Pomidor şəkərsiz öz şirəsində. Qış üçün öz şirəsində pomidor

Təzə yeyilirsə, sadəcə koldan qoparılır, bir çimdik duz səpilirsə - bəlkə də yay bizə ən yaxşı yemək verir. Amma pomidor mövsümi xarakter daşıyır və supermarketdə satılan pomidorlar nəm kartondan konsistensiyasına görə az fərqlənir. Qışda yay pomidorunun ətirindən və dadından həzz almaq istəyirsinizsə, bizim reseptimizə uyğun olaraq qış üçün öz şirənizdə.

İş parçasının faydaları haqqında

Qış üçün öz pomidorları sizə və ailənizə böyük fayda gətirəcək:

Birincisi, pomidor öz şirəsində faydalı mineral duzları, mikroelementləri və vitaminlərin çoxunu saxlayır.
İkincisi, pomidor meyvələrində istilik müalicəsi təbii antioksidantın - likopenin tərkibini artırır, bu da xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır və qocalmanı ləngidir.
Üçüncüsü, gəlirlidir. Dükan rəfindəki qış pomidorunu öz meyvəsindən alınan meyvə və ya bazardan alınan yaxşı pomidorla müqayisə etmək olmaz. Eyni zamanda, konservlər daha ucuz çıxacaq və asanlıqla və asanlıqla müxtəlif pomidor sousları və sarğılar hazırlaya bilərsiniz.

Pomidorları öz şirəsində konservləşdirməyə başlamazdan əvvəl, bütün resepti diqqətlə oxuyun, lazımi avadanlıq və lazımi miqdarda maddələr hazırlayın.

Mətbəx texnikası və ləvazimatları

Pomidorları öz şirəsində saxlamaq üçün sizə lazım olacaq:

şüşə qablar, ən yaxşısı 700 ml-dən maksimum 2 litrə qədər;
rezin möhürlərlə konservasiya üçün qalay qapaqlar;
qutulardan mayenin boşaldılması üçün deşikli qapaq və musluk;
tavalar: iki böyük - bankaları və qaynar suyu sterilizasiya etmək üçün və bir kiçik - qapaqları sterilizasiya etmək üçün;
böyük bir qabda qızardın - qutuları yerləşdirmək üçün;
əl ilə şirəçəkən;
maşa qaldırıcı;

Tələb olunan inqrediyentlər

Konservasiyaya başlamazdan əvvəl, bütün lazımi maddələrə ehtiyat edin:

pomidor;
duz;
şəkər.

Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri

Konservasiyanın dadlı çıxması üçün onun üçün məhsullar diqqətlə seçilməlidir. Pomidorları yetişmə zirvəsində götürmək lazımdır, sıx, orta ölçülü, mümkünsə eyni ölçüdə, çatlar, ləkələr və böyümələr olmadan. Şirənin hazırlanması üçün meyvələr o qədər də diqqətlə seçilə bilməz - onlar daha böyük və bəzi qüsurlarla ola bilər. Duz böyük, yodlaşdırılmamış, şəkər - təmizlənmiş qum almaq daha yaxşıdır və quru olmalıdır.

Fotoşəkilli addım-addım resept

Öz şirəsində pomidorları necə bağlamaq olar - sadə və addım-addım.

Vacibdir! İşə başlamazdan əvvəl hazırlanmış qabları və materialları diqqətlə yoxlayın. Şüşə çatlardan və çatlardan təmizlənməli, qapaqlar hamar kənarlara malik olmalı və boyunlara yaxşı oturmalıdır, rezin möhürlər yaxşı oturmalıdır, metal alətdə çəngəllər olmamalıdır.

Pomidor hazırlığı

Seçilmiş pomidorlar yaxşıca yuyulur və sapı kəsilir.

burulma

Pomidorların hazırlanması ilə eyni vaxtda onları tökmək üçün pomidor suyu hazırlanır. Bunun üçün pomidor tikələrə kəsilir və şirəçəkəndən keçirilir.

qaynar suyu

Şirəsi sıxdıqdan sonra içliyi olan qazanı odun üstünə qoyun və üzərinə şəkər və duz əlavə edin - hər litr şirəyə 1 xörək qaşığı duz və 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin (baxmayaraq ki, pomidorları duz və şəkərsiz bağlaya bilərsiniz). Şirəsi qaynadıqdan sonra 10 dəqiqəyə yaxın odda saxlanılır, köpük çıxarılmır.

Kavanozların sterilizasiyası

Qablar və qapaqlar soda və ya sabunlu su ilə yaxşıca yuyulur və təmiz su ilə yuyulur. Qapaqlar yaxşıca silinir və qurudulur.

Sterilizasiya üçün qabın altına bir ızgara qoyulur, bankalar qoyulur, demək olar ki, boyun altına su tökülür və su qaynadılır. 10 dəqiqə qaynatın. Eyni şəkildə, kiçik bir qazanda, qapaqlar möhürlərlə birlikdə sterilizasiya edilir.

Pomidorların bankalara qablaşdırılması

Hazırlanmış pomidorlar sərbəst şəkildə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur, bir-bir maşa ilə isti sudan çıxarılır.

Sonra pomidorlar bankaların həcminin yarısına bərabər həcmdə qaynar su ilə tökülür ki, banka yuxarıya qədər su ilə doldurulsun və bankalar sterilizasiya edilmiş qapaqlarla örtülür. 10 dəqiqədən sonra qapaqlar çıxarılır və su boşaldılır.

Vacibdir! İsti bankalar yalnız taxta masanın üstünə və ya dəsmala qoyula bilər. Metal və ya daş səthə qoyulmuş qızdırılan şüşə qablar partlaya bilər.

Şirəsi tökmək

Qaynadılmış şirə pomidor qabları ilə üstünə tökülür, qabda hava qabarcıqlarının qalmadığından əmin olur.

Demək olar ki, hər bir evdar qadın qış üçün öz şirəsində pomidor yuvarlayır. Ailənin hər təcrübəli anasının "barmaqlarını yalayacaqsan" reseptləri var. Və, bir qayda olaraq, qışa necə yaxşı hazırlaşmağın yazıldığı bir notebook, diqqətlə saxlanılır və nəsildən-nəslə ötürülür.

