Μαγειρεύοντας ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα. Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση

Η συντήρηση των τροφίμων απλοποιεί πολύ τη διαδικασία του καθημερινού μαγειρέματος για κάθε νοικοκυρά. Αυτό δεν είναι μυστικό για κανέναν. Τα λαχανικά και τα φρούτα που προετοιμάζονται για μελλοντική χρήση σας επιτρέπουν να έχετε πάντα το σωστό συστατικό στη διάθεσή σας για να φτιάξετε αυτό ή εκείνο το πιάτο. Δεν χρειάζεται να τρέχετε στα καταστήματα και να ξοδεύετε χρόνο για την επεξεργασία και την προετοιμασία των αυθεντικών προϊόντων. Είναι πολύ πιο εύκολο να πάρετε το σωστό βάζο από το ράφι και να επιλύσετε το πρόβλημα χωρίς επιπλέον προσπάθεια.

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πρώτο ή δεύτερο πιάτο που δεν χρησιμοποιούν ντομάτες με τη μία ή την άλλη μορφή. Αυτό το μοναδικό λαχανικό χρησιμοποιείται όχι μόνο για προσθήκη και διακόσμηση. Αποτελεί μέρος διαφόρων σάλτσες και ψητά, χωρίς τα οποία πολλά πιάτα χάνουν όχι μόνο την εμφάνισή τους, αλλά και τη μοναδική τους γεύση και άρωμα. Η ιδανική επιλογή για τη συγκομιδή ντομάτας, αναμφίβολα, είναι η κονσερβοποίηση σε φυσική γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξέρετε πώς να το κάνετε.Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε τα βήματα βήμα προς βήμα. Και το αποτέλεσμα θα είναι εγγυημένο.

Όπως γνωρίζετε, πόσοι άνθρωποι - τόσες πολλές απόψεις. Επομένως, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για το πώς να φτιάξει ντομάτες στον δικό της χυμό. Αλλά όλα αυτά ενώνονται με μια σαφή σειρά που πρέπει να τηρείται στη διαδικασία μαγειρέματος. Η ίδια η διαδικασία απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Δεν θα χρειαστούν περισσότερες από δύο ώρες για να βρεθούν στο τραπέζι βάζα με λαχταριστές ντομάτες που επιπλέουν σε αρωματική γέμιση.

Λοιπόν, πώς να το κάνετε Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα προϊόντα πηγής. Για κονσερβοποίηση, είναι καλύτερο να παίρνετε μικρά λαχανικά. Είναι πιο εύκολο να στοιβάζονται σε τράπεζες. Και για να προετοιμάσετε ένα υγρό μέσο, ​​μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρκετές μεγάλες ντομάτες.

Από τα προϊόντα που μπορεί να χρειαστείτε: για 2 κιλά μικρές 3 κιλά μεγάλες ντομάτες, 2 συνηθισμένες κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι.

Η ίδια η διαδικασία αποτελείται από πολλά κύρια στάδια:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά.
2. Τοποθετήστε προσεκτικά τις μικρές ντομάτες σε βάζα μέχρι την κορυφή. Προηγουμένως, η φλούδα σε αυτά πρέπει να τρυπηθεί με μια βελόνα σε πολλά σημεία.
3. Ψιλοκόβουμε τυχαία μεγάλες ντομάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις αφήνουμε να βράσουν σιγά σιγά κάτω από το καπάκι.
4. Στη συνέχεια τρίψτε το μείγμα από ένα σουρωτήρι. Το αποτέλεσμα είναι φυσικό
5. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης για κάθε 1,5 λίτρο ζεστής μάζας, ανακατέψτε καλά.
6. Ρίχνουμε το μείγμα σε βάζα, τα σκεπάζουμε με καπάκι και τα παστεριώνουμε σε ένα φαρδύ δοχείο με βραστό νερό για 8-10 λεπτά.
7. Κλείστε τα βάζα και αναποδογυρίστε τα. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε οπουδήποτε.

Αυτός είναι ο πιο εύκολος, αλλά όχι ο μόνος τρόπος, στο σπίτι. Υπάρχουν κι άλλοι.

Στη μαγειρική γίνεται συνήθως με δύο τρόπους. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του προϊόντος κύριας προέλευσης. Για συντήρηση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μη αποφλοιωμένες ή ξεφλουδισμένες ντομάτες. Εδώ η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική. Η διαδικασία θα μοιάζει με αυτό:

1. Πλένουμε τις μικρές ντομάτες.
2. Κόψτε τη φλούδα σε πολλά σημεία σε κάθε ντομάτα.
3. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση για 15-20 λεπτά.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε τις ντομάτες από το νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε προσεκτικά σε προαποστειρωμένα βάζα.
5. Τρίψτε τις υπόλοιπες ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος, βράστε το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
7. Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων με το καυτό μείγμα που προκύπτει και κλείστε καλά με μεταλλικά καπάκια. Σε αυτή την περίπτωση δεν απαιτείται αποστείρωση.

Τέτοιες ντομάτες δεν μπορούν να καταναλωθούν μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο. Είναι ιδανικά για την παρασκευή διαφόρων αρωματικών σαλτσών.

