Тушеная капуста с сосисками — это очень вкусное, нежное и ароматное блюдо, которое можно быстро и просто сделать для хорошего сытного ужина или обеда. Его успех во многом будет зависеть от вида колбасных изделий, которые вы будете использовать в приготовлении. Поэтому отнеситесь к этому ответственно и лучше всего, если у вас будет два или несколько видов разных сосисок хорошего сорта и качества. В этом случае капуста получится более ароматной и ее вкус будет намного ярче и богаче. Время тушения зависит от того, как вы нашинкуете капусту — чем тоньше, тем быстрее она будет готова. Кушанье всегда получается очень питательным, сочным и всегда выручит вас, если вам надо быстро накормить друзей и близких.
Ингредиенты:
- 600 — 700 гр белокочанной свежей капусты
- 1 сырая морковь
- 1 большая луковица
- 300 — 400 гр качественных сосисок
- 2 ст ложки томатной пасты
- соль, перец, специи по вкусу
- около 4 ст ложек растительного масла
Способ приготовления
Капусту тонко шинкуем острым ножом или при помощи специальной терки и начинаем первой обжаривать в толстостенной сковороде с высокими бортиками на растительном масле на среднем огне. Жарим ее около 10 — 15 минут до легкой румяности, периодически перемешивая при помощи лопатки.
Затем добавляем к ней порезанный лук и натертую морковь, солим, перчим, перемешиваем и уже тушим под крышкой на небольшом огне минут 15 — 20 до мягкости и практической готовности, в самом конце закладываем томатную пасту.
За это время сосиски чистим от оболочки, нарезаем небольшими пластинками и подрумяниваем на отдельной сковороде.
Соединяем их с тушеной капустой, перемешиваем и даем потомиться под крышкой на очень маленьком огне 5 — 7 минут, чтобы ароматы всех ингредиентов подружились и стали яркими. Приятного аппетита.
Приветствую всех, кто заглянул на мои домашние рецепты!
Овощи, как известно обязательно должны присутствовать в нашем повседневном меню. Одним из самых популярных я считаю капусту, именно из неё или с её участием можно приготовить массу самых вкусных блюд. К примеру, одних только голубцов можно сделать несколько видов. На страничках моих домашних рецептов есть и голубцы классические и ленивые , вобщем выбирайте на любой вкус.
А вот сегодня я решила предложить вашему вниманию свой быстрый рецепт тушеной капусты. Полезный, вкусный, а ещё сытный, так как это будет тушеная капуста с сосиской.
Знаю из собственного опыта как трудно современной работающей женщине уделять время на приготовление вкусной домашней еды. Поэтому мой рецепт тушеной капусты на сковороде думаю, будет оценен по достоинству. Так как времени на его приготовление потребуется всего ничего, а точнее минут 20-25.
Ну как, устраивает?! Тогда приступим!
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 400-500 грамм
- Морковь – 80-100 грамм
- Лук репчатый – 80-100 грамм
- Сосиска (у меня филейные) – 100 грамм
- Сок томатный (у меня домашний) – 4-5 столовых ложек
- Растительное масло (без запаха) – 5-6 столовых ложек
- Смесь перцев – по вкусу
- Соль кухонная – по вкусу
- Сельдерей сушеный – 1 столовая ложка (по желанию)
Из указанного количества продуктов выйдет 2-3 порции вкусной тушеной капусты.
РЕЦЕПТ ТУШЕНОЙ КАПУСТЫ. ТУШЕНАЯ КАПУСТА С СОСИСКОЙ
Как и обещала, готовить наше блюдо из капусты мы будем быстро, а для большей наглядности я предлагаю вам рецепт тушеной капусты с фото в определённой последовательности. Думаю, это упростит задачу.
Начнём с того, что почистим и обмоем морковь и репчатый лук. Далее морковку натрём на крупной тёрке, а лук нарежем четверть кольцами.
Тут же отправим их на уже разогретую с растительным маслом сковороду. Изначальное количество масла примерно 2 столовые ложки.
