Z nejakého dôvodu sa verí, že huby sa v lese objavujú iba na jeseň a môžete ich zbierať, keď po horúcom lete príde obdobie dažďov. A nie všetci milovníci pokojného lovu vedia, že v moskovskom regióne môžete zbierať tieto lesné pochúťky s nástupom teplých dní na jar, počas leta a až do mrazov na konci jesene. Pre skúsených hubárov už dávno nie je tajomstvom, čo, kedy a kde v moskovskom regióne zbierať huby počas hubárskej sezóny. Ale nováčikovia v tomto biznise potrebujú tipy a rady.
Prečo má každý tak rád huby?
Pre väčšinu milovníkov pokojného lovu nie je zber húb len rituálom jednoty s prírodou či prechádzkou na čerstvom vzduchu. V prvom rade je to spôsob, ako získať chutný a zdravý potravinový výrobok, ktorý nielen svojou vynikajúcou chuťou a vôňou poteší celú rodinu, ale ušetrí aj rodinný rozpočet. Každý chápe, že v lese za huby nemusí nikto nič platiť, treba len stráviť určitý čas. Okrem toho samotný proces zberu prináša veľa pozitívnych emócií, ako je radosť a potešenie.
Úspešný hubár dokáže zabezpečiť svojej rodine zásobu húb na celú zimu. Huby môžu byť nielen nakladané, solené alebo sušené, ale jednoducho zmrazené v chladničke. zostávajú čerstvé a na ich základe si môžete uvariť vývar na akýkoľvek prvý chod alebo len smažiť dary lesa so zemiakmi a cibuľou.
Huby a ich nutričná hodnota
Huby patria medzi obľúbené jedlá a majú svoju hodnotu. Hlavnou látkou dužiny huby je voda, jej obsah v hubách je od 80% a viac. Proteíny a uhľohydráty v zložení húb majú približne rovnaký podiel - každý 3-6%. Tuky obsahujú menej ako 1% a zvyšok zaberajú vitamíny, stopové prvky a extrakty.
Veľa húb obsahuje aj vlákninu, ľudský organizmus ju nevstrebáva, no je veľmi užitočná pre črevá. Vďaka vláknine majú huby nízky obsah kalórií, napriek tomu, že ich nasýtenie sa vyskytuje veľmi rýchlo.
Huby sa často označujú ako lesný chlieb alebo lesné mäso, pretože svojim chemickým zložením pripomínajú tieto potraviny. Pri sušení húb sa voda vyparuje a vďaka tomu sa zvyšuje podiel všetkých ostatných užitočných zložiek. Obsah bielkovín sa môže zvýšiť až o 30%.
Hubové miesta v blízkosti Moskvy
Moskovský región zaberá rozľahlé územia okolo obrovskej metropoly, väčšina z nich je pokrytá lesmi a porastmi, veľmi bohatými na huby. Pre začínajúceho hubára je ťažké rozhodnúť sa, ktorým smerom sa musí vydať a kde zbierať huby v moskovskom regióne v jednom alebo druhom období sezóny. Skúsenejší zberatelia lesných pochúťok vedia naznačiť aj to, akým smerom tieto lahodné dary prírody hľadať a aké huby sa na týchto miestach dajú nájsť.
V prvom rade musí hubár zistiť smer, ktorým sa dostane k samotným hubárskym pokladom lesov pri Moskve. Mnohé z týchto smerov, podobne ako lúče, sa rozchádzajú v rôznych smeroch od centrálnych oblastí hlavného mesta: Kievskoye, Kursk, Kazanskoye, Leningradskoye, Yaroslavskoye, Riga, Savelovskoye, Ryazanskoye, Paveletskoye, Belorusskoye alebo Gorky. V ktoromkoľvek z týchto regiónov nájdete miesta, kde v moskovskom regióne rastú hojne huby. Zostáva len nastúpiť do auta, autobusu alebo vlaku, zásobiť sa atribútmi potrebnými na lesný výlet a vydať sa za korisťou.
Hubové miesta kyjevského smeru
Ak sa vyberiete smerom na Kyjev, najlepšie je ísť na okraj dedinky Selyatino, kde môžete hubárčiť v Moskovskej oblasti od začiatku do konca hubárskej sezóny. Tu v lesoch hojne rastú hríby, hríby osiky, zotrvačníky, medohríby, ruja a málo známe poľské hríby.
Russula sú považované za najbežnejšie huby nielen v moskovskom regióne, ale v celom Rusku. Darí sa im v listnatých, ihličnatých a zmiešaných lesoch. Všetky russula rôznych typov majú rovnakú bielu dutú valcovú nohu a klobúk s bielymi platňami. A vrchná časť klobúka môže mať akúkoľvek farbu, v závislosti od typu. Najčastejšie v lese môžete vidieť ružové russula, ale sú tiež modré, zelené, modrozelené, šedé, žlté, oranžové a červené, dokonca fialové. Russula je veľmi krehká huba, pretože rastie iba v jesennom období dažďov a je vysoko nasýtená vlhkosťou. Preto sa neodporúča dávať veľa týchto húb do jedného košíka alebo na ne dávať iné huby. Aj keď budete dodržiavať tieto opatrenia, niektoré huby sa aj tak rozpadnú na malé kúsky.
Predpokladá sa, že sa konzumuje surový. Najlepšie je ich však osoliť, ako ostatné druhy tejto huby. Vyprážané ruličky, ak nie sú najskôr namočené, majú horkú chuť, ako vývar z nich.
Hubové miesta v smere Kursk
V smere Kursk sa vlakom do staníc „Ľvovskaja“ alebo „Kolkhoznaja“ dostanete na miesta, kde sú jedlé huby v moskovskom regióne zastúpené takými druhmi ako nigella, mliečne huby, russula, hríb, hríb, hríb a lišaj. .
