சில காரணங்களால், காளான்கள் இலையுதிர்காலத்தில் மட்டுமே காட்டில் தோன்றும் என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் வெப்பமான கோடைக்குப் பிறகு மழைக்காலம் வரும்போது அவற்றை சேகரிக்கலாம். அமைதியான வேட்டையாடும் அனைத்து காதலர்களும் மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் வசந்த காலத்தில் சூடான நாட்கள், கோடை முழுவதும் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் உறைபனி வரை இந்த வன சுவையான உணவுகளை சேகரிக்க முடியும் என்று தெரியாது. அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்களுக்கு, மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான் பருவத்தில் காளான்களை எப்போது, ​​​​எங்கு எடுக்க வேண்டும் என்பது நீண்ட காலமாக இரகசியமாக இல்லை. ஆனால் இந்த வணிகத்தில் புதியவர்களுக்கு உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனைகள் தேவை.

ஏன் எல்லோரும் காளான்களை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்?

அமைதியான வேட்டையாடுவதை விரும்புவோருக்கு, காளான்களை எடுப்பது என்பது இயற்கையுடனான ஒற்றுமையின் சடங்கு அல்லது புதிய காற்றில் நடப்பது மட்டுமல்ல. முதலாவதாக, இது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளைப் பெறுவதற்கான ஒரு வழியாகும், இது முழு குடும்பத்தையும் அதன் நேர்த்தியான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், குடும்ப பட்ஜெட்டையும் சேமிக்கும். காட்டில் யாரும் காளான்களுக்கு எதுவும் செலுத்தத் தேவையில்லை என்பதை அனைவரும் புரிந்துகொள்கிறார்கள், ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தை மட்டுமே செலவிட வேண்டும். கூடுதலாக, சேகரிப்பு செயல்முறை மகிழ்ச்சி மற்றும் மகிழ்ச்சி போன்ற நிறைய நேர்மறையான உணர்ச்சிகளை வழங்குகிறது.

ஒரு வெற்றிகரமான காளான் எடுப்பவர் தனது குடும்பத்திற்கு முழு குளிர்காலத்திற்கும் காளான்களை வழங்க முடியும். காளான்களை ஊறுகாய், உப்பு அல்லது உலர்த்துவது மட்டுமல்லாமல், குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய வைக்கலாம். புதியதாக இருங்கள், அவற்றின் அடிப்படையில் நீங்கள் எந்த முதல் பாடத்திற்கும் குழம்பு சமைக்கலாம் அல்லது காட்டின் பரிசுகளை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

காளான்கள் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் அவற்றின் சொந்த மதிப்பு உள்ளது. பூஞ்சையின் கூழின் முக்கிய பொருள் நீர், காளான்களில் அதன் உள்ளடக்கம் 80% மற்றும் அதற்கு மேல் உள்ளது. காளான்களின் கலவையில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தோராயமாக சமமான பங்குகளைக் கொண்டுள்ளன - ஒவ்வொன்றும் 3-6%. கொழுப்புகள் 1% க்கும் குறைவாகவே உள்ளன, மீதமுள்ளவை வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் பிரித்தெடுத்தல் ஆகியவற்றால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன.

நிறைய காளான்களில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, ஆனால் இது குடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நார்ச்சத்துக்கு நன்றி, காளான்கள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றுடன் செறிவு மிக விரைவாக நிகழ்கிறது.

காளான்கள் பெரும்பாலும் வன ரொட்டி அல்லது வன இறைச்சி என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் வேதியியல் கலவை இந்த உணவுகளை ஒத்திருக்கிறது. காளான்கள் காய்ந்தவுடன், நீர் ஆவியாகிறது, இதன் காரணமாக, மற்ற அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளின் பங்கு அதிகரிக்கிறது. புரத உள்ளடக்கம் 30% வரை அதிகரிக்கலாம்.

மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள காளான் இடங்கள்

மாஸ்கோ பிராந்தியம் பெரிய பெருநகரத்தைச் சுற்றியுள்ள பரந்த பிரதேசங்களை ஆக்கிரமித்துள்ளது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை காடுகள் மற்றும் காப்ஸால் மூடப்பட்டிருக்கும், காளான் இடங்களில் மிகவும் பணக்காரர். ஒரு புதிய காளான் எடுப்பவருக்கு அவர் எந்த திசையில் செல்ல வேண்டும் மற்றும் மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான்களை ஒரு முறை அல்லது மற்றொரு பருவத்தில் எடுக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிப்பது கடினம். இயற்கையின் இந்த ருசியான பரிசுகளைத் தேடுவதற்கான திசையையும், இந்த இடங்களில் என்ன காளான்களைக் காணலாம் என்பதையும், வன சுவையான உணவுகளை அதிக அனுபவம் வாய்ந்த சேகரிப்பாளர்கள் பரிந்துரைக்கலாம்.

முதலில், காளான் எடுப்பவர் மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள காடுகளின் காளான் பொக்கிஷங்களுக்கு எந்த திசையில் செல்வார் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இந்த திசைகளில் பல, கதிர்கள் போன்றவை, தலைநகரின் மையப் பகுதிகளிலிருந்து வெவ்வேறு திசைகளில் வேறுபடுகின்றன: கீவ்ஸ்கோய், குர்ஸ்க், கசான்ஸ்காய், லெனின்கிராட்ஸ்காய், யாரோஸ்லாவ்ஸ்கோய், ரிகா, சாவெலோவ்ஸ்கோய், ரியாசான்ஸ்காய், பாவெலெட்ஸ்காய், பெலோருஸ்கோய் அல்லது கோர்க்கி. இந்த பிராந்தியங்களில் ஏதேனும், மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான்கள் ஏராளமாக வளரும் இடங்களைக் காணலாம். கார், பஸ் அல்லது ரயிலில் ஏறி, வனப் பயணத்திற்குத் தேவையான பண்புகளை சேமித்து, இரைக்குச் செல்வது மட்டுமே உள்ளது.

கீவ் திசையின் காளான் இடங்கள்

நீங்கள் கியேவின் திசையில் சென்றால், செலியாட்டினோ கிராமத்தின் புறநகர்ப் பகுதிக்குச் செல்வது சிறந்தது, அங்கு நீங்கள் மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான் பருவத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து இறுதி வரை காளான்களை எடுக்கலாம். இங்கே, போர்சினி காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், ஃப்ளைவீல்கள், தேன் காளான்கள், ருசுலா மற்றும் அதிகம் அறியப்படாத போலந்து காளான்கள் காடுகளில் ஏராளமாக வளர்கின்றன.

ருசுலா மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் மட்டுமல்ல, ரஷ்யா முழுவதும் மிகவும் பொதுவான காளான்களாக கருதப்படுகிறது. அவை இலையுதிர், ஊசியிலை மற்றும் கலப்பு காடுகளில் வளர்கின்றன. வெவ்வேறு வகையான அனைத்து ருசுலாக்களும் ஒரே வெள்ளை வெற்று உருளை கால் மற்றும் வெள்ளை தகடுகளுடன் தொப்பியைக் கொண்டுள்ளன. மற்றும் தொப்பியின் மேற்பகுதி வகையைப் பொறுத்து எந்த நிறமாகவும் இருக்கலாம். பெரும்பாலும் காட்டில் நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு ருசுலாவைக் காணலாம், ஆனால் அவை நீலம், மற்றும் பச்சை, மற்றும் நீலம்-பச்சை, மற்றும் சாம்பல், மற்றும் மஞ்சள், மற்றும் ஆரஞ்சு, மற்றும் சிவப்பு, ஊதா கூட. ருசுலா மிகவும் உடையக்கூடிய காளான், ஏனெனில் இது மழைக்கால இலையுதிர்காலத்தில் மட்டுமே வளரும் மற்றும் ஈரப்பதத்துடன் அதிக நிறைவுற்றது. எனவே, இந்த காளான்களை ஒரு கூடையில் வைக்க அல்லது மற்ற காளான்களை அவற்றின் மேல் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் இந்த முன்னெச்சரிக்கைகளைப் பின்பற்றினாலும், சில காளான்கள் இன்னும் சிறிய துண்டுகளாக நொறுங்கும்.

இது பச்சையாக உண்ணப்படுவதாக நம்பப்படுகிறது. ஆனால் இந்த காளானின் மற்ற வகைகளைப் போல அவற்றை உப்பு செய்வது சிறந்தது. வறுத்த ருசுலா, அவர்கள் முதலில் ஊறவைக்கப்படாவிட்டால், அவர்களிடமிருந்து குழம்பு போன்ற கசப்பான சுவை இருக்கும்.

குர்ஸ்க் திசையில் காளான் இடங்கள்

குர்ஸ்க் திசையில், ரயில் நிலையங்களை "Lvovskaya" அல்லது "Kolkhoznaya" அடைவதன் மூலம், மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் நிஜெல்லா, பால் காளான்கள், ருசுலா, பொலட்டஸ், போலட்டஸ், பொலட்டஸ் மற்றும் சாண்டரெல்ஸ் போன்ற இனங்களால் குறிப்பிடப்படும் இடங்களுக்குச் செல்லலாம். .

காளான்களை சேகரிக்கப் போகிறீர்கள், நீங்கள் ஒரு கூடை அல்லது கூடையை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. ஒரு பை அல்லது ஓரிரு வாளிகளை அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உண்மையில், மழை பெய்யும் இலையுதிர் காலங்களில், பால் காளான்கள் கலப்பு காடுகளில் வளர்கின்றன, அவற்றின் வைப்புத்தொகையைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, காணப்படும் அனைத்து காளான்களையும் சேகரிப்பது கடினம். பொதுவாக அவர்கள் கருப்பு மற்றும் உலர்ந்த காளான்கள் சேகரிக்க - podgruzdok, மற்றும் அவர்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தல் மற்றும் அடுத்தடுத்த கொதிக்கும் கவனமாக செயலாக்க பிறகு மட்டுமே உப்பு ஏற்றது. ஊறவைக்கப்படாத பால் காளான்கள், குறிப்பாக கருப்பு நிறத்தில் உள்ள காளான்கள், உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்க முயற்சித்தால், கசப்பாக இருக்கும் மற்றும் உணவை கெடுத்துவிடும்.

