De todas as maneiras de cozinhar beterraba, a assar é considerada a melhor, permitindo preservar todas as propriedades curativas deste vegetal. Muitos pratos incluem beterrabas assadas saudáveis. As receitas de panificação que oferecemos ajudarão a preservar não apenas todos os componentes importantes, mas também um aroma rico, sabor e cor brilhantes.
Beterraba assada na grelha
Esta é a maneira mais fácil e rápida de cozinhar legumes no forno.
- Escolhemos beterrabas de alta qualidade que não são danificadas pela podridão.
- Lavamos os legumes em água morna corrente, enquanto você pode usar uma escova.
- Não corte a lombada em hipótese alguma.
- Secamos os legumes com uma toalha ou guardanapo.
- Aquecemos o forno a 150-160 graus.
- Colocamos a colheita de raízes na grelha, na prateleira do meio e assamos por cerca de 50 minutos.
Você também pode assar um vegetal de raiz descascado, mas, ao mesmo tempo, será significativamente inferior em valor nutricional ao cozido com casca.
De todas as receitas de beterraba assada, esta é a menos demorada e a mais conveniente. A colheita de raízes é obtida com um sabor e aroma pronunciados de assado.
Beterraba assada em papel alumínio
Em papel alumínio, você pode cozinhar legumes descascados e com casca. Descascado pode ser cortado em pedaços pequenos, o que reduz significativamente o tempo de cozimento. As beterrabas assadas, cujas receitas envolvem o uso de papel alumínio, retêm mais nutrientes.
- Lavamos cuidadosamente as raízes em água corrente, limpando-as de pedaços de sujeira e terra.
- Deite em papel alumínio.
- Sal, pimenta, polvilhe com óleo vegetal, você pode usar azeite.
- Enrole bem o papel alumínio.
- Aquecemos o forno a uma temperatura de 200 graus.
- Coloque as raízes em papel alumínio em uma assadeira e asse por uma hora.
- Esfrie e descasque-os.
Use beterraba assada em suas receitas favoritas de aperitivos e saladas.
Beterraba assada em uma manga
- Colocamos as beterrabas preparadas lavadas em uma manga de cozimento, libertamos do ar e enfaixamos.
- Aquecemos o forno a uma temperatura de 170-180 graus.
- Espalhamos a manga com beterraba em uma assadeira.
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido na prateleira do meio e asse por 35 minutos.
- Você pode verificar a prontidão das beterrabas com um palito de madeira fino ou um palito.
- Retire os legumes cozidos do forno e deixe arrefecer.
- Usamos beterraba assada refrigerada e descascada em receitas para outros pratos.
Beterraba assada no micro-ondas
Esta opção de cozimento de beterraba é uma das mais rápidas e fáceis.
- Furamos as beterrabas bem lavadas com um garfo e as colocamos em um prato de vidro especial para micro-ondas.
- Colocamos no microondas e assamos por 10 minutos a uma potência de 800 watts.
- Viramos a colheita de raízes e a colocamos de volta por mais 10 minutos.
A beterraba era comida pelos antigos romanos. Em meados do século 19, já era bastante popular, em particular, no famoso livro de receitas da Sra. Beaton, são dadas 13 maneiras de cozinhar pratos desta cultura de raízes, incluindo geléia de beterraba e até panquecas de beterraba. A beterraba é muito rica em potássio, ferro, cálcio, cobre e fósforo. Folhas de beterraba, que lembram espinafre em sabor e cheiro, contêm uma grande quantidade de vitamina A. A existente é necessária para prevenir doenças cardíacas. Além disso, esta vitamina está envolvida na síntese de hemoglobina, é importante para a prevenção de anemias e leucemias. A beterraba possui propriedades antienvelhecimento, que se manifestam devido à presença de ácido fólico, o que contribui para o aparecimento de novas células. Outro elemento importante que determina as propriedades antienvelhecimento da beterraba é o quartzo, necessário para vasos sanguíneos, ossos e pele. A beterraba ajuda a limpar o fígado, os rins e o sangue, reduz a acidez no estômago.
Qual é a melhor maneira de cozinhar beterraba? A resposta é clara - assar. Este artigo mostrará como assar beterraba no forno ou no microondas. Os argumentos a favor deste método de preparação são os seguintes:
- As beterrabas no forno são muito mais saudáveis e saborosas do que as cozidas, porque todos os ingredientes valiosos que se perdem durante o processo de cozimento permanecem nele.
- A beterraba assada mantém sua cor rica e bonita por muito tempo.
- Você não pode ter medo de que a água ferva, por causa da qual as beterrabas podem queimar.