Ancaq indi yaxşı reseptlər tapmaqda xüsusi bir problem yoxdur - təcrübəli evdar qadınlar onları paylaşmaqdan və İnternetdə yerləşdirməkdən məmnundurlar. Ən yaxşıların seçimini məqaləmizdə tapa bilərsiniz. Beləliklə, qış üçün öz şirəsində ən dadlı pomidorları necə hazırlamaq olar? Fotoşəkillər və prosesin təsviri ilə reseptlər aşağıda təqdim olunur.

Klassik resept

Klassik reseptə görə pomidor bişirirsinizsə, kartof və ət yeməkləri üçün dadlı qəlyanaltı, borscht və ya digər şorba üçün sarğı və içə biləcəyiniz təbii pomidor suyu əldə edə bilərsiniz. Klassik versiyada öz şirəsindəki pomidorlar sirkəsiz hazırlanır, buna görə də çox faydalıdır.

Tələb olunacaq inqrediyentlər:

üç kiloqram kiçik pomidor
suyu üçün iki kiloqram böyük və yumşaq pomidor
üç xörək qaşığı dənəvər şəkər
iki xörək qaşığı duz
dadmaq üçün dəfnə yarpağı və ətirli bibər

Pişirmə üsulu:

Pomidorlar yuyulub qurudulduqdan və bankalar sterilizasiya edildikdən sonra qış üçün məhsul hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə hər kiçik pomidoru gövdənin kənarından diş çubuğu ilə deşməlisiniz. Sonra onları bir kənara qoyub iri pomidor götürürük. Onlardan şirə hazırlayırıq. Bunun üçün bir ət dəyirmanı və ya müasir cihazlardan - şirəçəkən və qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Şirəni bir ələkdən tavaya tökün və sobaya qoyun. Ona duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Şirəsi qaynana qədər gözləyirik, yanğını bir az azaldıb üç-dörd dəqiqə bişiririk. Şirəsi qaynayarkən, pomidorları bankalara qoyun - nə qədər uyğun olacaq. Sonra bankaları bir dəsmala qoyduq və ehtiyatla qaynar suyu tökürük. Konteynerləri ən yuxarıya qədər doldurun. Sonra təmiz qapaqları götürürük, bir müddət qaynar suda saxlayırıq və bankaları bükürük. Onları çevirməyinizə əmin olun, düz bir səthə qoyun və sarın.

Kavanozlar soyuduqda, qapağı qoyuruq və baxırıq - əgər bir qapaq çıxmayıbsa, şişməyibsə və hava keçirmirsə, hər şey yaxşıdır və boşluqlar bütün qışda dayanacaq. Pomidorları qaranlıq və sərin yerdə, məsələn, kilerdə saxlamaq yaxşıdır. Blankların daha uzun müddət saxlanmasına ehtiyacınız varsa, sterilizasiya etmək üçün pomidor və suyu olan bankaları qoya və yalnız sonra yuvarlaya bilərsiniz.

Şirin pomidorlar öz şirəsində

Bu reseptə uyğun olaraq boşluq hazırlamaq üçün sizə çəhrayı pomidor lazımdır. Onlar yetişmiş və elastik olmalıdır. Artıq bir az korlanmış meyvələrdən istifadə etməməlisiniz, çünki onlar sıyığa çevriləcək və qəlyanaltının dadı da eyni olmayacaq.

Bir litr qaba düşən məhsulların siyahısı:

1,3 kiloqram çəhrayı pomidor
bir qaşıq duz
iki dəfnə yarpağı
bir çay qaşığı şəkər
isteğe bağlı bibər noxudları

Pişirmə:

Pomidorları yuyuruq, bir az qurutmaq üçün dəsmalın və ya salfetin üstünə qoyuruq. Bundan sonra, budaqları diqqətlə kəsin və dilimlərə kəsin. Sonra hazırlanmış bir banka (mütləq sterilizasiya edilmiş) götürürük və orada pomidor dilimlərini qoyuruq. Onlara duz səpin, şəkər, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Kavanozu sonuna qədər doldururuq. Bundan sonra, konteyneri bir qapaq ilə örtün və sterilizasiyaya qoyun. Aşağı istilik üzərində bir tencerede, kavanoz təxminən qırx dəqiqə dayanmalıdır. Dibinə bir dəsmal qoymaq daha yaxşıdır.

Yalnız iş parçasını yuvarlamaq və isti bir şeyin altında sərinləmək üçün buraxmaq qalır. Belə pomidorları iki ayda açmaq yaxşıdır. Pomidorları sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Limon turşusu ilə pomidor

Pomidor suyundakı pomidorlar, ilk növbədə, təbii dadlarını qoruyub saxlamağa imkan verən belə bir hazırlıq olduğu üçün sevilir. Uzun müddət davam edəcək ən sağlam qəlyanaltı etmək üçün sirkəsiz edə bilərsiniz - onu limon turşusu ilə əvəz edin.

İki litrlik banka üçün maddələrin siyahısı:

iki kiloqram pomidor
bir çimdik limon turşusu
yarım çay qaşığı duz

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə pomidorları yaxşıca yuyun, sonra sapı olmayan hamar tərəfdən kiçik xaç formalı kəsiklər edin. Əsas odur ki, dərini kəsin, pulpa toxunmamaq daha yaxşıdır. Pomidorları istənilən konteynerə yayırıq və qaynar su tökürük. Bir dəqiqə aşkar edirik, sonra suyu boşaltırıq və pomidorları soyuq su ilə yuyuruq. Bundan sonra, dərini onlardan diqqətlə çıxarın, sapı çıxarın.