Νόστιμες ντομάτες στον δικό τους χυμό μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς τη χρήση πρόσθετων. Αυτό είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνει:

1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα καλά πλυμένα λαχανικά.
2. Ψιλοκόβουμε τυχαία τις ντομάτες. Τα κομμάτια πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα.
3. Βάλτε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη μάζα για 20 λεπτά.
4. Βάλτε το έτοιμο μείγμα σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε σε ρολό.

Ωστόσο, οι ντομάτες αγαπούνται ακόμη περισσότερο για τη μοναδική γεύση και την ευελιξία τους. Ένα από τα πιο απλά και αγαπημένα πιάτα είναι οι ντομάτες σε χυμό. Παρά την φαινομενική πρωτογονικότητα, οι συνταγές για ντομάτες στο δικό τους χυμό είναι πολύ διαφορετικές. Κάθε σεφ κατέχει την τεχνολογία που κάνει τα συνηθισμένα λαχανικά ένα πολύ μοναδικό και πρωτότυπο πιάτο.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Μπορείτε να τα μαγειρέψετε όπως θέλετε: ψιλοκομμένα ή μεγάλα κομμάτια, με την προσθήκη μπαχάρι, γαρύφαλλο ή φύλλα δάφνης. Κάποιος δεν είναι αντίθετος να προσθέσει χόρτα, σκόρδο και πικάντικο χρένο. Η τελική σύνθεση χύνεται με βραστό νερό και εγχέεται σε γυάλινο βάζο για αρκετούς μήνες μέχρι να προετοιμαστεί πλήρως. Η διαδικασία δεν είναι καθόλου περίπλοκη, αλλά απαιτεί προσοχή. Το άνοιγμα ενός βάζου και η απόλαυση των μαλακών και αρωματικών φρούτων με ευχαρίστηση είναι μια ευχαρίστηση για την οποία αξίζει να περάσετε αρκετές ώρες στη δουλειά. Συντηρώντας τα λαχανικά, μπορείτε όχι μόνο να αποθηκεύσετε βιταμίνες για το χειμώνα, αλλά και να βεβαιωθείτε ότι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου το τραπέζι είναι διακοσμημένο με ένα ενδιαφέρον, αλμυρό πιάτο.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να διατηρήσετε τις ντομάτες στον δικό τους χυμό για το χειμώνα. Είναι πραγματικά νόστιμο. Αυτό είναι βολικό - η απόφραξη είναι πολλαπλών χρήσεων. Οι ντομάτες με άρωμα καλοκαιριού θα ενθουσιάσουν κάθε δεύτερο πιάτο, θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ. Μπορείτε να απολαύσετε φυσικό χυμό για να ξεδιψάσετε. Χρησιμοποιήστε το για να ετοιμάσετε κάθε είδους πιάτα.

Και υπάρχουν επίσης τέτοιες περιπτώσεις - η συγκομιδή είναι τόσο άφθονη που δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο ντουλάπι ή τα κουτιά. Και τότε μια απλή συνταγή για ντομάτες στον χυμό τους γίνεται θεϊκό δώρο.

Υπάρχουν περισσότερες επιλογές για απόφραξη παρά αιτίες. Επέλεξα ειδικά μια ποικιλία από συνταγές με φωτογραφίες. Για να μπορέσουν οι οικοδέσποινες να τους περιποιηθούν με μια ντομάτα και να μαγειρέψουν χορταστικό μπορς με χυμό.

Ρίξτε μια ματιά στις συνταγές. Θα σας βοηθήσουν να εκπληρώσετε το σχέδιο αποθεμάτων ντομάτας-ντομάτας για το χειμώνα.

Συνταγή για ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με φυσική γεύση χωρίς αποστείρωση

Σου αρέσει καμιά φορά να μαζεύεις μια ώριμη ντομάτα από τον κήπο, με όρεξη να την αλωνίσεις έστω και χωρίς αλάτι; Ποιος δεν αγαπάει! Αυτή είναι ακριβώς η συνταγή όταν μπορείτε να παρατείνετε αυτή την απόλαυση για το χειμώνα. Τέτοιες ντομάτες στον δικό τους χυμό για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα έλεγα τις πιο σωστές, αντίστοιχες με το όνομα.

Η απλότητα δεν εκλιπαρεί τη γεύση του τελικού προϊόντος. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι η φυσική γεύση της ντομάτας και του χυμού. Άλλωστε θα το μαγειρέψουμε χωρίς να προσθέσουμε κανένα συντηρητικό. Το μόνο που μπορώ να προσθέσω μερικές φορές είναι λίγο αλάτι.

Οι ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρες. Κόβουμε σε φέτες για σαλάτες, καρυκευμένες με κρεμμύδια και βούτυρο. Και ο χυμός είναι πέρα ​​από λόγια! Το να το πίνεις είναι απόλαυση. Το χρησιμοποιώ επίσης ενεργά για το μαγείρεμα του μπορς, που είναι το κύριο ζεστό πιάτο της οικογένειάς μας.

Για τη συντήρηση χρειαζόμαστε μόνο ντομάτες. Οι καλύτερες ντομάτες, σαρκώδεις και όχι πολύ μεγάλες, ξεχωριστές για να τις στρώσετε σε βάζο. Από μεγάλα δείγματα θα στρίψουμε τον χυμό. Οι παραμορφωμένες ντομάτες θα πάνε επίσης για αυτό.