Keď idete zbierať huby, nemali by ste si so sebou brať košík alebo košík. Je lepšie vziať si tašku alebo pár vedier viac. V daždivom jesennom období rastú mliečne huby v zmiešaných lesoch v takom počte, že po objavení ich ložiska je ťažké pozbierať všetky nájdené huby. Väčšinou zbierajú čierne a suchohríby - podgruzdok a na solenie sú vhodné len po starostlivom spracovaní namočením do studenej vody a následným prevarením. Nenamočené mliečne huby, najmä čierne, môžu byť horké a pokaziť jedlo, ak sa ich pokúsite vyprážať so zemiakmi.
Klobúk tejto huby je lamelovitý, lievikovitý, v strede vtlačený, u bielej mliečnej huby je svetlý, belavožltý, u čiernej je tmavoolivový, prechádzajúci do dutej valcovitej nôžky. V lesoch sa mliečne huby objavujú koncom leta a jesene, keď je pôda vlhká a dobre navlhčená dažďami.
Paveletsky smer
V meste Domodedovo sa nachádza zaujímavá štvrť White Stolby. Táto dedina dacha je obklopená lesmi, kde sa hríby v moskovskom regióne nachádzajú v takom množstve, že hovoria o pôvode názvu mikrodištriktu práve v súvislosti s prítomnosťou húb bohatých na ošípané huby. Často sa tu vyskytuje aj hrdzavca a hríb.
Biely hríb je skutočným kráľom medzi hubami. Je považovaná za jednu z najcennejších a najchutnejších zo všetkých predstaviteľov húbového kráľovstva, nepočítajúc drahú a vzácnu pochúťku hľuzovky. Naproti tomu huba biela je dostupná všade a hubárom robí viac radosti ako jej ostatní kolegovia. Len čo sa medzi hubármi rozšíri fáma, že v moskovskom regióne sa objavili huby, okamžite idú hľadať biele huby, iní zbierajú, len ak biele huby nevedia nájsť.
Biela sa vzťahuje na rúrkové huby. Dá sa sušiť, smažiť, dusiť s cibuľou a zemiakmi, uvariť z nej na lahodnú voňavú polievku. Ale na solenie, rovnako ako všetky rúrkovité huby, je málo užitočné, je lepšie nakladať. Biele huby sa zvyčajne objavujú koncom júna v dubových lesoch, smrekových lesoch a borovicových lesoch. Ich klobúk je tmavohnedý a konvexný, hustá dužina, biela krátka noha. Biela huba je najväčšia, niektoré exempláre môžu dosiahnuť gigantické veľkosti - až niekoľko desiatok centimetrov na výšku a šírku a až niekoľko kilogramov hmotnosti.
Hubové miesta kazaňského smeru
Kazanský smer možno nazvať jedným z najsľubnejších, pokiaľ ide o doplnenie rodinných zásob darmi prírody. Existuje veľa miest, kde je zber húb v moskovskom regióne skutočným potešením. Okolie dedín Donino, Grigorovo a obce Gzhel je plné nánosov líšok, medových húb, oleja, osiky, hríbov a hríbov.
Olejník je klzká huba, pretože rada rastie vo vlhkých ihličnatých lesoch, hlavne v borovicových lesoch, a uprednostňuje daždivé, ale nie chladné počasie. Túto hubu možno zbierať aj v lete od konca júna, no hlavná vlna zberu oleja pripadá na prvú polovicu jesene. Maslovník má okrúhlu, lesklú, konvexnú čiapku, ktorej farba sa môže meniť od svetložltej po hnedú, svetložltú rúrkovitú vrstvu a nízku hustú žltohnedú stonku.
Niektorým ľuďom nakladané maslové ryby pripomínajú žaby. Hoci sa dajú marinovať, nie každému vyhovuje klzká, chvejúca sa hmota plávajúca v marináde. Solenie týchto húb sa vo všeobecnosti neodporúča. Najlepšie je opražiť ich s cibuľou a zemiakmi alebo usušiť. A polievky a boršče varené v maslovom vývare sa podobajú mäsovým polievkam, pretože maslo je také mastné a olejnaté, že plne ospravedlňuje jeho názov a prvé jedlo z nich sa leskne od tuku plávajúceho na povrchu.
Ideme smerom na Jaroslavľ
Šampióni medzi najhubovejšími miestami moskovského regiónu sa právom považujú za šampiónov v smere Jaroslavľ. Ak skúsený hubár na otázku, či sa huby objavili v Moskovskej oblasti, počuje kladnú odpoveď, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou vyberie do okresu Zelenograd, do dediny Darino, do dediny Abramtsevo alebo na stanicu Kalistovo. V týchto oblastiach sú úrody húb také veľké, že na hubársky výlet môžete vziať nielen svoju rodinu, ale aj rodiny príbuzných a priateľov bez obáv, že niekto dostane málo húb. Hubárov tu potešia placky medových húb, suchohríbov, masla, šafranových húb a žltačiek.
Žltačka je zaujímavá huba a nie je tak známa ako iní príbuzní. Hovorí sa mu aj zelienka, zeleň či žltozelený vesláčik. Má hladký, žltozelený alebo hnedožltý klobúk, v strede tmavší, s jasne žltými platničkami, vo vlhkom počasí slizký a vždy poprášený pieskom. Cylindrická noha je tiež žltozelenej farby, vo vnútri dutá.
Žltačka má nezvyčajnú múčnu vôňu a zaujímavú orieškovo sladkú chuť. Táto huba je vhodná na varenie polievok a na prípravu príloh k omeletám a rôznym mäsitým jedlám. Žltačka rastie v druhej polovici jesene v ihličnatých lesoch na machovej alebo piesočnatej pôde, zvyčajne vo veľkých skupinách.