இந்த பூஞ்சையின் தொப்பி லேமல்லர், புனல் வடிவமானது, நடுவில் அழுத்தமானது, ஒரு வெள்ளை பால் காளானில் அது ஒளி, வெள்ளை-மஞ்சள், கருப்பு நிறத்தில் அது இருண்ட ஆலிவ், வெற்று உருளைக் காலாக மாறும். காடுகளில், பால் காளான்கள் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் முடிவில் தோன்றும், மண் ஈரமாகவும், மழையால் நன்கு ஈரமாகவும் இருக்கும்.

பாவ்லெட்ஸ்கி திசை

டோமோடெடோவோ நகரில் ஒயிட் ஸ்டோல்பி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுற்றுப்புறம் உள்ளது. இந்த டச்சா கிராமம் காடுகளால் சூழப்பட்டுள்ளது, அங்கு மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் போர்சினி காளான்கள் ஏராளமாக காணப்படுகின்றன, அவை மைக்ரோ டிஸ்ட்ரிக்டின் பெயரின் தோற்றத்தைப் பற்றி துல்லியமாக போர்சினி காளான்கள் நிறைந்த காளான் இடங்கள் இருப்பது தொடர்பாக பேசுகின்றன. ருசுலா மற்றும் போலட்டஸ் ஆகியவை இங்கு அடிக்கடி காணப்படுகின்றன.

வெள்ளை காளான் காளான்களில் உண்மையான ராஜா. இது காளான் இராச்சியத்தின் அனைத்து பிரதிநிதிகளிலும் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, விலையுயர்ந்த மற்றும் அரிதான சுவையான உணவு பண்டங்களை கணக்கிடவில்லை. இதற்கு நேர்மாறாக, வெள்ளை காளான் எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கிறது மற்றும் காளான் எடுப்பவர்களுக்கு அதன் மற்ற சகாக்களை விட அதிக மகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது. மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான்கள் தோன்றியதாக காளான் எடுப்பவர்களிடையே வதந்தி பரவியவுடன், அவர்கள் உடனடியாக வெள்ளை காளான்களைத் தேடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் வெள்ளை காளான்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் மட்டுமே சேகரிக்கிறார்கள்.

வெள்ளை என்பது குழாய் காளான்களைக் குறிக்கிறது. இதை உலர்ந்த, வறுத்த, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்து, அதிலிருந்து சுவையான, மணம் கொண்ட சூப்பில் சமைக்கலாம். ஆனால் உப்பு செய்வதற்கு, அனைத்து குழாய் காளான்களைப் போலவே, இது சிறிய பயன் இல்லை, ஊறுகாய் செய்வது நல்லது. வெள்ளை காளான்கள் பொதுவாக ஜூன் மாத இறுதியில் ஓக் காடுகள், தளிர் காடுகள் மற்றும் பைன் காடுகளில் தோன்றும். அவர்களின் தொப்பி அடர் பழுப்பு மற்றும் குவிந்த, அடர்த்தியான சதை, வெள்ளை குறுகிய கால். வெள்ளை காளான் மிகப்பெரியது, சில மாதிரிகள் பிரம்மாண்டமான அளவுகளை அடையலாம் - உயரம் மற்றும் அகலத்தில் பல பத்து சென்டிமீட்டர்கள் வரை மற்றும் பல கிலோகிராம் எடை வரை.

கசான் திசையின் காளான் இடங்கள்

இயற்கையின் பரிசுகளுடன் குடும்ப பங்குகளை நிரப்புவதன் அடிப்படையில் கசான் திசையை மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய ஒன்றாக அழைக்கலாம். மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான்களை எடுப்பது உண்மையான மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் பல இடங்கள் உள்ளன. டோனினோ, கிரிகோரோவோ மற்றும் க்ஷெல் கிராமத்தின் கிராமங்களின் சுற்றுப்புறங்கள் சாண்டரெல்ஸ், தேன் காளான்கள், எண்ணெய், ஆஸ்பென், போலட்டஸ் மற்றும் போர்சினி காளான்களின் வைப்புகளால் நிரப்பப்பட்டுள்ளன.

ஆயிலர் ஒரு வழுக்கும் காளான், ஏனெனில் இது ஈரமான ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், முக்கியமாக பைன் காடுகளில் வளர விரும்புகிறது, மேலும் மழையை விரும்புகிறது, ஆனால் குளிர்ந்த காலநிலை அல்ல. இந்த காளான் ஜூன் மாத இறுதியில் இருந்து கோடையில் அறுவடை செய்யப்படலாம், ஆனால் எண்ணெய் அறுவடையின் முக்கிய அலை இலையுதிர்காலத்தின் முதல் பாதியில் விழுகிறது. பட்டர்டிஷ் ஒரு வட்டமான, பளபளப்பான, குவிந்த தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, இதன் நிறம் வெளிர் மஞ்சள் முதல் பழுப்பு வரை மாறுபடும், பிரகாசமான மஞ்சள் குழாய் அடுக்கு மற்றும் குறைந்த அடர்த்தியான மஞ்சள்-பழுப்பு நிற தண்டு.

சிலருக்கு, ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பட்டர்ஃபிஷ் தவளைகளை ஒத்திருக்கும். அவற்றை மரைனேட் செய்ய முடியும் என்றாலும், இறைச்சியில் மிதக்கும் வழுக்கும், நடுங்கும் பொருள் அனைவருக்கும் பிடிக்காது. இந்த காளான்களை உப்பு செய்வது பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் அவற்றை வறுக்கவும் அல்லது உலர்த்தவும் சிறந்தது. வெண்ணெய் ஸ்டாக்கில் சமைத்த சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட்கள் இறைச்சி சூப்களை ஒத்திருக்கின்றன, ஏனெனில் வெண்ணெய் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்தது, அது அதன் பெயரை முழுமையாக நியாயப்படுத்துகிறது, மேலும் அவற்றில் முதல் டிஷ் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் கொழுப்பிலிருந்து பளபளக்கிறது.

நாங்கள் யாரோஸ்லாவ்ல் திசையில் செல்கிறோம்

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் மிகவும் காளான் இடங்களில் சாம்பியன்கள் யாரோஸ்லாவ்ல் திசையில் சரியாகக் கருதப்படுகிறார்கள். அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர், மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான்கள் தோன்றியதா என்று கேட்டால், நேர்மறையான பதிலைக் கேட்டால், அவர் பெரும்பாலும் ஜெலெனோகிராட் மாவட்டம், டாரினோ கிராமம், அப்ராம்ட்செவோ கிராமம் அல்லது கலிஸ்டோவோ நிலையத்திற்குச் செல்வார். இந்த பகுதிகளில், காளான் அறுவடை மிகவும் பெரியது, நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை மட்டுமல்ல, உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களின் குடும்பத்தினரையும் ஒரு காளான் பயணத்திற்கு அழைத்துச் செல்லலாம், யாராவது சில காளான்களைப் பெறுவார்கள் என்ற அச்சமின்றி. இங்கே, காளான் எடுப்பவர்கள் தேன் காளான்கள், போர்சினி காளான்கள், வெண்ணெய், குங்குமப்பூ பால் காளான்கள் மற்றும் மஞ்சள் காளான்கள் ஆகியவற்றால் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்.

மஞ்சள் காளான் ஒரு சுவாரஸ்யமான காளான் மற்றும் மற்ற உறவினர்களைப் போல பரவலாக அறியப்படவில்லை. இது கிரீன்ஃபிஞ்ச், பசுமை அல்லது மஞ்சள்-பச்சை ரோயிங் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அவள் ஒரு மென்மையான, மஞ்சள்-பச்சை அல்லது பழுப்பு-மஞ்சள் தொப்பி, நடுவில் இருண்ட, பிரகாசமான மஞ்சள் தகடுகள், ஈரமான வானிலையில் மெலிதான மற்றும் எப்போதும் மணல் தூசி. உருளைக் கால் மஞ்சள் கலந்த பச்சை நிறத்தில், உள்ளே வெற்று.

மஞ்சள் ஒரு அசாதாரண மாவு வாசனை மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான நட்டு இனிப்பு சுவை கொண்டது. இந்த காளான் சூப்களை சமைக்கவும், ஆம்லெட்டுகள் மற்றும் பல்வேறு இறைச்சி உணவுகளுக்கு பக்க உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது. மஞ்சள் காமாலை இலையுதிர்காலத்தின் இரண்டாம் பாதியில் பாசி அல்லது மணல் மண்ணில் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளரும், பொதுவாக பெரிய குழுக்களில்.

Savelovskaya சாலையில் நல்ல இடங்கள்

சாவெலோவ்ஸ்கி திசையில் செல்லும் கோரோஷிலோவோவின் விடுமுறை கிராமம் வன நிலங்களால் சூழப்பட்டுள்ளது, அங்கு மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் சாண்டரெல்ஸ், ஆஸ்பென் காளான்கள் மற்றும் தேன் அகாரிக்ஸ் ஆகியவை குறிப்பிடப்படுகின்றன.

கோடை நாட்கள் தொடங்கியவுடன் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை, தெளிவுபடுத்தல்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியான வன காளான்களின் மந்தைகளால் வண்ணம் பூசப்படுகின்றன - சிவப்பு சாண்டரெல்ஸ். சாண்டரெல்ஸ் என்பது அகாரிக் காளான்களின் பிரதிநிதிகள். அவற்றின் தொப்பி ஒழுங்கற்ற வடிவத்தில் உள்ளது, வயது வந்த காளான்களில் இது புனல் வடிவமானது, தண்டுகளாக மாறும். இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், முக்கியமாக மணல் மண்ணில் பெரிய குடும்பங்களில் சாண்டரெல்ஸ் வளரும்.