Αποστειρώνω βάζα. Νομίζω ότι είναι καλύτερα να αφιερώσεις λίγο χρόνο, αλλά να είσαι σίγουρος ότι η δουλειά δεν θα χαθεί. Σας συμβουλεύω να το κάνετε και αυτό. Ρίχνω βραστό νερό πάνω από σιδερένια καπάκια.

Επιλέγουμε υλικό για τη συντήρηση ενός βάζου τριών λίτρων

• Ντομάτες μεσαίου μεγέθους για χρήση στο σύνολό τους - έως 2 κιλά.
• Μεγάλες ντομάτες για χυμό - 2,5 κιλά.
• Αλάτι (προαιρετικά). Με βάση μια ελλιπή κουταλιά της σούπας ανά λίτρο χυμού.

Είναι σαφές ότι κανείς δεν θα τα βάλει με μια τράπεζα. Ο αριθμός που υποδεικνύεται θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε καλύτερα. Επί τόπου, θα αυξήσετε τις αναλογίες με βάση την πραγματική απόδοση.

διαδικασία κονσερβοποίησης

1. Ετοιμάζουμε τον χυμό ντομάτας. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν αποχυμωτή, τότε θα πάρουμε ένα προϊόν χωρίς σπόρους. Εάν χρησιμοποιείτε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο και να αφαιρέσετε τους κόκκους. Αυτό όμως δεν είναι ουσιαστικό. Λειτουργήστε όπως θέλετε. Σας συμβουλεύω να μετρήσετε τον αριθμό των λίτρων - ξαφνικά θέλετε να προσθέσετε αλάτι.

   

2. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας. Θα το χρειαστούμε για το ζεμάτισμα της ντομάτας.
3. Πάμε τώρα στις ντομάτες. Πρέπει να πλυθούν, να κάνετε αρκετές τρυπήσεις με μια οδοντογλυφίδα στην περιοχή του μίσχου. Αυτό γίνεται για να μην σκάσει το δέρμα και οι ντομάτες να έχουν πιο ελκυστική εμφάνιση. Στέλνουμε τα έτοιμα λαχανικά στο βάζο.

   

4. Βάζουμε πιάτα με χυμό ντομάτας στο μάτι της κουζίνας. Πρέπει να βράσει για 15-20 λεπτά. Προτιμώ να αφαιρέσω τον αφρό. Και κοίτα εδώ. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε αλάτι, βάλτε το σε αυτό το στάδιο. Υπενθυμίζω ότι ένα λίτρο χυμού θα χρειαστεί μια ημιτελή κουταλιά της σούπας.

   

5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες σε ένα βάζο, καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Πρέπει να ζεματιστούν για 15 λεπτά.

   

6. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό από το βάζο. Εδώ, ένα νάιλον καπάκι με τρύπες μπορεί να βοηθήσει πολύ.
7. Ο χυμός έχει βράσει αυτή τη στιγμή. Τώρα ρίξτε ένα βάζο ντομάτες με βραστό χυμό, στρίψτε.

   

Έχετε δει ότι η διαδικασία είναι απλή. Και το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό, θα δείτε.

Τι άλλο θα ήθελα να προτείνω;

1. Βαζάκια με σημάδια. Συνήθως κλείνω τις ντομάτες στον δικό μου χυμό σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Η επιγραφή βοηθά στην επιλογή του σωστού βάζου για συγκεκριμένους σκοπούς.
2. Μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά στο χυμό. Στρίβει μαζί με τις ντομάτες. Και το μπορς θα γίνει πιο αρωματικό και ο χυμός θα αποδειχθεί πολυβιταμίνη.
3. Τα βάζα πρέπει να κρυώσουν κάτω από ένα ζεστό κάλυμμα. Αυτό θα είναι πρόσθετη αποστείρωση.

Ντομάτες στο χυμό τους για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Συνταγή "Δεν έχει καλύτερη γεύση"

Η συνταγή ταιριάζει με τον τίτλο. Τόσο ο χυμός όσο και οι ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση έχουν λαμπερή γεύση. Αυτό επιτυγχάνεται με την προσθήκη μπαχαρικών. Οι ντομάτες πάνε με ένα μπαμ, σαν σνακ. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ χυμό για μαγείρεμα με σάλτσες, σάλτσες. Και το ποτό είναι εξαιρετικό - νόστιμο, αρωματικό.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε για 10 κουτιά του 1,5 λίτρου.

• Επιλεγμένες ντομάτες σε βάζα - κιλά. 10 (επιλέξτε όχι πολύ μεγάλο)
• Ντομάτες για χυμό - 6 - 7 κιλά. (και τα μεγάλα και όλα τα υποτυπώδη θα κάνουν)
• Μπαχαρικά για 1 λ. χυμός: 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 1,5 κ.γ. αλάτι, δάφνη, 3 μπιζέλια μπαχάρι, 1 γαρύφαλλο.

