Компот из свежих груш непременно понравится и детям, и взрослым. У него легкий, практически без кислинки вкус и очень приятный, аппетитный запах. Кроме общей пользы компотов, компот из груш отличается вяжущими свойствами, поэтому его можно использовать как натуральное средство для налаживания работы кишечника после отравлений. Чтобы получить насыщенный, богатый вкусом компот, используйте больше фруктов на литр воды, а также оставьте компот настояться хотя бы в течение двух-трех часов.
Ингредиенты :
- 1 кг свежих груш;
- 150-200 г сахара;
- 2 литра очищенной воды.
Как варить грушевый компот
1. Первый шаг, как и в любом другом рецепте, – это подготовка ингредиентов.
2. Груши стоит брать спелые, но достаточно плотные. Выбранные для компота груши тщательно вымываем и разрезаем пополам. После этого полностью удаляем ножки и семенные коробочки фрукта. Нарезаем на более мелкие кусочки. Если грушу не очищать от шкурки, то в процессе варки компота она скорей всего сохранит форму и не разварится.
3. Помещаем нарезанные фрукты в кастрюлю и заливаем водой. Когда вода закипит, необходимо добавить сахарный песок. Его количество зависит от того, насколько сладкий сорт груш был выбран. Варить грушевый компот нужно 10-15 минут.
4. Готовый компот снимаем с плиты и просто оставляем остывать. Если нужно остудить его быстро, можно поместить горячую кастрюлю в холодную воду. Важно проследить, чтобы вода не попала в напиток, а иначе это может испортить его вкус.
Как выбрать груши
Для приготовления можно использовать разные сорта груш. Если сорт мелкоплодный, груши консервируют целыми. Крупные груши можно разрезать на половинки или мельче.
Как почистить плоды
Груши с тонкой кожицей не очищают. Если шкурка очень толстая, можно немного срезать ее. Еще одно решение проблемы плотной кожицы – погрузить плоды в кипящую воду на пару минут.
Не спешите избавляться от кожицы. Ее, а также семенные коробочки, можно использовать для варки сиропа.
У груш следует вырезать сердцевину и плодоножки. Следует знать, что груши быстро темнеют, поэтому если вы заняты нарезкой большого количества плодов, лучше хранить их 0,1 % растворе лимонной кислоты (на литр воды - 1 г кислоты), чтобы они не потемнели.
Как варить компот
Варится компот из груш очень легко и быстро – каких-то десять-пятнадцать минут. Затем плоды раскладывают по стерилизованным банкам. В грушевый отвар добавляют сахар, сироп доводят до кипения и заливают им плоды. Остается только закатать банки, остудить и поставить на хранение в подходящее для этого место.
Кстати, если вы хотите, чтобы ваш компот был более яркий (ведь сами груши довольно бледные), можно добавить в напиток «краситель» - горсть малины или смородины.
Полезные свойства
Грушевый компот обладает выраженными антимикробными свойствами, поэтому пока вы наслаждаетесь его приятным вкусом, организм «чистится». Также компот из груш известен своим мочегонным действием. Как результат – промывка почек и разгрузка кровеносной системы.
Калорийность
Калорийность грушевого напитка тоже невелика – всего 70 ккал. Снизить калорийность можно заменой сахара на мед.
Компот из груш представляет кулинарную ценность не только как вкусный напиток, но и как превосходный десерт, которым можно полакомиться в период отсутствия свежих фруктов, добавлять его как начинку в сладкую выпечку, во всевозможные десертные блюда.
Как сварить компот из груш?
Осваивая нюансы приготовления напитка, важно не только разобраться в самой технологии, но и знать, с чем сочетается груша в компоте для получения лучших его вкусовых характеристик.
- Для приготовления компота используют небольшие груши целиком или крупные плоды с плотной мякотью, разрезанные пополам, на четверти или дольками. Слишком мягкие экземпляры следует пустить для приготовления варенья, джема, других сладостей, так как при варке компота они превратятся в кашу и испортят внешний вид напитка.
- Деликатный сладкий вкус груш с минимальной кислотностью требует добавления при варке напитка лимонной кислоты, сока лимона, кислотосодержащих ягод или фруктов.
- Великолепно сочетаются груши с ягодами смородины, черноплодной рябины, калины, брусники, а также с ароматными яблоками кислых сортов, сливами.
