그들이 신선하게 먹는다면 덤불에서 따서 소금 한 꼬집을 뿌릴 것입니다. 아마도 여름이 우리에게주는 최고의 음식 일 것입니다. 그러나 토마토는 제철이며 슈퍼마켓에서 판매되는 토마토는 젖은 판지와 일관성이 거의 다릅니다. 겨울에는 여름 토마토의 향과 맛을 즐기고 싶다면 저희 레시피에 따라 겨울 주스로 직접 드셔보세요.
공작물의 장점에 대해
겨울 동안 자신의 토마토는 당신과 당신의 가족에게 큰 이점을 가져다 줄 것입니다.
- 첫째, 자체 주스의 토마토는 유용한 미네랄 염, 미량 원소 및 대부분의 비타민을 유지합니다.
- 둘째, 토마토 과일의 열처리는 천연 항산화제인 리코펜의 함량을 증가시켜 질병의 발병을 예방하고 노화를 늦춥니다.
- 셋째, 수익성이 있다. 가게 선반에 있는 겨울 토마토는 자신의 과일이나 시장에서 구입한 좋은 토마토와 비교할 수 없습니다. 동시에 통조림이 더 저렴하게 나오고 다양한 토마토 소스와 드레싱을 쉽고 간편하게 준비할 수 있습니다.
자신의 주스로 토마토 통조림을 시작하기 전에 전체 조리법을주의 깊게 읽고 필요한 장비와 적절한 양의 재료를 준비하십시오.
주방용품 및 기구
자신의 주스에 토마토를 보존하려면 다음이 필요합니다.
- 유리병, 무엇보다 용량이 700ml에서 최대 2리터입니다.
- 고무 씰로 보존을 위한 주석 뚜껑;
- 깡통에서 액체를 배출하기위한 구멍과 주둥이가있는 뚜껑;
- 팬: 두 개의 큰 것 - 항아리와 끓는 주스 살균용, 작은 것 하나 - 뚜껑 살균용;
- 큰 냄비에 화격자 - 캔을 놓기 위해;
- 수동 오거 착즙기;
- 집게 리프터;
필수 성분
보존을 시작하기 전에, 필요한 모든 재료를 비축하십시오.
- 토마토;
- 소금;
- 설탕.
제품 선택의 특징
보존 상태가 맛있게 나오려면 제품을 신중하게 선택해야 합니다. 토마토는 익었을 때 섭취해야 합니다., 조밀하고 중간 크기이며 가능하면 균열, 반점 및 성장이 없는 동일한 크기입니다. 주스 준비를 위해 과일은 신중하게 선택하지 않을 수 있습니다. 더 크고 일부 결함이 있을 수 있습니다. 소금은 요오드화되지 않은 설탕 정제 된 모래를 섭취하는 것이 좋으며 건조해야합니다.
사진과 함께 단계별 조리법
자신의 주스에서 토마토를 닫는 방법 - 간단하고 단계별.
중요한! 작업을 시작하기 전에 준비된 요리와 재료를주의 깊게 검사하십시오. 유리는 균열과 균열이 없어야 하고, 뚜껑은 가장자리가 매끄럽고 목에 잘 맞아야 하며, 고무 씰이 잘 맞아야 하며 금속 도구에는 흠집이 없어야 합니다.
토마토 준비
선택한 토마토는 철저히 씻고 줄기를 잘라냅니다.
뒤틀림
토마토 준비와 동시에 토마토 주스를 부어 준비합니다. 이를 위해 토마토를 조각으로 자르고 과즙 짜는기구를 통과합니다.
끓는 주스
주스를 짜낸 후 충전물이 든 냄비를 불에 태우고 설탕과 소금을 넣으십시오. 주스 1 리터당 소금 1 큰술과 설탕 1 티스푼 (소금과 설탕없이 토마토를 닫을 수는 있지만). 육즙이 끓어오르면 약 10분 정도 불을 붙이고 거품을 제거하지 않는다.
항아리 살균
접시와 뚜껑은 소다나 비눗물로 철저히 씻고 깨끗한 물로 헹굽니다. 뚜껑은 잘 닦고 말립니다.
살균을 위해 화격자를 팬 바닥에 놓고 항아리를 설치하고 거의 목 아래에 물을 부어 물을 끓입니다. 10분 끓입니다. 같은 방식으로 작은 스튜 냄비에서 뚜껑은 물개와 함께 살균됩니다.
항아리에 토마토 포장
준비된 토마토는 멸균 된 항아리에 느슨하게 넣고 집게로 뜨거운 물에서 하나씩 꺼냅니다.
그런 다음 토마토에 항아리의 부피의 약 절반과 같은 양의 끓는 물을 부어 항아리에 물로 채우고 항아리를 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다. 10분 후, 뚜껑을 제거하고 물을 버립니다. 
중요한! 뜨거운 항아리는 나무 탁상이나 수건 위에만 놓을 수 있습니다. 금속이나 돌 표면에 가열된 유리 제품을 놓으면 파열될 수 있습니다..
주스 붓기
삶은 주스를 토마토 병으로 맨 위에 부어 용기에 기포가 남아 있지 않은지 확인합니다. 
거의 모든 주부는 겨울 동안 자신의 주스에 토마토를 넣습니다. 가족의 모든 경험있는 어머니는 "손가락을 핥을 것입니다"라는 요리법을 가지고 있습니다. 그리고 겨울을 잘 대비하는 방법이 적힌 수첩은 원칙적으로 잘 보관되어 대대로 전승된다.