Dobré miesta na Savelovskej ceste
Dovolenková dedina Khoroshilovo, kam vedie Savelovsky smer, je obklopená lesnými pozemkami, kde sú v moskovskom regióne zastúpené liškami, osiky a medovníkmi.
S nástupom letných dní a až do neskorej jesene sa čistinky sfarbujú kŕdľami najveselších lesných húb – lykožrútov. Lišky sú predstaviteľmi agarických húb. Ich klobúk je nepravidelného tvaru, u dospelých húb je lievikovitý, prechádzajúci do stonky. Lišky rastú vo veľkých rodinách v listnatých a ihličnatých lesoch, hlavne na piesočnatých pôdach.
Liška je považovaná za veľmi cennú hubu, pretože takmer nikdy nie je červivá, podobne ako iné huby rastúce v moskovskom regióne. Je cenený aj pre jeho úžasnú chuť, pre to, že sa z neho dá pripraviť veľa lahodných jedál. Lišky sú dobré v solení aj v marináde, sušia sa, smažia a varia v polievkach, kombinujú sa s toľkými výrobkami a dodávajú im nezvyčajnú chuť a vôňu.
Leningradský smer
V mikrodistriktu Firsanovka v meste Chimki, kde môžete zbierať huby v moskovskom regióne rovnako úspešne ako na iných hubárskych miestach, musíte ísť smerom na Leningrad. Vyskytujú sa tu predovšetkým hríby, biele a hríby.
V ihličnatých lesoch často nájdete hubu s jasnou žlto-červenou farbou. Toto je ryšavka. Má valcovú stopku a uzáver v tvare lievika s kruhmi. Ak sa camelina krája nožom, uvoľní sa pomarančová šťava. Na rozdiel od niektorých odporúčaní sa huby neoplatí vyprážať ani sušiť, pri vyprážaní majú horkú chuť. Zvyčajne sú solené, menej často nakladané. Niektorí hubári dokonca jedia surové čerstvé mladé huby, nakrájajú ich a posypú soľou.
Ryzhik sa zbiera od začiatku augusta do novembrových mrazov. Tieto huby sa šikovne vedia schovať v tráve, takže pri ich zbere sa treba pozorne pozerať na trávnaté húštiny. Ak sa v tráve objaví jeden červený klobúk, potom sa v blízkosti nachádza celá rodina, pretože huby neradi rastú samé.
Hubové miesta smeru Riga
Ak prídete do rekreačnej dediny Opalikha, potom sa tu môžete prejsť po lesných cestách a ľahko nazbierať plné koše hríbov a hríbov.
Výborná huba - hríb. Ľudia to nazývajú breza, obabok alebo brezový obabok. Najčastejšie ju nájdete pod brezami, a preto vznikol názov huby. Jeho vrstva je rúrkovitá, farba klobúka závisí od toho, aký strom a za akých podmienok rastie, a môže sa meniť od tmavohnedej po svetlosivú. Klobúk sa vekom mení z pologuľovitého na vankúšovitý a môže dosiahnuť priemer až 20 centimetrov. Noha hríba je dlhá v porovnaní s veľkosťou čiapky - tenká, belavá sivá a pokrytá tmavými šupinami.
Vášnivý amatér, ktorý vie, kde nájsť huby v moskovskom regióne, s najväčšou pravdepodobnosťou pôjde hľadať hríb medzi veľmi mladými brezami, práve pod nimi tieto huby dávajú najlepšie výnosy. Môžu však rásť aj pod inými stromami v zmiešaných a dokonca smrekových lesoch, kde rastú brezy. Hríb zbierajte od samého začiatku leta až do jesenných mrazov. Hríb je vhodný na sušenie, vyprážanie a prípravu polievok.
Najlepšie miesta bieloruského smeru
V lesoch v okolí obce Pestovo, ktorá sa nachádza medzi stanicou Portnovskaja bieloruského smeru, a Zvenigorodom sa dá zbierať aj medovník, lišajníky a hríby.
Každý má rád medovník. Na slávnostnom stole nemôžu chýbať solené alebo nakladané huby, pretože ich chuť fascinuje každého človeka už od detstva. Brilantné baby plávajúce v marináde potešia aj tých, ktorí hubám vôbec nerozumejú. Medové huby sa nielen solia a nakladajú, ale sa aj sušia a vyprážajú a vývary z nich sú rovnako sýte ako tie z masla alebo hríbov.
Huby rastú na pňoch, spadnutých kmeňoch a na báze starých stromov vo veľkých rodinách. Majú okrúhle, stredne veľké klobúky a tenké, predĺžené nohy. Farba húb sa môže líšiť od svetložltej po tmavohnedú v závislosti od druhu. Tieto huby sa zvyčajne objavujú na konci leta a rastú až do mrazov, uprednostňujú chladné daždivé počasie.
Existuje viac ako 30 rôznych druhov húb, z ktorých letné, jesenné, lúčne a lesné sa považujú za jedlé. Ale jedlé huby majú jedovaté náprotivky, s ktorými sa ľahko zamieňajú - falošné huby. Jedlé od nepravých rozoznáte podľa nasledujúcej vlastnosti – jedlé rastú vždy na dreve, dokonca aj na koreňoch skrytých pod zemou, a nepravé môžu rásť samy, bez drevnatého základu. Jedlé huby majú na nohe prstencovú sukňu, zatiaľ čo falošné nie.
