Yeməklərin qorunması hər bir evdar qadın üçün gündəlik yemək prosesini çox asanlaşdırır. Bu heç kimə sirr deyil. Gələcək istifadə üçün hazırlanmış tərəvəz və meyvələr bu və ya digər yeməyi hazırlamaq üçün həmişə əlinizdə düzgün komponentə sahib olmağa imkan verir. Mağazaların ətrafında qaçmağa və orijinal məhsulların emalına və hazırlanmasına vaxt sərf etməyə ehtiyac yoxdur. Rəfdən düzgün banka almaq və əlavə səy göstərmədən problemi həll etmək daha asandır.
Pomidorları bu və ya digər formada istifadə etməyən birinci və ya ikinci kursları təsəvvür etmək çətindir. Bu unikal tərəvəz yalnız əlavə və bəzək üçün istifadə edilmir. Bu, müxtəlif sousların və qovurmaların bir hissəsidir, onsuz bir çox yeməklər yalnız görünüşünü deyil, həm də özünəməxsus dadını və ətirini itirir. Pomidor yığmaq üçün ideal seçim, şübhəsiz ki, təbii doldurmada konservləşdirmədir. Bunu etmək üçün bunu necə edəcəyinizi bilmək lazımdır.Mürəkkəb bir şey yoxdur. Sadəcə addım-addım addımları izləmək lazımdır. Və nəticəyə zəmanət veriləcək.
Bildiyiniz kimi, neçə nəfər - bu qədər fikir. Buna görə də, hər bir evdar qadının öz şirəsində pomidor hazırlamaq üçün öz resepti var. Ancaq bunların hamısı yemək prosesində müşahidə edilməli olan aydın bir ardıcıllıqla birləşir. Prosesin özü çox az vaxt aparır. Ətirli içlikdə üzən ağız sulandıran pomidorları olan bankaların stolun üstündə olması iki saatdan çox çəkməyəcək.
Beləliklə, bunu necə etməli Əvvəlcə lazımi mənbə məhsulları hazırlamalısınız. Konserv üçün kiçik tərəvəzləri götürmək daha yaxşıdır. Onları banklarda yığmaq daha asandır. Və maye mühit hazırlamaq üçün bir neçə böyük pomidor istifadə edə bilərsiniz.
Sizə lazım ola biləcək məhsullardan: 2 kiloqram kiçik 3 kiloqram böyük pomidor, 2 adi xörək qaşığı şəkər və duz üçün.
Prosesin özü bir neçə əsas mərhələdən ibarətdir:
- Tərəvəzləri yaxşıca yuyun.
- Ehtiyatla kiçik pomidorları yuxarıya qədər bankalara qoyun. Əvvəllər onlarda qabıq bir neçə yerdə iynə ilə deşilməlidir.
- Böyük pomidorları təsadüfi şəkildə doğrayın, bir tencereye qoyun və qapağın altında yavaş-yavaş bir qaynadək gətirin.
- Sonra qarışığı ələkdən keçirin. Nəticə təbiidir
- Hər 1,5 litr isti kütlə üçün lazımi miqdarda duz və şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
- Qarışığı bankalara tökün, onları qapaq ilə örtün və 8-10 dəqiqə qaynar su ilə geniş bir qabda pasterizə edin.
- Kavanozları bağlayın və onları ters çevirin. Tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxın. Onları istənilən yerdə saxlaya bilərsiniz.
Bu evdə ən asan, lakin yeganə yol deyil. Başqaları da var.
Yeməkdə, adətən, iki şəkildə edilir. Hamısı əsas mənbə məhsulunun növündən asılıdır. Konservasiya üçün qabığı soyulmuş və ya soyulmuş pomidor istifadə edilə bilər. Burada yemək texnologiyası bir qədər fərqlidir. Proses belə görünəcək:
- Kiçik pomidorları yuyun.
- Hər pomidorda bir neçə yerdə dərini kəsin.
- Tərəvəzləri qaynar su ilə bir tencereye qoyun, qapaq ilə sıx bağlayın və 15-20 dəqiqə bu vəziyyətdə buraxın.
- Vaxt keçdikdən sonra pomidorları sudan çıxarın, qabığını soyun və əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara diqqətlə qoyun.
- Pomidorların qalan hissəsini ət dəyirmanında doğrayın, yaranan qarışığı aşağı istilikdə təxminən 15 dəqiqə qaynatın.
- Sonra şəkər və duz əlavə edin.
- Yaranan isti qarışığı ilə bankaların məzmununu tökün və metal qapaqlarla sıx bağlayın. Bu vəziyyətdə sterilizasiya tələb olunmur.
Belə pomidorları yalnız müstəqil yemək kimi yemək olmaz. Onlar müxtəlif aromatik souslar hazırlamaq üçün mükəmməldir.