그러나 이제는 좋은 요리법을 찾는 데 특별한 문제가 없습니다. 숙련 된 주부들은 기꺼이 공유하고 인터넷에 게시합니다. 최고의 선택은 우리 기사에서 찾을 수 있습니다. 그렇다면 겨울 동안 자신의 주스로 가장 맛있는 토마토를 만드는 방법은 무엇입니까? 사진과 함께 조리법과 과정에 대한 설명이 아래에 나와 있습니다.
클래식 레시피
고전적인 조리법에 따라 토마토를 요리하면 감자와 고기 요리를위한 맛있는 간식, 보르시 또는 다른 수프 드레싱, 마실 수있는 천연 토마토 주스를 얻을 수 있습니다. 클래식 버전의 자체 주스에있는 토마토는 식초없이 준비되므로 매우 유용합니다.
필요한 재료:
- 작은 토마토 3kg
- 주스용 크고 부드러운 토마토 2kg
- 알갱이 설탕 세 스푼
- 소금 두 큰술
- 베이 리프와 딸기 맛
요리 방법:
토마토를 씻고 말린 후 항아리를 소독하면 겨울을 위한 수확 준비를 시작할 수 있습니다. 먼저 이쑤시개로 줄기 측면에서 각 작은 토마토를 뚫어야합니다. 그런 다음 우리는 그것들을 제쳐두고 큰 토마토를 가져갑니다. 우리는 주스를 만듭니다. 이를 위해 고기 분쇄기를 사용하거나 과즙 짜는기구와 믹서기와 같은 최신 장치를 사용할 수 있습니다.
체를 통해 팬에 주스를 붓고 스토브에 올려 놓으십시오. 그것에 소금, 설탕 및 향신료를 첨가하십시오. 우리는 주스가 끓을 때까지 기다렸다가 불을 약간 줄이고 3-4 분 동안 요리합니다. 주스가 끓는 동안 토마토를 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 항아리를 수건에 놓고 끓는 주스를 조심스럽게 붓습니다. 용기를 맨 위로 채우십시오. 그런 다음 깨끗한 뚜껑을 가지고 잠시 끓는 물에 보관하고 항아리를 감습니다. 반드시 뒤집어서 평평한 표면에 놓고 감싸십시오.
항아리가 냉각되면 뚜껑을 올려 놓고 봅니다. 뚜껑이 하나도 떨어지지 않고 부어 오르지 않고 공기가 통과하지 않으면 모든 것이 정상이며 공백은 겨울 내내 서 있습니다. 토마토는 식료품 저장실과 같이 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 블랭크를 더 오래 보관해야 하는 경우 토마토와 주스가 든 항아리를 멸균하여 넣은 다음 말아서 보관할 수 있습니다.
자체 주스에 달콤한 토마토
이 조리법에 따라 블랭크를 준비하려면 핑크 토마토가 필요합니다. 그들은 익고 탄력적이어야합니다. 이미 약간 버릇없는 과일은 죽으로 변하고 간식의 맛도 같지 않으므로 사용해서는 안됩니다.
리터 병당 제품 목록:
- 핑크 토마토 1.3kg
- 소금 한 스푼
- 두 개의 월계수 잎
- 설탕 한 티스푼
- 선택적 후추
요리:
우리는 토마토를 씻고 수건이나 냅킨에 올려 조금 말립니다. 그런 다음 줄기를 조심스럽게 자르고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 우리는 준비된 항아리 (필수적으로 멸균 됨)를 가져 와서 거기에 토마토 조각을 넣습니다. 소금을 뿌리고 설탕, 베이 리프 및 후추를 넣으십시오. 우리는 항아리를 끝까지 채 웁니다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 멸균하도록 설정합니다. 약한 불의 냄비에 항아리는 약 40분 동안 그대로 있어야 합니다. 바닥에 수건을 깔아 두는 것이 좋습니다.
공작물을 말아서 따뜻한 물건 아래에서 거꾸로 식도록 두는 것만 남아 있습니다. 그런 토마토는 두 달 안에 여는 것이 가장 좋습니다. 서늘하고 어두운 곳에 토마토를 보관하십시오.
구연산이 든 토마토
토마토 주스의 토마토는 본래의 맛을 보존할 수 있는 준비이기 때문에 주로 사랑받고 있습니다. 오랫동안 지속되는 가장 건강한 간식을 만들려면 식초 없이도 할 수 있습니다. 구연산으로 대체하십시오.
다음은 2리터 병의 재료 목록입니다.
- 토마토 2kg
- 구연산 약간
- 소금 반 티스푼
요리 방법:
먼저 토마토를 잘 씻은 다음 줄기가 없는 매끄러운 면에 작은 십자형 절개를 합니다. 가장 중요한 것은 피부를 자르는 것입니다. 펄프를 만지지 않는 것이 좋습니다. 우리는 모든 용기에 토마토를 뿌리고 끓는 물을 부습니다. 우리는 1분을 감지한 다음 물을 빼내고 토마토를 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 조심스럽게 피부를 제거하고 줄기를 제거하십시오.
바닥에 구연산과 소금을 부은 후 멸균 된 2 리터 항아리에 토마토를 뿌립니다. 몇 가지 토마토는 확실히 이 단계에서 맞지 않을 것입니다. 나중에 항아리에 넣어야 합니다. 우리는 철 뚜껑으로 용기를 토마토로 덮고 냄비에 넣어 멸균됩니다. 우리는 약 30 분 동안 항아리를 그대로두고 냄비의 물이 항아리의 대부분을 덮어야합니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 숟가락이나 포크를 들고 끓는 물을 붓고 부드럽게 된 토마토를 부드럽게 누릅니다. 이제 이전에 따로 두었던 토마토가 맞습니다. 우리는 그것들을 항아리에 추가합니다-토마토에서 눈에 띄는 주스는 위로 올라와야합니다. 항아리를 말아서 따뜻한 담요 또는 재킷 아래에 두는 것만 남아 있습니다. 이러한 공작물은 실온에서 보관할 수 있습니다.