Ο αριθμός των ντοματών μπορεί να διαφέρει ελαφρώς σε κάθε περίπτωση, καθώς τα μεγέθη των λαχανικών είναι διαφορετικά. Δίνω μια ακόμη ένδειξη: αν συσκευάσετε σφιχτά τις ντομάτες σε ένα βάζο ενάμισι λίτρου, τότε θα χρειαστείτε περίπου 500 ml χυμού.

Βήμα προς βήμα διαδικασία κονσερβοποίησης

1. Στρίψτε τα λαχανικά σε χυμό με τρόπο βολικό για εσάς - έναν αποχυμωτή, έναν μύλο κρέατος. Η παρουσία κόκκων σε αυτή την περίπτωση δεν είναι επιθυμητή.

   

2. Στρώνουμε όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι.

   

3. Βράζουμε το χυμό για 20 λεπτά. από τη στιγμή του βρασμού. Αφαιρέστε τον αφρό.

   

4. Πλένουμε επιλεγμένες ντομάτες, φτιάχνουμε με μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι κοντά στο κοτσάνι. Τοποθετήστε σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

   

5. Ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι, ζεματίστε για 10-15 λεπτά.

   

6. Στραγγίστε το νερό.

   

7. Περιχύνουμε με χυμό τις ντομάτες, τυλίγουμε σε ρολό.

   

8. Αφήστε να κρυώσει κάτω από ένα ζεστό κάλυμμα.

   

Επωφεληθείτε από αυτήν την απλή συνταγή για ντομάτες στον δικό τους χυμό για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Δεν μετανιώνω, το ξέρω από προσωπική εμπειρία.

Ντομάτες σε δικό του χυμό "Γλείψτε τα δάχτυλά σας". Συνταγή για το χειμώνα

Πόσο υπέροχες είναι οι ντομάτες στον δικό τους χυμό για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή που γλείφεις τα δάχτυλά σου; Και το ότι θα τα κλείσουμε χωρίς δέρμα. Σε αυτή την κατάσταση, θα συναντηθούν πιο εύκολα με τα μπαχαρικά και θα κορεστούν πλήρως με τα αρώματά τους. Και ο χυμός θα είναι ασυνήθιστος, πολύ πλούσιος.

Και μια ακόμη διαφορά. Θα αποστειρώσουμε βάζα με ντομάτες. Μην ανησυχείτε, δεν είναι δύσκολο και δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Και οι ντομάτες μας θα παραμείνουν ολόκληρες και όμορφες. Αλλά τα βάζα δεν μπορούν να προ-αποστειρωθούν, αρκεί να είναι καθαρά και στεγνά. Κάπου διάβασα ότι δεν μπορείτε να αποστειρώσετε ντομάτες χωρίς φλούδες. Απλώς ρίξτε βραστό νερό δύο φορές για 10-15 λεπτά. Δεν διακινδυνεύω να το κάνω αυτό - οι ντομάτες θα χάσουν την παρουσίασή τους.

Προετοιμασία ενός σετ συστατικών

• Ντομάτες ώριμες και σκληρές έως 4 κιλά (όχι λιγότερο από 3,6 κιλά)
• Ώριμες ντομάτες για χυμό - 3-3,5 κιλά.
• Φύλλα κερασιού (1 - 2 τεμάχια ανά λίτρο βάζο)
• Σε κάθε βάζο κλαδάκια πράσινο άνηθο και μαϊντανό
• 2-3 σκελίδες πιπεριάς ανά βάζο
• Σκόρδο (1 σκελίδα ανά λίτρο βάζο).

Ένα λίτρο χυμό

• 2 κ.σ Σαχάρα
• 1 κ.γ άλας
• Φύλλο Lavrushka
• 2 - 3 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι.

Μαγειρεύοντας πεντανόστιμο

Συνταγή για ντομάτες στο χυμό τους για το χειμώνα με πελτέ ντομάτας χωρίς αποστείρωση

Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό με πελτέ ντομάτας είναι απίστευτα νόστιμες. Υπάρχει κάτι ιδιαίτερο σε αυτά. Νομίζω ότι λόγω της συγκέντρωσης της πάστας. Αγαπώ ιδιαίτερα το κεράσι σε αυτή την έκδοση.
Η συνταγή είναι ένα είδος σωτηρίας. Και όταν δεν υπάρχει άφθονη σοδειά, και όταν υπάρχει χρονική ταλαιπωρία με τον καιρό. Και εδώ ο χυμός δεν χρειάζεται να στρίψει. Μόνο ζυμαρικά είναι επιθυμητό να λαμβάνονται υψηλής ποιότητας και αποδεδειγμένα.

Συστατικά μπλοκαρίσματος

• Τοματίνια - 3 κιλά (μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα)
• Τοματοπολτός - 1 βάζο 380 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - κουταλάκι του γλυκού
• δύο φύλλα δάφνης
• Οξεική ουσία 70 τοις εκατό - 2 κουτ.
• Νερό για την αραίωση της πάστας - 2 λίτρα.
• Γαρύφαλλο (προαιρετικά) 3 τεμ.