சாண்டெரெல் மிகவும் மதிப்புமிக்க காளான் என்று கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் வளரும் மற்ற காளான்களைப் போல கிட்டத்தட்ட புழுக்கள் அல்ல. அதிலிருந்து பல சுவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம் என்பதற்காக, அதன் அற்புதமான சுவைக்காகவும் இது பாராட்டப்படுகிறது. சாண்டரெல்ஸ் உப்பு மற்றும் இறைச்சியில் நல்லது, அவை உலர்த்தப்பட்டு, வறுத்த மற்றும் சூப்களில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, அவை பல தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டு அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கின்றன.

லெனின்கிராட் திசை

கிம்கி நகரின் ஃபிர்சனோவ்கா மைக்ரோடிஸ்ட்ரிக்டில், மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் மற்ற காளான் இடங்களைப் போலவே வெற்றிகரமாக காளான்களை எடுக்க முடியும், நீங்கள் லெனின்கிராட் திசையில் செல்ல வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காளான்கள், வெள்ளை மற்றும் பொலட்டஸ் ஆகியவை இங்கு காணப்படுகின்றன.

ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், நீங்கள் அடிக்கடி ஒரு பிரகாசமான மஞ்சள்-சிவப்பு நிறத்துடன் ஒரு காளானைக் காணலாம். இது ஒரு செம்பருத்தி. இது ஒரு உருளை தண்டு மற்றும் வட்டங்களுடன் ஒரு புனல் வடிவத்தில் ஒரு தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது. கேமிலினாவை கத்தியால் வெட்டினால், ஆரஞ்சு சாறு வெளியாகும். சில பரிந்துரைகளுக்கு மாறாக, காளான்களை வறுப்பது அல்லது உலர்த்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல; வறுத்த போது, ​​​​அவை கசப்பான சுவை கொண்டவை. பொதுவாக அவர்கள் உப்பு, குறைவாக அடிக்கடி ஊறுகாய். சில காளான் எடுப்பவர்கள் பச்சையாக புதிய இளம் காளான்களை உண்பார்கள், அவற்றை வெட்டி உப்பு தெளிப்பார்கள்.

Ryzhik ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் இருந்து நவம்பர் frosts வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த காளான்கள் புல்லில் எப்படி மறைப்பது என்று நேர்த்தியாகத் தெரியும், எனவே அவற்றை சேகரிக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் புல்வெளி முட்களை கவனமாகப் பார்க்க வேண்டும். ஒரு சிவப்பு தொப்பி புல்வெளியில் காணப்பட்டால், ஒரு முழு குடும்பத்தையும் அருகில் காணலாம், ஏனென்றால் காளான்கள் தனியாக வளர விரும்புவதில்லை.

ரிகா திசையின் காளான் இடங்கள்

நீங்கள் ஓபலிகாவின் விடுமுறை கிராமத்திற்கு வந்தால், இங்கே நீங்கள் காட்டுப் பாதைகளில் நடந்து, பொலட்டஸ் மற்றும் பொலட்டஸின் முழு கூடைகளை எளிதாக சேகரிக்கலாம்.

சிறந்த காளான் - பொலட்டஸ். மக்கள் இதை பிர்ச், ஒபாபோக் அல்லது பிர்ச் ஒபாபோக் என்று அழைக்கிறார்கள். நீங்கள் அதை பெரும்பாலும் பிர்ச் மரங்களின் கீழ் காணலாம், அதனால்தான் பூஞ்சையின் பெயர் வந்தது. அதன் அடுக்கு குழாய் வடிவமானது, தொப்பியின் நிறம் எந்த மரம் மற்றும் எந்த சூழ்நிலையில் வளரும் என்பதைப் பொறுத்தது, மேலும் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து வெளிர் சாம்பல் வரை மாறுபடும். தொப்பி வயதுக்கு ஏற்ப அரைக்கோளத்திலிருந்து குஷன் வடிவத்திற்கு மாறுகிறது, மேலும் 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் வரை அடையலாம். தொப்பியின் அளவோடு ஒப்பிடுகையில் போலட்டஸின் கால் நீளமானது - மெல்லிய, வெண்மை-சாம்பல் மற்றும் இருண்ட செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான்களை எங்கு கண்டுபிடிப்பது என்று அறிந்த ஒரு ஆர்வமுள்ள அமெச்சூர், பெரும்பாலும், மிக இளம் பிர்ச் மரங்களில் போலட்டஸைத் தேடுவார், இந்த காளான்கள் சிறந்த விளைச்சலைத் தருகின்றன. ஆனால் அவை பிர்ச்கள் வளரும் கலப்பு மற்றும் தளிர் காடுகளில் மற்ற மரங்களின் கீழ் வளரலாம். கோடையின் தொடக்கத்திலிருந்து இலையுதிர்கால உறைபனி வரை பொலட்டஸை சேகரிக்கவும். பொலட்டஸ் உலர்த்துவதற்கும், பொரிப்பதற்கும், சூப்கள் செய்வதற்கும் ஏற்றது.

பெலாரஷ்ய திசையின் சிறந்த இடங்கள்

பெலாரஷ்ய திசையின் போர்ட்னோவ்ஸ்காயா நிலையத்திற்கும் ஸ்வெனிகோரோடிற்கும் இடையில் அமைந்துள்ள பெஸ்டோவோ கிராமத்தைச் சுற்றியுள்ள காடுகளிலும் தேன் அகாரிக், சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் போர்சினி காளான்கள் சேகரிக்கப்படலாம்.

அனைவருக்கும் தேன் அகாரிக் பிடிக்கும். ஒரு பண்டிகை அட்டவணை உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள் இல்லாமல் இருக்க முடியாது, ஏனெனில் அவர்களின் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒவ்வொரு நபரையும் கவர்ந்தது. புத்திசாலித்தனமான குழந்தைகள் இறைச்சியில் நீந்துவது காளான்களைப் புரிந்து கொள்ளாதவர்களைக் கூட மகிழ்விக்கிறது. தேன் காளான்கள் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் மட்டுமல்ல, அவை உலர்ந்த மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றிலிருந்து வரும் குழம்புகள் வெண்ணெய் அல்லது போர்சினி காளான்களைப் போலவே பணக்காரர்களாக மாறும்.

பெரிய குடும்பங்களில் ஸ்டம்புகள், விழுந்த டிரங்குகள் மற்றும் பழைய மரங்களின் அடிவாரத்தில் காளான்கள் வளரும். அவர்கள் வட்டமான, நடுத்தர அளவிலான தொப்பிகள் மற்றும் மெல்லிய, நீளமான கால்கள். காளான்களின் நிறம் இனங்களைப் பொறுத்து வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு வரை மாறுபடும். இந்த காளான்கள் பொதுவாக கோடையின் முடிவில் தோன்றும் மற்றும் உறைபனி வரை வளரும், குளிர்ந்த மழை காலநிலையை விரும்புகின்றன.

30 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகையான காளான்கள் உள்ளன, அவற்றில் கோடை, இலையுதிர் காலம், புல்வெளி மற்றும் காடு ஆகியவை உண்ணக்கூடியவை. ஆனால் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் நச்சுத்தன்மை கொண்டவை, அவை எளிதில் குழப்பமடைகின்றன - தவறான காளான்கள். பின்வரும் அம்சத்தின் மூலம் நீங்கள் உண்ணக்கூடியவையிலிருந்து தவறானவைகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம் - உண்ணக்கூடியவை எப்போதும் மரத்தில் வளரும், நிலத்தடியில் மறைந்திருக்கும் வேர்களில் கூட வளரும், மேலும் தவறானவை மரத்தடி இல்லாமல் தாங்களாகவே வளரும். உண்ணக்கூடிய காளான்களுக்கு காலில் மோதிர பாவாடை இருக்கும், அதே சமயம் பொய்யானவை இல்லை.

காளான்களுக்கு எங்கு செல்லக்கூடாது மற்றும் காளான் வேட்டையில் என்ன செய்யக்கூடாது

எந்த காளான் எடுப்பவரும் காளான்களின் நல்ல அறுவடை மற்றும் அமைதியான வேட்டையில் நல்ல அதிர்ஷ்டம் கனவு காண்கிறார். ஏமாற்றமடையாமல் இருப்பதற்கும், வெற்றுக் கூடையுடன் வீட்டிற்குத் திரும்பாமல் இருப்பதற்கும், மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் பெரிய அறுவடைகளுக்குப் பிரபலமில்லாத இடங்களில் காளான்கள் உள்ளதா என்பதை நீங்கள் முதலில் நிபுணர்களிடமிருந்து கண்டுபிடிக்க வேண்டும். பதில் எதிர்மறையாகவோ அல்லது தெளிவற்றதாகவோ இருந்தால், Ryazan அல்லது Gorky திசைகளில் பயணிக்காமல் இருப்பது நல்லது. நிச்சயமாக, அங்கு கூட நீங்கள் போர்சினி காளான்கள், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், தேன் காளான்கள் மற்றும் எண்ணெய், பால் காளான்கள் மற்றும் ருசுலா ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடித்து சேகரிக்கலாம், ஆனால் இந்த பகுதிகளில் மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் மற்ற காடுகளை விட அவை மிகக் குறைவு.

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான்கள் தோன்றினதா என்பதைக் கண்டுபிடித்து, அவற்றைப் பின்தொடர்ந்து, உண்ணக்கூடியவற்றைத் தவிர, காட்டில் பல ஆபத்தான விஷ காளான்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் அவற்றின் உண்ணக்கூடிய உறவினர்களுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஒரு வெளிறிய டோட்ஸ்டூல் ஒரு காளான் என்று தவறாகக் கருதப்படலாம், மேலும் மிகவும் ஆபத்தான சாத்தானிய காளான் வெள்ளை நிறத்துடன் குழப்பமடையலாம். நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களுடன் கூட நீங்கள் விஷம் பெறலாம், அவை தவறாக சமைக்கப்பட்டால் - ஒரு அலை, ஒரு நிஜெல்லா, ஒரு பன்றி, ஒரு மதிப்பு, சில வகையான ருசுலா, மோரல்ஸ் மற்றும் கோடுகள். உண்ணக்கூடிய காளான் புழுவாகவோ அல்லது பழையதாகவோ இருந்தால் கூட நீங்கள் விஷம் பெறலாம்.