- Depois de cozinhar no forno ou no micro-ondas, você não precisa arrumar a cozinha e lavar a louça.
Como assar beterraba no forno? Existem várias opções, abaixo está uma delas, que é simples.
Pegamos uma beterraba grande ou várias pequenas. Antes de assar as beterrabas no forno, lave bem a colheita de raízes, você pode usar um pincel. Não é necessário descascar, secar e limpar - também, embora em algumas receitas seja aconselhável secar as beterrabas. Colocamos as beterrabas em um saco plástico especial ou perfurado, amarramos as extremidades da manga em ambos os lados. Forre uma assadeira ou prato fundo com papel alumínio em duas camadas. Colocamos uma manga com beterraba na folha, que é novamente embrulhada em duas camadas de papel alumínio por cima. Tudo isso é colocado em um forno já pré-aquecido a 200 graus por uma hora e meia a duas horas - o tempo de cozimento depende da variedade e tamanho das beterrabas.
A prontidão é verificada perfurando com uma vara ou garfo de madeira afiado. Depois de cozinhar, deixe as beterrabas esfriarem sem removê-las do papel alumínio.
Assim, você aprendeu a assar beterraba no forno da maneira mais simples e comum. A seguir, você aprenderá a cozinhar este vegetal de raiz no microondas.
Como assar beterraba no microondas
Cozinhar beterraba dessa maneira é extremamente simples. Levará muito menos tempo do que ao cozinhá-lo em um fogão a gás convencional ou no forno.
O que é necessário para isso:
- micro-ondas (com potência suficiente, pelo menos 700 e de preferência 800 watts);
- beterraba lavada;
- vidraria especial para fornos de micro-ondas (se não estiver disponível, um prato fundo ou um saco plástico perfurado servirão).
Preparar beterraba é muito simples e rápido, como mencionado acima. Primeiro, lave cuidadosamente a colheita de raízes. Então, com um objeto pontiagudo (furador ou garfo), fazemos furos nele. Em seguida, colocamos as beterrabas em um prato ou em um saco, e não há necessidade de adicionar água em nenhum lugar! Colocamos no microondas por 10 minutos, se a potência for de 800 watts. Se o forno de micro-ondas for mais fraco, o tempo de cozimento aumenta, se for mais potente, diminui. Após esse tempo, a beterraba pode ser considerada pronta para consumo direto ou uso como ingrediente em outro prato.
Esta cultura de raiz única contém uma enorme quantidade de vitaminas, cobre, cálcio, fósforo, potássio. Comer beterraba regularmente nos alimentos, você rejuvenesce o corpo, limpa o fígado e os rins de toxinas nocivas. O principal é aprender a cozinhá-lo corretamente. Não há nada complicado nisso, apenas muitas pessoas fervem a colheita de raízes em uma panela, embora seja muito mais útil assar beterraba no forno. E substâncias mais úteis serão preservadas e os pratos não precisarão ser limpos por muito tempo. Vamos dar uma olhada em algumas receitas e descobrir como assar beterraba no forno saborosa e certa!
A maneira mais fácil de cozinhar
Com antecedência, você precisa preparar apenas beterraba e papel alumínio. Você pode pegar qualquer número de colheitas de raízes, seu tamanho também não importa. Primeiro você precisa lavar bem as beterrabas em água corrente. Se houver pontos muito sujos, eles devem ser escovados. Não é necessário descascar a casca, mas se houver caudas longas, elas devem ser cortadas.
Em seguida, você precisa pegar o papel alumínio e envolver as beterrabas nele. Se as colheitas de raízes forem grandes, cada uma delas deve ser “embalada” separadamente e, se forem pequenas, uma folha de papel alumínio do tamanho necessário pode ser usada. É necessário embrulhar as beterrabas para que todas as costuras fiquem no topo, caso contrário, o suco vazará durante o cozimento.
A assadeira ou os pratos que você usa para assar as beterrabas no forno devem ser forrados com uma camada de papel alumínio, e até duas é melhor. Aqui é necessário colocar os sacos com raízes e cobri-los com papel alumínio por cima também. Em seguida, você precisa pré-aquecer o forno a 180-190 graus e colocar uma assadeira lá. Se você não sabe quanto tempo assar beterraba no forno a tempo, não há uma resposta definitiva. Tudo depende do tamanho das raízes. Se eles são muito pequenos, 35-40 minutos são suficientes, médios - 60 minutos, grandes - 90-120. Embora você possa verificar a prontidão das beterrabas da maneira antiga - tente perfurar com um fósforo ou um palito de dente. Entra facilmente - a colheita de raízes está pronta! Agora pode ser consumido como prato independente ou usado como ingrediente para saladas.