쉬운 식초 조리법
겨울 동안 토마토를 준비하는 방법에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 토마토를 만드는 간단한 요리법이 있습니다. 작고 큰 토마토가 모두 필요합니다. 비율을 따르면 세 개의 공백 캔을 얻을 수 있습니다.
필수 제품:
- 토마토 약 5kg(반은 작게, 반은 큰 것)
- 설탕 50g
- 소금 세 스푼
- 리터당 식초 티스푼
- 검은 후추와 계피 옵션
요리:
우선, 모든 토마토를 씻어서 조금 말리십시오. 그런 다음 우리는 작은 토마토를 가져다가 꼬리가 있던 이쑤시개 또는 나무 막대기로 관통합니다. 단단한 토마토는 여러 번 구멍을 뚫어야 합니다. 토마토가 익었다면 하나면 충분합니다. 이 절차를 수행하지 않으면 염분이 더 나빠지고 맛이 떨어집니다.
그런 다음 처리 된 항아리 (소다로 씻고 오븐 또는 다른 편리한 방법으로 살균해야 함)를 가져 와서 토마토를 넣습니다.
이제 주스 자체를 준비해야합니다. 그를 위해 큰 토마토가 필요합니다. 그들은 여러 조각으로 자르고 스토브에 놓을 수있는 냄비 또는 다른 용기에 넣어야합니다. 우리는 토마토를 가열하지만 끓이지 않습니다. 토마토가 충분히 따뜻해지면 체로 문질러야 합니다. 결과 주스는 같은 팬에 다시 부어야 합니다. 여기에 설탕, 소금, 그리고 원한다면 후추와 계피를 첨가하십시오. 약간의 계피가 필요합니다. 그리고 마지막으로 식초를 부어야 합니다. 주스는 약 2리터이므로 식초 2티스푼이 필요합니다.
우리는 주스를 끓여서 보냅니다. 그리고 주기적으로 거품을 제거하십시오. 토마토 소스는 20분 정도 살짝 끓여야 하는데, 항아리에 부어야 하는 것은 끓는 과즙이다. 그런 다음 뚜껑이 있는 용기를 비틀고 뒤집어 따뜻한 담요나 침대보로 감쌉니다.
이것이 토마토가 살균되지 않고 준비되는 방법입니다. 블랭크에 식초가 첨가되지 않은 경우 살균이 사용됩니다.
- 토마토는 껍질이 있거나 없는 상태로 말릴 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않은 토마토는 다양한 요리를 준비할 수 있기 때문에 이 두 가지를 모두 만드는 것이 좋습니다.
- 같은 크기와 검증된 품종의 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 모두 동일한 성숙도를 가져야 합니다. 그래서 준비가 더 맛있습니다.
- 부드러운 토마토는 죽으로 변하므로 주스로 사용하는 것이 좋으며 탄력있는 토마토는 그대로두고 항아리에 넣어야합니다.
- 많은 주부가 월계수 잎, 후추, 계피, 정향 또는 허브를 추가하지만 향신료를 사용할 필요는 없습니다. 필요한 재료는 소금입니다. 그것 없이는 준비가 작동하지 않습니다.
기쁨으로 요리하면 결과가 우수합니다!
맛있게 드세요!
통조림 야채는 고기 요리, 으깬 감자 및 죽에 훌륭한 첨가물로 간주됩니다. 집에서 요리하는 겨울용 자체 주스로 인기있는 토마토 요리법을 고려하십시오. 요리는 훌륭한 맛으로 밝혀졌습니다. 야채는 육즙이 풍부하고 맛있습니다. 그들은 매력적인 붉은 색을 가지고 있으며 식욕을 돋 웁니다. 또한 출력에서 토마토와 향기로운 주스의 두 가지 공백을 얻습니다.
구연산과 설탕으로 겨울을위한 자체 주스에 토마토를위한 간단한 요리법
토마토의 자연스러운 맛을 보존하려면 공작물을 준비하는 고전적인 방법을 사용하십시오.
필요한 재료:
- 토마토;
- 소금;
- 물;
- 말린 후추 열매;
- 설탕;
- 마늘;
- 명예;
- 레몬산;
- 달콤한 고추.
다육질 품종의 토마토는 물로 철저히 씻습니다. 그릇에 넣어 말리십시오.
반으로 자르고 팬에 보내고 약한 불에 올려 놓으십시오. 그들이 주스를 줄 때 약 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 마늘, 후추, 구연산, 소금, 과립 설탕이 첨가됩니다. 약 10분 동안 약한 불로 끓입니다. 매리 네이드가 요리되는 동안 중간 크기의 토마토는 철저히 씻어서 말립니다.
월계수 잎, 후추, 피망 조각, 토마토를 찐 항아리에 교대로 넣습니다. 모든 재료는 마늘과 구연산으로 준비된 토마토 주스로 부어집니다. 은행은 뚜껑으로 덮여 있습니다. 냉각된 제품은 서늘한 방에 보관됩니다.
알갱이 설탕을 첨가하여 겨울 동안 자체 주스에 토마토를 만드는 또 다른 요리법을 고려하십시오.
간단한 제품이 필요합니다.