Огонь под сковородкой убираем на минимум, накрываем крышкой и оставляем томиться, пока мы будем заниматься капустой.
Капусту шинкуем по возможности тонко. Ссыпаем в глубокую миску присыпаем солью и слегка перетираем руками. Соли кладем, немного учитывая, что наша тушеная капуста будет с сосиской (сосиски обычно солёненькие).
Пока мы подготавливали капусту, морковь и лук уже дошли до нужной кондиции.
Высыпаем на сковородку капусту. Всё перемешиваем.
И тут же добавляю зелень сушеного сельдерея. Мне очень нравится приправлять им разные блюда, он создаёт неповторимый аромат. Кстати сказать, заготавливаю я его летом сама (покупая на рынке), это намного выгодней, чем покупать в магазине уже расфасованный.
Приправляем смесью перцев (старайтесь не переборщить). Поливаем 2-3 столовыми ложками растительного масла.
Накрываем сковородку крышкой и оставляем капусту тушиться в течение примерно 5-7 минут на небольшом огне. Пару раз перемешиваем.
И так как у нас был заявлен рецепт тушеной капусты с сосиской, подготавливаем её. Обмываем горячей водой, снимаем оболочку и нарезаем полукольцами.
Добавляем на сковородку к практически почти готовой капусте.
И теперь остается сделать последний штрих – добавить в наше блюдо томатный сок (можно заменить пастой разведенной кипяченой водой). Если бы мы брали кислую капусту, то этот ингредиент нам не понадобился бы, но у нас рецепт тушеной свежей капусты, поэтому лёгкая кислинка здесь будет кстати.
Вкусно пожарить капусту на сковороде можно разными способами. Также стоит отметить, что такой овощ, приготовленный на газовой плите, идеально подходит для мяса в качестве легкого, но сытного гарнира. Сегодня мы рассмотрим пошаговый рецепт того, как сделать полноценное с молочными сосисками.
Как для сытного обеда?
Необходимые ингредиенты:
- подсолнечное - 65 мл (для обжаривания блюда);
- капуста свежая белокочанная - 1 средний вилок;
- луковицы репчатые крупные - 2 шт.;
- чеснок свежий маленький - 1-2 зубка;
- свежая морковь крупная - 1 шт.;
- молочные сосиски - 4-5 шт.;
- паста острая томатная - 2 большие ложки;
- вода обычная фильтрованная - 1,5 стакана;
- черный перец молотый (можно красный) - 1/3 десертной ложечки;
- соль поваренная - добавлять в капусту по личному усмотрению;
- свежий укроп и петрушка - по несколько веточек.
Процесс обработки основных компонентов
Перед тем как пожарить капусту, следует тщательно обработать каждый ингредиент, который входит в состав блюда. Для этого необходимо взять морковь, репчатые луковицы и средний вилок капусты. Их требуется помыть, почистить и некрупно нашинковать (морковь лучше натереть на терке). Также рекомендуется сполоснуть зелень и порубить ее вместе с небольшими зубчиками чеснока.
Термическая обработка блюда
Как пожарить капусту, чтобы она получилась мягкой, нежной и очень вкусной? Для этого нашинкованный овощ требуется выложить в глубокий сотейник или кастрюльку, влить к нему питьевую воду и тушить на медленном огне в течение получаса. По истечении 10-16 минут к основному компоненту также рекомендуется добавить репчатый лук и морковь. Все ингредиенты следует тушить до тех пор, пока они частично не станут мягкими, а бульон полностью не испарится. Далее можно приступить к обжариванию блюда. Для этого к овощам рекомендуется влить рафинированное подсолнечное масло, а также всыпать душистый черный перец и выложить острую томатную пасту. В таком составе ингредиенты необходимо обжаривать до появления коричневатой корочки.
Чтобы понять, как пожарить капусту сытно, следует вспомнить, что этот овощ является лишь гарниром. Ввиду того, что мы не готовим к нему мяса, к обжаренным продуктам следует добавить молочные сосиски. Их желательно очистить от натуральной оболочки, а затем порезать на небольшие кусочки.