Σημειώνω αμέσως ότι από αυτή την ποσότητα συστατικών προκύπτουν 4 βάζα των 700 ml.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Πρώτα πρέπει να αποστειρωθούν οι τράπεζες.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, κάνουμε 3 τρυπήματα με μια οδοντογλυφίδα στην περιοχή του κοτσανιού.
3. Τοποθετήστε τις ντομάτες σφιχτά σε ένα βάζο.
4. Ρίξτε βραστό νερό για 10 - 15 λεπτά, καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό.
5. Αυτή τη στιγμή, αραιώστε ένα βάζο ζυμαρικών σε νερό. Αφήνουμε τον χυμό να πάρει μια βράση, προσθέτοντας όλα τα μπαχαρικά.
6. Βράζουμε 15 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να δοκιμάσετε τον χυμό, αν χρειαστεί, να τον προσαρμόσετε προσθέτοντας υλικά.
7. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό χυμό, τυλίγουμε σε ρολό.
8. Βάλτε να κρυώσει κάτω από ζεστά ρούχα.

Αυτά μπορεί να είναι ακόμα ντομάτες στο χυμό τους για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.
Θα είστε απείρως ευγνώμονες στο νοικοκυριό, καταβροχθίζοντάς το με πατάτες.

Μια απλή συνταγή για να μαγειρέψετε ντομάτες στον δικό σας χυμό για το χειμώνα

Μια καλή επιλογή που χρησιμοποιώ εδώ και πολλά χρόνια. Μια μικρή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης εμπλουτίζει τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Υλικά για 6 λ. ολοκληρωμένο προϊόν

• Ντομάτες σε βάζο - 4 κιλά. (πυκνό, ώριμο)
• Ντομάτες για χυμό - 6 κιλά.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ανά λίτρο
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l ανά λίτρο.

Εύκολο μαγείρεμα

1. Πλένουμε τα λαχανικά, τα τρυπάμε αρκετές φορές στην περιοχή του κοτσανιού.
2. Βάλτε σε βάζα. Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε πρώτα το δοχείο.
3. Στρίψτε ντομάτες για χυμό. Θα είναι καλύτερα αν ο χυμός είναι χωρίς κόκκους.
4. Βάζουμε ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε για 15 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
5. Ρίξτε βραστό χυμό πάνω από τις ντομάτες σε βάζα, καλύψτε με ένα καπάκι, στείλτε το για αποστείρωση.
6. Αποστειρώστε 10 λεπτά. από τη στιγμή που βράζει το νερό στο τηγάνι.
7. Στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.
8. Βάλτε κάτω από ζεστά ρούχα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αυτό είναι, απλό και αξιόπιστο. Αν έχετε την επιλογή ντομάτας, προτιμήστε την κρέμα. Θα φαίνονται καλά σε βάζα. Θα είναι νόστιμο και ασυνήθιστο εάν αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Αλλά είναι θέμα γούστου, εσύ διαλέγεις.

Ελπίζω ότι οι οικονομικές οικοδέσποινες εκτίμησαν τις συνταγές μου για ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με μια φωτογραφία.

Οι ντομάτες στον χυμό τους είναι μια πολύ νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Οι ορεκτικές, ζουμερές ντομάτες συμπληρώνονται τέλεια από αρωματικό, δροσιστικό χυμό. Το ορεκτικό είναι καλό ως προσθήκη στα κύρια πιάτα και χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πίτσας, σούπας, σάλτσες και σάλτσα. Οποιαδήποτε νοικοκυρά, που προσπαθεί να μαγειρέψει ντομάτες με αυτόν τον τρόπο, χρησιμοποιεί την επιλεγμένη συνταγή από χρόνο σε χρόνο.

Για την παρασκευή μιας ντομάτας στο δικό της χυμό, επιλέγονται καρποί ίδιου μεγέθους, ελαστικοί, χωρίς ρωγμές και φθορές. Κατά τη συντήρηση ως σύνολο, είναι προτιμότερο να παίρνετε μέτριες ή μικρές ντομάτες· για συντήρηση σε φέτες, μπορείτε να πάρετε μεσαία και μεγάλα λαχανικά. Πλένονται σε τρεχούμενο νερό και απλώνονται σε τρυπητό για να στεγνώσουν. Αφού στεγνώσουν, είναι έτοιμα για συντήρηση.

Οι καλύτερες συνταγές για ντομάτες στον δικό τους χυμό για το χειμώνα

Οι ντομάτες στον δικό τους χυμό μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Οποιαδήποτε από τις συνταγές αυτής της χειμωνιάτικης προετοιμασίας έχει το δικό της κέφι και αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Οι ντομάτες στον δικό τους χυμό είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με κρέας και ψάρι, ενώ μπορείτε απλά να πιείτε αρωματικό, νόστιμο χυμό ή να παρασκευάσετε διάφορες σάλτσες και σάλτσες με βάση τους.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά ντομάτες.
• 1 λίτρο χυμό ντομάτας ή 1,5 κιλό φρούτων για χυμό.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 2 γραμμάρια κόκκινο τριμμένο πιπέρι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ ή 2 κουταλιές της σούπας 6% κρασί ή μηλόξυδο.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 4 ομπρέλες άνηθο?
• 4 σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα:

Οι ντομάτες τρυπούνται με βελόνα ή οδοντογλυφίδα και τοποθετούνται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα (αποστειρώνονται στο φούρνο για 10 λεπτά), τοποθετούνται μεταξύ τους ομπρέλες σκόρδου και άνηθου.