- 잘 익은 토마토;
- 입자가 굵은 설탕;
- 피망;
- (기미);
- 소금 (꼬집음);
- 명예
주스가 먼저 만들어집니다. 씻은 토마토는 대량 용기에 넣어 건조시킵니다. 각 야채에는 더하기 기호 형태로 작은 절개가 있습니다. 냄비에 물을 붓습니다. 종기에 가져다. 작은 배치에서 토마토는 끓는 물에 1-2분 동안 담궈집니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 야채를 꺼낸 다음 찬물로 내립니다. 껍질에서 과일을 껍질을 벗기십시오. 믹서기로 갈아줍니다. 15분간 끓입니다.
두꺼운 피부와 밀도가 높은 펄프를 가진 탄력있는 품종의 토마토가 수확에 적합합니다.
은행은 증기로 조심스럽게 가열됩니다. 건조되면 씻은 토마토를 채 웁니다. 설탕 (3 리터 병 당 4 큰술), 소금 (꼬집음), 정향, 후추 (여러 완두콩)를 붓습니다. 토마토 매리 네이드를 부어 뚜껑으로 덮으십시오.
은행은 부피가 큰 팬으로 접혀 있으며 바닥에는 주방 수건 또는 금속 스탠드가 있습니다. 물을 붓고 불을 붙입니다. 제품의 살균은 최소 25분 동안 지속됩니다. 그런 다음 항아리는 뚜껑으로 밀봉됩니다. 차가워지면 저장을 위해 지하실로 보내집니다.
바쁜 사람들을위한 겨울을위한 자체 주스에 토마토를위한 독특한 요리법
통조림 시즌에는 노력뿐만 아니라 많은 시간이 필요합니다. 일주일에 하루만 쉬는 분들을 위해 기존의 살균 과정 없이 맛있는 토마토를 손쉽게 준비할 수 있는 방법이 있습니다.
필수 구성 요소:
- 토마토;
- 마늘;
- 입자가 굵은 설탕;
- 나뭇잎 ;
- 피망;
- 베이 리프;
- 말린 후추 열매;
- 소금.
적절한 용기를 소다 용액으로 철저히 씻고 거꾸로 뒤집어 말립니다. 끓는 물에 뚜껑을 5분 동안 담그십시오.
병균의 침입을 방지하기 위해 새 스폰지로 항아리를 씻는 것이 좋습니다.
토마토는 찬물에 씻습니다. 신중하게 분류했습니다. 보존을 위해 아름다운 모양의 손상되지 않은 탄력있는 과일이 선택됩니다. 그들의 크기는 준비된 용기의 개봉에 해당합니다. 금이 가고 크며 주름진 표본은 착즙에 적합합니다.
항아리에 담긴 토마토는 칼로 조심스럽게 뚫습니다. 줄기가 있던 곳에서 이것을하는 것이 가장 좋습니다. 구멍이 깊을수록 토마토가 더 따뜻해지고 소금으로 포화됩니다.
겨울을위한 토마토 준비는 살균없이 수행되므로 시간이 절약됩니다.
준비된 용기의 바닥에 셀러리 잎, 후추, 월계수를 넣으십시오. 다음으로 토마토, 마늘 한 쪽이 나옵니다. 구성 요소는 끓는 물에 부어집니다. 은행은 뚜껑으로 덮인 다음 25 분 동안 담요로 덮여 있습니다. 시간이 지나면 물이 배수됩니다.
소스를 위해 남은 토마토는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통과합니다. 잘게 썬 피망이 죽에 첨가됩니다. 덩어리를 철저히 혼합하십시오. 중간 불을 켭니다. 15분간 끓입니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 토마토 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 두꺼운 담요로 덮으십시오. 5°C 이하의 온도에서 보관하십시오.
"불 같은"맛이 나는 작은 토마토
매운 스낵 팬은 마늘과 뜨거운 양 고추 냉이 잎으로 겨울을위한 자체 주스에 토마토의 원래 조리법을 좋아할 것입니다.
케이스에는 다음 구성 요소가 사용됩니다.
- 다양한 크기의 잘 익은 토마토;
- 피망;
- 딜;
- 마늘;
- 양 고추 냉이 잎;
- 파슬리;
- 소금;
- 명예;
- 설탕;
- 딸기(완두콩).
첫 번째 단계는 은행을 준비하는 것입니다. 철저히 씻고 증기로 살균하십시오. 토마토는 그릇에 담겨 있습니다. 물을 붓고 여러 번 헹굽니다. 자연 건조. 가장 아름다운 표본은 따로 보관됩니다.
양 고추 냉이 잎, 딜 우산 및 파슬리를 씻습니다. 그런 다음 뜨거운 물로 적셔줍니다.
제품은 식초 없이 만들어집니다. 이 때문에 위산도가 높은 사람에게 적합합니다.
녹색, 약간의 후추 완두콩, 베이 리프는 찐 용기의 바닥에 놓입니다. 그런 다음 토마토가 줄 지어 있습니다. 항아리의 중앙에 도달하면 피망을 조각으로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 다음으로 토마토를 넣습니다.
나머지 야채는 믹서기로 잘게 썬다. 죽을 냄비에 붓습니다. 그들은 그것을 불에 붙였습니다. 주스를 끓일 수 있는 최대 시간은 15분입니다. 동시에 슬롯 형 스푼의 도움으로 생성 된 거품이 주기적으로 제거됩니다. 완성된 토마토는 체를 통해 여과되어 껍질의 잔여물을 제거합니다. 제품을 팬에 다시 붓고 소금과 과립 설탕을 첨가합니다. 중불에서 5분간 끓입니다.