Перед тем как выключать газовую плиту (за 2-3 минуты), к овощам желательно выложить порубленные зубки чеснока, а также свежую зелень.
Как правильно подавать к обеду?
Теперь вы знаете о том, как правильно пожарить капусту на сковороде с использованием молочных сосисок. Подавать их к обеду следует в качестве полноценного горячего блюда вместе с пшеничным хлебом и домашними маринадами (помидорами, грибами, огурцами и пр.).
Полезный совет домохозяйкам
Чтобы сделать такое вкусное и сытное овощное блюдо, необязательно использовать молочные сосиски. Вместо них можно взять говяжий или свиной фарш, ветчину, мясо, птицу и т. д.
В середине зимы продуктов для кулинарной фантазии становится значительно меньше. Приходится готовить из тех овощей, что остались в закромах либо найдены на прилавках магазинов. И обычно это довольно стандартный набор: свёкла, морковь, картофель, капуста. Конечно, можно для блюд использовать замороженные овощи, благо в торговых сетях их ассортимент приличный, но рука всё же тянется за свежими.
И если свежую капусту брокколи или цветную зимой в магазинах тяжело найти, обычная белокочанная есть практически всегда. Вот её и можно использовать, чтобы приготовить простое, не затратное, но очень вкусное блюдо. Делаем тушеную капусту с сосисками.
Ингредиенты:
- половину среднего кочана капусты,
- 5-6 сосисок,
- сметана,
- кетчуп,
- морковь,
- зелень,
- специи,
- подсолнечное масло.
В данном рецепте использовались замороженные морковь и зелень. Но поверьте, на вкусовых качествах блюда это никак не отразится. Возможно, замороженные овощи сделают его более сочным и нежным.
Приготовление
1. Шинкуем капусту. Кто-то делает это более профессионально, кто-то – менее. Делайте так, как получается именно у вас.
2. Наливаем немного подсолнечного масла в сковородку и перекладываем в неё капусту. Воду можно не добавлять. Дополнительную жидкость дадут замороженные овощи.
3. Дальше убираем с сосисок оболочку и режем небольшими кружочками.
4. Следом кладём замороженную морковь. Пока идёт процесс готовки, она немного подтает.
5. За морковкой добавляем замороженную зелень. В данном случае измельчённый укроп с зелёными перьями лука.
6. Всё перемешиваем.
7. Кладём к уже имеющимся ингредиентам 2 столовые ложки сметаны, примерно столько же кетчупа и специи.
8. Снова перемешиваем и ставим на плиту на небольшой огонь.
Хорошее мужское блюдо – это тушеная капуста с сосисками. Если в вашей семье много мужчин, а приготовить ужин надо быстро, то это блюдо прямо-таки создано для вас.
Я часто тушу капусту из оставшегося неиспользованного кочана капусты после приготовления борща, это вкусное и бюджетное блюдо меня не раз выручало. Недаром немцы и чехи, которые любят хорошо поесть и просто обожают тушить капусту с сосиской на сковороде. Попробуйте и вы. Возможно, что это блюдо станет любимым среди и ваших домочадцев.
Вкус Инфо Вторые блюда из овощей / Тушеная капуста
Ингредиенты
- Капуста – 600 г;
- Охотничьи сосиски – 200 г;
- Томатная паста – 2 ст.л.;
- Морковь – 1 шт.;
- Зелень – по вкусу;
- Соль – 1 ст.л.;
- Перец – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Как приготовить тушеную капусту с сосисками
Капусту нужно ополоснуть под водой, снять с нее верхние листы, а затем нашинковать тоненькой соломочкой. Не делайте соломку слишком длинной, иначе во время еды ее придется наматывать на вилку как длинные спагетти. А это, безусловно, не очень удобно. Если попадаются слишком жесткие основания у листов, срезайте их.
Морковку надо отмыть от земли, почистить, а затем натереть на крупной терке.