Για την παρασκευή του χυμού ντομάτας λαμβάνονται γλυκά, σαρκώδη φρούτα. Για να πάρουμε χυμό από τις ντομάτες, αφαιρείται η φλούδα. Για να γίνει αυτό, σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, οι ντομάτες χαμηλώνονται σε μερίδες για 2 λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζουν και τα στέλνουν σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, η φλούδα αφαιρείται εύκολα από την επιφάνεια του καρπού.

Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες και περνούν από αποχυμωτή, μύλο κρέατος ή θρυμματίζονται με μπλέντερ. Όταν χρησιμοποιείτε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ, ο χυμός, εάν θέλετε, μπορεί να φιλτραριστεί μέσω γάζας, σήτας.

Ο παρασκευασμένος χυμός χύνεται σε ένα εμαγιέ τηγάνι. Βγάζεται στη φωτιά, όταν βράζει, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φυτικό λάδι. Αφού βράσει, μαγειρεύεται για 10 λεπτά, προστίθεται κιτρικό οξύ ή ξύδι πριν το σβήσει. Κατά το μαγείρεμα, ο αφρός που αναδύεται αφαιρείται με μια τρυπητή κουτάλα.

Το τελικό ποτό χύνεται σε βάζα με ντομάτες. Τα βάζα καλύπτονται με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετούνται σε ταψί για αποστείρωση. Στο κάτω μέρος του δοχείου είναι επενδεδυμένο ένα πανί ή γάζα. Ζεστό νερό χύνεται στο τηγάνι πάνω από τους ώμους των βάζων.

Η αποστείρωση διαρκεί 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βάζα αφαιρούνται από το τηγάνι με λαβίδες, καλύπτονται με καπάκια, τοποθετούνται ανάποδα και τυλίγονται σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν. Τα κρύα κουτάκια αποστέλλονται στο ντουλάπι.

Συστατικά:

• 5 κιλά ντομάτες?
• Ντομάτες για χυμό ή 3,5 λίτρα έτοιμο χυμό ντομάτας.
• Αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

Οι τράπεζες πλένονται, μαγειρεύονται στον ατμό στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα καπάκια καλύπτονται με βραστό νερό.

Οι ντομάτες για χυμό περνούν από έναν μύλο κρέατος. Ο χυμός θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται αλάτι. Μετά το βράσιμο, ανιχνεύονται 3-5 λεπτά, μετά τα οποία σβήνει η φωτιά.

Οι ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα. Περιχύνονται με βραστό νερό, σκεπάζονται με καπάκια και αφήνονται να σταθούν για 10 λεπτά. Το νερό στραγγίζει. Οι ντομάτες χύνονται με βραστό χυμό ντομάτας και στρίβονται με καπάκια. Οι τράπεζες τοποθετούνται κάτω από τα καλύμματα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια μπορούν να αποσταλούν στην αποθήκευση.

Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς ξύδι: βίντεο

Συστατικά:

• 2 κιλά μαλακές, μεγάλες ντομάτες για χυμό.
• 2 κιλά πυκνά φρούτα.
• 5 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 8 μπιζέλια μπαχάρι?
• 3 κουταλιές της σούπας κρασί 6% ή μηλόξυδο.

Μαγείρεμα:

Τα μεταλλικά καπάκια κονσερβοποίησης τοποθετούνται σε βραστό νερό για 5 λεπτά.

Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν μέχρι την κορυφή με ντομάτες. Οι μεγάλες ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό και ψύχονται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Τα φρούτα αφαιρούν τη φλούδα και μετακινούνται μέσω ενός μύλου κρέατος. Στο χυμό απλώνονται αλάτι, ζάχαρη και μπαχάρι. Η κατσαρόλα καίγεται. Αφού βράσει, ο χυμός σιγομαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, αφαιρείται ο αφρός που αναδύεται.

Ενώ ετοιμάζεται ο χυμός, το βραστό νερό χύνεται προσεκτικά στα βάζα με τις ντομάτες. Οι τράπεζες καλύπτονται με καπάκια και αφήνονται να σταθούν για 10 λεπτά. Το νερό στραγγίζεται και η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά.

Στη συνέχεια, μια κουταλιά της σούπας ξύδι και ζεστός χυμός ντομάτας ρίχνονται σε κάθε βάζο λίτρου. Το δοχείο στρίβεται με ένα καπάκι και ψύχεται ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα. Τα κρύα δοχεία αποστέλλονται στο κελάρι, στο ντουλάπι.

Ντομάτες για το χειμώνα στο δικό τους χυμό χωρίς αποστείρωση και χωρίς ξύδι: βίντεο

Συστατικά:

• 5 κιλά ντομάτες?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

3 κιλά αποφλοιωμένες ντομάτες τυλίγονται σε ένα μύλο κρέατος και βράζονται για 15 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.

2 κιλά μεσαίου μεγέθους, πυκνές πλυμένες ντομάτες κόβονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με βραστό νερό. Το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται για 20 λεπτά.