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான்களை எடுக்க முடியாத பல இடங்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நெடுஞ்சாலைகள், நெடுஞ்சாலைகள், தொழில்துறை நிறுவனங்கள் மற்றும் எரிவாயு நிலையங்களுக்கு அருகில் இதை நீங்கள் நிச்சயமாக செய்யக்கூடாது. மேலும், உள்ளூர் காளான் எடுப்பவர்களிடமிருந்து இந்த இடங்களில் காளான்களை வாங்க முடியாது. கூடுதலாக, மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் கதிரியக்க கழிவுகள் மற்றும் புதைகுழிகளுக்கான புதைகுழிகள் உள்ளன, அவை அமைதியான வேட்டையாடுவதை விரும்புவோர் கூட அணுகக்கூடாது.

மற்றும், நிச்சயமாக, நீங்கள் நச்சுப் பொருட்களை அழிக்க போதுமான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தாமல், அவற்றின் மூல வடிவத்தில் காளான்களை சாப்பிட தேவையில்லை. சில துரதிர்ஷ்டவசமான காளான் எடுப்பவர்கள் காளான்களை முதலில் கொதிக்க வைக்காமல் நேரடியாக கடாயில் எறிந்துவிட்டு, உண்ணக்கூடிய காளான்களால் விஷம் அடைந்ததால் மருத்துவமனையில் முடிகிறது. மேலும் சிறந்த மூல காளான்களில் ஏதேனும் விஷத்தன்மை உள்ளதால், காளான்களை வறுக்கவும், ஊறுகாய்களாகவும் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் செய்வதற்கு முன், குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு இரண்டு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். சமையல் முடிவில், நீங்கள் கடாயில் ஒரு மூல, உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தை எறியலாம். நிறம் மாறவில்லை என்றால், காளான்களை உண்ணலாம்.

2020 இல் காளான்கள் மாஸ்கோ பிராந்தியத்திற்குச் செல்லும்போது, ​​​​அவற்றை எங்கே தேடுவது நல்லது, அவற்றை எவ்வாறு சரியாக எடுப்பது. காளான் இடங்களின் இருப்பிடங்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் மாறுகின்றன, ஆனால் விஞ்ஞானிகள் - மைகாலஜிஸ்டுகள் மீண்டும் மீண்டும் கணித்து, இயற்கை ஆர்வலர்களை மகிழ்விக்க உற்பத்திப் பகுதிகளை வரைபடமாக்குகின்றனர். மேலும், மழைப்பொழிவின் நிலை மற்றும் அதிர்வெண், கோடை இரவுகளின் வெப்பம் மற்றும் கடந்த ஆண்டு காளான் எடுப்பவர்கள் எவ்வளவு கவனமாக தண்டுகளை வெட்டுகிறார்கள் என்பதன் மூலம் காளான்களின் எண்ணிக்கை பாதிக்கப்படுகிறது.

கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் என்ன காளான்களை எடுக்கலாம்

ஒவ்வொரு காளானுக்கும் அதன் சொந்த வளர்ச்சி மற்றும் முதிர்வு காலம் உள்ளது. வெப்பத்தை விரும்பும் காளான்கள் குளிர் வரை உயிர்வாழ முடியாது, மற்றும் உறைபனி-எதிர்ப்பு காளான்கள் பனி மூடியின் கீழ் நவம்பரில் கூட இருக்கும். மே மாத தொடக்கத்தில், mossiness காளான்கள், morels, மற்றும் தெற்கு பகுதிகளில் பழம் தாங்க. கோடையில் வளர:

• அலைகள்;
• சாண்டரெல்ஸ்;
• பொலட்டஸ்;
• பொலட்டஸ்;
• பொலட்டஸ்.

மிகவும் பொதுவான காளான்கள் செப்டம்பர், அக்டோபர் மாதங்களில் செல்கின்றன, மேலும் நவம்பரைப் பிடிக்கின்றன: பால் காளான்கள், பட்டாம்பூச்சிகள், பாசி காளான்கள், ருசுலா, சிப்பி காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள், ரூபெல்லா, பொலட்டஸ், தேன் காளான்கள், வெசல்கா (மார்ச் மாதத்தில் காணப்படும்) மற்றும் பிற.

பயனுள்ள ஆலோசனை!

பனியின் கீழ் சேகரிக்கப்பட்ட அந்த காளான்கள் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது அல்ல. அவர்களிடமிருந்து சூப் சமைக்க அல்லது புளிப்பு கிரீம் உள்ள குண்டு நல்லது.

பாரம்பரியத்தின் படி, இலையுதிர்காலத்தில் இலைகள் விழுந்த பிறகு சேகரிக்கப்பட்ட பால் காளான்கள் மற்றும் காளான்கள் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. ஜூன், ஜூலை, ஆகஸ்ட் - இந்த மாதங்களின் அறுவடை சூப், வறுவல், வறட்சி ஆகியவற்றிற்கு நன்றாக செல்கிறது. குளிரில் சேமிக்க திட்டமிடப்பட்ட அந்த மாதிரிகள் கழுவுவது வழக்கம் அல்ல: அவை அப்பட்டமான ஸ்கிராப்பருடன் அழுக்கை சுத்தம் செய்கின்றன.

காளான்களை எடுக்க சிறந்த நேரம் எப்போது?

காளான்களை எடுப்பதற்கான நாளின் மிகவும் வெற்றிகரமான நேரம் அதிகாலை மற்றும் மதியம் வரை பகல் நேரமாகும். இயற்கை செல்வத்தின் மீது பனி விழுந்திருந்தால், அவற்றை ஒரு கூடையில் மடிக்கும் முன் ஒரு துணியால் துடைப்பது நல்லது. மழைக்குப் பிறகு காளான்களை எடுப்பது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி. ஏராளமான நீர்ப்பாசனத்திற்குப் பிறகு, குழந்தைகளின் எண்ணிக்கை எப்போதும் அதிகரிக்கிறது.

மாலையில், இயற்கையின் பரிசுகள் நேரடி மற்றும் அடையாள அர்த்தத்தில் மறைக்க முனைகின்றன. முதலாவதாக, இருட்டில் அவை குறைவாகவே தெரியும், இரண்டாவதாக, அவை காடுகளின் கீழ் சுருங்குவது போல் தெரிகிறது.

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் தீய இடங்கள்

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் மிகவும் வெற்றிகரமான பகுதிகள் இஸ்ட்ரின்ஸ்கி மாவட்டம், கலுகா நெடுஞ்சாலையின் திசை, ஓடிண்ட்சோவோ, ஸ்வெனிகோரோட், செக்கோவ் மற்றும் முழு கொலோமென்ஸ்கி மாவட்டமும் ஆகும். ட்வெரின் திசையில், போர்சினி காளான்களுக்குச் செல்வது நல்லது, லியுபெர்ட்சி பகுதி, எப்போதும் போல, தேன் காளான்களால் உங்களை மகிழ்விக்கும். சாண்டரெல்ஸ் விளாடிமிர் கீழ் குழுவாக உள்ளது.

பொதுவாக, அடுத்த ஆண்டுக்கான வரைபடம் தற்போதைய 2019 இல் இருந்து வேறுபடாது. ஒரு லீப் ஆண்டின் வசந்த காலத்தில், தேதிகள் மற்றும் சேகரிப்பு இடங்களின் அடிப்படையில் இறுதி சரிசெய்தல் இருக்கும்.

ஆட்டோபான்கள் மற்றும் தொழில்துறை தளங்களுக்கு அருகில் காளான்களை எடுக்க வேண்டாம். அவை கடற்பாசி போன்ற அனைத்து கன உலோகங்களையும் இரசாயன மழைப்பொழிவையும் உறிஞ்சிவிடும்.

வசந்த காலத்தில், முதல் பனி உருகும்போது, ​​மைசீலியத்தைக் கண்டறிய மண் மாதிரிகள் எடுக்கப்படும். இந்த ஆய்வுகளின்படி, எந்த காளான்கள் அதிகம் இருக்கும் என்பது நிறுவப்படும். வணிக நிறுவனங்கள் பொருளாதார ஒப்பந்த முறையின்படி மைக்கோரிசாவின் "காட்டு" சாகுபடிக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க உயிரினங்களின் வித்திகளை விநியோகிக்கின்றன.

என்ன இனங்கள் மிகவும் பொதுவானவை

ஒரு டஜன் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள காடுகளில் காளான்கள், காளான்கள், பால் காளான்கள், தேன் காளான்கள் மற்றும் வெள்ளை ஸ்பைக்லெட்டுகள் நிறைந்துள்ளன. ஆனால் காளான்கள் மற்றும் மோரல்கள் ஆண்டுதோறும் குறைவாகவும் குறைவாகவும் இருக்கும். காளான் எடுப்பவர்கள் பழங்களைப் பறிப்பதில் கவனக்குறைவாக இருப்பதே இதற்குக் காரணம். தண்டு வெளியே இழுக்க, mycelium அதிர்ச்சி. லேமல்லர் காளான்கள் அத்தகைய சேதத்திலிருந்து மீள்வது எளிது, ஆனால் குழாய் தொப்பிகளின் கிளையினங்களின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் இந்த "கேலியை" பொறுத்துக்கொள்ளாது.