Kam nechodiť na huby a čo nerobiť na hubárstve
Každý hubár sníva o dobrej úrode húb a veľa šťastia pri tichom love. Aby ste neboli sklamaní a nevrátili sa domov s prázdnym košíkom, musíte najskôr od odborníkov zistiť, či sa v moskovskom regióne nachádzajú huby na tých miestach, ktoré nie sú preslávené veľkou úrodou. Ak je odpoveď negatívna alebo vágna, potom je lepšie necestovať v smere Ryazan alebo Gorky. Samozrejme, aj tam môžete nájsť a zbierať hríby, hríby, hríby, medové huby a olej, mliečne huby a russula, ale v týchto oblastiach je ich oveľa menej ako v iných lesoch moskovského regiónu.
Po zistení, či sa huby objavili v moskovskom regióne a po nich, by ste mali pamätať na to, že okrem jedlých je v lese aj veľa nebezpečných jedovatých húb. líšok a sú veľmi podobné svojim jedlým príbuzným. Muchotrávku bledú si možno pomýliť s hríbom a veľmi nebezpečnú satanskú hubu si možno pomýliť s bielou. Môžete sa otráviť aj podmienečne jedlými hubami, ak sú varené nesprávne - vlna, nigella, prasa, hodnota, niektoré druhy russula, smrže a línie. Jedlou hubou sa môžete dokonca otráviť, ak je červivá alebo príliš stará.
Musíte vedieť, že v moskovskom regióne je veľa miest, kde nie je možné zbierať huby. Určite by ste to nemali robiť v blízkosti diaľnic, diaľnic, priemyselných podnikov a čerpacích staníc. Na týchto miestach tiež nemôžete kúpiť huby od miestnych hubárov. Okrem toho sa v moskovskom regióne nachádzajú pohrebiská rádioaktívneho odpadu a pohrebiská, ku ktorým by sa milovníci pokojného lovu nemali ani priblížiť.
A samozrejme, nemusíte jesť huby v surovej forme bez toho, aby ste ich podrobili tepelnému spracovaniu dostatočnému na zničenie toxických látok. Niektorí nešťastní hubári skončia v nemocnici len preto, že huby hodia priamo do panvice bez toho, aby ich predtým uvarili, a otrávia sa jedlými hubami. A keďže každá z najlepších surových húb je jedovatá, pred vyprážaním, nakladaním alebo nakladaním je potrebné huby povariť aspoň hodinu, najlepšie v dvoch vodách. Na konci varenia môžete do panvice hodiť surovú, olúpanú cibuľu. Ak nezmení farbu, potom sa huby môžu jesť.
Keď huby v roku 2020 pôjdu do Moskovskej oblasti, kde je lepšie ich hľadať, ako ich správne zbierať. Lokality hubových miest sa každý rok menia, no vedci – mykológovia znovu a znovu predpovedajú a mapujú produktívne oblasti, aby potešili milovníkov prírody. Taktiež množstvo húb ovplyvňuje úroveň a frekvencia zrážok, teplo letných nocí a to, ako starostlivo hubári vlani strihali stonky.
Aké huby sa dajú zbierať v lete a na jeseň
Každá huba má svoje vlastné obdobie rastu a dozrievania. Teplomilné huby neprežijú do mrazu a mrazuvzdorné huby zostávajú aj v novembri pod snehovou pokrývkou. Začiatkom mája prinášajú ovocie machové huby, smrže a v južných oblastiach. Rast v lete:
- vlny;
- líšky;
- hríb;
- hríb;
- hríb.
Najčastejšie huby chodia v septembri, októbri a dokonca zachytia aj november: hríby mliečne, motýle, machovky, hrdzavce, hlivy ustricové, hríby, rubeola, hríby, medohríby, veselka (nájdená v marci) a iné.
Užitočná rada!
Huby, ktoré sa zbierajú pod snehom, nie sú vhodné na sušenie. Je lepšie z nich variť polievku alebo dusiť v kyslej smotane.
Mliečne huby a hríby, zbierané po opadaní lístia na jeseň, sa podľa tradície solia. Jún, júl, august – úroda týchto mesiacov sa hodí na polievku, pečienku, sucho. Tie exempláre, ktoré sa plánujú skladovať v chlade, nie sú zvyčajné umývať: špinu jednoducho očistia tupou škrabkou.
Kedy je najlepší čas na zber húb?
Najúspešnejším časom dňa na zber húb je skoré ráno a denné hodiny až do poludnia. Ak na prírodné bohatstvo padla rosa, potom je lepšie ich pred zložením do košíka utrieť handrou. Zber húb po daždi je skutočným potešením. Po výdatnom zalievaní sa počet bábätiek vždy zvyšuje.
Vo večerných hodinách sa dary prírody zvyknú skrývať v doslovnom aj prenesenom zmysle. Po prvé, v tme sú menej viditeľné a po druhé, zdá sa, že sa scvrkávajú pod lesnou pôdou.
Zlé miesta moskovského regiónu
Podľa odborníkov budú najúspešnejšími oblasťami moskovského regiónu Istrinský okres, smer diaľnice Kaluga, mestá Odintsovo, Zvenigorod, Čechov a celý Kolomenskij okres. Smerom na Tver je lepšie ísť na hríby, región Lyubertsy vás ako vždy poteší medovými hubami. Lišky sú zoskupené pod Vladimírom.
Vo všeobecnosti sa mapa budúceho roka nebude líšiť od aktuálneho 2019. Na jar v priestupnom roku dôjde k finálnej úprave termínov a miest zberu.
Nezbierajte huby v blízkosti diaľnic a priemyselných areálov. Absorbujú všetky ťažké kovy a chemické zrážky ako špongia.
Na jar, keď sa roztopí prvý sneh, sa odoberú vzorky pôdy na zistenie mycélia. Podľa týchto štúdií sa zistí, ktorých húb bude najviac. Obchodné podniky realizujú distribúciu spór najcennejších druhov na „divoké“ pestovanie mykorízy podľa ekonomického zmluvného systému.