Αφαιρείται η φλούδα από τις ντομάτες. Τοποθετούνται κατά τα 2/3 σε αποστειρωμένα βάζα και περιχύνονται με βραστό χυμό. Οι τράπεζες στρίβονται, τυλίγονται σε μια κουβέρτα (ανάποδα) μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Ντομάτες σε χυμό. Εύκολος τρόπος: βίντεο

Συστατικά:

• 4 κιλά ντομάτες?
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο ανά λίτρο χυμού.
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο χυμού.
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά λίτρο χυμού.
• μια πρέζα κανέλα?
• 6 γαρύφαλλα.

Μαγείρεμα:

Οι ντομάτες για χυμό (2 κιλά) ζεματίζονται σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά και μετά ψύχονται σε κρύο νερό. Η φλούδα αφαιρείται από τα φρούτα. Οι καθαρισμένες ντομάτες κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και ψιλοκόβονται με ένα μπλέντερ. Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στη μάζα ντομάτας. Η κατσαρόλα τίθεται στη φωτιά. Ο χυμός φέρεται σε βρασμό. Η φωτιά μειώνεται όταν βράζει και ο χυμός βράζει για 20 λεπτά.

Οι πλυμένες ντομάτες τρυπούνται στην περιοχή του κοτσανιού με μια οδοντογλυφίδα σε βάθος 1 εκατοστού. Οι ντομάτες τοποθετούνται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Οι ντομάτες ρίχνονται με βραστό νερό και αφήνονται για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, το νερό χύνεται στο τηγάνι, βράζει, βράζει για 3 λεπτά και χύνεται ξανά στα βάζα για 2-3 λεπτά. Οι μικρές ντομάτες δεν χρειάζονται ξαναγέμισμα.

Το νερό στραγγίζεται και οι ντομάτες ρίχνονται αμέσως με βραστό χυμό κάτω από το λαιμό. Δεν πρέπει να έχει μείνει αέρας στο βάζο!

Το δοχείο καλύπτεται με καπάκια, γυρίζεται ανάποδα, τυλίγεται σε μια κουβέρτα και αφήνεται για μια μέρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συστατικά:

• 5 κιλά ντομάτες?
• 3 κρεμμύδια?
• ένα κεφάλι σκόρδο?
• 3 πιπεριές?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 5 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 1,5 κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ.
• 4 φύλλα δάφνης?
• 4 φύλλα σταφίδας?
• 4 κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό?
• 24 μπιζέλια μείγμα πιπεριών?
• 8 γαρύφαλλα.

Μαγείρεμα:

Σε αποστειρωμένα βάζα τοποθετούνται κλωναράκια μαϊντανού ή άνηθου, σταφίδας και λαβρούσκα. Σε κάθε βάζο, κομμένες πιπεριές στη μέση, κομμένες σε φέτες σκόρδο, σκελίδες και ένα μείγμα πιπεριών απλώνονται στη μέση. Για πικάντικο, μπορείτε να πάρετε μια επιπλέον πιπεριά τσίλι, ξεφλουδισμένη από σπόρους.

3,5 κιλά ντομάτες κόβονται από κάτω και βυθίζονται σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρούνται και αφαιρείται το δέρμα από αυτά. Οι καθαρισμένες ντομάτες κόβονται στη μέση ή σε 4 μέρη και στέλνονται σε βάζα.

1,5 κιλό μαλακές ντομάτες θρυμματίζονται τυχαία και συνδυάζονται με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Οι ντομάτες με κρεμμύδια πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ.

Η κατσαρόλα με την προκύπτουσα μάζα αποστέλλεται στη φωτιά, προστίθενται ζάχαρη, αλάτι, κιτρικό οξύ. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα στο χυμό για γεύση. Το ποτό βράζει για 5 λεπτά. Ο αφρός που αναδύεται αφαιρείται με μια τρυπητή κουτάλα.

Οι ντομάτες χύνονται με βραστό χυμό και καλύπτονται με καπάκια. Οι τράπεζες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό. Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό αποστειρώνονται για 7 λεπτά.

Τα τελειωμένα κενά φράσσονται με καπάκια, γυρίζονται ανάποδα, τυλίγονται σε κάτι ζεστό μέχρι να κρυώσουν και στη συνέχεια αποστέλλονται για αποθήκευση.

Συστατικά:

• 4,5 κιλά ντοματίνια.
• 4 κιλά μαλακές ντομάτες για χυμό ή 3,5 λίτρα έτοιμου χυμού.
• 90 γραμμάρια αλάτι.

Μαγείρεμα:

Τα κεράσια ταξινομούνται ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας. Τα μαλακά και ώριμα δηλητηριάζονται για χυμό και τα δυνατά στέλνονται σε βάζα.

Οι μαλακές ντομάτες περνούν από ένα μύλο κρέατος και τρίβονται από ένα λεπτό κόσκινο. Ο χυμός χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται αλάτι και τίθεται στη φωτιά. Ο χυμός ανακατεύεται συνεχώς. Ο αφρός που αναδύεται αφαιρείται με μια τρυπητή κουτάλα. Ο χυμός βράζεται μέχρι να εξαφανιστεί τελείως ο αφρός.