Öz şirəsindəki ləzzətli pomidorları heç bir əlavədən istifadə etmədən hazırlamaq olar. Bunu etmək çox asandır:
- Yaxşı yuyulmuş tərəvəzlərdən sapları çıxarın.
- Pomidorları təsadüfi doğrayın. Parçalar kifayət qədər böyük olmalıdır.
- Məhsulları bir tencereye qoyun və kiçik bir atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra kütləni 20 dəqiqə bişirin.
- Hazır qarışığı hazırlanmış bankalara qoyun və yuvarlayın.
Bununla belə, pomidor unikal dadı və çox yönlü olması ilə daha çox sevilir. Ən sadə və sevimli yeməklərdən biri şirədə pomidordur. Görünən primitivliyə baxmayaraq, öz şirəsində pomidor üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Hər bir aşpaz adi tərəvəzləri çox unikal və orijinal yemək edən texnologiyaya sahibdir.
Reseptlərdə ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:
Onları istədiyiniz kimi bişirə bilərsiniz: incə doğranmış və ya iri parçalara, ətirli bibər, mixək və ya dəfnə yarpağı əlavə etməklə. Kimsə göyərti, sarımsaq və ədviyyatlı horseradish əlavə etməkdən çəkinmir. Bitmiş kompozisiya qaynar su ilə tökülür və tam hazır olana qədər bir neçə ay şüşə qabda infuziya edilir. Proses heç də mürəkkəb deyil, lakin diqqət tələb edir. Kavanozu açmaq və yumşaq və ətirli meyvələrdən ləzzətlə dadmaq səliqəli işdə bir neçə saat sərf etməyə dəyər bir zövqdür. Tərəvəzləri qorumaqla, yalnız qış üçün vitaminlər yığa bilməzsiniz, həm də ilin istənilən vaxtında masanın maraqlı, ləzzətli bir yeməklə bəzədilməsinə əmin ola bilərsiniz.
Qış üçün pomidorları öz şirəsində saxlamaq üçün bir çox səbəb var. Həqiqətən dadlıdır. Bu rahatdır - tıxanma çox məqsədlidir. Yay ətirli pomidor hər hansı ikinci kursu şadlandıracaq, əla qəlyanaltı olacaq. Susuzluğunuzu yatırtmaq üçün təbii şirədən həzz ala bilərsiniz. Hər növ yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edin.
Və belə hallar da var - məhsul o qədər çoxdur ki, kilerdə və ya qutularda kifayət qədər yer yoxdur. Və sonra öz şirəsində pomidor üçün sadə bir resept ilahə çevrilir.
Tıxanma üçün səbəblərdən daha çox seçim var. Xüsusi olaraq fotoşəkillərlə müxtəlif reseptlər seçdim. Beləliklə, sahibə onları pomidorla müalicə edə bilər və suyu ilə doyurucu borsch bişirə bilər.
Reseptlərə nəzər salın. Onlar qış üçün pomidor-pomidor ehtiyatı planınızı yerinə yetirməyə kömək edəcəklər.
Sterilizasiya olmadan təbii dadı ilə qış üçün öz şirəsində pomidor üçün resept
Bəzən bağdan yetişmiş pomidoru duzsuz da döymək iştahı ilə götürməyi xoşlayırsınız? Kim sevmir! Bu, yalnız qış üçün bu zövqü genişləndirə biləcəyiniz reseptdir. Mən sterilizasiya olmadan qış üçün öz şirəsindəki belə pomidorları adına uyğun ən düzgün adlandırardım.
Sadəlik hazır məhsulun dadını tələb etmir. Reseptin fərqli xüsusiyyəti pomidor və şirənin təbii dadıdır. Axı biz heç bir konservant əlavə etmədən bişirəcəyik. Bəzən əlavə edə biləcəyim tək şey bir az duzdur.
Pomidor bütöv yeyilə bilər. Salat üçün dilimlərə kəsin, soğan və kərə yağı ilə ədviyyat edin. Və şirəsi sözlə ifadə edilə bilməz! Onu içmək bir zövqdür. Ailəmizin əsas isti yeməyi olan borş bişirmək üçün də fəal istifadə edirəm.
Konservasiya üçün bizə yalnız pomidor lazımdır. Ən yaxşı pomidor, ətli və çox böyük olmayan, bir bankaya qoyulması üçün ayrıdır. Böyük nümunələrdən suyu bükəcəyik. Deformasiya edilmiş pomidorlar da bunun üçün gedəcək.
Mən bankaları sterilizasiya edirəm. Düşünürəm ki, bir az vaxt sərf etmək daha yaxşıdır, amma əmin olun ki, iş itməyəcək. Bunu sizə də məsləhət görürəm. Dəmir qapaqların üzərinə qaynar su tökürəm.