Aké druhy sú najčastejšie
Už viac ako tucet rokov sú lesy pri Moskve bohaté na líšky, hríby, mliečne huby, medové huby a biele klásky. No húb a smržov je z roka na rok menej a menej. Je to spôsobené tým, že hubári sú pri zbere plodov neopatrní. Vytiahnutím stopky je mycélium traumatizované. Lamelárne huby sa z takéhoto poškodenia ľahšie zotavia, ale podzemky poddruhu rúrkovitých klobúkov tento „výsmech“ netolerujú. Množstvo hlivy ustricovej v moskovskom regióne je spôsobené tým, že mnohí podnikatelia a továrne sa špecializujú na priemyselné celoročné pestovanie húb. Vyhadzujú odpadovú pôdu, ktorá obsahuje zvyšok podzemkov. V niektorých prípadoch sa mycélium zakorení na otvorenom priestranstve a v budúcom roku dáva dobrú novú úrodu.
Bez ohľadu na rastúce druhy stromov sa jedlé huby takmer nikdy nenachádzajú v obzvlášť hustých húštinách, na silne zatienených miestach, vo vysokej a hustej tráve, vo veľmi hustých čučoriedkach, prerastených trsoch, na bažinatých miestach medzi husto pokrytými machom. ako na príliš suchých miestach. V jelši a pevnej lieske huby nerastú.
Naša krajina sa rozprestiera tisíce kilometrov od západných k východným hraniciam a od severu k juhu. Na severe je veľmi krátke leto, na extrémnom juhu v skutočnosti nie je zima.
Z toho vyplýva, že huby sa nemôžu súčasne objavovať a rásť v regiónoch s rôznymi klimatickými podmienkami. Je celkom prirodzené, že v čase, keď v severných regiónoch a dokonca aj v strednom pruhu zúri zima, na juhu krajiny rastú huby.
Ale keďže táto kniha popisuje huby rastúce v severnej polovici lesnej zóny, v stredných a západných oblastiach krajiny, vyššie uvedené dátumy výskytu a rastu húb sa vzťahujú na tieto územia.
Vo vzhľade húb existuje periodicita a určitá postupnosť. Obdobia dobrého rastu sú nahradené obdobiami, keď sú huby veľmi zriedkavé, niekedy úplne chýbajú.
Koncom apríla sa objavujú prvé jarné huby – smrže a línie. Tieto huby rastú počas celého mája, stále ich môžete nájsť začiatkom júna, potom zmiznú až do ďalšej jari.
Jún je začiatok leta. Slnko už vyšlo vysoko, deň sa rozjasnil, noci sú kratšie.
Raž je klas, rozkvitla divoká ruža, jazmín, kalina a jaseň. To znamená, že o týždeň na okrajoch a vo vzácnych brezových hájoch, pri kmeňoch starých stromov, vyrastú prvé letné huby: breza, osika, ruja, dokonca aj biele a v riedkych, svetlých výsadbách borovice už môžete zbierať olej.
V ľuďoch sa tieto prvé huby nazývajú klásky. Trvanie rastu húb v tejto prvej vrstve nie je dlhšie ako 10-12 dní, po ktorých nasleduje prestávka.
A iba v niektorých rokoch, keď sú máj a jún daždivé a chladné a výskyt prvých húb je oneskorený, medzi prvou a druhou vrstvou nenastane prerušenie rastu húb.
Polovica júla je vrcholom leta. Lipa vybledla, nastal bolestivý čas na zber ozimných plodín - objavuje sa druhá vrstva húb uprostred leta. Trvanie plodenia tejto vrstvy je dva až tri týždne, po ktorých je spravidla opäť prestávka až do polovice augusta.
augusta. Ráno sa rozprestiera hustá hmla, ktorá zahaľuje lúky a lesné diaľky. V lese, na úpätí stromov, v priekopách, pri lesných cestách a cestičkách a na miestach nepokrytých trávou sa objavuje biela pleseň.
To, ako sa hovorí, „rozkvitne“ pôdu. V lese dozreli maliny a brusnice. Všetky tieto znaky a hojný výskyt červenej muchovníka naznačujú začiatok masového rastu húb a predovšetkým bielych húb.
V tretej, letno-jesennej vrstve, najmä za priaznivého počasia, rastú v celých rodinách hríby ako hríby, brezy a osiky, v kolóniách rastú mliečne hríby, hríby, lykožrúty, hríby a niektoré ďalšie.
Okrem toho sa biele a osiky niekedy objavujú ako celé sadenice dvoch, troch alebo viacerých zrastených dohromady.
Treba poznamenať, že huby rastú obzvlášť priateľsky po teplom mrholiacom „hubovom“ daždi, keď cez deň prúdi para z vlhkej zeme ohriatej slnkom a noci sú obzvlášť teplé.
Huby sú zvláštnym darom prírody! Sú chutné a používajú ich kulinárski špecialisti v širokej škále jedál. A aké potešenie prináša zber húb: les plný vôní bylín a lístia, štebot vtákov a potešenie z nálezov húb! A žiadne huby z obchodu sa nevyrovnajú voňavým hubám z lesa, nájdeným osobne. Ako zbierať huby a kedy zbierať huby. Odpovede na tieto otázky vám dá hubový kalendár alebo hubový kalendár.
zbieranie húb- nie je to taká jednoduchá záležitosť, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Je tu optimálny čas na zber rôznych druhov húb. A samozrejme potrebujete vhodné poveternostné podmienky. Hubársky kalendár vám pomôže vybrať si čas vyraziť za hubovými darmi prírody. Skúsení hubári sa samozrejme zaobídu aj bez neho, no začiatočníkom príde vhod hubársky kalendár.
hubový kalendár
Začínajúci hubár musí vedieť, že hubársky rok sa začína v apríli a končí v druhej polovici októbra. Upozorňujeme, že každá huba rastie v určitom čase a nie stále. Preto, ak sa zameriavate konkrétne na huby alebo russula, musíte si najprv pozrieť kalendár húb, určiť mesiace, kedy rastú.