- Дополнительный аромат и свежесть придаст напитку добавленная в состав мята, лимонная цедра, ломтики апельсинов вместе с кожурой или совсем необычные для данного вида напитка пряности: гвоздика, розовый и душистый перец.
Грушевый компот на зиму – рецепт
Востребованной домашней заготовкой станет приготовленный компот из . В холода будет особенно приятно полакомиться изумительным вкусом напитка и сочными сладкими грушевыми плодами. Для консервирования отбирают не слишком крупные немного недозрелые экземпляры с кожурой без повреждений, пятен и вмятин.
Ингредиенты:
- груши – 1,3-1,5 кг;
- сахарный песок – 200 г;
- лимонная кислота – 1 ч. ложка;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- Заполняют вымытыми целыми грушами чистые банки.
- Добавляют в каждую трехлитровую емкость стакан сахара и чайную ложку лимонной кислоты, заливают кипяток.
- Стерилизуют прикрытый стерильной крышкой грушевый компот в емкости с кипящей водой 40 минут, укупоривают герметично.
- Укутывают закатанные емкости в перевернутом виде на 5 часов.
Компот из груши дички
Особенно вкусным и насыщенным получается компот из диких груш. Сама по себе дичка чрезмерно жесткая, имеет терпковатый, резкий вкус и из-за этого редко употребляется в свежем виде. Однако в компотах, заготавливаемых на зиму или сваренных для непосредственного употребления, подобный фрукт проявляет себя в лучшем виде, способствуя совершенности свойств напитка.
Ингредиенты:
- дикие груши – 1,3-1,5 кг;
- сахарный песок – 1 стакан;
- вода – 2 л.
Приготовление
- Дичку избавляют от плодоножек, укладывают в пропаренную банку.
- Заливают плоды кипятком на 5 минут.
- Сливают воду, кипятят и снова вливают в банку.
- Через 10 минут настой сливают, дают закипеть.
- Перед третьей заливкой в кипящую воду добавляют сахар и лимонную кислоту.
- Заливают сироп в сосуды, укупоривают компот из дикой груши герметично и укутывают до остывания.
Компот из груш и слив
Вкусный компот из груш получится при приготовлении со сливами. Последние придают напитку дополнительную кислинку и приятный легкий привкус. Можно использовать плоды разного сорта, оставив их с косточкой или предварительно разделив на половинки и очистив. Весьма уместной будет здесь пряность корицы, которую следует добавить на кончике ножа в каждую трехлитровую банку.
Ингредиенты:
- груши – 0,5 кг;
- сливы – 0,5 кг;
- сахарный песок – 1 стакан;
- корица – 1 щепотка;
- вода – 2 л.
Приготовление
- В пропаренную банку закладывают вымытые качественные сливы и груши, заливают на 10 минут кипятком.
- Сливают воду, кипятят с сахаром и корицей, снова заливают в банку.
- Укупоривают емкости герметично, переворачивают компот из груш и утепляют основательно до полного остывания.
Компот из груш с мятой
Самым душистым, пожалуй, и освежающим будет компот из свежих груш при приготовлении его с мятой и ванилином. Необыкновенный вкус приобретают и сами фрукты, которые следует отбирать поплотнее, в идеале еще зеленые, но уже сладкие. Крупные плоды можно разрезать пополам или на четверти, а небольшие закладывать в банки целиком.
Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- мята – 1 веточка;
- сахарный песок – 300 г;
- ванилин – на кончике ножа;
- вода – 2 л.
Приготовление
- Груши закладывают в банку вместе с веточкой промытой мяты, заливают крутым кипятком.
- Через 15 минут воду сливают, кипятят с ванилином и сахаром, снова заливают в банку с грушами.
- Закатывают компот из зеленых груш с мятой стерильной крышкой, переворачивают дном кверху, тепло укутывают до полного остывания.
Компот из груш с лимонной кислотой
Зачастую готовят грушевый компот с лимонной кислотой. Особенно уместно применять добавку, если фрукт сладкий без минимальной природной кислинки. Количество сахара допускается при этом корректировать на свое усмотрение, оставив без изменений порцию лимонки. Если нет желания долго стерилизовать заготовку, применяют способ трехкратной заливки кипятком.
Ингредиенты:
- груши – 1,5 кг;
- сахарный песок – 400 г;
- кислота лимонная – 1 ч. ложка;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- Заполняют грушами простерилизованную банку, заливают кипятком и тут же сливают, замеряв объем жидкости.