Beterraba assada no forno. Receita com damascos secos e ameixas
Este é um prato muito saudável e saboroso, para a preparação do qual você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- beterrabas de tamanho médio - 3-4 unidades;
- ameixas - 50 g;
- damascos secos - 50 g;
- manga culinária.
A beterraba precisa ser processada da mesma maneira descrita na primeira receita, apenas a casca deve ser removida e a própria raiz cortada em cubos de tamanho médio. Damascos secos e ameixas secas devem ser picados em pedaços pequenos. Em seguida, todos os ingredientes devem ser misturados em uma tigela e depois colocados em uma manga especial. Agora resta apenas pré-aquecer o forno a 180-190 graus e colocar o pacote em uma assadeira ou em uma gradinha. Leva 40-50 minutos para preparar esse prato. E então você precisa colocar em um prato, deixe esfriar um pouco e aproveite o sabor!
Agora você sabe como assar beterraba no forno para tirar o máximo proveito e se divertir. Desfrute de sua refeição!
- Para cozinhar, você pode usar papel alumínio. Envolvemos as beterrabas firmemente em papel alumínio, as colocamos em uma assadeira, no fundo da qual 1 colher de sopa é derramada. agua. A temperatura no forno é de 170 a 180 graus, uma pequena beterraba estará pronta em 40 a 45 minutos. Beterrabas assadas em papel alumínio são as mais deliciosas e saudáveis.
- A maneira mais rápida de cozinhar beterraba é com uma manga de assar. Colocamos o vegetal na manga, amarramos para que não haja ar, cozinhe por 35 a 40 minutos a uma temperatura de 180 a 190 graus.
Quanto tempo para assar beterraba?
O tempo de cozimento das beterrabas depende do método de cozimento, em média é de 40 a 50 minutos. Não reduza o tempo de cozimento, caso contrário o vegetal ficará duro, seu sabor estragará o prato. Mas se você expor demais as beterrabas no forno, elas podem secar, o que também afetará seu sabor. As donas de casa econômicas podem cozinhar vários pratos no forno em paralelo com a beterraba, não precisam gastar energia apenas no cozimento.
Receitas de beterraba assada
Composto:
- Beterraba assada - 1 pc.
- Batatas - 3 unid.
- Cenoura - 1 unidade.
- Cebola - 1 unid.
- Folha de louro - 3 peças.
- Carne de porco - 300 g
- Salsa - 20g
Cozinhando:
Composto:
- Beterraba assada - 1 pc.
- Nozes descascadas - 30 g
- Ameixas - 50 g
- Alho - 2 dentes
- Maionese, sal a gosto.
Cozinhando:
Composto:
- Beterraba assada - 2 unid.
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
- Cebola - 1 cabeça
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.
- Sal a gosto.
Cozinhando:
- Beterraba - 1 unid.
- Batatas - 2 unid.
- Pepino em conserva - 1 pc.
- Cenoura - 1 unidade.
- Cebola - 1 unid.
- Ervilhas verdes - 4 colheres de sopa
- repolho azedo - 3 colheres de sopa. eu.
- Sal, pimenta preta, óleo vegetal - a gosto.
Cozinhando:
Composto:
- Arenque - 1 unid.
- Beterraba - 1 unid.
- Cenoura - 1 unidade.
- Batatas - 2 unid.
- Cebola - 1 cabeça
- Ovo - 2 unid.
- Maionese, sal a gosto.
Cozinhando:
Como assar beterraba no forno? Receitas de beterraba assada
A beterraba faz parte de muitos pratos: beterraba, borscht vermelho, caviar, vinagrete, uma variedade de saladas. A maioria dos pratos são preparados com beterraba cozida. Mas não só pode ser cozido, mas também assado. De acordo com nutricionistas, as beterrabas assadas são mais saudáveis do que as cozidas.
Cozido no forno, é por si só um excelente acompanhamento para pratos de carne. Uma grande vantagem é economizar tempo e esforço, porque você não precisa lavar a panela depois de cozinhar o vegetal. Existem várias maneiras de cozinhar beterraba no forno.
Beterraba assada em papel alumínio: receita
Escolhemos a melhor colheita de raiz uniforme, lavamos bem em água corrente, limpamos com uma toalha de papel, é indesejável cortar a coluna. Então escolha uma das 3 formas:
- Colocamos o vegetal na prateleira do meio do forno, aquecido a 170 graus. Tempo de cozimento 50 min.