결과 매리 네이드는 토마토가 든 항아리에 부어집니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 물이 끓은 후 10분 후에 일반적인 방법으로 소독하십시오. 준비된 토마토는 물에서 꺼냅니다. 시원하면 시원한 방으로 가져갑니다.
매리 네이드없이 매운 야채
일반적으로 야채 준비에는 별도로 준비된 소금물이 사용됩니다. 그러나 이 경우에는 필요하지 않습니다. 겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 빨리 요리하는 방법을 고려하십시오. 레시피에는 토마토라는 단 하나의 성분만 포함되어 있습니다. 첫째, 그들을 철저히 씻으십시오. 그런 다음 반으로 자르고 찐 항아리에 단단히 접습니다.
결과 주스가 용기를 빨리 채우도록 과일을 잘라 놓는 것이 좋습니다.
큰 냄비에 뜨거운 물을 붓습니다. 두꺼운 천으로 바닥을 덮으십시오. 누적된 토마토 항아리입니다. 용기에 불을 붙입니다. 끓기 시작한 후 1 리터 용량의 항아리를 20 분 동안 살균합니다. 어떤 종류의 덮개와 같이 작은 하중이 맨 위에 놓입니다.
시간이 지남에 따라 천연 주스가 용기에 나타납니다. 완제품이 팬에서 제거됩니다. 막혀 지하에 보관됩니다. 자체 주스의 토마토는 소스를 만들거나 고기 요리와 함께 제공하는 데 사용됩니다.
쉬운 토마토 페이스트 레시피
경제적 어려움으로 인해 모든 사람이 통조림용 토마토를 많이 살 여유가 없습니다. 이 상황에서 토마토 페이스트로 겨울을위한 블랭크를 준비하는 간단한 옵션이 도움이 될 것입니다.
케이스에 필요한 재료:
- 결함이없는 탄력있는 토마토;
- 토마토 페이스트;
- 소금;
- 설탕;
- 아마추어를 위한 조미료.
토마토 페이스트는 따뜻한 끓인 물에 1:3의 비율로 희석합니다. 덩어리가 잘 혼합되어 있습니다. 설탕, 소금, 향신료를 넣으십시오. 스토브에 놓고 끓인 후 15 분 동안 요리하십시오.
씻은 토마토는 찐 항아리에 놓여 있습니다. 결과 주스를 부어 살균하십시오. 용기의 크기에 따라 10~20분간 끓입니다. 토마토 페이스트가 든 준비된 토마토는 뚜껑으로 막혀 있습니다. 거꾸로 뒤집습니다. 두꺼운 담요로 덮으십시오. 식힌 후 지하실로 가져갑니다.
겨울 동안 자신의 주스에 채워진 토마토
겨울을위한 자체 주스의 토마토 요리법은 매우 다를 수 있습니다. 현대의 육종가들은 다양한 종류의 토마토를 사육했습니다. 그 중에는 빈 옵션도 있습니다. 그러한 과일은 원래 수확에 적합합니다.
필요한 제품:
- 속이 빈 토마토;
- 주스 토마토;
- 양파;
- 마늘;
- 당근;
- 뿌리와 파슬리;
- 식초;
- 설탕;
- 소금;
- 명예;
- 피망;
- 식물성 기름.
이 놀라운 요리가 어떻게 만들어 졌는지 단계별로 살펴 보겠습니다. 첫째, 주스는 전통적인 방법으로 다육 토마토에서 끓입니다. 그런 다음 설탕, 향신료, 소금이 첨가됩니다. 약 10분 더 끓입니다.
당근, 양파 및 파슬리 뿌리는 작은 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 결과 제품은 잘게 잘린 마늘과 다진 파슬리와 혼합됩니다.
속이 빈 과일은 채우기 위해 준비됩니다. 조심스럽게 자르십시오. 야채와 허브의 혼합물로 채우십시오. 멸균된 병에 포장되어 있습니다. 준비된 주스를 붓습니다. 끓는 물에 약 30분 동안 용기를 소독하십시오. 결과는 모두가 시도하고 싶어하는 미식가의 손가락을 핥는 전채입니다.
코르크 마개를 하기 전에 삶은 식물성 기름 2큰술을 각 병에 붓습니다.
제안된 조리법 외에도 많은 다른 옵션이 있습니다. 각 요리 전문가는 겨울 준비에 대한 자신의 접근 방식을 가지고 있습니다. 그러나 사진이있는 단계별 조리법은 겨울을 준비하는 데 특이한 구성 요소를 사용하는 데 도움이됩니다. 시간이 지남에 따라 점점 더 많은 새로운 미식가 요리가 가정 테이블에 나타납니다.
겨울을위한 자체 주스의 그루지야어 토마토 요리법 - 비디오
겨울 동안 토마토를 자체 주스로 보존하는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 진짜 맛있어요. 이것은 편리합니다. 막힘은 다목적입니다. 여름 냄새가 나는 토마토는 두 번째 코스를 응원 할 것이며 훌륭한 간식이 될 것입니다. 갈증을 해소하기 위해 천연 주스를 즐길 수 있습니다. 모든 종류의 요리를 준비하는 데 사용하십시오.
그리고 그러한 경우도 있습니다. 수확량이 너무 많아서 식료품 저장실이나 캔에 공간이 충분하지 않습니다. 그리고 자신의 주스에 토마토를 만드는 간단한 요리법이 신의 선물이됩니다.
원인보다 막힘에 대한 더 많은 옵션이 있습니다. 다양한 레시피를 사진과 함께 특별히 골라봤습니다. 안주인이 토마토로 그들을 대하고 주스로 왕성한 보르시를 요리 할 수 있도록.