Pomidorları dibinə limon turşusu və duz tökdükdən sonra sterilizasiya olunmuş iki litrlik bankaya yayırıq. Bir neçə pomidor bu mərhələdə mütləq uyğun gəlməyəcək, daha sonra bir bankaya qoyulması lazımdır. Konteyneri dəmir qapaq ilə pomidorla örtürük və bir qazana qoyuruq ki, sterilizasiya olunsun. Kavanozu təxminən yarım saat buraxırıq, tavadakı su bankanın çox hissəsini örtməlidir. Sonra qapağı açın, qaşıq və ya çəngəl götürün, üzərinə qaynar su tökün və yumşaldılmış pomidorları yumşaq bir şəkildə basın. İndi əvvəllər kənara qoyulmuş pomidorlar uyğun olacaq. Onları bankaya əlavə edirik - pomidordan fərqlənən şirəsi yuxarı qalxmalıdır. Kavanozu yuvarlamaq və qapağı isti yorğan və ya gödəkçənin altına qoymaq qalır. Belə bir iş parçasını otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz.

Asan Sirkə Resepti

Qış üçün pomidor hazırlamaq üçün bir neçə variant var. Sterilizasiya olmadan qış üçün öz şirəsində pomidor üçün sadə bir resept təqdim edirik. Həm kiçik, həm də böyük pomidor tələb olunacaq. Əgər nisbətlərə əməl etsəniz, üç qutu boşluq alacaqsınız.

Tələb olunan məhsullar:

təxminən beş kiloqram pomidor (yarı kiçik, yarısı böyük)
50 qram şəkər
üç xörək qaşığı duz
litr başına çay qaşığı sirkə
isteğe bağlı qara bibər və darçın

Pişirmə:

Əvvəlcə bütün pomidorları yuyun, bir az qurumağa qoyun. Sonra xırda pomidorları götürüb quyruq olduğu yerdə diş çöpü və ya taxta çubuqla deşirik. Möhkəm pomidorlar bir neçə ponksiyon tələb edir. Pomidorlar yetişibsə, onda biri kifayətdir. Bu proseduru etməsəniz, onlar daha pis duzlanacaq və daha az dadlı olacaqlar.

Sonra işlənmiş bankaları götürürük (onları soda ilə yuyub sobada və ya başqa bir rahat şəkildə sterilizasiya etmək lazımdır) və pomidorları içərisinə qoyuruq.

İndi şirənin özünü hazırlamaq lazımdır. Onun üçün və böyük pomidor tələb edir. Onlar bir neçə hissəyə kəsilməlidir və sobaya qoyula bilən bir qazana və ya digər konteynerə qoyulmalıdır. Pomidorları qızdırırıq, amma qaynatmırıq. Pomidorlar kifayət qədər isti olduqdan sonra onları ələkdən sürtmək lazımdır. Yaranan suyu eyni tavaya yenidən tökmək lazımdır. Üzərinə şəkər, duz, istəsəniz bibər və darçın əlavə edin. Bir az darçın lazımdır. Və nəhayət, sirkə tökmək lazımdır. Təxminən iki litr şirə olacaq, buna görə iki çay qaşığı sirkə tələb olunacaq.

Şirəni qaynatmaq üçün göndəririk. Və vaxtaşırı köpüyü çıxarın. Pomidor üçün sous təxminən iyirmi dəqiqə bir az qaynadılmalıdır.Bu, bankalara dökülməsi lazım olan qaynar şirədir. Sonra qabları qapaqlarla bükürük, çevirib isti yorğan və ya çarpayı ilə sarırıq.

Pomidor sterilizasiya edilmədən belə hazırlanır. Blanklara sirkə əlavə edilmədikdə sterilizasiya istifadə olunur.

Pomidorlar qabıqlı və ya qabıqsız yuvarlana bilər. Bunların hər ikisini hazırlamaq daha yaxşıdır, çünki qabıqsız pomidordan müxtəlif yeməklər hazırlamaq olar.
Eyni ölçülü və sübut edilmiş sortların pomidorlarından istifadə etmək yaxşıdır. Həmçinin, onların hamısı eyni yetkinlik dərəcəsində olmalıdır. Beləliklə, hazırlıq daha dadlı olacaq.
Yumşaq pomidor sıyığa çevriləcək, buna görə də belə olanları şirə üçün götürmək daha yaxşıdır, elastik olanlar isə bütöv qalıb bankalara qoyulmalıdır.
Bir çox evdar qadın dəfnə yarpağı, bibər, darçın, mixək və ya otlar əlavə etsə də, ədviyyatlardan istifadə etmək lazım deyil. Tələb olunan tərkib hissəsi duzdur. Onsuz hazırlıq işləməyəcək.

Zövqlə bişirin, sonra nəticə əla olacaq!

Nuş olsun!

Konservləşdirilmiş tərəvəzlər ət yeməkləri, kartof püresi və sıyıq üçün əla əlavə hesab olunur. Evdə bişirilən qış üçün öz şirəsində məşhur pomidor reseptlərini nəzərdən keçirin. Yemək əla dadı ilə çıxır. Tərəvəzlər şirəli və dadlıdır. Onlar cəlbedici qırmızı rəngə malikdirlər və iştahaaçandırlar. Bundan əlavə, çıxışda iki boşluq əldə edilir - pomidor və ətirli suyu.

Limon turşusu və şəkərlə qış üçün öz şirəsində pomidor üçün sadə reseptlər

Pomidorların təbii dadını qorumaq üçün iş parçasını hazırlamaq üçün klassik üsuldan istifadə edin.

Lazım olan inqrediyentlər:

pomidor;
duz;
su;
bibər noxudları;
şəkər;
sarımsaq;
dəfnə;
limon turşusu;
şirin bibər.

Ətli sortların pomidorları suda yaxşıca yuyulur. Qurumaq üçün bir qaba qoyun.

Yarımda kəsin, tavaya göndərin, aşağı atəşə qoyun. Şirəsi verəndə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra sarımsaq, bibər, limon turşusu, duz, şəkər tozu əlavə edilir. Təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Marinad bişirilərkən orta ölçülü pomidorlar yaxşıca yuyulur və qurudulur.

Dəfnə yarpağı, bibər noxudları, bolqar bibəri dilimləri və pomidor növbə ilə buxarda hazırlanmış bankalara qoyulur. Bütün maddələr sarımsaq və limon turşusu ilə hazırlanmış pomidor suyu ilə tökülür. Banklar qapaqlarla örtülmüşdür. Soyudulmuş məhsul sərin otaqda saxlanılır.

Qış üçün dənəvər şəkərin əlavə edilməsi ilə öz şirəsində pomidor üçün başqa bir resept nəzərdən keçirin.