Üç litrlik kavanozun saxlanması üçün material seçirik
- Bütövlükdə istifadə üçün orta ölçülü pomidor - 2 kq-a qədər.
- Şirəsi üçün böyük pomidor - 2,5 kq.
- Duz (isteğe bağlı). Bir litr şirə üçün natamam bir qaşıq əsasında.
Aydındır ki, heç kim bir bankla qarışmayacaq. Göstərilən nömrə daha yaxşı naviqasiya etməyə kömək edəcək. Yerində, faktiki gəlirə əsaslanaraq nisbətləri artıracaqsınız.
konservləşdirmə prosesi
- Pomidor suyunu hazırlayaq. Bu bir şirəçəkən ilə edilə bilər, sonra toxumsuz bir məhsul alacağıq. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı istifadə etsəniz, bir ələkdən istifadə etməli və taxılları çıxarmalısınız. Amma bu vacib deyil. İstədiyiniz kimi hərəkət edin. Mən sizə litrlərin sayını hesablamağı məsləhət görürəm - birdən duz əlavə etmək istəyirsən.
- Ocağın üstünə bir qazan su qoyun. Pomidorları ağartmaq üçün bizə lazım olacaq.
- İndi keçək pomidorlara. Onlar yuyulmalı, sapı sahəsində bir diş çubuğu ilə bir neçə ponksiyon edilməlidir. Bu, dərinin partlamaması və pomidorların daha cəlbedici bir görünüş əldə etməsidir. Hazırlanmış tərəvəzləri bankaya göndəririk.
- Pomidor suyu ilə qabları sobaya qoyuruq. 15-20 dəqiqə qaynadılmalıdır. Köpüyü çıxarmağa üstünlük verirəm. Və bura baxın. Əgər duz əlavə etmək qərarına gəlsəniz, bu mərhələdə qoyun. Xatırladıram ki, bir litr şirə üçün natamam bir qaşıq lazımdır.
- Bir bankada pomidorların üzərinə qaynar su tökün, sterilizasiya edilmiş qapaq ilə örtün. Onları 15 dəqiqə ağartmaq lazımdır.
- Vaxt keçdikdən sonra suyu bankadan boşaltın. Burada deşikli neylon qapaq çox kömək edə bilər.
- Bu vaxta qədər şirə qaynadı. İndi qaynar suyu ilə bir banka pomidor tökün, bükün.
Prosesin sadə olduğunu gördünüz. Və effekt heyrətamiz olacaq, görəcəksiniz.
Başqa nə tövsiyə etmək istərdim?
- İmza qabları. Mən adətən pomidorları müxtəlif reseptlərə görə öz suyumda bağlayıram. Yazı xüsusi məqsədlər üçün düzgün kavanozu seçməyə kömək edir.
- Şirəyə qırmızı bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz. Pomidorlarla birlikdə bükülür. Borscht daha ətirli olacaq və şirəsi multivitamin olacaq.
- Kavanozlar isti bir qapaq altında soyumalıdır. Bu əlavə sterilizasiya olacaq.
Qış üçün sterilizasiya olmadan öz şirəsində pomidor. "Dadı daha yaxşı deyil" resepti
Resept başlığa uyğun gəlir. Sterilizasiya olmadan qış üçün öz şirəsində həm şirə, həm də pomidor parlaq bir dada malikdir. Bu ədviyyat əlavə etməklə əldə edilir. Pomidor qəlyanaltı kimi bir bang ilə gedir. Mən souslar, qravies ilə yemək üçün suyu istifadə etməyi xoşlayıram. Və içki əladır - dadlı, ətirli.
1,5 litrlik 10 qutu üçün nə hazırlamaq lazımdır.
- Kavanozlarda seçilmiş pomidor - kq. 10 (çox böyük olmayan seçin)
- Şirəsi üçün pomidor - 6 - 7 kq. (həm böyüklər, həm də bütün keyfiyyətsizlər edəcək)
- 1 l üçün ədviyyatlar. suyu: 2 osh qaşığı. l. şəkər, 1,5 osh qaşığı. duz, dəfnə yarpağı, 3 noxud ətirli bibər, 1 mixək.
Tərəvəzlərin ölçüləri fərqli olduğu üçün pomidorların sayı hər bir halda bir qədər dəyişə bilər. Daha bir ipucu verirəm: əgər pomidorları bir yarım litrlik bankaya sıx şəkildə yığsanız, onda sizə təxminən 500 ml şirə lazımdır.
Addım-addım konservləşdirmə prosesi
- Tərəvəzləri sizin üçün əlverişli bir şəkildə şirəyə çevirin - şirəçəkən, ətçəkən. Bu vəziyyətdə taxılların olması arzuolunmazdır.
- Bütün ədviyyatlar, şəkər və duz qoyun.