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் சிப்பி காளான்கள் மிகுதியாக இருப்பது, பல தொழில்முனைவோர் மற்றும் தொழிற்சாலைகள் காளான்களின் தொழில்துறை ஆண்டு முழுவதும் சாகுபடியில் நிபுணத்துவம் பெற்றதன் காரணமாகும். மீதமுள்ள வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளைக் கொண்ட கழிவு மண்ணை அவர்கள் வெளியேற்றுகிறார்கள். சில சந்தர்ப்பங்களில், mycelium திறந்த நிலத்தில் வேரூன்றி, அடுத்த ஆண்டு ஒரு நல்ல புதிய பயிர் கொடுக்கிறது.

வளர்ந்து வரும் மர வகைகளைப் பொருட்படுத்தாமல், உண்ணக்கூடிய காளான்கள் குறிப்பாக அடர்த்தியான முட்களில், அதிக நிழலிடப்பட்ட இடங்களில், உயரமான மற்றும் அடர்த்தியான புல், மிகவும் அடர்த்தியான அவுரிநெல்லிகள், படர்ந்துள்ள டஸ்ஸாக்ஸ், சதுப்பு நிலங்களில் பாசியால் அடர்த்தியாக மூடப்பட்டிருக்கும் இடங்களிலும் காணப்படுவதில்லை. மிகவும் வறண்ட இடங்களில் போல. காளான்கள் ஆல்டர் மற்றும் திடமான பழுப்பு நிறத்தில் வளராது.

நமது நாடு மேற்கிலிருந்து கிழக்கு எல்லைகளாகவும், வடக்கிலிருந்து தெற்காகவும் ஆயிரக்கணக்கான கிலோமீட்டர்கள் வரை நீண்டுள்ளது. வடக்கில் மிகக் குறுகிய கோடை உள்ளது, தீவிர தெற்கில், உண்மையில், குளிர்காலம் இல்லை.

வெவ்வேறு தட்பவெப்ப நிலைகளைக் கொண்ட பகுதிகளில் காளான்கள் ஒரே நேரத்தில் தோன்றி வளர முடியாது என்பதை இது பின்பற்றுகிறது. வடக்கு பிராந்தியங்களில் குளிர்காலம் பொங்கி எழும் நேரத்தில், நடுத்தர பாதையில் கூட, நாட்டின் தெற்கில் காளான்கள் வளர்வது மிகவும் இயற்கையானது.

ஆனால் இந்த புத்தகம் வன மண்டலத்தின் வடக்குப் பகுதியில், நாட்டின் மத்திய மற்றும் மேற்குப் பகுதிகளில் வளரும் காளான்களை விவரிப்பதால், காளான்களின் தோற்றம் மற்றும் வளர்ச்சிக்கான மேற்கண்ட தேதிகள் இந்த பிரதேசங்களைக் குறிக்கின்றன.

காளான்களின் தோற்றத்தில், ஒரு கால இடைவெளி மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசை உள்ளது. நல்ல வளர்ச்சியின் காலங்கள் பூஞ்சைகள் மிகவும் அரிதாக இருக்கும், சில சமயங்களில் முற்றிலும் இல்லாத காலங்களால் மாற்றப்படுகின்றன.

ஏப்ரல் இறுதியில், முதல் வசந்த காளான்கள் தோன்றும் - மோரல்கள் மற்றும் கோடுகள். இந்த காளான்கள் மே முழுவதும் வளரும், நீங்கள் இன்னும் ஜூன் தொடக்கத்தில் அவற்றைக் காணலாம், அதன் பிறகு அவை அடுத்த வசந்த காலம் வரை மறைந்துவிடும்.

ஜூன் மாதம் கோடையின் ஆரம்பம். சூரியன் ஏற்கனவே உயர்ந்துவிட்டது, பகல் பிரகாசமாகிவிட்டது, இரவுகள் குறைவாக உள்ளன.

கம்பு காதணி, காட்டு ரோஜா, மல்லிகை, விபூதி மற்றும் மலை சாம்பல் பூத்துள்ளன. இதன் பொருள் ஒரு வாரத்தில் விளிம்புகள் மற்றும் அரிதான பிர்ச் தோப்புகளில், பழைய மரங்களின் டிரங்குகளுக்கு அருகில், முதல் கோடை காளான்கள் வளரும்: பிர்ச், ஆஸ்பென், ருசுலா, வெள்ளை நிறங்கள் கூட, மற்றும் அரிதான, லேசான பைன் பயிரிடுதல்களில், நீங்கள் ஏற்கனவே செய்யலாம். எண்ணெய் சேகரிக்க.

மக்களில், இந்த முதல் காளான்கள் ஸ்பைக்லெட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த முதல் அடுக்கில் காளான்களின் வளர்ச்சியின் காலம் 10-12 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை, அதன் பிறகு ஒரு இடைவெளி உள்ளது.

சில ஆண்டுகளில், மே மற்றும் ஜூன் மாதங்களில் மழை மற்றும் குளிர் மற்றும் முதல் காளான்களின் தோற்றம் தாமதமாகும்போது, ​​முதல் மற்றும் இரண்டாவது அடுக்குகளுக்கு இடையில் காளான்களின் வளர்ச்சியில் எந்த இடைவெளியும் இல்லை.

ஜூலை நடுப்பகுதி கோடையின் உச்சம். லிண்டன் மங்கிவிட்டது, குளிர்கால பயிர்களை அறுவடை செய்வதற்கான வேதனையான நேரம் வந்துவிட்டது - கோடையின் நடுப்பகுதியில் காளான்களின் இரண்டாவது அடுக்கு தோன்றுகிறது. இந்த அடுக்கின் பழம்தரும் காலம் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் ஆகும், அதன் பிறகு, ஒரு விதியாக, ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதி வரை மீண்டும் ஒரு இடைவெளி உள்ளது.

ஆகஸ்ட். காலையில் ஒரு அடர்ந்த மூடுபனி பரவுகிறது, புல்வெளிகள் மற்றும் காடுகளின் தூரத்தை மூடுகிறது. காட்டில், மரங்களின் அடிவாரத்தில், பள்ளங்களில், வன சாலைகள் மற்றும் பாதைகளுக்கு அருகில், மற்றும் புல் மூடப்படாத இடங்களில், வெள்ளை பூஞ்சை தோன்றும்.

இது, அவர்கள் சொல்வது போல், மண்ணை "பூக்கும்". ராஸ்பெர்ரி மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி காட்டில் பழுக்கின்றன. இந்த அறிகுறிகள் அனைத்தும் மற்றும் சிவப்பு ஈ அகரிக்கின் ஏராளமான தோற்றம் காளான்களின் வெகுஜன வளர்ச்சியின் தொடக்கத்தையும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வெள்ளை நிறத்தையும் குறிக்கிறது.

மூன்றாவது, கோடை-இலையுதிர்கால அடுக்கில், குறிப்பாக சாதகமான வானிலையில், போர்சினி, பிர்ச் மற்றும் ஆஸ்பென் காளான்கள் போன்ற காளான்கள் முழு குடும்பங்களிலும் வளரும், மேலும் பால் காளான்கள், காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ், பொலட்டஸ் மற்றும் சில காலனிகளில் வளரும்.

மேலும், வெள்ளை மற்றும் ஆஸ்பென் மரங்கள் சில சமயங்களில் இரண்டு, மூன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முழு நாற்றுகளாக ஒன்றாக இணைந்திருக்கும்.

சூடான தூறல் "காளான்" மழைக்குப் பிறகு காளான்கள் குறிப்பாக இணக்கமாக வளரும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், பகலில் சூரியனால் வெப்பமடைந்த ஈரமான பூமியிலிருந்து நீராவி பாயும் போது, ​​​​இரவுகள் குறிப்பாக சூடாக இருக்கும்.

காளான்கள் இயற்கையின் சிறப்புப் பரிசு! அவை சுவையானவை மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் சமையல் நிபுணர்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காளான்களைப் பறிப்பது எவ்வளவு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது: மூலிகைகள் மற்றும் பசுமையான நறுமணங்களால் நிறைந்த காடு, பறவைகளின் கிண்டல் மற்றும் காளானின் மகிழ்ச்சி! மற்றும் கடையில் இருந்து எந்த காளான்கள் நேரில் காணப்படும் காட்டில் இருந்து மணம் காளான்கள், ஒப்பிட முடியாது. காளான்களை எப்படி எடுப்பது மற்றும் எப்போது காளான்களை எடுப்பது. இந்தக் கேள்விகளுக்கான பதில்கள் காளான் நாட்காட்டி அல்லது காளான் காலெண்டரைக் கொடுக்கும்.

காளான்களை எடுப்பது- இது முதல் பார்வையில் தோன்றக்கூடிய ஒரு எளிய விஷயம் அல்ல. பல்வேறு வகையான காளான்களை எடுப்பதற்கு உகந்த நேரம் உள்ளது. நிச்சயமாக, உங்களுக்கு சரியான வானிலை தேவை. காளான் நாட்காட்டி இயற்கையின் காளான் பரிசுகளுக்கு செல்ல நேரத்தை தேர்வு செய்ய உதவும். அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள், நிச்சயமாக, அது இல்லாமல் செய்ய முடியும், ஆனால் ஆரம்பநிலைக்கு, காளான் காலண்டர் கைக்குள் வரும்.

காளான் காலண்டர்

ஒரு புதிய காளான் எடுப்பவர், காளான் ஆண்டு ஏப்ரல் மாதத்தில் தொடங்கி அக்டோபர் இரண்டாம் பாதியில் முடிவடைகிறது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு காளான் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் வளரும் என்பதை நினைவில் கொள்க, எல்லா நேரத்திலும் அல்ல. எனவே, நீங்கள் குறிப்பாக காளான்கள் அல்லது ருசுலாவை குறிவைக்கிறீர்கள் என்றால், முதலில் நீங்கள் காளான்களின் காலெண்டரைப் பார்க்க வேண்டும், அவை வளரும் மாதங்களைக் குறிப்பிடவும்.