- Hubový kalendár na apríl
apríla - pre huby najťažší mesiac, opravuje hubársky kalendár. V takomto čase sú ešte veľmi často mrazy, takže nie všetky huby sú schopné prežiť mrazy, sneh a chlad. Prežijú len tí najodolnejší. Huby sa objavujú približne v polovici apríla. V hustom lese, presne tam, kde ešte leží sneh, nájdete smrže. Rastú na otvorených plochách, kde najviac dopadá slnečné svetlo. Ale dubové a borovicové lesy vás určite potešia škvárovými líniami a omfaliou.
- Hubový kalendár na máj
Máj tiež podľa hubárskeho kalendára neteší najmä hubárov hojnosťou svojich darčekov. Toto je mesiac, kedy sa huby ešte len chystajú na leto a bohatú sezónu. Ale ak sa veľmi snažíte, hlboko v lese nájdete smržové čiapky a podsadité línie. Koniec mája viac poteší hubárov, keďže v tomto období je vysoká pravdepodobnosť výskytu motýľov a líšok. Samozrejme, väčšina tohto druhu húb sa objaví o niečo neskôr, ale ak ste takí netrpezliví, máte možnosť nájsť také priekopnícke huby.
- Hubový kalendár na jún
- Hubový kalendár na júl
- Hubový kalendár na august
- Hubový kalendár na september, október
Viac informácií o rastovom harmonograme húb nájdete nižšie v Hubárskom kalendári. Každý mesiac je bohatý na huby. Jednoducho, pre každú hubu je určený špeciálny čas. Preto, ak máte nejaké preferencie, je pre vás najlepšie navigovať sa týmto spôsobom v kalendári hubárov.
Hubový kalendár na jún júl august jar a jeseň
| Aké huby zbierať |
Kedy zbierať huby |
||||||
| huby v apríli | huby v máji | huby v júni | huby v júli | huby v auguste | huby v septembri | huby v októbri | |
| Smrž | + | + | + | ||||
| Stehy | + | + | + | ||||
| májová huba | + | + | |||||
| Hliva ustricová | + | + | + | + | + | + | |
| agarik lúčny | + | + | + | + | |||
| hríb | + | + | + | + | |||
| Olejová plechovka granulovaná | + | + | + | ||||
| letná medovka | + | + | + | + | + | ||
| Liška skutočná | + | + | + | ||||
| Porcini | + | + | + | + | + | ||
| hríb | + | + | + | + | + | ||
| Plyutey jeleň | + | + | + | + | + | ||
| Pláštenka ostnatá | + | + | + | + | + | + | |
| Šampiňón obyčajný | + | + | + | + | |||
| poľný šampiňón | + | + | |||||
| Hodnota | + | + | + | ||||
| Hovorca lievika | + | + | + | ||||
| Dáždnik hubový biely | + | + | + | ||||
| Huba-dáždnik pestrý | + | + | + | + | |||
| skutočné prsia | + | + | |||||
| poddubovik | + | + | + | ||||
| Ivyshen | + | + | + | ||||
| Biely nakladač | + | + | |||||
| Nakladač čierny | + | + | |||||
| Bravčový tuk | + | + | |||||
|
Russula žltá, jedlo atď. |
+ | + | + | + | + | ||
| Zotrvačník zelený | + | + | + | + | + | ||
| ježko žltá | + | + | |||||
| Krúžková čiapka | + | + | + | ||||
| Smrekovec maslový | + | + | + | ||||
| Volnushka ružová | + | + | + | ||||
| Čierne prsia | + | + | + | + | |||
| Zázvorový smrek zelený | + | + | + | ||||
| Zázvorová borovica | + | + | + | ||||
| Reproduktor sivý | + | + | |||||
| Olejovač neskoro | + | + | |||||
| zimná huba | + | + | |||||
| Nakladač čiernobiely | + | + | |||||
| poľská huba | + | ||||||
| Jeseň hlivy ustricovej | + | ||||||
| Rad šedý | + | ||||||
| Jesenná línia | + | + | |||||
| Jesenná medovka | + | + | |||||
| Riadok fialový | + | + | |||||
| zelenáč | + | + | + | ||||
| Hygrophorus hnedá | + | + | |||||
Teraz viete, kedy zbierať huby. Poponáhľajte sa – koniec júna je skvelý čas na zber mladých húb vhodných na chutné pokrmy. Zatiaľ sa môžete zabávať na chutnom hubovom jedle a zvyšné dva letné mesiace smelo zbierať huby na uhorky a nakladanie! A na občerstvenie zaujímavé informácie o hubách a tipy pre hubárov.
životnosť húb
Huby rastú rýchlo, zväčšujú sa asi o 1-2 cm za deň.Huba nadobúda priemernú veľkosť za 3-6 dní. Stredná dĺžka života muchovníka medonosného, líšok, hríbov sa zmestí do 10 dní. Až 14 dní žije biela huba a hríb, až 40 - šampiňóny. Dozrievaním spór, ktorých počet sa pohybuje v desiatkach miliónov, huby starnú a často hnijú. Huby sú chutné a výživné. Ak budete dodržiavať niektoré pravidlá, hubárska sezóna vám prinesie iba radosť:- Prvým znakom čistej oblasti, ktorá sa oplatí zbierať huby, je množstvo muchovníka.
- Ak na okraji rastie iba russula, je lepšie ju obísť - s najväčšou pravdepodobnosťou je pôda kontaminovaná.