- Из новой порции воды готовят сахарный сироп, добавив сахар и лимонную кислоту.
- Заливают сироп в банку, которую прикрывают стерильной крышкой.
- Стерилизуют компот из груш 45 минут, закатывают.
Компот из яблок и груш
Заготовить и груш можно как из целых плодов, так и нарезав их предварительно дольками. Кроме традиционных вкусовых добавок можно приправить сироп молотой корицей или положить в каждую банку треть пряной палочки. Расчет приведен на емкость объемом 3 литра, но заготавливать напиток можно и в любой другой таре, рассчитав правильные пропорции.
Ингредиенты:
- груши и яблоки – по 700 г;
- сахарный песок – 1 стакан;
- кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- Яблоки и груши подготавливают должным образом, закладывают в банку.
- Заливают фруктовый дуэт кипятком на 10 минут.
- Сливают воду, кипятят с добавлением сахара и лимонной кислоты.
- Заливают сироп к грушам и яблокам.
- Укупоривают крышки, переворачивают банки дном кверху, утепляют на сутки.
Компот из груш с апельсином
Великолепно освежает в летнюю жару компот, сваренный из груш с добавлением апельсинового сока и цедры цитрусовых. Ценность и без того полезного напитка приумножается за счет использования в качестве подсластителя меда, который вмешивают исключительно после остывания питья до температуры не выше 40 градусов.
Ингредиенты:
- груши – 8 шт.;
- апельсины – 4 шт.;
- мед – по вкусу;
- ваниль, корица, гвоздика, мята – по вкусу;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- С апельсинов снимают цедру и кипятят в воде 3 минуты, добавив пряности по вкусу.
- Добавляют груши, проваривают напиток еще столько же, снимают с огня.
- Вмешивают свежий апельсиновый фреш, а после остывания напитка мед до его растворения.
- Охлаждают летний компот из груш в холодильнике, подают со льдом и листиками мяты.
Компот из персиков и груш
Из груш можно превратить в настоящий изысканный шедевр, сочетая плоды с недозрелыми персиками без косточек и добавив в сироп не совсем привычные компоненты. Среди последних в данном случае горошины розового перца, бутоны гвоздики и винный уксус, который придаст напитку кислинку, дополнительные вкусовые ноты и выступит в роли консерванта.
Ингредиенты:
- груши – 500 г;
- персики – 1 кг;
- розовый перец – 3-5 горошин;
- гвоздика – 1-2 бутона;
- винный уксус – 1 ст. ложка;
- сахарный песок – 1 стакан;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- Нарезанные груши и персики укладывают в стерильную банку, заливают на 10 минут кипятком.
- Сливают воду, кипятят с добавлением пряностей и сахара.
- В банку заливают винный уксус и приготовленный сироп.
- Закатывают емкость простерилизованной крышкой, переворачивают и убирают под шубу на сутки.
Компот из груш без сахара
Заготовить компот из целых груш или из нарезанных плодов можно совершенно без сахара. При использовании нарезки ее следует незамедлительно опустить в подкисленную лимонным соком, кислотой или яблочным уксусом воду во избежание потемнения. Несладкую заготовку обязательно стерилизуют для качественного и длительного хранения.
Ингредиенты:
- груши – 1,5 кг;
- лимонная кислота – 1/3 ч. ложки;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- Сладкие груши закладывают в банку.
- Засыпают лимонную кислоту, вливают кипящую воду.
- Ставят емкость, прикрытую крышкой, на стерилизацию, кипятят 40 минут.
- Закатывают крышку и дополнительно утепляют сосуд до остывания.
Компот из сушеных груш
Грушевый компот – рецепт, который можно результативно исполнить из , которые славятся своим уникальным насыщенным вкусом и ароматом. При использовании прикопченных сухофруктов их количество следует уменьшить вдвое или комбинировать сушку с сушеными яблоками, курагой, изюмом.
Ингредиенты:
- груши сушеные – 400 г;
- сахарный песок – 200 г;
- лимонная кислота – 1 щепотка;
- вода – 2 л.
Приготовление
- Сушеные груши промывают в горячей воде, закладывают в кастрюлю.
- Заливают сухофрукт водой, доводят до кипения, варят 40 минут.