- Şirəsi 20 dəqiqə qaynadın. qaynama anından. Köpüyü çıxarın.
- Seçilmiş pomidorları yuyun, sapın yanında diş çubuğu və ya çəngəl ilə deliklər düzəldin. Sterilizasiya olunmuş bankaya qoyun.
- Üzərinə qaynar su tökün, steril qapaq ilə örtün, 10-15 dəqiqə qaynadın.
- Suyu boşaltın.
- Pomidorun üzərinə şirəsi tökün, yuvarlayın.
- İsti bir örtük altında soyumağa buraxın.
Sterilizasiya olmadan qış üçün öz şirəsində pomidor üçün bu sadə reseptdən faydalanın. Peşman deyiləm, şəxsi təcrübəmdən bilirəm.
Öz şirəsində pomidor "Barmaqlarınızı yalayın". Qış üçün resept
Barmaqlarınızı yaladığınız reseptə görə qış üçün öz şirəsində pomidor nə qədər gözəldir? Və onları dərisiz bağlayacağımız həqiqətdir. Bu vəziyyətdə, onlar ədviyyatlarla daha asan görüşəcək və aromaları ilə tam doymuş olacaqlar. Və şirəsi qeyri-adi, çox zəngin olacaq.
Və daha bir fərq. Pomidorların bankalarını sterilizasiya edəcəyik. Narahat olmayın, bu çətin deyil və uzun sürməyəcək. Və pomidorlarımız bütöv və gözəl qalacaq. Amma bankaları əvvəlcədən sterilizasiya etmək olmaz, onların təmiz və quru olması kifayətdir. Bir yerdə oxumuşdum ki, qabığı olmayan pomidorları sterilizasiya etmək olmaz. Sadəcə iki dəfə 10-15 dəqiqə qaynar su tökün. Mən bunu risk etmirəm - pomidor təqdimatını itirəcək.
Bir sıra maddələrin hazırlanması
- 4 kq-a qədər yetişmiş və bərk pomidor (3,6 kq-dan az olmamalıdır)
- Şirəsi üçün yetişmiş pomidor - 3-3,5 kq.
- Albalı yarpaqları (litr bankaya 1-2 ədəd)
- Hər bankada yaşıl şüyüd və cəfəri budaqları
- Hər bankaya 2-3 ədəd bolqar bibəri mixək
- Sarımsaq (hər litr bankaya 1 diş).
Bir litr şirə
- 2 osh qaşığı Sahara
- 1 xörək qaşığı duz
- Lavruşka yarpağı
- 2-3 noxud qara və ətirli bibər.
Dadlı yemək
Sterilizasiya olmadan tomat pastası ilə qış üçün öz şirəsində pomidor üçün resept
Tomat pastası ilə öz şirəsindəki pomidorlar inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Onlarda xüsusi bir şey var. Düşünürəm ki, pastanın konsentrasiyasına görə. Mən xüsusilə bu versiyada albalı sevirəm.
Resept bir növ xilasedicidir. Həm də bol məhsul olmadıqda və zamanla zaman problemi olduqda. Və burada şirənin bükülməsinə ehtiyac yoxdur. Yalnız yüksək keyfiyyətli və sübut edilmiş makaron almaq arzu edilir.
Blokaj Tərkibi
- Albalı pomidorları - 3 kq (təbii ki, başqalarından istifadə edə bilərsiniz)
- Tomat pastası - 1 banka 380 q.
- Duz - 1 osh qaşığı. l.
- Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
- Yer qara bibər - çay qaşığı
- iki dəfnə yarpağı
- Sirkə mahiyyəti 70 faiz - 2 tsp.
- Pastanı seyreltmək üçün su - 2 litr.
- mixək (isteğe bağlı) 3 əd.
Dərhal qeyd edirəm ki, bu miqdarda maddələrdən 700 ml-lik 4 banka alınır.
Addım-addım bişirmə
- Banklar əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir.
- Pomidorları yuyun, sapı nahiyəsində diş çubuğu ilə 3 deşik düzəldin.
- Pomidorları sıx bir bankaya qoyun.
- 10-15 dəqiqə qaynar su tökün, steril qapaq ilə örtün. Vaxt keçdikdən sonra suyu boşaltın.
- Bu zaman bir banka makaron suda seyreltilir. Bütün ədviyyatları əlavə edərək suyu bir qaynadək gətirin.
- 15 dəqiqə qaynatın. Bu mərhələdə şirənin dadına baxmaq lazımdır, lazım gələrsə, inqrediyentləri əlavə etməklə tənzimləmək lazımdır.
- Pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün, yuvarlayın.
- İsti paltarın altında soyumağa qoyun.
Bunlar hələ sterilizasiya olmadan qış üçün öz şirəsində pomidor ola bilər.