Сполоснуть под водой сосиски, нарезать каждую на кружочки толщиной в 5 миллиметров.
В разогретый сотейник или сковороду с высокими бортиками наливаем немного подсолнечного масла, даем ему чуть нагреться, но не допускаем горения. Кладем капусту, добавляем совсем чуть-чуть воды и тушим примерно 20 минут, периодически помешивая. Воду добавляем, чтоб капуста не пригорела. В процессе приготовления капуста уменьшится в размерах, изменит цвет и станет мягче.
К капусте кладем натертую морковь и продолжаем тушить еще 5 минут, не забывая иногда перемешивать ингредиенты.
Кладем в сковороду охотничьи копченые сосиски.
Томатную пасту разводим в небольшом количестве воды. Получившийся томатный соус вливаем в сковороду. Добавляем соль, перец, также можно добавить перец горошком, карри и другие любимые приправы.
Необходимо протушить все ингредиенты еще 15 минут, капуста и морковь изменит цвет. Попробуйте капусту, если есть необходимось, то добавьте соль. Тушеная капуста с сосиской на сковороде практически готова, останется только выложить порцию в тарелку и украсить веточками зелени.
Тизерная сеть
Тушить капусту с мясными полуфабрикатами можно очень разнообразными способами. К примеру, помимо охотничьих копченых сосисок хорошо добавлять еще самые разнообразные мясопродукты:
- вареные сосиски (очистить от пленки, нарезать на кружочки);
- карбонад, грудинка (нарезать средним кубиком);
- бекон (нарезать небольшими ломтиками);
- оставшиеся кусочки сырокопченой или варено-копченой колбасы (нарезать небольшим кубиком);
- копченые ребрышки;
- сало (нарезать на кубики, положить в сковороду вместе с растительным маслом или вместо него).
Не у каждой хозяйки дома может найтись сковородка с высокими бортиками. Но это не беда. Капусту с сосисками можно приготовить также в кастрюле с толстым дном или же в мультиварке. Если готовите в мультиварке, то при тушении воду можно не добавлять. Не забывайте, что в мультиварке капуста может тушиться минут на 10 дольше.
Кстати, о времени приготовления. Молодая капуста будет тушиться быстрее, так как ее листья еще нежные, сочные. А вот "перезимовавшая" капуста будет тушиться долго, пока не размягчаться все ее "огрубевшие" листья. Недолго будет тушиться и пекинская капуста. Но стоит помнить, что для тушения подойдет только жесткое белое основание "пекинки". Чтобы блюдо стало более ярким и красивым, можно вместе с белокочанной использовать и краснокочанную капусту.
Многие мужчины любят, чтобы в тушеной капусте с сосисками была небольшая кислинка. Этого можно добиться несколькими способами:
- добавить квашеную капусту;
- положить кубики соленого бочкового огурца.
Но помните, в "кислой" среде овощи плохо поддаются термической обработке. А это значит, что квашеные продукты надо протушить в отдельно посуде, а в общее блюдо добавить уже в финальной части приготовления тушеной капусты.
В тушеной капусте будут уместны и другие овощи. Это могут быть:
- картофель (можно приготовить вместе с капустой, а можно отварить и подать в одной стороне тарелки вареный картофель, а в другой – тушеную капусту);
- лук (мелко нарезать и добавить вместе с морковью);
- кабачок (срезать жесткую кожицы, нарезать на кубики);
- баклажаны (очистить от кожицы, нарезать кубиком);
- болгарский перец (очистить от семян, нарезать небольшой соломкой);
- помидоры (натереть на терке так, чтобы кожица не попала в пюре, добавить вместе с томатной пастой).
Кстати, вместо томатной пасты и свежих помидоров также можно использовать томатный сок, кетчуп.
Тушеная капуста с сосисками дает хорошие возможности для экспериментов со специями, попробуйте сделать это блюдо, добавив:
- зиру;
- тмин;
- лавровый лист;
- кориандр;
- паприку;
- чеснок гранулированный;
- соевый соус;
- сушеную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, итальянские травы).