- Para cozinhar, você pode usar papel alumínio. Envolvemos as beterrabas firmemente em papel alumínio, as colocamos em uma assadeira, no fundo da qual 1 colher de sopa é derramada. agua. A temperatura no forno é de 170 a 180 graus, uma pequena beterraba estará pronta em 40 a 45 minutos. Beterrabas assadas em papel alumínio são as mais deliciosas e saudáveis.
- A maneira mais rápida de cozinhar beterraba é usar uma manga de assar. Colocamos o vegetal na manga, amarramos para que não haja ar, cozinhe por 35 a 40 minutos a uma temperatura de 180 a 190 graus.
A prontidão é verificada após 25 minutos do início do cozimento com um espeto ou faca de madeira.
Quanto tempo para assar beterraba?
O tempo de cozimento das beterrabas depende do método de cozimento, em média é de 40 a 50 minutos. Não reduza o tempo de cozimento, caso contrário o vegetal ficará duro, seu sabor estragará o prato. Mas se você expor demais as beterrabas no forno, elas podem secar, o que também afetará seu sabor. As donas de casa econômicas podem cozinhar vários pratos no forno em paralelo com a beterraba, não precisam gastar energia apenas no cozimento.
Beterrabas grandes são embaladas individualmente em papel alumínio. É importante embrulhar os legumes para que o suco de beterraba não vaze.
Receitas de beterraba assada
O sabor das beterrabas assadas é muito mais rico do que o das beterrabas cozidas, então os pratos são mais saborosos.
Beterraba de beterraba cozida
Composto:
- Beterraba assada - 1 pc.
- Batatas - 3 unid.
- Cenoura - 1 unidade.
- Cebola - 1 unid.
- Folha de louro - 3 peças.
- Carne de porco - 300 g
- Salsa - 20g
- Sal, pimenta, creme de leite - a gosto.
Cozinhando:
- Asse as beterrabas no forno. Enquanto prepara, cozinhe o caldo de carne, corte a carne em tiras, cozinhe por 30 minutos. Adicione cebola picada, cenoura ralada, louro, sal ao caldo.
- Corte as batatas em tiras, coloque no caldo. Enquanto as batatas cozinham, retire as beterrabas, deixe esfriar, pique, adicione ao prato, cozinhe por mais 10 minutos. Antes do final do cozimento, coloque verduras picadas na beterraba.
- No prato acabado, ao servir, adicione creme de leite e, se desejar, alho.
Salada de beterraba assada com ameixas
Composto:
- Beterraba assada - 1 pc.
- Nozes descascadas - 30 g
- Ameixas - 50 g
- Alho - 2 dentes
- Maionese, sal a gosto.
Cozinhando:
- Três beterrabas prontas em um ralador grosso. Pique as nozes finamente, lave as ameixas em água fervente, também pique finamente.
- Misture beterraba, nozes, ameixas com maionese, adicione sal e alho. Essa salada deve estar em qualquer mesa de férias, porque beterraba e ameixas secas normalizam a digestão.
caviar de beterraba
Composto:
- Beterraba assada - 2 unid.
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
- Cebola - 1 cabeça
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.
- Sal a gosto.
Cozinhando:
- Três beterrabas prontas em um ralador fino.
- Despeje as cebolas picadas em uma panela com óleo vegetal, frite, coloque as beterrabas.
- Cozinhe por 15 minutos, adicione o extrato de tomate, sal, cozinhe por mais 10 minutos.
O vinagrete
- Beterraba - 1 unid.
- Batatas - 2 unid.
- Pepino em conserva - 1 pc.
- Cenoura - 1 unidade.
- Cebola - 1 unid.
- Ervilhas verdes - 4 colheres de sopa
- repolho azedo - 3 colheres de sopa. eu.
- Sal, pimenta preta, óleo vegetal - a gosto.
Cozinhando:
- Este vinagrete é feito de legumes assados. Assamos batatas, cenouras por um pouco menos de tempo do que beterrabas.
- Cortamos todos os legumes, adicionamos pimenta, sal e óleo vegetal, cebola picada, pepino em conserva, repolho azedo.
- Nem todo mundo gosta de vinagrete com manteiga, você pode cozinhá-lo com maionese. Acontece muito saboroso, embora menos útil.
Arenque sob um casaco de pele
Composto:
- Arenque - 1 unid.
- Beterraba - 1 unid.
- Cenoura - 1 unidade.
- Batatas - 2 unid.
- Cebola - 1 cabeça
- Ovo - 2 unid.
- Maionese, sal a gosto.
Cozinhando:
- Muitas pessoas cozinham arenque sob um casaco de pele em camadas, mas você pode misturar todos os ingredientes. Quanto ao vinagrete, é melhor assar não apenas beterraba, mas também batatas com cenoura em papel alumínio.