Siz ev təsərrüfatına sonsuz minnətdar olacaqsınız, onları kartofla yeyəcəksiniz.
Qış üçün öz şirəsində pomidor bişirmək üçün sadə bir resept
Uzun illərdir istifadə etdiyim yaxşı seçimdir. Az miqdarda duz və şəkər hazır məhsulun dadını zənginləşdirir.
6 l üçün maddələr. hazır məhsul
- Bir bankada pomidor - 4 kq. (sıx, yetişmiş)
- Şirəsi üçün pomidor - 6 kq.
- Duz - 1 osh qaşığı. l. litr başına
- Şəkər - 2 osh qaşığı. litr başına l.
Asan bişirmə
- Tərəvəzləri yuyun, sapı bölgəsində bir neçə dəfə deşin.
- Bankalara qoyun. Əvvəlcə konteyneri sterilizasiya etmək lazım deyil.
- Şirəsi üçün pomidorları bükün. Şirəsi taxılsız olsa daha yaxşı olar.
- Şəkər və duz qoyun. Qaynama anından 15 dəqiqə qaynadın. Köpüyü çıxartmağı unutmayın.
- Kavanozlarda pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün, qapaq ilə örtün, sterilizasiyaya göndərin.
- 10 dəqiqə sterilizasiya edin. tavada su qaynadığı andan.
- Sonra bankaları yuvarlayın.
- Tamamilə soyudulana qədər isti paltarların altına qoyun.
Budur, sadə və etibarlıdır. Pomidor seçiminiz varsa, kremə üstünlük verin. Kavanozlarda yaxşı görünəcəklər. Pomidordan qabığını çıxarsanız dadlı və qeyri-adi olacaq. Amma zövq məsələsidir, siz seçirsiniz.
Ümid edirəm ki, qənaətcil sahibələr qış üçün öz şirəsindəki pomidor reseptlərimi fotoşəkillə yüksək qiymətləndirdilər.
Öz şirəsindəki pomidor qış üçün çox dadlı bir hazırlıqdır. İştahaaçan, şirəli pomidorlar ətirli, təravətləndirici şirə ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır. Qəlyanaltı əsas yeməklərə əlavə olaraq yaxşıdır və pizza, şorba, souslar və sous hazırlamaq üçün də istifadə olunur. Pomidorları bu şəkildə bişirməyə çalışan hər hansı bir evdar qadın ildən-ilə seçilmiş reseptdən istifadə edir.
Pomidoru öz şirəsində hazırlamaq üçün eyni ölçülü, elastik, çatsız və zədəsiz meyvələr seçilir. Bütövlükdə konservləşdirərkən orta və ya kiçik pomidor götürmək daha yaxşıdır, dilimlərdə saxlamaq üçün orta və böyük tərəvəzləri götürə bilərsiniz. Onlar axan suda yuyulur və qurudulmaq üçün bir süzgəcə qoyulur. Quruduqdan sonra konservləşdirməyə hazırdırlar.
Qış üçün öz şirəsində pomidor üçün ən yaxşı reseptlər
Öz şirəsində pomidor bir neçə yolla hazırlana bilər. Bu qış hazırlığı üçün reseptlərdən hər hansı birinin öz ləzzəti var və istisnasız olaraq hər kəs tərəfindən bəyənilir. Öz şirəsindəki pomidorlar ət və balıq yeməklərinə əla əlavədir və ətirli, dadlı şirəsi sadəcə sərxoş ola bilər və ya onun əsasında müxtəlif souslar və souslar hazırlana bilər.
Tərkibi:
- 2,5 kiloqram pomidor;
- 1 litr pomidor suyu və ya şirə üçün 1,5 kiloqram meyvə;
- 3 xörək qaşığı şəkər;
- 3 xörək qaşığı duz;
- 2 qram qırmızı yer bibəri;
- 0,5 çay qaşığı limon turşusu və ya 2 xörək qaşığı 6% şərab və ya alma sirkəsi;
- 1 xörək qaşığı bitki yağı;
- 4 şüyüd çətiri;
- 4 diş sarımsaq.
Pişirmə:
Pomidorlar iynə və ya diş çöpü ilə deşilir və sterilizə edilmiş bankalara möhkəm qoyulur (10 dəqiqə sobada sterilizasiya edilir), aralarına sarımsaq və şüyüd çətirləri qoyulur.
Pomidor suyunun hazırlanması üçün şirin, ətli meyvələr alınır. Pomidordan suyu almaq üçün qabığı çıxarılır. Bunu etmək üçün, isti su ilə bir qazanda, pomidor 2 dəqiqə hissələrə endirilir. Sonra onlar çıxarılır və soyuq suya göndərilir. Daha sonra qabıq meyvənin səthindən asanlıqla çıxarılır.