Οι σκληρές ντομάτες τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι, βουτηγμένες σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ψύχονται σε κρύο νερό. Το δέρμα αφαιρείται από αυτά. Οι έτοιμες ντομάτες συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα. Γεμίζονται με ζεστό (80 βαθμούς) χυμό, καλυμμένο με βραστά καπάκια.

Οι τράπεζες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Μετά από βραστό νερό, ανιχνεύονται 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα βάζα αφαιρούνται από το βραστό νερό, τυλίγονται σε ρολό, αναποδογυρίζονται με το καπάκι προς τα κάτω. Μετά την ψύξη, τα κενά αποστέλλονται σε αποθήκευση.

Οι ντομάτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παρασκευάσματα για όλους όσους κάνουν συντήρηση για το χειμώνα. Κάθε νοικοκυρά έχει αρκετές αποδεδειγμένες συνταγές που χρησιμοποιούνται χρόνο με το χρόνο. Μαγειρεύοντας τις ντομάτες στον δικό σας χυμό μόνο μία φορά, οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές θα είναι εφάμιλλη με άλλες που χρησιμοποιήθηκαν στο παρελθόν ή θα τις αντικαταστήσει πλήρως.

Μια απλή συνταγή για ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της ντομάτας και της σάλτσας ντομάτας. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα φρούτα και, ελλείψει αυτών - πάστα ντομάτας.

Οι ποικιλίες και τα μεγέθη ντομάτας για συγκομιδή για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο μπορεί να είναι οποιεσδήποτε, καθώς και ο όγκος του βάζου στο οποίο τις μαρινάρουμε. Η δοκιμασμένη και απλή συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να φτιάξετε μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα.

Πώς να διατηρήσετε τις ντομάτες στον δικό σας χυμό

Αρχικά, ξεχωρίζουμε τις διαθέσιμες ντομάτες και τις πλένουμε. Για συσκευασία σε βάζα, είναι προτιμότερο να παίρνετε πυκνά, σαρκώδη φρούτα και για χυμό θα χρησιμοποιούνται μαλακά, υπερώριμα ή ξεσπάσματα.

Όταν πλυθούν και ταξινομηθούν οι ντομάτες, φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Τα μαλακά φρούτα περνούν με κύλιση σε έναν μύλο κρέατος, ψιλοκομμένα με μπλέντερ ή στυμμένο χυμό σε έναν αποχυμωτή. Βράζουμε τον πολτό ή το χυμό που προκύπτει για 20 λεπτά και προσθέτουμε μπαχαρικά. Για κάθε λίτρο χυμού, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι, 1 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, 1-2 φύλλα μαϊντανού και λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι.

Εάν δεν υπάρχουν ντομάτες για χυμό ή υπάρχουν λίγες από αυτές, τότε αραιώστε τα ζυμαρικά με νερό στη συνοχή του χυμού ντομάτας και στη συνέχεια μαγειρέψτε τη μαρινάδα με τα ίδια μπαχαρικά.

Όσο βράζει η μαρινάδα, ετοιμάζουμε και γεμίζουμε τα βάζα. Στον πάτο καθαρών βάζων βάζουμε μια ομπρέλα άνηθου, ένα φύλλο σταφίδας, ένα φύλλο χρένου και μια-δυο σκελίδες σκόρδο. Αυτή η ποσότητα είναι κατάλληλη για βάζο μισού λίτρου και για άλλους όγκους θα πρέπει να μειωθεί ή να αυξηθεί. Να θυμάστε ότι όσο περισσότερα φύλλα και σκόρδο χρησιμοποιήσουμε, τόσο πιο πικάντικη και πικάντικη γεύση θα έχουν οι ντομάτες στον δικό τους χυμό.

Βάζουμε τις ντομάτες σε βάζα, προσπαθούμε να τις βάλουμε σφιχτά, χωρίς όμως να τις στύψουμε. Μπορείτε να κάνετε τρυπήματα με μια οδοντογλυφίδα στα σημεία που είναι στερεωμένο το κοτσάνι για να αποφύγετε το ράγισμα όταν ρίχνετε ζεστή μαρινάδα. Δεν τρυπάω, γιατί οι πυκνοί σαρκώδεις καρποί, ακόμη και με σπασμένη φλούδα, δεν διασπείρονται και παραμένουν ολόκληροι και το ίδιο πυκνοί.

Για καλύτερη αποθήκευση, αποστειρώστε τα κενά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, βάλτε βάζα.

Ρίξτε βρασμένη μαρινάδα σε αυτά, καλύψτε με καπάκια. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό μέχρι τους ώμους των κουτιών και βράζουμε για 10 λεπτά 0,5 λ., 5 λεπτά 0,1-0,3 λ.

Στη συνέχεια κλείνουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και αφού κρυώσουν τα αφήνουμε για αποθήκευση. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά.

Οι ντομάτες στον δικό τους χυμό σύμφωνα με αυτή τη σπιτική συνταγή μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Οι έτοιμες ντομάτες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα πιάτα, έχουν γεύση κοντά στα φρέσκα φρούτα και η μαρινάδα είναι μια εναλλακτική λύση στο κέτσαπ ή μπορεί να γίνει η βάση για διάφορες σάλτσες.