- Cortamos legumes, cebolas, filés de arenque, ovos cozidos, adicionamos sal, maionese e misturamos. Você não pode usar sal na receita, porque maionese e arenque contêm bastante.
Beterraba fatiada cozida no forno
Se você jejuar ou aderir ao vegetarianismo, pode simplesmente cortar o vegetal acabado em anéis, polvilhar com óleo vegetal perfumado. Sirva fatiado com batatas cozidas ou assadas, picles e rábano ralado. Para uma mesa sem jejum, a carne cozida pode ser servida com este corte.
Os pratos de beterraba assada são perfeitos para uma dieta magra, comida dietética e uma mesa festiva. Beterrabas preparadas dessa maneira são mais saudáveis, mais saborosas do que cozidas. Não precisa se preocupar com pratos sujos, você pode economizar tempo se cozinhar outro prato no forno junto com a beterraba.
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beterraba
papel alumínio
Parece que existe uma "beterraba assada" especial e por que assar, e não apenas ferver. Tudo é muito simples, nem todo mundo adora este vegetal, mas você pode cozinhar pratos muito saborosos com beterrabas devidamente preparadas. Muitas receitas começam com as palavras "ferva as beterrabas", mas se você substituir as beterrabas cozidas pelas assadas, o prato ficará muito mais saboroso e saudável. A beterraba assada tem um sabor muito mais rico e doce e não é tão aquosa quanto a beterraba cozida.
Não vou tirar o trabalho dos nutricionistas e falar longamente sobre os benefícios da beterraba. Vou apenas lembrá-lo do conselho deles de que é melhor cozinhar alimentos com vegetais que crescem perto de você, é muito mais saudável e mais barato. E a beterraba, que é cultivada em abundância por todos os jardineiros e residentes de verão, pode ser facilmente comprada em qualquer época do ano em qualquer loja de vegetais.
De receitas com beterraba, especialmente no inverno, borscht, vinagrete e "casaco de pele" vêm à mente com mais frequência. Mas na cozinha europeia, todos os tipos de saladas e acompanhamentos de beterraba são muito apreciados, aos quais são adicionados vários molhos e temperos. Para esses pratos, basta assar beterraba no forno e fantasiar um pouco com os temperos.
1. Para assar beterraba adequadamente, não são necessárias habilidades culinárias especiais. Para que as beterrabas retenham seus sucos durante o cozimento, escolha beterrabas com a pele intacta, não corte a cauda e os topos curtos. Lave bem com uma escova antes de cozinhar. 
2. As beterrabas mais deliciosas, na minha opinião, são assadas em uma assadeira sem eletrodomésticos. Ela realmente tem o gosto de legumes assados (parece que ela cheira um pouco a fogo :)), ela é muito doce e perfumada, e as saladas dela são deliciosas. Mas, com esse método de cozimento, a beterraba perde aproximadamente 1/3 de seu volume, isso deve ser levado em consideração ao calcular a quantidade de beterraba para o prato. Portanto, para assar, é mais conveniente e lucrativo usar beterrabas de tamanho médio. Uma desvantagem é que uma beterraba grande é assada por um longo tempo, aproximadamente 1,5 a 2 horas, a uma temperatura de 200 ° C. Novamente, você pode assar as beterrabas no forno com antecedência, esfriar, embrulhar em papel alumínio ou filme plástico e guardar na geladeira por até 3 dias.
Verifique a prontidão das beterrabas com um palito. Depois do palito, ainda há o menor buraco :)).
Aqui está uma beterraba tão "beleza" obtida após o cozimento no forno sem papel alumínio. 
3. E nesta foto, a mesma beterraba deliciosa, assada em uma assadeira sem papel alumínio, mas já descascada. A partir dele, você pode cozinhar um prato de carne usando qualquer molho de salada ou cozinhar beterraba com molho de laranja. 
4. Como assar beterraba em papel alumínio.
É muito conveniente e prático assar beterraba em papel alumínio, enquanto retém todos os seus sucos, vitaminas e não diminui de volume, como no método anterior de cozimento. Os requisitos para beterraba são os mesmos, a pele deve estar inteira, manter a cauda, lave-a bem. Em seguida, enrole as beterrabas em duas camadas de papel alumínio. Você pode assar beterrabas em papel alumínio de qualquer tamanho, pequenos (de preferência do mesmo tamanho), embrulhar em um saco e embrulhar beterrabas grandes em papel alumínio separadamente. Não é necessário salgar e lubrificar com óleo, isso não dá nada, a pele ainda não perde nada, mas é removida após o cozimento perfeitamente. As beterrabas pequenas são assadas por cerca de 1 hora, as grandes por cerca de uma hora e meia ou mais. Quando as beterrabas estiverem quase prontas (para economizar energia), você pode deixá-las no forno quente desligado sem desembrulhar o papel alumínio até que as beterrabas esfriem completamente. 