Pomidorlar dilimlərə kəsilir və şirəçəkəndən, ətçəkəndən keçirilir və ya qarışdırıcı ilə xırdalanır. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərkən, şirə, istəsən, doka, ələkdən süzülə bilər.
Hazırlanmış şirə emaye qaba tökülür. Yandırılır, qaynayanda duz, şəkər, istiot, bitki yağı əlavə edilir. Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirilir, söndürməzdən əvvəl limon turşusu və ya sirkə əlavə edilir. Pişirərkən ortaya çıxan köpük yivli qaşıqla çıxarılır.
Hazır içki pomidor ilə bankalara tökülür. Kavanozlar steril qapaqlarla örtülür və sterilizasiya üçün tavaya qoyulur. Konteynerin dibinə bir parça və ya doka qoyulur. Kavanozların çiyinlərindən tavaya qaynar su tökülür.
Sterilizasiya 15 dəqiqə davam edir. Sonra bankalar maşa ilə tavadan çıxarılır, qapaqlar ilə bağlanır, tərs quraşdırılır və soyuyana qədər yorğana bükülür. Soyudulmuş qutular anbara göndərilir.
Tərkibi:
- 5 kiloqram pomidor;
- Şirəsi üçün pomidor və ya 3,5 litr hazır pomidor suyu;
- Duz - dadmaq.
Pişirmə:
Banklar yuyulur, sobada və ya mikrodalğada buxarlanır. Qapaqlar qaynar su ilə örtülür.
Şirəsi üçün pomidorlar ətçəkən maşından keçirilir. Şirəsi bir qazanda qızdırılır, duz əlavə edilir. Qaynadıqdan sonra 3-5 dəqiqə aşkar edilir, bundan sonra yanğın söndürülür.
Pomidorlar bankalara qoyulur. Onlar qaynar su ilə tökülür, qapaqlar ilə örtülür və 10 dəqiqə dayanmaq üçün buraxılır. Su axır. Pomidorlar qaynar pomidor suyu ilə tökülür və qapaqlar ilə bükülür. Banklar tamamilə soyudulana qədər örtüklərin altına qoyulur. Sonra onlar anbara göndərilə bilər.
Sirkəsiz öz şirəsində pomidor: video
Tərkibi:
- Şirəsi üçün 2 kiloqram yumşaq, böyük pomidor;
- 2 kiloqram sıx meyvələr;
- 5 xörək qaşığı duz;
- 6 xörək qaşığı şəkər;
- 8 noxud ətirli bibər;
- 3 xörək qaşığı 6% şərab və ya alma sirkəsi.
Pişirmə:
Metal konserv qapaqları 5 dəqiqə qaynar suya qoyulur.
Sterilizasiya olunmuş bankalar pomidorla yuxarıya qədər doldurulur. Böyük pomidorlar qaynar su ilə qaynadılır və axan soyuq suyun altında soyudulur. Meyvələr dəridən xilas olur və bir ət dəyirmanından keçir. Şirəyə duz, şəkər və ətirli bibər qoyulur. Qazan yandırılır. Qaynadıqdan sonra şirəsi 10-15 dəqiqə zəif odda qaynadılır. Pişirərkən ortaya çıxan köpük çıxarılır.
Şirəsi hazırlanarkən, qaynar su diqqətlə pomidorların bankalarına tökülür. Banklar qapaqlarla örtülür və 10 dəqiqə dayanmağa buraxılır. Su boşaldılır və prosedur yenidən təkrarlanır.
Sonra hər litrlik bankaya bir xörək qaşığı sirkə və isti pomidor suyu tökülür. Konteyner bir qapaq ilə bükülür və yorğan altında baş aşağı soyudulur. Soyudulmuş qutular zirzəmiyə, kilerlərə göndərilir.
Qış üçün pomidor sterilizasiya olmadan və sirkə olmadan öz şirəsində: video
Tərkibi:
- 5 kiloqram pomidor;
- 2 xörək qaşığı duz;
- 2 xörək qaşığı şəkər.
Pişirmə:
3 kq qabığı soyulmuş pomidor ətçəkən maşında sürüşdürülür və 15 dəqiqə qaynadılır, duz və şəkər əlavə edilir.
2 kiloqram orta ölçülü, sıx yuyulmuş pomidor kəsilir, bir qazana qoyulur və qaynar su ilə tökülür. Konteyner bir qapaq ilə örtülür və 20 dəqiqə buraxılır.
Pomidorların qabığı çıxarılır. Onlar 2/3 steril bankalarda yerləşdirilir və qaynar suyu ilə tökülür. Banklar bükülür, tamamilə soyudulana qədər bir ədyala bükülür (baş aşağı).