• ஏப்ரல் மாதத்திற்கான காளான் காலண்டர்
  

ஏப்ரல் - காளான்களுக்கு மிகவும் கடினமான மாதம், காளான் காலெண்டரை சரிசெய்கிறது. அத்தகைய நேரத்தில், இன்னும் அடிக்கடி உறைபனிகள் உள்ளன, எனவே அனைத்து காளான்களும் உறைபனி, பனி மற்றும் குளிரைத் தக்கவைக்க முடியாது. மிகவும் உறுதியானவர்கள் மட்டுமே உயிர்வாழ்வார்கள். ஏப்ரல் நடுப்பகுதியில் காளான்கள் தோன்றும். பனி இன்னும் இருக்கும் இடத்தில், அடர்ந்த காட்டில் நீங்கள் மோரல்களைக் காணலாம். சூரிய ஒளி அதிகம் படும் திறந்த வெளியில் இவை வளரும். ஆனால் ஓக் மற்றும் பைன் காடுகள் நிச்சயமாக சிண்டர் கோடுகள் மற்றும் ஓம்பாலியாவால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

• மே மாதத்திற்கான காளான் காலண்டர்

காளான் நாட்காட்டியின் படி, காளான் எடுப்பவர்களை அதன் ஏராளமான பரிசுகளுடன் மே குறிப்பாக மகிழ்விப்பதில்லை. காளான்கள் தங்கள் கோடை மற்றும் ஏராளமான பருவத்திற்கு தயாராகி வரும் மாதம் இது. ஆனால், நீங்கள் கடினமாக முயற்சி செய்தால், காட்டின் ஆழத்தில் நீங்கள் மோரல் தொப்பிகள் மற்றும் கையிருப்பான கோடுகளைக் காணலாம். மே மாத இறுதியில் காளான் எடுப்பவர்களை அதிகம் மகிழ்விக்கும், ஏனெனில் இந்த காலகட்டத்தில் பட்டாம்பூச்சிகள் மற்றும் சாண்டரெல்லைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. நிச்சயமாக, இந்த வகை காளான்களின் பெரும்பகுதி சிறிது நேரம் கழித்து தோன்றும், ஆனால் நீங்கள் மிகவும் பொறுமையாக இருந்தால், அத்தகைய முன்னோடி காளான்களைக் கண்டுபிடிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது.

• ஜூன் மாதத்திற்கான காளான் காலண்டர்

ஜூன் மாதத்தில், காளான் நாட்காட்டி சொல்வது போல், ஒரு நாட்டுப்புற அடையாளம் உள்ளது: ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஏற்கனவே புல்லில் சிவப்பு நிறமாக மாறியிருந்தால், மலை சாம்பல் மற்றும் வைபர்னம் ஏற்கனவே பூக்களால் மூடப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் ருசுலாவைத் தேடி பாதுகாப்பாக செல்லலாம். அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல, ஏனெனில் அவை திறந்த இடங்களில் அமைந்துள்ளன, யாரிடமிருந்தும் மறைக்க வேண்டாம். ஜூன் நடுப்பகுதியில், நீங்கள் பாதுகாப்பாக boletus, வெண்ணெய் மற்றும் mossiness காளான்கள் சேகரிப்பு செல்ல முடியும். மாத இறுதியில் வலுவான ஆண்கள், காளான்கள் மற்றும் ஏற்றிகளுடன் தாராளமாக உங்களை மகிழ்விக்கும்.

• ஜூலை மாதத்திற்கான காளான் காலண்டர்

ஜூலை, காளான் நாட்காட்டி பதிவுகளின்படி, காளான் எடுப்பவருக்கு மிகக் குறைவான வெற்றிகரமான மாதங்களில் ஒன்றாகும். இந்த காலகட்டத்தில் சிறிய மழை உள்ளது, மற்றும் எரியும் சூரியன் வெறுமனே காளான்கள் வளர மற்றும் சாதாரணமாக வளர அனுமதிக்காது. எனவே, இந்த காலகட்டத்தில், காளான்களின் சிறப்பு அறுவடைக்கு நீங்கள் நம்பக்கூடாது. ஆயினும்கூட, மழைக்காலம் அமைந்திருந்தால், காளான் நாட்காட்டியின்படி, போலட்டஸ், பொலட்டஸ் மற்றும் எண்ணெயைத் தேடி நீங்கள் பாதுகாப்பாக காட்டுக்குச் செல்லலாம்.

• ஆகஸ்ட் மாதத்திற்கான காளான் காலண்டர்

காளான் நாட்காட்டியின் படி, காளான் எடுப்பவர்களுக்கு ஆகஸ்ட் மிகவும் சாதகமான மாதங்களில் ஒன்றாகும். வெப்பம் தணிந்து, இரவு மூடுபனி அடிக்கடி வருகிறது, மேலும் பனி அதிகமாகிறது. காடுகளில் நீங்கள் அதிக அளவு எண்ணெயைக் காணலாம். மேலும், இலையுதிர் காளான்கள் மற்றும் போலிஷ் காளான்களைப் பார்க்க நீங்கள் நிச்சயமாக அதிர்ஷ்டசாலி. ஆகஸ்ட் மாதம் காட்டுக்குச் சென்ற காளான் எடுப்பவருக்கு ரிஷிகி ஒரு உண்மையான பரிசு.

• செப்டம்பர், அக்டோபர் மாதத்திற்கான காளான் காலண்டர்
  

செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர் குளிர் மாதங்கள், இதில் அதிக எண்ணிக்கையிலான காளான்களைக் கண்டுபிடிப்பது ஏற்கனவே கடினம், ஆனால் இன்னும் முயற்சி செய்வது மதிப்பு. நீங்கள் விடாமுயற்சியையும் விடாமுயற்சியையும் காட்டினால், ருசுலா, ஆடுகள் மற்றும் கிரீன்ஃபிஞ்ச்களுடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்தலாம் என்று காளான் காலண்டர் குறிப்பிடுகிறது.

காளான்களின் வளர்ச்சி அட்டவணை பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை கீழே உள்ள காளான் காலண்டரில் காணலாம்.ஒவ்வொரு மாதமும் காளான்கள் நிறைந்தவை. வெறுமனே, ஒவ்வொரு காளானுக்கும் ஒரு சிறப்பு நேரம் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, உங்களுக்கு ஏதேனும் விருப்பத்தேர்வுகள் இருந்தால், காளான் பிக்கர் காலெண்டரை இந்த வழியில் வழிநடத்துவது சிறந்தது.

ஜூன் ஜூலை ஆகஸ்ட் வசந்த மற்றும் இலையுதிர் காலத்திற்கான காளான் நாட்காட்டி

என்ன காளான்கள் சேகரிக்க வேண்டும்	காளான்களை எப்போது எடுக்க வேண்டும்
	ஏப்ரல் மாதம் காளான்கள்	மே மாதம் காளான்கள்	ஜூன் மாதம் காளான்கள்	ஜூலை மாதம் காளான்கள்	ஆகஸ்ட் மாதம் காளான்கள்	செப்டம்பரில் காளான்கள்	அக்டோபரில் காளான்கள்
மோரல்ஸ்	+	+	+
தையல்	+	+	+
மே காளான்		+	+
சிப்பி காளான்		+	+	+	+	+	+
புல்வெளி தேன் agaric			+	+	+	+
பொலட்டஸ்			+	+	+	+
ஆயில் கேன் சிறுமணி				+	+	+
கோடை தேன் agaric			+	+	+	+	+
சாண்டரெல்லே உண்மையானது				+	+	+
போர்சினி			+	+	+	+	+
பொலட்டஸ்			+	+	+	+	+
Plyutey மான்			+	+	+	+	+
ரெயின்கோட் முட்கள்		+	+	+	+	+	+
சாம்பினான் சாதாரண			+	+	+	+
வயல் சாம்பினான்					+	+
மதிப்பு				+	+	+
புனல் பேசுபவர்				+	+	+
குடை காளான் வெள்ளை				+	+	+
காளான்-குடை மோட்லி				+	+	+	+
உண்மையான மார்பகம்					+	+
poddubovik				+	+	+
ஐவிஷேன்					+	+	+
வெள்ளை ஏற்றி					+	+
ஏற்றி கருப்பு					+	+
பன்றி கொழுப்பு					+	+
ருசுலா மஞ்சள், உணவு, முதலியன		+	+	+	+	+
ஃப்ளைவீல் பச்சை			+	+	+	+	+
முள்ளம்பன்றி மஞ்சள்					+	+
மோதிர தொப்பி				+	+	+
லார்ச் வெண்ணெய் டிஷ்				+	+	+
வோல்னுஷ்கா இளஞ்சிவப்பு					+	+	+
கருப்பு மார்பகம்				+	+	+	+
இஞ்சி தளிர் பச்சை					+	+	+
இஞ்சி பைன்					+	+	+
பேச்சாளர் சாம்பல்					+	+
எண்ணெய் தாமதமானது					+	+
குளிர்கால காளான்						+	+
ஏற்றி கருப்பு மற்றும் வெள்ளை						+	+
பாலிஷ் காளான்					+
சிப்பி காளான் இலையுதிர் காலம்						+
வரிசை சாம்பல்						+
இலையுதிர் வரி						+	+
இலையுதிர் தேன் அகாரிக்						+	+
வரிசை ஊதா					+	+
கிரீன்ஃபிஞ்ச்					+	+	+
ஹைக்ரோபோரஸ் பழுப்பு						+	+

காளான்களை எப்போது எடுக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். சீக்கிரம் - ஜூன் மாத இறுதியில் சுவையான உணவுகளுக்கு ஏற்ற இளம் காளான்களை எடுக்க சிறந்த நேரம். தற்போதைக்கு, சுவையான காளான் உணவுகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்கலாம், மீதமுள்ள இரண்டு கோடை மாதங்களில், ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு காளான்களை எடுக்கலாம்! மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டிக்காக, காளான்கள் பற்றிய சுவாரஸ்யமான தகவல்கள் மற்றும் காளான் எடுப்பவர்களுக்கான குறிப்புகள்.