Sadə məhsullara ehtiyacınız olacaq:

yetişmiş pomidor;
şəkər tozu;
ətirli bibər;
(ədviyyat);
duz (bir çimdik);
dəfnə

Şirəsi əvvəlcə hazırlanır. Yuyulmuş pomidor qurudulmaq üçün toplu konteynerə qoyulur. Hər bir tərəvəzdə artı işarəsi şəklində kiçik bir kəsik edilir. Su bir qazana tökülür. Bir qaynadək gətirin. Kiçik partiyalarda pomidor 1-2 dəqiqə qaynar suya batırılır. Sonra yivli bir qaşıq köməyi ilə tərəvəzlər çıxarılır, sonra soyuq suya endirilir. Meyvələri qabığından soyun. Bir qarışdırıcı ilə doğrayın. 15 dəqiqə qaynatın.

Qalın dəri və sıx pulpa ilə elastik sortların pomidorları yığım üçün uygundur.

Banklar buxar üzərində diqqətlə qızdırılır. Quruduqda, yuyulmuş pomidorla doldurun. Üstünə şəkər tökülür (3 litrlik bankaya 4 xörək qaşığı), duz (bir çimdik), mixək, bibər (bir neçə noxud). Pomidor marinadına tökün, qapaqlarla örtün.

Banklar, dibində mətbəx dəsmalı və ya metal stend olan həcmli bir qaba qatlanır. Su tökün, atəşə qoyun. Məhsulun sterilizasiyası ən azı 25 dəqiqə davam edir. Sonra bankalar qapaqlarla bağlanır. Soyuduqda onlar saxlanmaq üçün zirzəmiyə göndərilir.

Məşğul insanlar üçün qış üçün öz şirəsində pomidor üçün unikal resept

Konserv mövsümü təkcə səy deyil, həm də çox vaxt tələb edir. Həftədə yalnız bir gün istirahət edənlər üçün ənənəvi sterilizasiya olmadan dadlı pomidor hazırlamağın asan yolu var.

Tələb olunan komponentlər:

pomidor;
sarımsaq;
şəkər tozu;
yarpaqlar;
bolqar bibəri;
dəfnə yarpağı;
bibər noxudları;
duz.

Uyğun bir konteyner soda həlli ilə yaxşıca yuyulur, ters çevrilir və qurumağa icazə verilir. Qapaqları 5 dəqiqə qaynar suya qoyun.

Mikrobların daxil olmasının qarşısını almaq üçün bankaları yeni süngərlə yumaq məsləhətdir.

Pomidorlar soyuq suda yuyulur. Diqqətlə çeşidlənir. Konservasiya üçün gözəl görünüşlü bütöv, elastik meyvələr seçilir. Onların ölçüsü hazırlanmış konteynerin açılışına uyğundur. Çatlamış, iri və qırışmış nümunələr şirəçəkmə üçün uyğundur.

Banka qoyulan pomidorlar diqqətlə bıçaqla deşilir. Bunu sapın olduğu yerdə etmək yaxşıdır. Ponksiyon nə qədər dərin olarsa, pomidorlar bir o qədər yaxşı istilənəcək və duzla doymuş olacaq.

Qış üçün pomidorların bu hazırlanması sterilizasiya olmadan aparılır, bu da vaxta qənaət edir.

Hazırlanmış konteynerin altına kərəviz yarpaqları, bibər noxudları, dəfnə qoyun. Sonra pomidor, bir diş sarımsaq gəlir. Komponentlər qaynar su ilə tökülür. Banklar qapaqlar ilə örtülür, sonra isə 25 dəqiqə ədyal ilə örtülür. Vaxt keçdikdən sonra su boşaldılır.

Sos üçün qalan pomidorlar blenderdən və ya ətçəkən maşından keçirilir. Qruelin üzərinə xırda doğranmış bolqar bibəri əlavə edilir. Kütləni hərtərəfli qarışdırın. Orta dərəcədə atəşə qoyun. 15 dəqiqə qaynatın. Duz və şəkər əlavə edin. Pomidorların üzərinə isti duzlu su tökün. Qapaqlar ilə möhürləyin. Baş aşağı çevirin. Tamamilə soyudulana qədər qalın ədyal ilə örtün. 5°C-dən çox olmayan temperaturda saxlayın.

"Alovlu" dadı olan kiçik pomidorlar

Acılı qəlyanaltıların pərəstişkarları sarımsaq və isti horseradish yarpaqları ilə qış üçün öz şirəsində pomidor üçün orijinal resepti sevəcəklər.

İş üçün aşağıdakı komponentlər istifadə olunur:

müxtəlif ölçülü yetişmiş pomidorlar;
bolqar bibəri;
şüyüd;
sarımsaq;
horseradish yarpaqları;
Cəfəri;
duz;
dəfnə;
şəkər;
ətirli bibər (noxud).

İlk addım bankların hazırlanmasıdır. Hərtərəfli yuyun və buxar üzərində sterilizasiya edin. Pomidorlar bir qaba qoyulur. Suya dökün və bir neçə dəfə yuyun. Təbii şəkildə qurudun. Ən gözəl nümunələr bir kənara qoyulur.

Horseradish yarpaqları, şüyüd çətirləri və cəfəri yuyulur. Sonra qaynar su ilə isladın.

Məhsul sirkəsiz hazırlanır. Bu səbəbdən mədə turşuluğunun artması olan insanlar üçün uyğundur.

Yaşıllar, bir neçə noxud bibər, dəfnə yarpağı buxarlanmış qabın altına qoyulur. Sonra pomidorlar sıra ilə düzülür. Kavanozun ortasına çatdıqdan sonra bolqar bibərini dilimlərə, sarımsağı isə dilimlərə kəsin. Sonra pomidorları əlavə edin.

Qalan tərəvəzlər bir qarışdırıcı ilə doğranır. Sıyıq bir qazana tökülür. Onu yandırdılar. Şirənin qaynadılması üçün maksimum vaxt 15 dəqiqədir. Eyni zamanda, yarıqlı bir qaşıq köməyi ilə meydana gələn köpük vaxtaşırı çıxarılır. Hazır pomidor qabığın qalıqlarını çıxarmaq üçün ələkdən süzülür. Məhsul yenidən tavaya tökülür, duz və şəkər tozu əlavə edilir. Orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin.