- 90% húb rastie pozdĺž okrajov, na mýtinách a mladých výsadbách, takže nemá zmysel liezť do húštin a riskovať, že nenájdete cestu domov.
- Huby rastú od 1 dňa do 3 dní. Optimálne podmienky: 10-20 stupňov Celzia, pre lamelové a ušľachtilé - od 5 do 15 stupňov nad nulou. Vlhkosť - 80-90%, sú žiaduce dažde a silné rosy.
- Na jedlo sú vhodné iba mladé huby, pri ktorých nie sú klobúky úplne alebo čiastočne otvorené. Prezreté huby s klobúkom otvoreným ako dáždnik nemajú žiadnu nutričnú hodnotu. Takúto hubu je lepšie zavesiť na vetvičku - nech sa spory rozšíria po okolí. No ak je klobúk zakrivený ako kupola, znamená to, že huba už uvoľnila spóry a tvorí sa v nej jed, podobný kadaveróznemu. Je nebezpečný, je hlavnou príčinou otravy.
Skôr o hubách:
Každý hubár v moskovskom regióne by mal presne vedieť, kedy má zbierať ten či onen druh húb. Pomôcť k tomu môže zberový kalendár a tiež dlhoročné skúsenosti so zberom tohto produktu. Rastliny sú distribuované všade, vrátane lesov moskovského regiónu.
Každý hubár v moskovskom regióne by mal presne vedieť, kedy zbierať tento alebo ten druh húb.
Hubový kalendár je kalendár približného dozrievania rastlín v danej zemepisnej šírke. S ním môžete veľmi úspešne prejsť do zbierky a pochopiť, aký druh húb potrebujete zbierať. Každá rastlina má svoj špecifický začiatok a koniec sezóny. Stojí za zmienku, že všetky termíny dozrievania organizmov sú približné a závisia od mnohých faktorov, konkrétne:
- poveternostné podmienky;
- ekológia.
Prvý zber v moskovskom regióne sa môže vyskytnúť po prvom vlhkom počasí - miernom daždi, vysokej vlhkosti atď. Najpriaznivejšie mesiace na dozrievanie plodníc huby sú mesiac júl a august.
Aké huby možno nájsť na predmestí (video)
Vlastnosti zberu húb v regióne Moskva
Pri zbere húb platí niekoľko pravidiel, ktoré treba dodržiavať. Najprv musíte zbierať iba tie plodnice, v ktorých je 100% dôvera. Často sa dá naraziť na jedovaté druhy, ktoré sú veľmi podobné jedlým. Preto si treba dávať pozor.
- Tiež neodrezávajte príliš ochabnuté v štruktúre alebo staré mycélium. Toto pravidlo funguje v príliš horúcom počasí, keď sa rastliny môžu začať zhoršovať pod vplyvom ultrafialového žiarenia.
- Treba sa vyhnúť hubárskym miestam, ktoré sa nachádzajú vo vzdialenosti bližšej ako tristo metrov od diaľnice a železničnej trate. Je to spôsobené neustálym uvoľňovaním toxických látok z benzínu a iných chemikálií, ktoré rastliny absorbujú.
- Je prísne zakázané kupovať konzervované huby neznámeho pôvodu od súkromných osôb, pretože trvanlivosť a podmienky prípravy húb sú otázne.
Dôležité! Zber húb by sa mal začať skoro ráno predtým, ako sa povrch zeme zohreje od slnka. V tomto prípade sa trvanlivosť húb výrazne zvyšuje.
Zozbieraná úroda musí byť na mieste očistená od nečistôt - lístia, ihličia alebo iných lesných zvyškov. V košíku sa huby ukladajú klobúčikmi nadol - takto sa tvar plodu najmenej deformuje.
Zber húb by sa mal začať skoro ráno predtým, ako sa povrch zeme zohreje od slnka. Aké jedlé huby teraz rastú na predmestí
Podmienečne jedlé huby moskovského regiónu možno rozdeliť do štyroch kategórií, z ktorých každá zahŕňa určitý druh. K separácii dochádza podľa pomeru živín a chuti.
- Do prvej kategórie patria huby biele, pravé a žlté. Toto sú najchutnejšie druhy, ktoré sa musia zbierať ako prvé.
- Do druhej kategórie patria rôzne druhy vĺn, plienok, šampiňónov, hríbov.
- Do tretice - lesné dary strednej kvality (liška, medovka, smrž, russula).
- Zástupcov štvrtej kategórie sa neodporúča zbierať vôbec, pretože zahŕňa podmienečne jedlé huby (husle, lesný šampiňón, ostružina, zelienka a niektoré druhy falošných húb).
jar
Na jar sa v lese objavujú prvé huby. V prvom rade sú to smrže, pršiplášte a šampiňóny.
- So zberom smržov by sa malo začať koncom apríla alebo začiatkom mája. Ovocné telá uprednostňujú pre rast listnaté lesy, ako aj živnú pôdu. Smrže patria do tretej kategórie húb, a preto ich treba pred konzumáciou najskôr uvariť vo vode alebo namočiť do slabého roztoku octu.
- Pláštenky možno nájsť v polovici mája na otvorených plochách pôdy - paseky, lúky a rokliny. Tento druh húb sa objaví hneď po zrážke. Zvláštnosťou huby je, že sa musí pripraviť v deň zberu - pláštenky nemôžete skladovať v chladničke ani zmraziť na budúce použitie. V krajinách SNŠ patrí pláštenka do štvrtej kategórie húb, ktoré sa odporúčajú jesť s mimoriadnou opatrnosťou.
- Šampiňóny sú najbežnejším typom ovocných telies. Obdobie dozrievania trvá od apríla do mája a končí koncom jesene. Patrí do druhej kategórie húb a má jasnú vôňu.