- В процессе варки компот из сушеных груш подслащивают и подкисливают по вкусу.
- После остывания напиток охлаждают в холодильнике и подают.
Концентрированный компот из груш
Компот из груш, рецепт которого будет изложен следующим, получается концентрированным за счет добавления двойной порции сахара и заполнения банок фруктами доверху. По желанию пустоты можно дополнить ягодами черноплодной рябины, что не только преобразит вкус напитка, но и сделает его полезнее.
Груши довольно трудно консервировать, без знания определенных секретов подготовки блюда обойтись невозможно. Поэтому именно о консервации компота из груш я и хотела бы сегодня поговорить. Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого вкусного напитка со стерилизацией банок и без нее.
Рецепт компота из груш на зиму
Кухонные принадлежности: кухонная мочалка, кухонные весы, трехлитровая банка, железная крышка, острый длинный нож, мерные принадлежности, глубокая кастрюля большого размера, железное кольцо или толстое старое полотенце, прибор для закатывания крышек, теплое одеяло.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Тщательно промываем 10-13 груш при помощи кухонной мочалки, а затем аккуратно удаляем хвостики так, чтобы не навредить мякоти фрукта.
- Чистую трехлитровую банку заполняем грушами, при этом складываем их неплотно, чтобы они не помялись.
На одну трехлитровую банку уходит около 10 груш, однако многое зависит от размера фрукта.
- Всыпаем в банку с грушами 5 г лимонной кислоты и 180-200 г сахара.
- Заливаем плоды приблизительно 1,5 литрами кипятка и делаем это небольшими порциями, при этом стараемся лить воду по центру, а не на стенки банки. Банку необходимо заполнить кипятком по самое горлышко.
- На дно большой кастрюли устанавливаем железное кольцо или выкладываем плотное полотенце, поверх которого ставим банку с грушами.
- Заливаем в кастрюлю столько теплой воды, сколько понадобится, чтобы банка была погружена в жидкость наполовину.
- Накрываем груши стерилизованной крышкой, позволяем воде закипеть и стерилизуем банку в течение минимум 40 минут.
- По истечении данного времени, вынимаем компот из кастрюли и закатываем банку крышкой.
- Отправляем банку с компотом в темное место, ставим ее крышкой вниз, после чего хорошенько укутываем ее теплым одеялом. Позволяем настояться компоту в таком виде в течение минимум 5-6 часов. Банка должна остыть до комнатной температуры. Остывший компот перекладываем в место для хранения.
Видео рецепта грушевого компота на зиму
На представленном ниже видео показан самый простой способ консервации вкусного компота из цельных груш на зиму.
- Опытные кулинары рекомендуют консервировать мелкую грушу в целом виде , а фрукты среднего и крупного размера разделить на две-четыре равные части. Консервированные цельные фрукты будут аппетитно смотреться на любом праздничном столе, а вот нарезанные на дольки лучше использовать как начинку, например, к пирогам или торту.
- Для приготовления напитка выбирайте исключительно зрелые и плотные фрукты . Обратите пристальное внимание на вмятины, также на грушах не должно быть срезов или подгнивших частей.
- Если фрукт обладает плотной и толстой кожурой , ее лучше срезать при помощи картофелечистки. Она позволяет легко и быстро снять шкурку, и при этом сохранить ценную мякоть плода.
- Сама со себе, груша является довольно сладким фруктом, поэтому не переусердствуйте с добавлением в компот сахарного песка. В противном случае, компот может получиться слишком приторным .
- Нарезанные или очищенные от кожуры фрукты обязательно залейте водой и всыпьте туда же 1 чайную ложку лимонной кислоты. Эта процедура необходима для того, чтобы дольки груш не потемнели и не утратили свой привлекательный вид.
- Дно кастрюли обязательно застелите толстым полотенцем или установите железное кольцо. В противном случае, существует вероятность того, что банка лопнет, и все усилия будут напрасны.
- Цельные груши лучше всего стерилизовать подольше , чтобы впоследствии они не «взорвались» в процессе хранения.
- Советую выбирать железные крышки для консервации компота из груш, поскольку резиновые могут потерять свою эластичность в процессе стерилизации изделия.
- Не рекомендую добавлять слишком много пряностей во время консервации компота, лучше сделайте это после открытия банки.
- Грушевый компот станет полностью готов к употреблению лишь через 2-3 месяца , поэтому советую не торопить события и запастись терпением.