Nəticədə şoraba pomidor ilə bankalara tökülür. Qapaqlarla örtün. Su qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra adi şəkildə sterilizasiya edin. Hazır pomidor sudan çıxarılır. Soyuyanda sərin otağa aparırlar.

Marinadsız ədviyyatlı tərəvəzlər

Tərəvəz hazırlıqları üçün adətən ayrıca hazırlanmış duzlu su istifadə olunur. Ancaq bu vəziyyətdə buna ehtiyac yoxdur. Qış üçün öz şirəsində pomidorları necə tez bişirəcəyinizi düşünün. Reseptdə yalnız bir tərkib hissəsi var - pomidor. Əvvəlcə onları yaxşıca yuyun. Sonra yarıya bölün və buxarda hazırlanmış bankalara sıx şəkildə qatlayın.

Meyvələri kəsilmiş yerə qoymaq məsləhətdir ki, yaranan şirə tez bir zamanda qabı doldursun.

Böyük bir qazana qaynar su tökün. Dibini qalın bir parça ilə örtün. Üst-üstə yığılmış pomidor qabları. Konteyner atəşə qoyulur. Qaynamağa başladıqdan sonra 1 litr tutumlu bankalar 20 dəqiqə sterilizasiya edilir. Üstünə kiçik bir yük qoyulur, məsələn, bir növ örtük.

Zamanla qablarda təbii şirə görünəcək. Hazır məhsul tavadan çıxarılır. Tıxanıb zirzəmidə saxlanılır. Öz şirəsindəki pomidor souslar hazırlamaq və ya ət yeməkləri ilə xidmət etmək üçün istifadə olunur.

Asan tomat pastası resepti

İqtisadi çətinliklər üzündən konserv üçün çoxlu pomidor almağa hamının imkanı çatmır. Bu vəziyyətdə, tomat pastası ilə qış üçün bir boşluq hazırlamaq üçün sadə bir seçim kömək edəcəkdir.

Dava üçün tələb olunan maddələr:

qüsursuz elastik pomidorlar;
tomat pastası;
duz;
şəkər;
həvəskar üçün ədviyyatlar.

Tomat pastası 1:3 nisbətində isti qaynadılmış su ilə seyreltilir. Kütləvi yaxşı qarışdırılır. Şəkər, duz, ədviyyat əlavə edin. Sobaya qoyun və qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə bişirin.

Yuyulmuş pomidorlar buxarda hazırlanmış bankalara qoyulur. Nəticədə suyu tökün və sterilizasiya qoyun. Konteynerin ölçüsündən asılı olaraq 10-20 dəqiqə qaynadın. Tomat pastası ilə hazır pomidorlar qapaqlarla bağlanır. Baş aşağı çevirin. Qalın bir yorğan ilə örtün. Soyuduqdan sonra zirzəmiyə aparırlar.

Qış üçün öz şirəsində doldurulmuş pomidor

Qış üçün öz şirəsində pomidor reseptləri çox fərqli ola bilər. Müasir seleksiyaçılar pomidorun müxtəlif növlərini yetişdirmişlər. Onların arasında boş variantlar da var. Yalnız belə meyvələr orijinal məhsul üçün uyğundur.

Tələb olunan məhsullar:

içi boş pomidor;
pomidor suyu;
soğan;
sarımsaq;
kök;
kök və cəfəri;
sirkə;
şəkər;
duz;
dəfnə;
ətirli bibər;
bitki yağı.

Bu heyrətamiz yeməyin necə hazırlandığını addım-addım nəzərdən keçirək. Əvvəlcə ətli pomidorlardan ənənəvi üsulla şirə qaynadılır. Sonra ona şəkər, ədviyyat, duz əlavə edilir. Təxminən 10 dəqiqə daha qaynadın.

Yerkökü, soğan və cəfəri kökü kiçik parçalara kəsilir. Bitki yağı ilə tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Nəticədə məhsul incə doğranmış sarımsaq və doğranmış cəfəri ilə qarışdırılır.

İçi boş meyvələr içlik üçün hazırlanır. Diqqətlə kəsiklər edin. Tərəvəz və göyərti qarışığı ilə doldurun. Sterilizasiya olunmuş bankalarda qablaşdırılır. Hazırlanmış suyu tökün. Konteynerləri təxminən 30 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin. Nəticə hər kəsin dadmaq istəyəcəyi barmaq yalayan gurme məzəsidir.

Mantarlamadan əvvəl hər bankaya 2 xörək qaşığı qaynadılmış bitki yağı tökün.

Təklif olunan reseptlərə əlavə olaraq, bir çox başqa seçim var. Hər bir kulinariya mütəxəssisinin qışa hazırlıq hazırlamaq üçün öz yanaşması var. Bununla belə, fotoşəkillərlə addım-addım reseptlər qışa hazırlıqda qeyri-adi komponentlərdən istifadə etməyə kömək edir. Zaman keçdikcə ev masasında daha çox yeni gurme yeməkləri görünür.

Qış üçün öz şirəsində gürcü pomidor reseptləri - video

Qış üçün pomidorları öz şirəsində saxlamaq üçün bir çox səbəb var. Həqiqətən dadlıdır. Bu rahatdır - tıxanma çox məqsədlidir. Yay ətirli pomidor hər hansı ikinci kursu şadlandıracaq, əla qəlyanaltı olacaq. Susuzluğunuzu yatırtmaq üçün təbii şirədən həzz ala bilərsiniz. Hər növ yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edin.

Və belə hallar da var - məhsul o qədər çoxdur ki, kilerdə və ya qutularda kifayət qədər yer yoxdur. Və sonra öz şirəsində pomidor üçün sadə bir resept ilahə çevrilir.

Tıxanma üçün səbəblərdən daha çox seçim var. Xüsusi olaraq fotoşəkillərlə müxtəlif reseptlər seçdim. Beləliklə, sahibə onları pomidorla müalicə edə bilər və suyu ilə doyurucu borsch bişirə bilər.