조리법을 살펴보십시오. 그들은 당신이 겨울 동안 토마토-토마토 비축 계획을 완수하는 데 도움이 될 것입니다.
살균하지 않은 자연의 맛으로 겨울을위한 자체 주스의 토마토 레시피
가끔 텃밭에서 잘 익은 토마토를 따서 소금 없이 타작하고 싶은 마음이 드시나요? 사랑하지 않는 사람! 이 즐거움을 겨울까지 연장할 수 있는 레시피입니다. 나는 살균하지 않고 겨울 동안 자신의 주스에서 그러한 토마토를 이름에 해당하는 가장 정확하다고 부를 것입니다.
단순함은 완성된 제품의 맛을 요구하지 않습니다. 조리법의 특징은 토마토와 주스의 자연스러운 맛입니다. 결국 방부제를 넣지 않고 요리를 해보겠습니다. 내가 가끔 추가할 수 있는 유일한 것은 약간의 소금입니다.
토마토는 통째로 먹을 수 있습니다. 양파와 버터로 맛을 낸 샐러드용 조각으로 자릅니다. 그리고 주스는 말로 표현할 수 없습니다! 그것을 마시는 것은 즐거움입니다. 저희 가족의 대표 핫플인 보르시 요리에도 적극 활용하고 있습니다.
보존을 위해 토마토만 필요합니다. 가장 좋은 토마토는 다육질이며 그다지 크지 않으며 항아리에 놓기 위해 분리됩니다. 큰 표본에서 주스를 비틀 것입니다. 변형 된 토마토도 마찬가지입니다.
항아리를 소독합니다. 약간의 시간을 투자하는 것이 좋다고 생각하지만 작업이 손실되지 않도록하십시오. 이것도 해보라고 조언합니다. 나는 철제 뚜껑에 끓는 물을 붓습니다.
우리는 3 리터 항아리 보존을 위해 재료를 선택합니다.
- 전체 사용을위한 중간 크기의 토마토 - 최대 2kg.
- 주스 용 큰 토마토 - 2.5kg.
- 소금(선택 사항). 주스 1리터당 불완전한 스푼 기준.
아무도 하나의 은행을 망치지 않을 것이 분명합니다. 표시된 번호는 더 잘 탐색하는 데 도움이 됩니다. 그 자리에서 실제 수확량을 기준으로 비율을 높입니다.
통조림 공정
- 토마토 주스를 준비합시다. 이것은 과즙 짜는기구로 할 수 있습니다. 그러면 씨앗이없는 제품을 얻을 수 있습니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하는 경우 체를 사용하여 곡물을 제거해야 합니다. 그러나 이것이 필수적인 것은 아닙니다. 원하는 대로 행동하십시오. 리터 수를 세는 것이 좋습니다. 갑자기 소금을 넣고 싶습니다.
- 스토브에 물 냄비를 놓으십시오. 토마토를 데치는 데 필요합니다.
- 이제 토마토로 가자. 그들은 씻어야하고 줄기 부분에 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫습니다. 이것은 피부가 터지지 않고 토마토가 더 매력적으로 보이기 때문입니다. 우리는 준비된 야채를 항아리에 보냅니다.
- 우리는 스토브에 토마토 주스가 든 요리를 놓습니다. 15-20분 동안 끓여야 합니다. 나는 거품을 제거하는 것을 선호합니다. 그리고 여기 보세요. 소금을 추가하기로 결정했다면 이 단계에서 놓으십시오. 1리터의 주스에는 불완전한 큰 스푼이 필요하다는 것을 상기시킵니다.
- 항아리에있는 토마토 위에 끓는 물을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오. 그들은 15 분 동안 희게해야합니다.
- 시간이 지나면 항아리에서 물을 빼냅니다. 여기서 구멍이 있는 나일론 캡이 큰 도움이 될 수 있습니다.
- 이때까지 주스가 끓었습니다. 이제 끓는 주스로 토마토 한 병을 부어 비틀십시오.
프로세스가 간단하다는 것을 알았습니다. 그리고 그 효과는 놀랍습니다.
또 무엇을 추천하고 싶습니까?
- 항아리에 서명하십시오. 나는 보통 다른 조리법에 따라 내 자신의 주스에 토마토를 닫습니다. 비문은 특정 목적에 적합한 항아리를 선택하는 데 도움이 됩니다.
- 주스에 빨간 피망을 추가할 수 있습니다. 토마토와 함께 꼬입니다. 그리고 보르시가 더 향기로워지고 주스는 종합 비타민으로 판명됩니다.
- 항아리는 따뜻한 덮개 아래에서 식어야 합니다. 이것은 추가 살균이 될 것입니다.
살균하지 않고 겨울 동안 자신의 주스에 토마토. 레시피 "맛없어요"
레시피가 제목과 일치합니다. 살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에있는 주스와 토마토는 모두 밝은 맛이 있습니다. 이것은 향신료를 추가하여 달성됩니다. 토마토는 간식처럼 톡톡 터집니다. 소스, 그레이비 요리에 주스를 사용하는 것을 좋아합니다. 그리고 음료는 훌륭합니다 - 맛있고 향긋합니다.
1.5 리터 10 캔을 준비하는 데 필요한 것.
- 항아리에 선택된 토마토 - kg. 10(별로 크지 않은 것을 선택)
- 주스 용 토마토 - 6 - 7kg. (큰 것과 모든 하위 표준 모두 할 것입니다)
- 1 l에 대한 향신료. 주스: 2 큰술. 엘. 설탕, 1.5 큰술. 소금, 월계수 잎, 피망 완두콩 3개, 정향 1개.