Leto
Existuje znamenie, že zber by sa mal začať po objavení sa lesných jahôd. V júni ako prvé dozrievajú russula, ktoré sa nachádzajú na otvorených miestach. Nasleduje obdobie dozrievania oleja a hríba, lykožrúta, ale aj hríba. V niektorých lesoch moskovského regiónu rastú ošípané a horčiny, ako aj najcennejšie huby - ošípané.
- Hríby rastú v brezových hájoch a sú to jedlé huby. Môžu sa jesť ako omáčka alebo príloha k hlavným jedlám. Zber začína od polovice júla do neskorej jesene.
- Motýle rastú v ihličnatých lesoch. Tento druh húb je pomerne skorý – prvé plodnice sa objavujú už začiatkom júna a rastú dva až tri týždne. Až od konca augusta do septembra začínajú hromadne rásť motýle.
- Biela huba dozrieva koncom júna a rastie na listnatých a ihličnatých pôdach. Nachádza sa vedľa smrekov, borovicových hájov, ako aj v blízkosti lokality dubov a brezov. Hromadný zber pripadá pravdepodobne na druhú polovicu augusta.
- Mliečne huby rastú v malých skupinách plodníc a uprednostňujú piesočnatú pôdu, ako aj polohu v blízkosti dubov a briez. Bohatú úrodu možno zbierať koncom júla alebo začiatkom augusta. Žltý hríb je bežný v smrekových lesoch a reže sa koncom leta. Je pozoruhodné, že žltá huba patrí do prvej kategórie húb a konzumuje sa iba vo forme solenia, pred ktorou je niekoľko dní namočená.
- Huby sa objavujú v blízkosti mladých borovicových plantáží a patria do prvej kategórie húb. Huby je potrebné zbierať koncom júla a pred začiatkom jesene.
Skorá a neskorá jeseň
- Jesenné huby rastú od začiatku jesene až do konca októbra. Umiestňuje sa na živé kmene stromov, do húštin žihľavy, ako aj na mokré a machom obrastené pne. Huba sa používa pri príprave teplých jedál, ako aj na sušenie a nakladanie.
- Prvá úroda vĺn sa pozoruje koncom augusta alebo začiatkom jesene. Musíte vedieť, ako variť volnushki - jedia sa iba v solenej forme spolu s korením a korením.
- Russula rastie pri cestách a dozrieva začiatkom júna. Najplodnejším obdobím na zber je však september – október. Pred varením musí byť russula varená v osolenej vode počas 10 minút.
Okrem vyššie uvedených plodov rastú aj biele, hríby, biele plienky, ako aj medové huby a ošípané.
Október je posledným mesiacom zberovej sezóny. V tejto dobe je zriedkavé, ale je možné nájsť biele, šafranové čiapky, ako aj medové huby a volnushki.
Popis jedovatých húb moskovského regiónu
Najbežnejšie jedovaté huby sú jarná línia, ďalej zelienka, potápka biela, medonosná nepravá a ruja dievčenská.
- Líniak jarný je jednou z najnebezpečnejších húb svojho druhu. Plody začínajú skoro na jar. Zvyčajne sú počas tohto obdobia iné huby v štádiu aktívneho rastu a sú sotva viditeľné na povrchu zeme. Rozpoznanie je pomerne jednoduché - jeho klobúk je pokrčený a môže dosiahnuť priemer 12 cm.
- Zelenushka je jedovatý organizmus, ktorý je bežný v celom Rusku. Najčastejšie si neskúsení hubári zamieňajú zelienky s jedlým zeleným russula. Vedci sa prikláňajú k názoru, že huba patrí do kategórie podmienečne jedlých, ale kvôli ťažkostiam pri varení je takmer nemožné ju bezpečne spracovať. Rastie v borovicových lesoch a na suchu.
- Tehlovočervené huby sú druhom jedovatej huby, ktorá sa často zamieňa s hubami obyčajnými. Medzi jedlou plodnicou a jedovatou je viacero rozdielov – neškodné druhy majú okolo stonky hustý prstenec. Pre rast sa uprednostňujú pne a listnaté lesy.
- Falošné mliečne huby sú prakticky nerozoznateľné od jedlých rastlín. V skorých štádiách rastu ho možno rozpoznať iba vďaka výraznému zápachu s gáfrovými tónmi. Zrelá huba vonia ako kokosový olej. Ak sa dostane do pažeráka, človek si môže spôsobiť hnačku, zvracanie a dehydratáciu. Falošné huby sa dajú ľahko rozlíšiť - stačí stlačiť hubu. Ak sa na jeho povrchu vytvorí jasne oranžová škvrna, to znamená, že sa nedá použiť.
Hubárske miesta pri Moskve (video)
Mapa hubových miest v blízkosti Moskvy
Keď poznáte najpriaznivejšie miesta pre rozvoj húb, môžete získať bohatú úrodu. Niektoré plodnice teda nájdeme na kôre mŕtvych alebo živých stromov, iné na ohniskách.
V moskovskom regióne nájdete vyvinuté mycélium pod borovicami, smrekmi, dubmi a dokonca aj brezami. Menej často rastú telá klobúkov pod topoľmi, jaseňom alebo jelšou.
Pre huby je najpriaznivejšie drevo, ktoré je v štádiu rozkladu. Práve pri takýchto stromoch pod hustou smrekovou podstielkou sa dajú nájsť plody. Smrž rastie na spálených miestach, vyživuje koreňový systém zvyškami živín v popole.
Husté lesy a nepreniknuteľná divočina, čistinky s vysokou trávou sa považujú za nevhodné miesta na zber.
Pamätajte, že pri zbere musíte dodržiavať všetky pravidlá. Iba v tomto prípade je možné zhromaždiť bezpečný, ako aj bohatú úrodu v moskovskom regióne a okolí.
Zobrazenia príspevku: 545