Reseptlərə nəzər salın. Onlar qış üçün pomidor-pomidor ehtiyatı planınızı yerinə yetirməyə kömək edəcəklər.

Sterilizasiya olmadan təbii dadı ilə qış üçün öz şirəsində pomidor üçün resept

Bəzən bağdan yetişmiş pomidoru duzsuz da döymək iştahı ilə götürməyi xoşlayırsınız? Kim sevmir! Bu, yalnız qış üçün bu zövqü genişləndirə biləcəyiniz reseptdir. Mən sterilizasiya olmadan qış üçün öz şirəsindəki belə pomidorları adına uyğun ən düzgün adlandırardım.

Sadəlik hazır məhsulun dadını tələb etmir. Reseptin fərqli xüsusiyyəti pomidor və şirənin təbii dadıdır. Axı biz heç bir konservant əlavə etmədən bişirəcəyik. Bəzən əlavə edə biləcəyim tək şey bir az duzdur.

Pomidor bütöv yeyilə bilər. Salat üçün dilimlərə kəsin, soğan və kərə yağı ilə ədviyyat edin. Və şirəsi sözlə ifadə edilə bilməz! Onu içmək bir zövqdür. Ailəmizin əsas isti yeməyi olan borş bişirmək üçün də fəal istifadə edirəm.

Konservasiya üçün bizə yalnız pomidor lazımdır. Ən yaxşı pomidor, ətli və çox böyük olmayan, bir bankaya qoyulması üçün ayrıdır. Böyük nümunələrdən suyu bükəcəyik. Deformasiya edilmiş pomidorlar da bunun üçün gedəcək.

Mən bankaları sterilizasiya edirəm. Düşünürəm ki, bir az vaxt sərf etmək daha yaxşıdır, amma əmin olun ki, iş itməyəcək. Bunu sizə də məsləhət görürəm. Dəmir qapaqların üzərinə qaynar su tökürəm.

Üç litrlik kavanozun saxlanması üçün material seçirik

Bütövlükdə istifadə üçün orta ölçülü pomidor - 2 kq-a qədər.
Şirəsi üçün böyük pomidor - 2,5 kq.
Duz (isteğe bağlı). Bir litr şirə üçün natamam bir qaşıq əsasında.

Aydındır ki, heç kim bir bankla qarışmayacaq. Göstərilən nömrə daha yaxşı naviqasiya etməyə kömək edəcək. Yerində, faktiki gəlirə əsaslanaraq nisbətləri artıracaqsınız.

konservləşdirmə prosesi

Pomidor suyunu hazırlayaq. Bu bir şirəçəkən ilə edilə bilər, sonra toxumsuz bir məhsul alacağıq. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı istifadə etsəniz, bir ələkdən istifadə etməli və taxılları çıxarmalısınız. Amma bu vacib deyil. İstədiyiniz kimi hərəkət edin. Mən sizə litrlərin sayını hesablamağı məsləhət görürəm - birdən duz əlavə etmək istəyirsən.
Ocağın üstünə bir qazan su qoyun. Pomidorları ağartmaq üçün bizə lazım olacaq.
İndi keçək pomidorlara. Onlar yuyulmalı, sapı sahəsində bir diş çubuğu ilə bir neçə ponksiyon edilməlidir. Bu, dərinin partlamaması və pomidorların daha cəlbedici bir görünüş əldə etməsidir. Hazırlanmış tərəvəzləri bankaya göndəririk.
Pomidor suyu ilə qabları sobaya qoyuruq. 15-20 dəqiqə qaynadılmalıdır. Köpüyü çıxarmağa üstünlük verirəm. Və bura baxın. Əgər duz əlavə etmək qərarına gəlsəniz, bu mərhələdə qoyun. Xatırladıram ki, bir litr şirə üçün natamam bir qaşıq lazımdır.
Bir bankada pomidorların üzərinə qaynar su tökün, sterilizasiya edilmiş qapaq ilə örtün. Onları 15 dəqiqə ağartmaq lazımdır.
Vaxt keçdikdən sonra suyu bankadan boşaltın. Burada deşikli neylon qapaq çox kömək edə bilər.
Bu vaxta qədər şirə qaynadı. İndi qaynar suyu ilə bir banka pomidor tökün, bükün.

Prosesin sadə olduğunu gördünüz. Və effekt heyrətamiz olacaq, görəcəksiniz.

Başqa nə tövsiyə etmək istərdim?

İmza qabları. Mən adətən pomidorları müxtəlif reseptlərə görə öz suyumda bağlayıram. Yazı xüsusi məqsədlər üçün düzgün kavanozu seçməyə kömək edir.
Şirəyə qırmızı bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz. Pomidorlarla birlikdə bükülür. Borscht daha ətirli olacaq və şirəsi multivitamin olacaq.
Kavanozlar isti bir qapaq altında soyumalıdır. Bu əlavə sterilizasiya olacaq.

Qış üçün sterilizasiya olmadan öz şirəsində pomidor. "Dadı daha yaxşı deyil" resepti

Resept başlığa uyğun gəlir. Sterilizasiya olmadan qış üçün öz şirəsində həm şirə, həm də pomidor parlaq bir dada malikdir. Bu ədviyyat əlavə etməklə əldə edilir. Pomidor qəlyanaltı kimi bir bang ilə gedir. Mən souslar, qravies ilə yemək üçün suyu istifadə etməyi xoşlayıram. Və içki əladır - dadlı, ətirli.

1,5 litrlik 10 qutu üçün nə hazırlamaq lazımdır.

Kavanozlarda seçilmiş pomidor - kq. 10 (çox böyük olmayan seçin)
Şirəsi üçün pomidor - 6 - 7 kq. (həm böyüklər, həm də bütün keyfiyyətsizlər edəcək)
1 l üçün ədviyyatlar. suyu: 2 osh qaşığı. l. şəkər, 1,5 osh qaşığı. duz, dəfnə yarpağı, 3 noxud ətirli bibər, 1 mixək.

Tərəvəzlərin ölçüləri fərqli olduğu üçün pomidorların sayı hər bir halda bir qədər dəyişə bilər. Daha bir ipucu verirəm: əgər pomidorları bir yarım litrlik bankaya sıx şəkildə yığsanız, onda sizə təxminən 500 ml şirə lazımdır.