- Подобная консервация может храниться не только в погребе, но и в шкафчике на кухне или кладовке. Главное – уберечь компот от прямых солнечных лучей .
Рецепт компота из груш на зиму без стерилизации
Время приготовления:
20-30 минут.
Калорийность (на 100 г):
70-73 ккал.
Количество компота:
три литра.
Кухонные принадлежности:
трехлитровая банка, большая миска, железная крышка, деревянная разделочная доска, мерные принадлежности, острый длинный нож, машинка для консервации банок, теплое полотенце.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Груши в количестве 5-6 штук тщательно моем и проверяем на целостность, они не должны содержать подгнившие части. Хорошенько промываем 200-300 г черной смородины под холодной водой, при этом удаляем веточки и листики.
- Банку и крышку также тщательно вымываем. Нет необходимости стерилизовать и сушить их.
- Груши нарезаем на равные половинки, при этом хвостики и сердцевину удаляем.
- Добавляем в банку 180-200 г сахара и заливаем туда же 2-2,3 литра кипящей воды. Банку необходимо заполнить кипятком по самое горлышко.
- Накрываем банку крышкой и закатываем ее при помощи машинки для консервации банок.
- Переворачиваем банку на крышку и укутываем ее теплым полотенцем.
Видео рецепта грушевого компота на зиму без стерилизации
Ознакомьтесь с предложенным видеоматериалом, и консервация компота из груш и смородины перестанет быть для вас большой проблемой.
- Черную смородину можно заменить любой ягодой , которая обладает кисловатым привкусом. Благодаря кисло-сладкой ягоде, вкус грушевого компота получается более насыщенным.
- Если подобной ягоды не оказалось под рукой, замените ее лимонной кислотой . На трехлитровую банку понадобится совсем немного кислоты, всего две щепотки. Или же, как вариант, добавьте сок половины лимона на одну трехлитровую банку.
- Также можно приготовить грушевый компот без различных добавок : засыпаем нарезанные груши в стеклянную тару, добавляем сахар и заливаем кипяток. Затем закатываем банку крышкой, переворачиваем ее и накрываем чем-нибудь теплым. Далее позволяем компоту полностью остыть.
Рецепт компота из груш с лимоном на зиму без стерилизации
Время приготовления:
1:50-2:00
Калорийность (на 100 г):
68-71 ккал.
Количество компота:
три литра.
Кухонные принадлежности:
трехлитровая банка, нож и разделочная доска, теплое полотенце, кастрюля, железная крышка, глубокая большая миска.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Выкладываем в банку четвертинку лимона, а поверх него 10 мытых цельных груш.
- Заливаем в банку 2-2,5 литра кипятка так, чтобы жидкость покрыла фрукты.
- Накрываем стеклянную тару крышкой и укутываем ее теплым полотенцем для того, чтобы груши «упарились» и слегка пожелтели.
- Спустя примерно 20 минут, сливаем воду с тары обратно в глубокую миску.
- Доводим воду до кипения, после чего заливаем груши кипятком второй раз.
- Снова накрываем крышкой и укутываем теплым полотенцем. В таком виде оставляем фрукты настаиваться на полчаса.
- Через 30 минут еще раз сливаем жидкость из банки, добавляем к ней 150-200 г сахара.
- Переливаем полученную смесь в кастрюлю, варим сироп на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.
- Заливаем груши горячим сиропом и закатываем банки крышкой.
- Как следует укутываем банки теплым полотенцем и позволяем напитку полностью остыть.
Видео рецепта компота из груш и лимона без стерилизации
Вышеописанный процесс консервации грушевого компота показан на расположенном ниже видео.
Компоты – это частичка лета, закатанная любящими руками в баночки. Открыв зимой емкость с фруктовым напитком, можно сполна насладиться его волшебным вкусом и божественным ароматом. Огромное преимущество домашних заготовок перед покупными соками или лимонадами, заключается в их полезных свойствах. Ведь даже после обработки фрукты и ягоды сохраняют множество витаминов, которые так необходимы в холодное время года. А чем могут похвастаться покупные напитки? Консервантами и красителями. Особенно хороши компоты для тех, у кого есть маленькие детки. Ведь ребятня так любит сладкие напитки, но любящие родители вряд ли станут потчевать малыша химическими «коктейлями». Если вы еще никогда не занимались заготовкой компотов на зиму, то эта подборка вам непременно пригодится. Конец лета – время ароматных груш, из которых получаются вкуснейшие напитки домашнего производства. Изучив эти рецепты, вы научитесь консервировать грушевый компот на зиму в чистом виде, а также с добавлением других ягод и фруктов. Поверьте это очень просто, а главное вкусно и полезно!