Öz şirəsində pomidor. Asan yol: video
Tərkibi:
- 4 kiloqram pomidor;
- 1 litr şirəyə 1 xörək qaşığı alma sirkəsi;
- 1 litr şirəyə 1 xörək qaşığı duz;
- Hər litr şirəyə 4 xörək qaşığı şəkər;
- bir çimdik darçın;
- 6 mixək.
Pişirmə:
Şirəsi üçün pomidor (2 kiloqram) 3-4 dəqiqə qaynar suda ağardılır, sonra soyuq suda soyudulur. Meyvənin qabığı çıxarılır. Soyulmuş pomidorlar dilimlərə kəsilir və bir qazana qoyulur və bir qarışdırıcı ilə doğranır. Pomidor kütləsinə duz və şəkər əlavə edilir. Qazan atəşə qoyulur. Şirəsi bir qaynadək gətirilir. Qaynayan zaman yanğın azalır, şirəsi isə 20 dəqiqə qaynadılır.
Yuyulmuş pomidorlar sap nahiyəsinə diş çubuğu ilə 1 santimetr dərinlikdə deşilir. Pomidorlar sterilizasiya edilmiş bankalarda sıx şəkildə qoyulur. Pomidorlar qaynar su ilə tökülür və 10 dəqiqə buraxılır. 10 dəqiqədən sonra su tavaya tökülür, qaynadılır, 3 dəqiqə qaynadılır və yenidən bankalara 2-3 dəqiqə tökülür. Kiçik pomidorların doldurulmasına ehtiyac yoxdur.
Su boşaldılır və pomidor dərhal boyun altında qaynar suyu ilə tökülür. Kavanozda hava qalmamalıdır!
Konteyner qapaqlarla bağlanır, tərs çevrilir, ədyala bükülür və tamamilə soyudulana qədər bir gün buraxılır.
Tərkibi:
- 5 kiloqram pomidor;
- 3 soğan;
- bir baş sarımsaq;
- 3 ədəd bolqar bibəri;
- 3 xörək qaşığı duz;
- 5 xörək qaşığı şəkər;
- 1,5 xörək qaşığı limon turşusu;
- 4 dəfnə yarpağı;
- 4 qarağat yarpağı;
- 4 budaq şüyüd və ya cəfəri;
- 24 noxud bibər qarışığı;
- 8 mixək.
Pişirmə:
Cəfəri və ya şüyüd, qarağat və lavruşka yarpaqlarının budaqları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur. Hər bankada bibərləri yarıya bölün, dilimlənmiş sarımsaq, mixək və bibər qarışığı yarıya qoyulur. Ədviyyat üçün toxumdan soyulmuş əlavə bir çili bibəri götürə bilərsiniz.
3,5 kiloqram pomidor dibindən kəsilir və qaynar suya batırılır. 10 dəqiqədən sonra onlar çıxarılır və dəri onlardan çıxarılır. Soyulmuş pomidorlar yarıya və ya 4 hissəyə kəsilir və bankalara göndərilir.
1,5 kiloqram yumşaq pomidor təsadüfi əzilir və doğranmış soğan ilə birləşdirilir. Soğanlı pomidor bir qarışdırıcı ilə əzilir.
Yaranan kütlə ilə qazan atəşə göndərilir, şəkər, duz, limon turşusu əlavə olunur. Dadmaq üçün şirəyə bir çimdik darçın əlavə edə bilərsiniz. İçki 5 dəqiqə qaynadılır. Yaranan köpük yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarılır.
Pomidorlar qaynar suyu ilə tökülür və qapaqlar ilə örtülür. Banklar bir su qabına qoyulur. Öz şirəsindəki pomidorlar 7 dəqiqə sterilizasiya edilir.
Bitmiş boşluqlar qapaqlarla bağlanır, tərs çevrilir, soyudulana qədər isti bir şeyə bükülür və sonra saxlanmağa göndərilir.
Tərkibi:
- 4,5 kiloqram albalı pomidoru;
- Şirəsi üçün 4 kiloqram yumşaq pomidor və ya 3,5 litr hazır şirə;
- 90 qram duz.
Pişirmə:
Albalı yetişmə dərəcəsinə görə çeşidlənir. Yumşaq və yetkin olanlar şirə üçün zəhərlənir, güclü olanlar isə bankalara göndərilir.
Yumşaq pomidorlar ətçəkən maşından keçirilir və incə ələkdən sürtülür. Şirəsi qazana tökülür, duz əlavə edilir və atəşə verilir. Şirəsi daim qarışdırılır. Yaranan köpük yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarılır. Şirəsi köpük tamamilə yox olana qədər qaynadılır.
Sərt pomidorlar bir süzgəcə qoyulur, 2 dəqiqə qaynar suya batırılır. Sonra soyuq suda soyudulur. Dəri onlardan çıxarılır. Hazırlanmış pomidorlar bankalarda sıx şəkildə qablaşdırılır. Onlar qaynadılmış qapaqlar ilə örtülmüş isti (80 dərəcə) suyu ilə doldurulur.
