड़ों में काट लें।
3. मल्टीकलर बाउल में सही मात्रा में पानी डालें, गोभी को मल्टीक्यूकर बास्केट में रखें, पानी और नमक के ऊपर रखें।
4. सब्जी कितनी देर तक उबलती है? ढक्कन बंद होने के बाद, "स्टीम कुकिंग" मोड में पकाने में बीस मिनट का समय लगता है, जबकि पकाने के 10 मिनट बाद आप प्रक्रिया की जांच कर सकते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धीमी कुकर में पकाने के लिए आप अन्य विकल्प देख सकते हैं।

सब्जियों और सॉस के साथ

सामग्री:

• ब्रसल स्प्राउट।
• गाजर।
• आलू।
• वनस्पति तेल।
• खट्टी मलाई।
• टमाटर का पेस्ट।
• स्वाद के लिए मसाले, नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. गोभी के सिरों को अलग करें, अलग-अलग और खराब हुए।
2. दो हिस्सों में काटने के लिए पर्याप्त डिफ्रॉस्ट करें।
3. गाजर, आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. वनस्पति तेल के साथ धीमी कुकर के तल को चिकना करें।
5. फ्राइंग मोड चालू करें और, ढक्कन खोलने के साथ, गाजर और आलू भूनें, फिर प्याज, और अंत में गोभी डालें।
6. ढक्कन बंद करें, सब्जियों को एक साथ तब तक भूनें जब तक शासन बंद न हो जाए।
7. 1: 1 के अनुपात में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम का मिश्रण बनाएं, सब्जियों में डालें।
8. स्टू मोड चालू करें, धीमी कुकर में पानी डालें ताकि सब्जियां पूरी तरह से ढक जाएं।
9. परिणामी मिश्रण को हिलाएं, शासन के अंत तक पकाने के लिए छोड़ दें।
10. मोड के बीच में, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें, अंत में - साग।

कड़ाही में कैसे तलें?

लहसुन के साथ

सामग्री:

• ब्रसल स्प्राउट।
• लहसुन की कुछ कलियाँ (3-4 पर्याप्त होंगी, आप स्वाद के लिए कम या ज़्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं)।
• वनस्पति तेल / मक्खन।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें, गोभी के विशेष रूप से बड़े सिर को आधा में काट लें।
2. पैन को तेल से चिकना करें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, एक-दो मिनट भूनें।
3. गोभी डालें, मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पैन में और अन्य तरीकों से पकाने के लिए आप अन्य व्यंजनों को देख सकते हैं।

सोया सॉस के साथ

सामग्री:

• ब्रसल स्प्राउट।
• वनस्पति तेल।
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. पैन गरम करें, उसमें गोभी डालें।
2. 2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें, हिलाएँ, फिर सोया सॉस और काली मिर्च डालें।
3. ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, फिर ढक्कन के बिना कुछ मिनट, बीच-बीच में हिलाते रहें। ध्यान से हिलाएं ताकि डिश साफ-सुथरी दिखे।

ओवन में कैसे पकाना है?

जैतून के तेल से बेक किया हुआ

सामग्री:

• ब्रसल स्प्राउट।
• 3 कला। एल जतुन तेल।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. डीफ्रॉस्ट और गोभी को छांट लें, विकृत और खराब को हटा दें।
3. एक बाउल में गोभी, ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. एक बेकिंग शीट पर रखें, 35-40 मिनट के लिए बेक करें, कभी-कभी पलट दें, जब तक कि गोभी बाहर की तरफ खस्ता न हो जाए, अंदर से नरम रहे।

हम आपको जैतून के तेल के साथ बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवन में कैसे पकाने के बारे में और पढ़ें।

खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ

सामग्री:

• ब्रसल स्प्राउट।
• दो बल्ब।
• वनस्पति तेल।
• खट्टा क्रीम 200 जीआर।
• मसाला "इतालवी जड़ी बूटी"।
• नमक।
• मूल काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. गोभी को पानी से डालें, उबाल लें और 5 मिनट (?) के लिए उबाल लें।
2. प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. एक बाउल में उबली हुई गोभी और तले हुए प्याज़ रखें।
4. खट्टा क्रीम और मसाले, नमक जोड़ें।
5. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और बेकिंग डिश में डालें।
6. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें और इसे फॉर्म में मिश्रण के साथ छिड़क दें।
7. लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।