야채의 크기가 다르기 때문에 토마토의 수는 각 경우에 약간씩 다를 수 있습니다. 한 가지 더 단서를 제공합니다. 토마토를 1.5리터 병에 단단히 포장하면 약 500ml의 주스가 필요합니다.
단계별 통조림 공정
- 과즙 짜는기구, 고기 분쇄기 등 편리한 방식으로 야채를 주스로 비틀십시오. 이 경우 곡물의 존재는 바람직하지 않습니다.
- 모든 향신료, 설탕 및 소금을 놓습니다.
- 주스를 20분간 끓입니다. 끓는 순간부터. 거품을 제거하십시오.
- 선택한 토마토는 씻어서 이쑤시개나 포크로 줄기 근처를 찔러 만든다. 멸균된 병에 담습니다.
- 끓는 물을 붓고 멸균 뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 데칩니다.
- 물을 빼십시오.
- 토마토 위에 주스를 붓고 말아 올리십시오.
- 따뜻한 덮개 아래에서 식히십시오.
살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스로 토마토를 만드는이 간단한 요리법을 활용하십시오. 후회는 없습니다. 개인적인 경험으로 압니다.
자신의 주스에있는 토마토 "손가락을 핥아주세요". 겨울을 위한 레시피
손가락을 핥는 조리법에 따라 겨울 동안 토마토가 자체 주스에 얼마나 훌륭합니까? 그리고 우리가 피부없이 그들을 닫을 것이라는 사실. 이 상태에서 향신료와 더 쉽게 만나고 향으로 완전히 포화됩니다. 그리고 주스는 독특하고 매우 풍부합니다.
그리고 또 하나의 차이점. 우리는 토마토 병을 소독합니다. 걱정하지 마세요. 어렵지도 않고 오래 걸리지도 않습니다. 그리고 우리의 토마토는 온전하고 아름답게 남을 것입니다. 그러나 항아리는 사전 살균 할 수 없으며 깨끗하고 건조하면 충분합니다. 나는 껍질없이 토마토를 살균 할 수 없다는 어딘가를 읽었습니다. 끓는 물을 10~15분 동안 두 번만 부으면 됩니다. 나는 이것을 할 위험이 없습니다. 토마토는 프레젠테이션을 잃을 것입니다.
재료 세트 준비
- 익고 단단한 토마토는 최대 4kg(3.6kg 이상)
- 주스 용 익은 토마토 - 3-3.5kg.
- 벚나무 잎(1리터당 1~2개)
- 각 항아리에 녹색 딜과 파슬리의 가지
- 병당 2-3개의 피망 정향
- 마늘(1리터 병당 1쪽).
주스 1리터
- 2큰술 사하라
- 1큰술 소금
- 라브루슈카 잎
- 검은콩과 딸기 2~3개.
맛있는 요리
살균하지 않고 토마토 페이스트로 겨울을위한 자체 주스의 토마토 요리법
토마토 페이스트를 곁들인 자체 주스의 토마토는 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 그들에게는 특별한 것이 있습니다. 페이스트의 농도 때문이라고 생각합니다. 나는 특히 이 버전의 체리를 좋아합니다.
조리법은 일종의 생명의 은인입니다. 풍성한 수확이 없을 때와 때가 있을 때 시간이 지남에 따라 문제가 발생합니다. 그리고 여기서 주스를 비틀 필요가 없습니다. 파스타 만 고품질로 입증 된 것이 바람직합니다.
막힘 성분
- 체리 토마토 - 3kg (물론 다른 것을 사용할 수 있음)
- 토마토 페이스트 - 1 병 380 gr.
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
- 갈은 후추 - 작은 술
- 두 개의 월계수 잎
- 아세트산 에센스 70% - 2 tsp.
- 페이스트 희석 용 물 - 2 리터.
- 정향(옵션) 3개
이 양의 재료에서 700ml의 4 병이 얻어집니다.
단계별 요리
- 먼저 은행을 살균해야 합니다.
- 토마토를 씻고 줄기 부분에 이쑤시개로 3 개 찌르십시오.
- 토마토를 항아리에 단단히 넣으십시오.
- 끓는 물을 10~15분 동안 붓고 멸균 뚜껑으로 덮습니다. 시간이 지나면 물을 빼주세요.
- 이때 파스타 한 병을 물에 희석하십시오. 주스를 끓여서 모든 향신료를 첨가하십시오.
- 15분간 끓입니다. 이 단계에서 주스를 맛보고 필요한 경우 재료를 추가하여 조정해야 합니다.
- 끓는 주스를 토마토 위에 붓고 말아 올리십시오.
- 따뜻한 옷 아래에 두십시오.
이들은 살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 있는 토마토가 될 수 있습니다.
당신은 가족에게 무한한 감사를 표하고 감자를 먹어 치울 것입니다.
겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 요리하는 간단한 요리법
내가 수년 동안 사용해 온 좋은 선택. 소량의 소금과 설탕은 완제품의 맛을 풍부하게 합니다.
6 리터의 재료. 완제품
- 항아리에 담긴 토마토 - 4kg. (조밀한, 익은)
- 주스 용 토마토 - 6kg.
- 소금 - 1 큰술. 엘. 리터당
- 설탕 - 2 큰술. 리터당 리터.
쉬운 요리
- 야채를 씻고 줄기 부분에 여러 번 뚫습니다.
- 항아리에 넣으십시오. 용기를 먼저 소독할 필요는 없습니다.
- 주스를 위해 토마토를 비틀십시오. 주스에 곡물이 없으면 더 좋습니다.