காளான்களின் ஆயுட்காலம்

காளான்கள் வேகமாக வளரும், நாளொன்றுக்கு சுமார் 1-2 செ.மீ அதிகரிக்கும்.காளான் 3-6 நாட்களில் சராசரி அளவைப் பெறுகிறது. தேன் அகாரிக், சாண்டரெல்ஸ், பொலட்டஸ் ஆகியவற்றின் ஆயுட்காலம் 10 நாட்களுக்கு பொருந்துகிறது. 14 நாட்கள் வரை வெள்ளை பூஞ்சை மற்றும் பொலட்டஸ் வாழ்கின்றன, 40 வரை - சாம்பினான். வித்திகளின் முதிர்ச்சியுடன், அவற்றின் எண்ணிக்கை கோடிக்கணக்கில் உள்ளது, பூஞ்சைகள் வயதாகி அடிக்கடி அழுகும். காளான்கள் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்றினால், காளான் பருவம் உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரும்:

1. காளான்களை எடுப்பதற்கு மதிப்புள்ள ஒரு சுத்தமான பகுதியின் முதல் அறிகுறி ஏராளமான ஈ அகாரிக்ஸ் ஆகும்.
   
2. ருசுலா மட்டுமே விளிம்பில் வளர்ந்தால், அதைத் தவிர்ப்பது நல்லது - பெரும்பாலும், மண் அசுத்தமானது.
   
3. 90% காளான்கள் விளிம்புகள், வெட்டுதல் மற்றும் இளம் பயிரிடுதல்களில் வளர்கின்றன, எனவே முட்களில் ஏறுவதில் அர்த்தமில்லை, உங்கள் வீட்டிற்கு செல்லும் வழியைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது.
   
4. காளான்கள் 1 நாள் முதல் 3 நாட்கள் வரை வளரும். உகந்த நிலைமைகள்: 10-20 டிகிரி செல்சியஸ், லேமல்லர் மற்றும் உன்னதத்திற்கு - பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் 5 முதல் 15 டிகிரி வரை. ஈரப்பதம் - 80-90%, மழை மற்றும் கடுமையான பனி விரும்பத்தக்கது.
   
5. இளம் காளான்கள் மட்டுமே உணவுக்கு ஏற்றது, அதில் தொப்பிகள் முழுமையாக திறக்கப்படவில்லை அல்லது பகுதியளவில் திறக்கப்படவில்லை. குடை போன்ற திறந்த தொப்பியுடன் கூடிய பழுத்த காளான்களுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை. அத்தகைய காளானை ஒரு கிளையில் தொங்கவிடுவது நல்லது - சர்ச்சைகள் அப்பகுதியில் பரவட்டும். ஆனால் தொப்பி ஒரு குவிமாடம் போல வளைந்திருந்தால், பூஞ்சை ஏற்கனவே வித்திகளை வெளியிட்டு அதில் விஷம் உருவாகிறது, இது ஒரு சடலத்தைப் போன்றது. இது ஆபத்தானது, இது விஷத்திற்கு முக்கிய காரணம்.

முன்பு காளான்கள் பற்றி:

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு காளான் எடுப்பவரும் ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகை காளானை எப்போது எடுக்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு அறுவடை நாட்காட்டி இதற்கு உதவும், அத்துடன் இந்த தயாரிப்பை அறுவடை செய்வதில் பல வருட அனுபவமும் உள்ளது. மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் காடுகள் உட்பட எல்லா இடங்களிலும் தாவரங்கள் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு காளான் எடுப்பவரும் இந்த அல்லது அந்த வகை காளான்களை எப்போது எடுக்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

காளான் நாட்காட்டி என்பது கொடுக்கப்பட்ட அட்சரேகையில் உள்ள தாவரங்களின் தோராயமான முதிர்ச்சியின் காலண்டர் ஆகும். இதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் வெற்றிகரமாக சேகரிப்புக்குச் சென்று, நீங்கள் எந்த வகையான காளான்களை சேகரிக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ளலாம். ஒவ்வொரு ஆலைக்கும் அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட தொடக்கம் மற்றும் பருவத்தின் முடிவு உள்ளது. என்பது குறிப்பிடத்தக்கது உயிரினங்களின் முதிர்ச்சிக்கான அனைத்து விதிமுறைகளும் தோராயமானவை மற்றும் பல காரணிகளைச் சார்ந்தது, அதாவது:

• வானிலை;
• சூழலியல்.

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் முதல் அறுவடை முதல் ஈரமான வானிலைக்குப் பிறகு ஏற்படலாம் - லேசான மழை, அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் பல. பூஞ்சையின் பழம்தரும் உடல்கள் பழுக்க மிகவும் சாதகமான மாதங்கள் ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்கள் ஆகும்.

புறநகர்ப் பகுதிகளில் என்ன காளான்களைக் காணலாம் (வீடியோ)

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் காளான்களை எடுப்பதற்கான அம்சங்கள்

காளான்களை எடுப்பதற்கு பல விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும். முதலில், நீங்கள் 100% நம்பிக்கை உள்ள பழம்தரும் உடல்களை மட்டுமே சேகரிக்க வேண்டும். நச்சு இனங்கள் அடிக்கடி வரலாம், அவை உண்ணக்கூடியவைகளுக்கு மிகவும் ஒத்தவை. அதனால்தான் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

1. மேலும், கட்டமைப்பு அல்லது பழைய மைசீலியத்தில் மிகவும் மந்தமானதாக துண்டிக்க வேண்டாம். இந்த விதி மிகவும் வெப்பமான காலநிலையில் செயல்படுகிறது, புற ஊதா கதிர்வீச்சின் செல்வாக்கின் கீழ் தாவரங்கள் மோசமடையத் தொடங்கும் போது.
2. நெடுஞ்சாலை மற்றும் ரயில் பாதைகளுக்கு முந்நூறு மீட்டருக்கும் அதிகமான தொலைவில் அமைந்துள்ள காளான் இடங்கள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். தாவரங்கள் உறிஞ்சும் பெட்ரோல் மற்றும் பிற இரசாயனங்களிலிருந்து நச்சுப் பொருட்கள் தொடர்ந்து வெளியிடப்படுவதே இதற்குக் காரணம்.
3. காளான்களை தயாரிப்பதற்கான அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் நிபந்தனைகள் கேள்விக்குரியதாக இருப்பதால், தனிப்பட்ட நபர்களிடமிருந்து அறியப்படாத தோற்றத்தின் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை வாங்குவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

முக்கியமான!பூமியின் மேற்பரப்பை சூரியனால் சூடாக்கும் முன் காளான் எடுப்பதை அதிகாலையில் தொடங்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், காளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் அசுத்தங்கள் - இலைகள், ஊசிகள் அல்லது பிற காடுகளின் குப்பைகளின் இடத்தில் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். கூடையில், காளான்கள் அவற்றின் தொப்பிகளுடன் வைக்கப்படுகின்றன - இந்த வழியில் பழத்தின் வடிவம் குறைந்தது சிதைக்கப்படுகிறது.

பூமியின் மேற்பரப்பை சூரியனால் சூடாக்கும் முன் காளான் எடுப்பதை அதிகாலையில் தொடங்க வேண்டும்.

என்ன உண்ணக்கூடிய காளான்கள் இப்போது புறநகர்ப் பகுதிகளில் வளர்ந்து வருகின்றன

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களை நான்கு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம், ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையை உள்ளடக்கியது. ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை விகிதத்தின் படி பிரித்தல் ஏற்படுகிறது.

• முதல் வகை வெள்ளை காளான், உண்மையான மற்றும் மஞ்சள் காளான்கள் அடங்கும். இவை மிகவும் சுவையான இனங்கள், அவை முதலில் சேகரிக்கப்பட வேண்டும்.
• இரண்டாவது பிரிவில் பல்வேறு வகையான அலைகள், டயப்பர்கள், சாம்பினான், பொலட்டஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
• மூன்றாவதாக - நடுத்தர தரத்தின் வன பரிசுகள் (சாண்டெரெல், தேன் அகாரிக், மோரல், ருசுலா).
• நான்காவது வகையின் பிரதிநிதிகள் சேகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இதில் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் (வயலின், வன சாம்பினான், ப்ளாக்பெர்ரி, கிரீன்ஃபிஞ்ச் மற்றும் சில வகையான தவறான காளான்கள்) அடங்கும்.

வசந்த

வசந்த காலத்தில், முதல் காளான்கள் காட்டில் தோன்றும். முதலாவதாக, இவை மோரல்கள், ரெயின்கோட்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள்.

• ஏப்ரலின் பிற்பகுதியில் அல்லது மே மாத தொடக்கத்தில் மோர்ல்களை சேகரிப்பது தொடங்க வேண்டும். பழ உடல்கள் வளர்ச்சிக்கு இலையுதிர் காடுகளையும், ஊட்டச்சத்து மண்ணையும் விரும்புகின்றன. மோரல்ஸ் காளான்களின் மூன்றாவது வகையைச் சேர்ந்தது, அதனால்தான், சாப்பிடுவதற்கு முன், அவற்றை முதலில் தண்ணீரில் வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது வினிகரின் பலவீனமான கரைசலில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
• மே மாதத்தின் நடுப்பகுதியில் நிலத்தின் திறந்த பகுதிகளில் - கிளேட்ஸ், புல்வெளிகள் மற்றும் பள்ளத்தாக்குகளில் ரெயின்கோட்களைக் காணலாம். இந்த வகை காளான் மழை பெய்த உடனேயே தோன்றும். காளானின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அது சேகரிக்கப்பட்ட நாளில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் - நீங்கள் ரெயின்கோட்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவோ அல்லது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைய வைக்கவோ முடியாது. சிஐஎஸ் நாடுகளில், ரெயின்கோட் காளான்களின் நான்காவது வகையைச் சேர்ந்தது, அவை தீவிர எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
• சாம்பினான்கள் பழ உடல்களில் மிகவும் பொதுவான வகை. பழுக்க வைக்கும் காலம் ஏப்ரல்-மே வரை நீடிக்கும் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் முடிவடைகிறது. இது காளான்களின் இரண்டாவது வகையைச் சேர்ந்தது மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

கோடை

காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தோன்றிய பிறகு அறுவடை தொடங்க வேண்டும் என்பதற்கான அறிகுறி உள்ளது. ஜூன் மாதத்தில், திறந்த இடங்களில் அமைந்துள்ள ருசுலா முதலில் பழுக்க வைக்கும். இதைத் தொடர்ந்து எண்ணெய் மற்றும் பொலட்டஸ், சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் பொலட்டஸ் ஆகியவற்றின் முதிர்ச்சியின் காலம். மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் சில காடுகளில், பன்றிகள் மற்றும் பிட்டர்கள் வளரும், அதே போல் மிகவும் மதிப்புமிக்க காளான்கள் - போர்சினி.