5. Na foto, há uma bela beterraba, que foi assada no forno em papel alumínio por 1 hora e 40 minutos a uma temperatura de 200 ° C, seu peso antes de assar era de 300 g. 
6. De beterraba assada em papel alumínio, você pode cozinhar "Beterraba em conserva e salada de queijo de cabra".
As beterrabas de qualidade são de cor vermelha escura, de preferência sem círculos claros.
A beterraba ajuda a normalizar o trabalho do estômago e do sistema digestivo, pode aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos, prevenir a esclerose e hemorragias internas. Os pigmentos vermelhos do suco fortalecem os capilares, relaxam os espasmos vasculares e reduzem a pressão arterial.
A beterraba tem propriedades antienvelhecimento.
De todas as maneiras de cozinhar beterraba, a assar é considerada a melhor, permitindo preservar todas as propriedades curativas deste vegetal. Muitos pratos incluem beterrabas assadas saudáveis. As receitas de panificação que oferecemos ajudarão a preservar não apenas todos os componentes importantes, mas também um aroma rico, sabor e cor brilhantes.
Beterraba assada na grelha
Esta é a maneira mais fácil e rápida de cozinhar legumes no forno.- Escolhemos beterrabas de alta qualidade que não são danificadas pela podridão.
- Lavamos os legumes em água morna corrente, enquanto você pode usar uma escova.
- Não corte a lombada em hipótese alguma.
- Secamos os legumes com uma toalha ou guardanapo.
- Aquecemos o forno a 150-160 graus.
- Colocamos a colheita de raízes na grelha, na prateleira do meio e assamos por cerca de 50 minutos.
Você também pode assar um vegetal de raiz descascado, mas, ao mesmo tempo, será significativamente inferior em valor nutricional ao cozido com casca. De todas as receitas de beterraba assada, esta é a menos demorada e a mais conveniente. A colheita de raízes é obtida com um sabor e aroma pronunciados de assado.
Beterraba assada em papel alumínio
Em papel alumínio, você pode cozinhar legumes descascados e com casca. Descascado pode ser cortado em pedaços pequenos, o que reduz significativamente o tempo de cozimento. As beterrabas assadas, cujas receitas envolvem o uso de papel alumínio, retêm mais nutrientes.- Lavamos cuidadosamente as raízes em água corrente, limpando-as de pedaços de sujeira e terra.
- Deite em papel alumínio.
- Sal, pimenta, polvilhe com óleo vegetal, você pode usar azeite.
- Enrole bem o papel alumínio.
- Aquecemos o forno a uma temperatura de 200 graus.
- Coloque as raízes em papel alumínio em uma assadeira e asse por uma hora.
- Esfrie e descasque-os.
Beterraba assada em uma manga
- Colocamos as beterrabas preparadas lavadas em uma manga de cozimento, libertamos do ar e enfaixamos.
- Aquecemos o forno a uma temperatura de 170-180 graus.
- Espalhamos a manga com beterraba em uma assadeira.
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido na prateleira do meio e asse por 35 minutos.
- Você pode verificar a prontidão das beterrabas com um palito de madeira fino ou um palito.
- Retire os legumes cozidos do forno e deixe arrefecer.
- Usamos beterraba assada refrigerada e descascada em receitas para outros pratos.
Beterraba assada no micro-ondas
Esta opção de cozimento de beterraba é uma das mais rápidas e fáceis.- Furamos as beterrabas bem lavadas com um garfo e as colocamos em um prato de vidro especial para micro-ondas.
- Colocamos no microondas e assamos por 10 minutos a uma potência de 800 watts.
- Viramos a colheita de raízes e a colocamos de volta por mais 10 minutos.
A beterraba é um produto saudável e muito saboroso, para o qual são utilizados vários métodos. Uma das opções mais deliciosas é o cozimento, com o qual o produto fica macio, doce, muito saboroso, mantendo completamente suas propriedades benéficas. Antes de assar beterraba no forno, você precisa preparar adequadamente o vegetal e escolher como será cozido: em papel alumínio, inteiro ou com outros produtos.
Preparação de beterraba
Para cozinhar você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- beterraba - 3 tubérculos de tamanho médio (beterraba dourada e vermelha são adequadas, mas em qualquer caso, sua cor deve ser saturada);
- azeite - uma colher de sopa cheia (15 mililitros);
- pimenta, sal - adicionado a gosto.