Addım-addım konservləşdirmə prosesi

Tərəvəzləri sizin üçün əlverişli bir şəkildə şirəyə çevirin - şirəçəkən, ətçəkən. Bu vəziyyətdə taxılların olması arzuolunmazdır.
Bütün ədviyyatlar, şəkər və duz qoyun.
Şirəsi 20 dəqiqə qaynadın. qaynama anından. Köpüyü çıxarın.
Seçilmiş pomidorları yuyun, sapın yanında diş çubuğu və ya çəngəl ilə deliklər düzəldin. Sterilizasiya olunmuş bankaya qoyun.
Üzərinə qaynar su tökün, steril qapaq ilə örtün, 10-15 dəqiqə qaynadın.
Suyu boşaltın.
Pomidorun üzərinə şirəsi tökün, yuvarlayın.
İsti bir örtük altında soyumağa buraxın.

Sterilizasiya olmadan qış üçün öz şirəsində pomidor üçün bu sadə reseptdən faydalanın. Peşman deyiləm, şəxsi təcrübəmdən bilirəm.

Öz şirəsində pomidor "Barmaqlarınızı yalayın". Qış üçün resept

Barmaqlarınızı yaladığınız reseptə görə qış üçün öz şirəsində pomidor nə qədər gözəldir? Və onları dərisiz bağlayacağımız həqiqətdir. Bu vəziyyətdə, onlar ədviyyatlarla daha asan görüşəcək və aromaları ilə tam doymuş olacaqlar. Və şirəsi qeyri-adi, çox zəngin olacaq.

Və daha bir fərq. Pomidorların bankalarını sterilizasiya edəcəyik. Narahat olmayın, bu çətin deyil və uzun sürməyəcək. Və pomidorlarımız bütöv və gözəl qalacaq. Amma bankaları əvvəlcədən sterilizasiya etmək olmaz, onların təmiz və quru olması kifayətdir. Bir yerdə oxumuşdum ki, qabığı olmayan pomidorları sterilizasiya etmək olmaz. Sadəcə iki dəfə 10-15 dəqiqə qaynar su tökün. Mən bunu risk etmirəm - pomidor təqdimatını itirəcək.

Bir sıra maddələrin hazırlanması

4 kq-a qədər yetişmiş və bərk pomidor (3,6 kq-dan az olmamalıdır)
Şirəsi üçün yetişmiş pomidor - 3-3,5 kq.
Albalı yarpaqları (litr bankaya 1-2 ədəd)
Hər bankada yaşıl şüyüd və cəfəri budaqları
Hər bankaya 2-3 ədəd bolqar bibəri mixək
Sarımsaq (hər litr bankaya 1 diş).

Bir litr şirə

2 osh qaşığı Sahara
1 xörək qaşığı duz
Lavruşka yarpağı
2-3 noxud qara və ətirli bibər.

Dadlı yemək

Sterilizasiya olmadan tomat pastası ilə qış üçün öz şirəsində pomidor üçün resept

Tomat pastası ilə öz şirəsindəki pomidorlar inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Onlarda xüsusi bir şey var. Düşünürəm ki, pastanın konsentrasiyasına görə. Mən xüsusilə bu versiyada albalı sevirəm.
Resept bir növ xilasedicidir. Həm də bol məhsul olmadıqda və zamanla zaman problemi olduqda. Və burada şirənin bükülməsinə ehtiyac yoxdur. Yalnız yüksək keyfiyyətli və sübut edilmiş makaron almaq arzu edilir.

Blokaj Tərkibi

Albalı pomidorları - 3 kq (təbii ki, başqalarından istifadə edə bilərsiniz)
Tomat pastası - 1 banka 380 q.
Duz - 1 osh qaşığı. l.
Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
Yer qara bibər - çay qaşığı
iki dəfnə yarpağı
Sirkə mahiyyəti 70 faiz - 2 tsp.
Pastanı seyreltmək üçün su - 2 litr.
mixək (isteğe bağlı) 3 əd.

Dərhal qeyd edirəm ki, bu miqdarda maddələrdən 700 ml-lik 4 banka alınır.

Addım-addım bişirmə

Banklar əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir.
Pomidorları yuyun, sapı nahiyəsində diş çubuğu ilə 3 deşik düzəldin.
Pomidorları sıx bir bankaya qoyun.
10-15 dəqiqə qaynar su tökün, steril qapaq ilə örtün. Vaxt keçdikdən sonra suyu boşaltın.
Bu zaman bir banka makaron suda seyreltilir. Bütün ədviyyatları əlavə edərək suyu bir qaynadək gətirin.
15 dəqiqə qaynatın. Bu mərhələdə şirənin dadına baxmaq lazımdır, lazım gələrsə, inqrediyentləri əlavə etməklə tənzimləmək lazımdır.
Pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün, yuvarlayın.
İsti paltarın altında soyumağa qoyun.

Bunlar hələ sterilizasiya olmadan qış üçün öz şirəsində pomidor ola bilər.
Siz ev təsərrüfatına sonsuz minnətdar olacaqsınız, onları kartofla yeyəcəksiniz.

Qış üçün öz şirəsində pomidor bişirmək üçün sadə bir resept

Uzun illərdir istifadə etdiyim yaxşı seçimdir. Az miqdarda duz və şəkər hazır məhsulun dadını zənginləşdirir.

6 l üçün maddələr. hazır məhsul

Bir bankada pomidor - 4 kq. (sıx, yetişmiş)
Şirəsi üçün pomidor - 6 kq.
Duz - 1 osh qaşığı. l. litr başına
Şəkər - 2 osh qaşığı. litr başına l.

Asan bişirmə

Tərəvəzləri yuyun, sapı bölgəsində bir neçə dəfə deşin.
Bankalara qoyun. Əvvəlcə konteyneri sterilizasiya etmək lazım deyil.
Şirəsi üçün pomidorları bükün. Şirəsi taxılsız olsa daha yaxşı olar.
Şəkər və duz qoyun. Qaynama anından 15 dəqiqə qaynadın. Köpüyü çıxartmağı unutmayın.
Kavanozlarda pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün, qapaq ilə örtün, sterilizasiyaya göndərin.
10 dəqiqə sterilizasiya edin. tavada su qaynadığı andan.
Sonra bankaları yuvarlayın.
Tamamilə soyudulana qədər isti paltarların altına qoyun.