• போலட்டஸ் காளான்கள் பிர்ச் தோப்புகளில் வளரும் மற்றும் உண்ணக்கூடிய காளான்கள். முக்கிய உணவுகளுக்கு கிரேவி அல்லது சைட் டிஷ் ஆகவும் சாப்பிடலாம். அறுவடை ஜூலை நடுப்பகுதியிலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை தொடங்குகிறது.
• பட்டாம்பூச்சிகள் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் வளரும். இந்த வகை காளான் மிகவும் ஆரம்பமானது - முதல் பழம்தரும் உடல்கள் ஏற்கனவே ஜூன் தொடக்கத்தில் தோன்றும் மற்றும் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு வளரும். ஆகஸ்ட் இறுதியில் இருந்து செப்டம்பர் வரை மட்டுமே, பட்டாம்பூச்சிகள் பெருமளவில் வளரத் தொடங்குகின்றன.
• வெள்ளை பூஞ்சை ஜூன் இறுதியில் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள மண்ணில் வளரும். இது தளிர், பைன் தோப்புகளுக்கு அடுத்ததாக, அதே போல் ஓக்ஸ் மற்றும் பிர்ச்களின் இடத்திற்கு அருகில் காணப்படுகிறது. ஆகஸ்ட் இரண்டாம் பாதியில் பெருமளவு வசூல் குறையும்.
• பால் காளான்கள் பழம்தரும் உடல்களின் சிறிய குழுக்களில் வளரும் மற்றும் மணல் மண்ணை விரும்புகின்றன, அதே போல் ஓக்ஸ் மற்றும் பிர்ச்களுக்கு அருகிலுள்ள இடத்தையும் விரும்புகின்றன. ஒரு வளமான அறுவடை ஜூலை பிற்பகுதியில் அல்லது ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் அறுவடை செய்யப்படலாம். மஞ்சள் காளான் தளிர் காடுகளில் பொதுவானது மற்றும் கோடையின் முடிவில் வெட்டப்படுகிறது. மஞ்சள் காளான் காளான்களின் முதல் வகையைச் சேர்ந்தது மற்றும் உப்பு வடிவில் மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது, அதற்கு முன் பல நாட்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
• காளான்கள் இளம் பைன் தோட்டங்களுக்கு அருகில் தோன்றும் மற்றும் காளான்களின் முதல் வகையைச் சேர்ந்தவை. ஜூலை மாத இறுதியில் மற்றும் இலையுதிர் காலம் தொடங்கும் முன் காளான்களை சேகரிப்பது அவசியம்.

ஆரம்ப மற்றும் தாமதமான இலையுதிர் காலம்

• இலையுதிர் காளான்கள் இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் இறுதி வரை வளரும். வாழும் மரத்தின் டிரங்குகளிலும், நெட்டில்ஸ் முட்களிலும், ஈரமான மற்றும் பாசியால் மூடப்பட்ட ஸ்டம்புகளிலும் வைக்கப்படுகிறது. காளான் சூடான உணவுகள் தயாரிப்பதற்கும், உலர்த்துதல் மற்றும் ஊறுகாய் செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• அலைகளின் முதல் பயிர் ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் காணப்படுகிறது. வோல்னுஷ்கியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் - அவை மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு வடிவில் மட்டுமே உண்ணப்படுகின்றன.
• ருசுலா சாலையோரங்களில் வளர்ந்து ஜூன் தொடக்கத்தில் பழுக்க வைக்கும். இருப்பினும், அறுவடைக்கு செப்டம்பர்-அக்டோபர் மிகவும் பலனளிக்கும் காலம். சமைப்பதற்கு முன், ருசுலாவை உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.

மேலும், மேலே உள்ள பழங்களைத் தவிர, வெள்ளை, பொலட்டஸ், வெள்ளை டயப்பர்கள், அத்துடன் தேன் காளான்கள் மற்றும் பன்றிகள் வளரும்.

அக்டோபர் மாதம் அறுவடை காலத்தின் இறுதி மாதமாகும். இந்த நேரத்தில், இது அரிதானது, ஆனால் வெள்ளை, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள், அத்துடன் தேன் காளான்கள் மற்றும் volnushki கண்டுபிடிக்க முடியும்.

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் விஷ காளான்களின் விளக்கம்

மிகவும் பொதுவான விஷ காளான்கள் வசந்த கோடு, அதே போல் கிரீன்ஃபிஞ்ச், வெள்ளை கிரேப், தவறான தேன் அகாரிக் மற்றும் பெண் ருசுலா.

• பொதுவான வசந்த கோடு அதன் வகையான மிகவும் ஆபத்தான காளான்களில் ஒன்றாகும். வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் பழம்தரும். பொதுவாக இந்த காலகட்டத்தில், மற்ற காளான்கள் சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சியின் கட்டத்தில் இருக்கும் மற்றும் பூமியின் மேற்பரப்பில் அரிதாகவே தெரியும். அங்கீகாரம் மிகவும் எளிது - அதன் தொப்பி சுருக்கம் மற்றும் விட்டம் 12 செ.மீ.
• Zelenushka ரஷ்யா முழுவதும் பொதுவான ஒரு விஷ உயிரினம். பெரும்பாலும், அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர்கள் கிரீன்ஃபிஞ்ச்களை உண்ணக்கூடிய பச்சை ருசுலாவுடன் குழப்புகிறார்கள். காளான் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய வகையைச் சேர்ந்தது என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகிறார்கள், ஆனால் சமைப்பதில் உள்ள சிரமங்கள் காரணமாக, அதை பாதுகாப்பாக செயலாக்குவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இது பைன் காடுகளிலும் வறண்ட நிலத்திலும் வளரும்.
• செங்கல்-சிவப்பு காளான்கள் ஒரு வகை நச்சு காளான் ஆகும், இது பெரும்பாலும் பொதுவான காளான்களுடன் குழப்பமடைகிறது. உண்ணக்கூடிய பழம்தரும் உடலுக்கும் நச்சுத்தன்மையுள்ள உடலுக்கும் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன - பாதிப்பில்லாத இனங்கள் தண்டைச் சுற்றி அடர்த்தியான வளையத்தைக் கொண்டுள்ளன. வளர்ச்சிக்கு, ஸ்டம்புகள் மற்றும் இலையுதிர் காடுகள் விரும்பப்படுகின்றன.
• தவறான பால் காளான்கள் நடைமுறையில் உண்ணக்கூடிய தாவரங்களிலிருந்து பிரித்தறிய முடியாதவை. கற்பூரக் குறிப்புகளுடன் உச்சரிக்கப்படும் வாசனையால் மட்டுமே வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டங்களில் இதை அடையாளம் காண முடியும். பழுத்த காளான் தேங்காய் எண்ணெய் வாசனையுடன் இருக்கும். இது உணவுக்குழாயில் நுழைந்தால், ஒரு நபர் வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி மற்றும் நீரிழப்பு ஏற்படலாம். தவறான காளான்களை வேறுபடுத்துவது எளிது - காளான் மீது அழுத்தவும். அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு புள்ளி உருவாகினால், அதை பயன்படுத்த முடியாது.

மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள காளான் இடங்கள் (வீடியோ)

மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள காளான் இடங்களின் வரைபடம்

காளான்களின் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் சாதகமான இடங்களை அறிந்தால், நீங்கள் ஒரு வளமான அறுவடை செய்யலாம். இதனால், சில பழம்தரும் உடல்கள் இறந்த அல்லது உயிருள்ள மரங்களின் பட்டைகளிலும், மற்றவை தீ தளங்களிலும் காணப்படுகின்றன.

மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில், பைன்ஸ், ஸ்ப்ரூஸ், ஓக்ஸ் மற்றும் பிர்ச்களின் கீழ் வளர்ந்த மைசீலியத்தை நீங்கள் காணலாம். பொதுவாக, தொப்பி உடல்கள் பாப்லர்கள், மலை சாம்பல் அல்லது ஆல்டர் கீழ் வளரும்.

காளான்களுக்கு, சிதைவின் கட்டத்தில் இருக்கும் மரம் மிகவும் சாதகமானது. அடர்ந்த தளிர் குப்பையின் கீழ் இத்தகைய மரங்களுக்கு அருகில் தான் பழங்களைக் காணலாம். மோரல் எரிந்த பகுதிகளில் வளரும், சாம்பலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் எச்சங்களுடன் வேர் அமைப்பை வளர்க்கிறது.

அடர்ந்த காடுகள் மற்றும் ஊடுருவ முடியாத காட்டுப்பகுதிகள், உயரமான புல்வெளிகள் அறுவடைக்கு பொருத்தமற்ற இடங்களாக கருதப்படுகின்றன.

அறுவடை செய்யும் போது, ​​​​நீங்கள் அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்ற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே மாஸ்கோ பிராந்தியத்திலும் சுற்றியுள்ள பகுதியிலும் ஒரு பாதுகாப்பான, அதே போல் ஒரு வளமான அறுவடை சேகரிக்க முடியும்.

இடுகை பார்வைகள்: 545