Além disso, para cozinhar, você precisa levar:
- escova para limpar legumes;
- toalhas de papel de cozinha;
- tábua de cortar;
- faca afiada para descascar e cortar legumes;
- garfo para cozinhar;
- folha para assar;
- recipientes com tampas seladas para armazenar o produto acabado.
É melhor assar a beterraba no forno, para que mantenha todas as suas propriedades benéficas e adquira um sabor delicado e característico.
Antes de assar beterraba no forno em papel alumínio, você precisa preparar adequadamente os produtos. Os legumes devem ser lavados em água corrente, limpe a superfície com uma escova para remover todos os vestígios de sujidade. Coloque o produto limpo em uma toalha de papel para secar bem a superfície. Então você precisa cortar as folhas, remover parte do sistema radicular abaixo, o caule, se houver. Mas ao podar, é melhor deixar cerca de 2,5 cm do caule para facilitar o processamento posterior. Para algumas receitas, você também pode deixar as folhas, cortando apenas a cauda. Isso geralmente é necessário ao assar inteiro em papel alumínio. Se o produto for preparado em fatias, todo o excesso deve ser cuidadosamente cortado.
Se a beterraba for muito grande, recomenda-se cortá-la em duas partes para que o produto final seja mais macio e macio. Por esse motivo, é melhor levar imediatamente vegetais pequenos, por exemplo, substituir três médios por seis pequenos. O tempo de cozimento será reduzido e o sabor será melhor.
assar beterraba
O forno deve ser aquecido a 200-204 graus, cubra cuidadosamente uma assadeira grande com papel alumínio. É mais conveniente usar uma panela funda com laterais altas para evitar que o suco de beterraba e o óleo vazem durante o cozimento. O papel alumínio deve ser antiaderente, o que evitará que o produto grude durante o cozimento. O papel alumínio comum pode não ser adequado, e este ponto deve ser previsto na fase de preparação.
Também deve ser levado em consideração que a temperatura de cozimento pode ser diferente: em alguns casos, é usado o aquecimento de até 177 graus, em outros - a 232 graus. Normalmente, uma temperatura mais alta é necessária para vegetais grandes que exigem condições ligeiramente diferentes e mais tempo.
Ao definir uma temperatura alta, é necessário garantir que os legumes não queimem o tempo todo durante o cozimento, com menos aquecimento essa probabilidade é reduzida, mas ainda é recomendável observar o processo.
As beterrabas cozidas devem ser cuidadosamente dispostas em uma assadeira, deixando uma distância entre fatias individuais ou vegetais inteiros. Essa distância deve ser de aproximadamente 5 cm, mas tudo depende do tamanho dos tubérculos. A presença de tal lacuna torna o sabor do produto melhor; além disso, será mais conveniente embrulhar as beterrabas em papel alumínio para cozimento posterior.
Os legumes são servidos com uma pequena quantidade de azeite (você pode usar qualquer óleo vegetal refinado, mas é o azeite que dará ao prato acabado um sabor e aroma muito agradáveis). Com as mãos, o óleo é esfregado suavemente na superfície das beterrabas, se desejar, você pode adicionar uma pequena quantidade de pimenta ou sal, o que melhorará o sabor do prato acabado. O sal promove a liberação de suco, ou seja, o produto ficará mais suculento e a pimenta adicionará um picante interessante ao sabor. A quantidade total de tempero pode ser qualquer coisa, mas é melhor começar com uma quantidade mínima deles - ¼ colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta moída.
Em seguida, o produto deve ser cuidadosamente embrulhado em papel alumínio, pressionando sua superfície com as mãos para manter o calor entre as fatias individuais. Se forem usados vegetais grandes para cozinhar, é melhor embrulhar cada um deles separadamente, pois isso melhorará o cozimento, tornará as beterrabas macias e perfumadas. Para tubérculos muito grandes, recomenda-se cortá-los em pedaços menores. Em qualquer caso, a folha de alumínio deve ser bem embrulhada: não devem ser deixadas áreas abertas, pois neste caso o produto pode queimar ou ficar muito duro, e isso afetará negativamente a qualidade geral do prato.
Como assar beterraba no forno como um todo, se os tamanhos dos tubérculos forem diferentes? Legumes médios e pequenos podem ser misturados e cobertos com papel alumínio, tubérculos grandes e pequenos devem ser divididos ou cortados em fatias pequenas.