Banklar isti su ilə bir qazana qoyulur. Qaynar sudan sonra 10 dəqiqə aşkar edilir. Sonra bankalar qaynar sudan çıxarılır, yuvarlanır, qapağı aşağı çevrilərək çevrilir. Soyuduqdan sonra blanklar anbara göndərilir.
Pomidor qış üçün konservasiya edən hər kəs üçün ən sevimli hazırlıqlardan biridir. Hər bir evdar qadının ildən-ilə istifadə olunan bir neçə sübut edilmiş resepti var. Pomidorları öz şirəsində yalnız bir dəfə bişirməklə, yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı biri əvvəllər istifadə edilmiş digərləri ilə bərabər olacaq və ya onları tamamilə əvəz edəcək.
Öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor üçün sadə bir resept, şübhəsiz ki, pomidor və pomidor sousunu sevənlərə müraciət edəcəkdir. Belə bir şoraba hazırlamaq üçün həddindən artıq yetişmiş meyvələrdən, olmadıqda isə tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz.
Bu şəkildə qış üçün məhsul yığmaq üçün pomidorların növləri və ölçüləri hər hansı bir ola bilər, eləcə də onları marinatladığımız bankanın həcmi. Addım-addım fotoşəkilləri ilə sübut edilmiş və sadə reseptim qış üçün belə bir hazırlığın necə ediləcəyini sizə xəbər verəcəkdir.
Pomidoru öz şirəsində necə saxlamaq olar
Əvvəlcə mövcud pomidorları çeşidləyirik və yuyuruq. Kavanozlara qablaşdırma üçün sıx, ətli meyvələri götürmək daha yaxşıdır və şirə üçün yumşaq, həddindən artıq yetişmiş və ya partlayan meyvələrdən istifadə ediləcəkdir.
Pomidorlar yuyulub çeşidlənəndə marinad edirik. Yumşaq meyvələr bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülür, bir qarışdırıcı ilə doğranır və ya şirəçəkəndə sıxılmış şirəsi ilə doğranır. Yaranan şlamı və ya suyu 20 dəqiqə qaynadın və ədviyyatlar əlavə edin. Hər litr şirəyə 1 xörək qaşığı qaba duz, 1 xörək qaşığı şəkər tozu, 1-2 cəfəri yarpağı və bir neçə noxud qara bibər qoyun.
Şirəsi üçün pomidor yoxdursa və ya onlardan azdırsa, makaronu su ilə pomidor şirəsinin tutarlılığına qədər seyreltin və sonra eyni ədviyyatlarla şoraba bişirin.
Marinad qaynayarkən, hazırlayın və bankaları doldurun. Təmiz bankaların dibinə şüyüd çətiri, qarağat yarpağı, horseradish yarpağı və bir neçə diş sarımsaq qoyuruq. Bu miqdar yarım litrlik kavanoz üçün uyğundur, digər həcmlər üçün isə onu azaltmaq və ya artırmaq lazımdır. Unutmayın ki, nə qədər çox yarpaq və sarımsaq istifadə etsək, öz şirəsindəki pomidorların dadı bir o qədər ədviyyatlı və ədviyyatlı olacaq.
Pomidorları bankalara qoyduq, sıx bir şəkildə qoymağa çalışırıq, amma sıxmadan. İsti şoraba tökərkən çatlamamaq üçün sapın bağlandığı yerlərdə diş çubuğu ilə deşmək olar. Mən deşmirəm, çünki sıx ətli meyvələr, hətta qırıq bir qabığı olsa da, dağılmır və bütöv və eyni dərəcədə sıx olaraq qalır.
Daha yaxşı saxlama üçün boşluqları sterilizasiya edin. Bunu etmək üçün, bir qazanda və ya dərin qızartma qabda dibinə bir dəsmal qoyun, bankalar qoyun.
Onlara qaynar şoraba tökün, qapaqlarla örtün. Tavanı bankaların çiyinlərinə qədər su ilə doldururuq və 10 dəqiqə 0,5 l, 5 dəqiqə 0,1-0,3 l qaynadırıq.
Sonra qapaqları bağlayırıq, bankaları çevirib, soyuduqdan sonra saxlamağa qoyuruq. Ümumi bişirmə müddəti təxminən 40 dəqiqədir.
Bu evdə hazırlanmış reseptə görə öz şirəsindəki pomidorları otaq temperaturunda saxlamaq olar.
Hazır pomidor müxtəlif yeməklərə əla əlavədir, təzə meyvələrə yaxın dadı var və marinad ketçupa alternativdir və ya müxtəlif souslar üçün əsas ola bilər.