Компот из груши на зиму – простой вариант заготовки
Сегодня у нас на повестке дня – груши. Они, как известно, насчитывают немало сортов и начинают созревать где-то в июле, а заканчивают глубокой осенью.
Если хотите пить вкусный компот из груши зимой, позаботьтесь об этом летом.
Вы не будете разочарованы если воспользуетесь нашим проверенным рецептом.
ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты на 3 литра
- Груши – 1кг;
- Сахар песок – по вкусу (примерно 12-15 ст.л.);
- Лимонная кислота – 1ч.л.;
- Вишня – несколько штук.
Из этого количества груш у нас вышла одна 2-х литровая и одна литровая баночка вкусненького напитка под названием – грушевый компот.
Приготовление
Существует несколько видов приготовления этого прекрасного напитка и вы получите полную информацию этой темы ознакомившись с данной статьёй.
Но, вначале мы предлагаем вам самый лёгкий вариант заготовки грушевого компота, так сказать ускоренный способ – без стерилизации. Именно по этому рецепту мы приготовили наш компот из груши на зиму.
Какие груши выбрать на компот
Можно делать заготовку из разных сортов груш, главное соблюдать основные правила.
- Плоды не должны быть мягкими (переспелыми), компот получится мутным и не презентабельным, а сами груши обязательно потеряют форму. Зелёные плоды брать не стоит, из них вкусного, а тем более ароматного компота не получится. Зрелая, но плотная мякоть – залог успеха!
- Груши не должны быть повреждены. Тёмные точки говорят о болезни плодов, их лучше не брать. Груши с червоточинами и побитыми местами тоже не подходят, их можно использовать разве что на варенье или повидло. Ну, а плоды с гнильцой, лучше вообще не использовать!
- Размер плода не имеет значения. Большие и средние мы разрезаем на половинки или четвертинки (удаляя сердцевину), а мелкие закрываем целиком.
Как правильно закрыть компот из груши без стерилизации
В нашем рецепте грушевого компота были использованы плоды сорта «Лесная красавица». Они имеют сочную сладкую мякоть, кожицу ярко- зелёного цвета с красным бочком (если плод вызревал на солнце). Из этого вида груш получается просто великолепный напиток! Вот приготовите и убедитесь сами!
Начнём с того, что, как обычно, хорошенько перемоем тару – банки и крышки. После чего баночки пропарим, вставив в горлышко чайника с кипящей водой (достаточно 2-х минут), а крышки прокипятим (1 мин.).
Подготовленные банки накроем крышками и оставим на время.
Затем обмоем все, подлежащие консервации плоды. Дадим воде стечь и приступим к их нарезанию. В нашем случае это будут четвертинки. Разрезаем плод пополам, и после половинки еще раз делим на две части. После чего удаляем сердцевинку с косточками.
Пока мы занимаемся нарезкой груш, на плите уже греется вода на компот. Готовим примерно 2,7 л, так как у нас 2-х и 1-литровая баночки, можно смело заменить их на 3-х литровую банку.
Подготовленными дольками заполняем вначале 2-х литровую баночку (примерно на 1 треть).
Таким же образом поступаем и с однолитровой баночкой. Но, здесь, нам захотелось слегка разнообразить наш грушевый компот и сделать его цвет более ярким. С этой целью добавляем в баночку несколько вишенок. В конечном итоге компот будет иметь насыщенный розовый цвет, да и сами плоды приобретут интересную окраску. Вместо вишни можно взять также черную смородину.
Баночки наполнены и мы тут же заливаем их водой, которая к этому времени уже закипела, накрываем крышкой и оставляем пропариваться 15-20 минут.
Указанное время прошло. Сливаем в кастрюльку (по очереди) из баночек воду, кладём прямо в банку лимонную кислоту (на 2-х л. = 2/3ч.л., на 1 л = 1/3ч.л.).