O tempo total de cozimento é de 50 a 60 minutos, é muito fácil verificar a prontidão: você precisa perfurar os legumes em locais separados com um garfo longo de duas pontas. As beterrabas prontas ficarão muito macias, podem ser removidas do forno. Se o garfo não deslizar bem, isso indica que o prato ainda não está pronto, mesmo que tenha passado mais de uma hora.
Para evitar que as beterrabas queimem, recomenda-se verificar sua prontidão a cada 20 minutos. No caso de o produto não estar pronto, mas aparecer uma crosta queimada na superfície, cada parte deve ser despejada com uma colher de sopa de água antes de continuar assando. Para legumes muito grandes, pode demorar cerca de 2 horas, embora seja melhor verificar a prontidão a cada 15 minutos, observe com cuidado para que a superfície dos legumes não queime, pois não é recomendável diminuir muito a temperatura.
Servindo corretamente à mesa
Após o cozimento, o produto é removido do forno, a folha se desdobra. As beterrabas devem estar completamente frias para que você possa continuar a cozinhá-las antes de servir. É melhor esperar até que esteja completamente frio.
Deve ser lembrado que as beterrabas vermelhas deixam manchas brilhantes nas mãos, que são muito difíceis de lavar na primeira vez. Portanto, para cozinhar é necessário usar luvas de cozinha que protegem a pele das mãos de manchas e facilitam o processo de preparação de qualquer prato.
Retire a pele das beterrabas resfriadas, usando uma toalha para isso. O procedimento é muito simples - o tubérculo é segurado com uma mão, a segunda é uma leve pressão na superfície com uma toalha de papel, o que permite remover rapidamente a pele sem danificar o produto e sem transformá-lo em mingau. Se você tiver uma faca pequena, pode usá-la, cortando cuidadosamente todo o excesso.
Atenção: se a pele for difícil de remover, significa que os legumes ainda não estão prontos e devem ser deixados no forno por mais 15-20 minutos.
O próximo passo é servir o prato acabado. Neste caso, vários métodos podem ser usados. A beterraba pode ser cortada em fatias finas com uma pequena espessura. Isso permite que você use vegetais não apenas como prato principal, mas também como acompanhamento de outros produtos. O queijo de cabra será um bom complemento para os vegetais, cujo sabor está em harmonia com o sabor delicado e adocicado da beterraba. Outros alimentos que combinam com beterraba incluem alface fresca verde, folhas de hortelã picadas, pinhões, fatias de laranja descascadas e morangos frescos. A beterraba assada pode ser usada para sanduíches e como parte de saladas de legumes - em todos os casos, o produto é cortado de acordo com o uso.
Você pode armazenar o produto assado em um recipiente hermeticamente fechado por uma semana, mas não mais. Por esta razão, recomenda-se não cozinhar uma quantidade muito grande de produto de cada vez. É melhor contar com 4-7 dias. Ao usar beterraba vermelha para armazenamento, é preferível levar vidraria, pois manchas vermelhas indeléveis podem permanecer no plástico.
Ao cozinhar, é aconselhável usar avental e luvas, pois o suco espirra muito e pode estragar a roupa. Recomenda-se lavar todos os pratos imediatamente para evitar manchas indeléveis. Durante o preparo, é utilizada uma tábua de corte com superfície lisa e não absorvente, sendo o vidro a melhor opção. É muito difícil, e muitas vezes simplesmente impossível, limpar tábuas de madeira e plástico de cor clara do suco de vegetais.
Se você gosta de beterraba, vai adorar esta receita. Sugiro cozinhar beterraba assada. Este prato é um ótimo complemento para um almoço ou jantar caseiro.
Para cozinhar, precisamos de beterraba com sabor adocicado, tamanho médio, densa ao toque. Use, de preferência, morno e com creme de leite.
Para cozinhar beterraba assada no forno em papel alumínio, tome os seguintes produtos: beterraba, creme de leite, queijo duro, sal, pimenta preta moída, salsa, manteiga.
Lave bem as beterrabas e seque. Enrole firmemente em papel alumínio. Envie para assar no forno até ficar cozido. Isso levará aproximadamente uma hora. Verifique com um espeto de madeira. Se o vegetal for facilmente perfurado, as beterrabas estão prontas.
Resfrie as beterrabas, retire a pele. Retire o núcleo com uma faca. Unte uma assadeira com manteiga. Coloque os legumes. Sal e pimenta.
Adicione creme azedo a cada recuo.
Polvilhe queijo duro ralado por cima. Envie para um forno quente a 180-200 graus, até que o queijo esteja derretido.
As beterrabas assadas no forno em papel alumínio estão prontas. Polvilhe com salsa picada.