Budur, sadə və etibarlıdır. Pomidor seçiminiz varsa, kremə üstünlük verin. Kavanozlarda yaxşı görünəcəklər. Pomidordan qabığını çıxarsanız dadlı və qeyri-adi olacaq. Amma zövq məsələsidir, siz seçirsiniz.

Ümid edirəm ki, qənaətcil sahibələr qış üçün öz şirəsindəki pomidor reseptlərimi fotoşəkillə yüksək qiymətləndirdilər.

Yeməklərin qorunması hər bir evdar qadın üçün gündəlik yemək prosesini çox asanlaşdırır. Bu heç kimə sirr deyil. Gələcək istifadə üçün hazırlanmış tərəvəz və meyvələr bu və ya digər yeməyi hazırlamaq üçün həmişə əlinizdə düzgün komponentə sahib olmağa imkan verir. Mağazaların ətrafında qaçmağa və orijinal məhsulların emalına və hazırlanmasına vaxt sərf etməyə ehtiyac yoxdur. Rəfdən düzgün banka almaq və əlavə səy göstərmədən problemi həll etmək daha asandır.

Pomidorları bu və ya digər formada istifadə etməyən birinci və ya ikinci kursları təsəvvür etmək çətindir. Bu unikal tərəvəz yalnız əlavə və bəzək üçün istifadə edilmir. Bu, müxtəlif sousların və qovurmaların bir hissəsidir, onsuz bir çox yeməklər yalnız görünüşünü deyil, həm də özünəməxsus dadını və ətirini itirir. Pomidor yığmaq üçün ideal seçim, şübhəsiz ki, təbii doldurmada konservləşdirmədir. Bunu etmək üçün bunu necə edəcəyinizi bilmək lazımdır.Mürəkkəb bir şey yoxdur. Sadəcə addım-addım addımları izləmək lazımdır. Və nəticəyə zəmanət veriləcək.

Bildiyiniz kimi, neçə nəfər - bu qədər fikir. Buna görə də, hər bir evdar qadının öz şirəsində pomidor hazırlamaq üçün öz resepti var. Ancaq bunların hamısı yemək prosesində müşahidə edilməli olan aydın bir ardıcıllıqla birləşir. Prosesin özü çox az vaxt aparır. Ətirli içlikdə üzən ağız sulandıran pomidorları olan bankaların stolun üstündə olması iki saatdan çox çəkməyəcək.

Beləliklə, bunu necə etməli Əvvəlcə lazımi mənbə məhsulları hazırlamalısınız. Konserv üçün kiçik tərəvəzləri götürmək daha yaxşıdır. Onları banklarda yığmaq daha asandır. Və maye mühit hazırlamaq üçün bir neçə böyük pomidor istifadə edə bilərsiniz.

Sizə lazım ola biləcək məhsullardan: 2 kiloqram kiçik 3 kiloqram böyük pomidor, 2 adi xörək qaşığı şəkər və duz üçün.

Prosesin özü bir neçə əsas mərhələdən ibarətdir:

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun.
Ehtiyatla kiçik pomidorları yuxarıya qədər bankalara qoyun. Əvvəllər onlarda qabıq bir neçə yerdə iynə ilə deşilməlidir.
Böyük pomidorları təsadüfi şəkildə doğrayın, bir tencereye qoyun və qapağın altında yavaş-yavaş bir qaynadək gətirin.
Sonra qarışığı ələkdən keçirin. Nəticə təbiidir
Hər 1,5 litr isti kütlə üçün lazımi miqdarda duz və şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
Qarışığı bankalara tökün, onları qapaq ilə örtün və 8-10 dəqiqə qaynar su ilə geniş bir qabda pasterizə edin.
Kavanozları bağlayın və onları ters çevirin. Tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxın. Onları istənilən yerdə saxlaya bilərsiniz.

Bu evdə ən asan, lakin yeganə yol deyil. Başqaları da var.

Yeməkdə, adətən, iki şəkildə edilir. Hamısı əsas mənbə məhsulunun növündən asılıdır. Konservasiya üçün qabığı soyulmuş və ya soyulmuş pomidor istifadə edilə bilər. Burada yemək texnologiyası bir qədər fərqlidir. Proses belə görünəcək:

Kiçik pomidorları yuyun.
Hər pomidorda bir neçə yerdə dərini kəsin.
Tərəvəzləri qaynar su ilə bir tencereye qoyun, qapaq ilə sıx bağlayın və 15-20 dəqiqə bu vəziyyətdə buraxın.
Vaxt keçdikdən sonra pomidorları sudan çıxarın, qabığını soyun və əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara diqqətlə qoyun.
Pomidorların qalan hissəsini ət dəyirmanında doğrayın, yaranan qarışığı aşağı istilikdə təxminən 15 dəqiqə qaynatın.
Sonra şəkər və duz əlavə edin.
Yaranan isti qarışığı ilə bankaların məzmununu tökün və metal qapaqlarla sıx bağlayın. Bu vəziyyətdə sterilizasiya tələb olunmur.

Belə pomidorları yalnız müstəqil yemək kimi yemək olmaz. Onlar müxtəlif aromatik souslar hazırlamaq üçün mükəmməldir.

Öz şirəsindəki ləzzətli pomidorları heç bir əlavədən istifadə etmədən hazırlamaq olar. Bunu etmək çox asandır:

Yaxşı yuyulmuş tərəvəzlərdən sapları çıxarın.
Pomidorları təsadüfi doğrayın. Parçalar kifayət qədər böyük olmalıdır.
Məhsulları bir tencereye qoyun və kiçik bir atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra kütləni 20 dəqiqə bişirin.
Hazır qarışığı hazırlanmış bankalara qoyun və yuvarlayın.

Pomidor şəkərsiz öz şirəsində. Qış üçün öz şirəsində pomidor - pomidorda pomidor