В слитую воду добавляем сахар по вкусу (примерно: на 2-х л. = 8-9 ст.л. с горкой, на 1 л = 4-5ст.л. с горкой). Даём прокипеть, чтобы сахар растворился, и тут же заливаем в баночки.
На 3-х литровую банку грушевого компота вам понадобится 12-15 ст.л. сахара или 250-300 грамм сахара в зависимости от того насколько сладким вы хотите закрыть компот.
Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем. Не беспокоим сутки. После чего отправляем наш компот из груши на зиму в укромное место.
Другие способы заготовки компота из груши
А теперь, как было заявлено в начале, расскажем о других вариантах заготовки грушевого компота.
Во-первых, хочется отметить, что груши прекрасно сочетаются с различными пряностями: гвоздикой, корицей, ванилью, кардамоном. А светлый цвет компота можно оттенить используя как дополнение ягоды вишни, малины, смородины, клубники. Груши в компоте также прекрасно сочетаются с яблоками. И если оные имеют ярко выраженную кислинку, добавлять в компот лимонную кислоту не обязательно.
Грушевый компот с бланшировкой
Груши нарезать дольками или половинками, удалить сердцевину. Сделать сахарный сироп и ещё в кипящий поместить груши, довести до кипения. Выключить огонь и оставить груши настаиваться 5-10 минут.
Достать груши из сиропа шумовкой, разложить в банки, добавить лимонную кислоту, залить кипящим сиропом, закатать, перевернуть, укутать.
Компот из груши со стерилизацией
Подготовленные груши разложить по чистым банкам на 1/3 или на половину, добавить лимонную кислоту, залить кипящим сахарным сиропом.
Готовим глубокую кастрюлю с водой, на дно укладываем салфетку, подогреваем воду, помещаем в неё баночку с компотом (вода должна доходить только до плечиков), прикрываем крышкой и ждём пока в банке не появятся поднимающиеся вверх пузырьки. Стерилизуем таким образом 3-х литровые банки 15 минут, достаём из воды, закатываем, переворачиваем, утепляем.
Мы рассказали вам об основных способах заготовки компота из груши на зиму. Применяйте тот, который вам больше по душе. А так же готовьте миксовые компоты из груш с другими фруктами и ягодами. Фантазируйте!
Компот из груши и сливы на зиму
А вы знаете, что слива и груша создают изумительную композицию вкуса, цвета и аромата? Эти садовые фрукты отлично дополняют друг друга, благодаря чему на их основе можно варить чудесные компоты. Сладость груши, разбавленная кислотой слив, приводит к тому, что напиток из этих плодов может похвастаться приятным вкусом. Нежный светло-фиолетовый цвет компота радует глаз, а удивительный аромат – согревает душу и поднимает настроение. Легкость приготовления такого напитка очевидна, поэтому если у вас в холодильнике есть сливы и груши, не медлите ни минуты! Уже меньше чем через час ваша кладовая пополнится замечательной заготовкой.
Ингредиенты:
- Груши спелые – 300 г;
- Сливы синие – 250 г;
- Сахарный песок – 200 г;
- Кислота лимонная – 0,5 ч.л.;
- Вода питьевая – 3 л.
Приготовление
В первую очередь подготовьте посуду. Стеклянный бутылек, объемом 3 л, тщательно вымойте с пищевой содой, а затем не менее хорошо ополосните под большим напором проточной воды. Установите вымытую емкость на чистое полотенце, перевернув ее кверху дном. Оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тем временем займитесь подготовкой фруктов. Груши и сливы хорошенечко промойте под проточной водой. Поместите плоды в дуршлаг, чтобы освободить их от влаги.
Питьевую воду доведите до кипения любым удобным способом. Слегка обсохшие груши освободите от хвостиков и сердцевинок, а затем нарежьте крупными дольками. Сливы разделите на половинки, удалив из них косточки. Подготовленные фрукты поместите в бутыль.
Залейте содержимое большой банки кипящей водой. Жидкость должна доходить до самого горлышка бутылька.
Новую металлическую крышку ошпарьте кипятком, а затем накройте ею емкость с будущим компотом.
Оставьте фрукты в кипятке на 20-30 минут. Эта процедура называется бланширование, она заменит вам стерилизацию.
Спустя указанное время слейте жидкость из бутыля в удобную кастрюльку. Кусочки фруктов при этом должны остаться в банке. Вновь накройте бутылек крышкой. Кастрюльку с фруктовой жидкостью отправьте на огонь. Добавьте сахарный песок. Перемешивайте сироп до полного растворения сладких кристалликов. Доведите его до кипения.