- 설탕과 소금을 넣으십시오. 끓는 순간부터 15분간 끓인다. 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오.
- 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 주스를 붓고 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 보냅니다.
- 10분 소독합니다. 냄비에 물이 끓는 순간부터.
- 그런 다음 항아리를 말아 올리십시오.
- 완전히 식을 때까지 따뜻한 옷 아래에 두십시오.
간단하고 신뢰할 수 있습니다. 토마토를 선택할 수 있다면 크림을 선호하십시오. 그들은 항아리에서 좋아 보일 것입니다. 토마토에서 피부를 제거하면 맛있고 특이합니다. 그러나 그것은 취향의 문제, 당신이 선택합니다.
검소한 안주인이 사진과 함께 겨울 동안 자신의 주스에 토마토 요리법을 높이 평가하기를 바랍니다.
음식을 보존하면 모든 주부의 일상적인 요리 과정이 크게 간소화됩니다. 이것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 나중에 사용할 수 있도록 준비된 야채와 과일을 사용하면 이 요리나 저 요리를 만드는 데 필요한 재료를 항상 준비할 수 있습니다. 상점을 돌아 다니며 원래 제품을 가공하고 준비하는 데 시간을 할애 할 필요가 없습니다. 선반에서 올바른 항아리를 꺼내 추가 노력 없이 문제를 해결하는 것이 훨씬 쉽습니다.
어떤 형태로든 토마토를 사용하지 않는 첫 번째 또는 두 번째 코스는 상상하기 어렵습니다. 이 독특한 야채는 추가 및 장식용으로만 사용되는 것이 아닙니다. 그것은 많은 요리가 모양뿐만 아니라 독특한 맛과 향을 잃는 다양한 소스와 로스트의 일부입니다. 토마토 수확을 위한 이상적인 옵션은 의심할 여지 없이 자연 충전식 통조림입니다. 이렇게 하려면 수행 방법을 알아야 합니다. 복잡한 것은 없습니다. 단계별로 단계를 따르기만 하면 됩니다. 그리고 그 결과는 보장될 것입니다.
아시다시피, 얼마나 많은 사람들이 - 너무 많은 의견. 따라서 각 주부는 자신의 주스로 토마토를 만드는 방법에 대한 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 그들 모두는 요리 과정에서 준수해야 할 명확한 순서로 결합되어 있습니다. 프로세스 자체에는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 군침 도는 토마토가 향긋한 필링에 떠 있는 항아리가 테이블 위에 놓이는 데 2시간도 채 걸리지 않습니다.
그래서, 그것을 하는 방법 먼저 필요한 소스 제품을 준비해야 합니다. 통조림의 경우 작은 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 은행에 쌓기가 더 쉽습니다. 그리고 액체 배지를 준비하기 위해 여러 개의 큰 토마토를 사용할 수 있습니다.
필요한 제품: 작은 2kg 큰 토마토 3kg, 설탕과 소금 2큰술.
프로세스 자체는 몇 가지 주요 단계로 구성됩니다.
- 야채를 철저히 씻으십시오.
- 작은 토마토를 항아리에 조심스럽게 위로 올려 놓습니다. 이전에는 껍질을 여러 곳에서 바늘로 뚫어야했습니다.
- 큰 토마토를 무작위로 자르고 냄비에 넣고 뚜껑 아래에서 천천히 끓입니다.
- 그런 다음 혼합물을 체로 문지릅니다. 결과는 자연
- 뜨거운 덩어리 1.5 리터마다 필요한 양의 소금과 설탕을 넣고 철저히 섞으십시오.
- 혼합물을 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 끓는 물로 넓은 용기에 8-10 분 동안 저온 살균하십시오.
- 항아리를 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오. 어디에나 보관할 수 있습니다.
이것은 집에서 가장 쉽지만 유일한 방법은 아닙니다. 다른 사람들이 있습니다.
요리에서는 일반적으로 두 가지 방법으로 수행됩니다. 그것은 모두 주요 소스 제품의 유형에 따라 다릅니다. 보존을 위해 껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 토마토를 사용할 수 있습니다. 여기서 요리 기술은 약간 다릅니다. 프로세스는 다음과 같습니다.
- 작은 토마토를 씻으십시오.
- 각 토마토의 여러 곳에서 피부를 자릅니다.
- 끓는 물과 함께 냄비에 야채를 넣고 뚜껑을 단단히 덮고 15-20 분 동안이 상태로 두십시오.
- 시간이 지나면 물에서 토마토를 꺼내 껍질을 벗기고 미리 멸균된 병에 조심스럽게 넣습니다.
- 고기 분쇄기에서 나머지 토마토를 갈아서 약 15 분 동안 저열로 결과 혼합물을 끓입니다.
- 그런 다음 설탕과 소금을 넣으십시오.
- 생성 된 뜨거운 혼합물로 항아리의 내용물을 붓고 금속 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 이 경우 살균이 필요하지 않습니다.
이러한 토마토는 독립적 인 요리로만 먹을 수 없습니다. 다양한 향기로운 소스를 준비하는 데 적합합니다.
첨가제를 사용하지 않고 자체 주스로 맛있는 토마토를 만들 수 있습니다. 이것은 매우 쉽습니다.
- 잘 씻은 채소는 꼭지를 제거해주세요.
- 토마토를 무작위로 자릅니다. 조각은 충분히 커야 합니다.
- 냄비에 제품을 넣고 작은 불을 켭니다. 끓인 후 덩어리를 20 분 동안 요리하십시오.
- 완성 된 혼합물을 준비된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.