В бутылек с фруктами добавьте лимонную кислоту. Залейте в емкость кипящий сироп. Закатайте бутылек крышкой, предварительно прокипятив ее около 2-3 минут в воде.
Вот и весь простой рецепт компота из груш на зиму. Осталось лишь перевернуть бутылек, укутать его одеяльцем и оставить закатку до полного остывания, после чего переместить в кладовку или подвал.
Консервированный компот из груши с лимоном
Такой напиток обладает изысканным тропическим вкусом. Умеренная сладость, легкая кислинка и незабываемый аромат. Что еще нужно для настоящего наслаждения? Компот из груш на зиму с лимоном можно приготовить, руководствуясь первым способом, то есть методом бланшировки. Но есть и другой вариант, о котором вы узнаете из этого рецепта.
Ингредиенты:
- Лимон средний – 1 шт.;
- Вода – 7,5 л;
- Сахарный песок – 600 г;
- Груши – 1,2 кг.
Приготовление
Сначала подготовьте тару. Для указанного количества продуктов вам понадобится 3 банки, емкостью 3 литра. Каждую из них вымойте с содой и ополосните проточной водой.
В большой посуде закипятите воду. Установите на емкость с кипятком дуршлаг, сито или любое удобное приспособление с отверстиями. Сверху поставьте чистые банки, перевернув их горлышком вниз. Стерилизуйте емкости над паром в течение 10 минут, после чего поместите их на полотенце в таком же виде. Оставьте банки до полного высыхания. Груши и лимон хорошенечко вымойте и обсушите естественным образом (с помощью дуршлага).
Нарежьте груши крупными кусочками, предварительно удалив из них сердцевинки и хвостики.
Лимон освободите от «попок», а затем нашинкуйте тоненькими кольцами или полукружьями.
Распределите груши по бутылькам, заполняя их на 1/5 от общего объема. В каждую емкость добавьте 4-5 лимонных колечек (8-10 полукружий).
Воду (7,5 л) доведите до кипения. Добавьте в нее сахарный песок и, помешивая, дождитесь его полного растворения.
Залейте сироп в банки с фруктами, наполняя их до самого верха. Хорошенечко закатайте емкости стерильными крышками.
Остудите заготовки, перевернув их горлышком вниз и укутав в теплый плед. Храните компот из груш и лимона в темном, прохладном и сухом помещении.
Компот из груши дички на зиму
Удивительно, но факт: невзрачная на первый взгляд груша дичка обладает бесподобным вкусом. Именно поэтому из нее получаются самые прекрасные компоты. В меру сладкий, ароматный и слегка терпкий напиток наверняка станет фаворитом среди зимних заготовок. Для приготовления компота из дички вам не понадобится тратить время на измельчение плодов, он готовится их целых груш.
Ингредиенты:
- Груша дичка – 600 г;
- Сахар – 1 ст. (без верха);
- Питьевая вода – 2,5 л.
Приготовление
- Как всегда, сначала нужно вымыть трехлитровую банку с содой, а затем поставить ее стекать.
- Груши промойте под проточной водой и поместите в бутыль.
- Воду доведите до кипения. Залейте кипятком содержимое бутыля. Емкость должна быть полностью заполнена жидкостью.
- Крышку обдайте кипятком и прикройте ею банку.
- Оставьте груши в кипятке на 20 минут.
- Слейте с банки жидкость и вновь доведите ее до кипения. Повторите процедуру, вновь залив кипяток в банку, накрыв ее крышкой и оставив на 20 минут. Двойная бланшировка применяется в тех случаях, когда плоды закатываются в целом виде.
- Опять слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте сахар. Отправьте посуду с сиропом на огонь и доведите до кипения. Жидкость следует иногда помешивать, чтобы крупинки сахара полностью растворились.
- Залейте сироп в банку и сразу же закатайте ее стерильной крышкой. Лимонную кислоту добавлять не следует, компот из дички и так получится кисло-сладким. Однако если вы любите напитки покислее, то засыпьте в бутыль 0,25 ч.л. лимонной кислоты.
- Остудите компот до комнатной температуры стандартным образом. Переместите вкусный напиток из дички на хранение в удобное для вас помещение. Приятного аппетита!
