जमे हुए शैंपेन से मशरूम का सूप तैयार करें। जमे हुए शैंपेन के साथ मशरूम का सूप

मितव्ययी गृहिणियां हमेशा वन उपहार तैयार करती हैं। उनके लिए धन्यवाद, सर्दियों के दिनों में, आप अपने परिवार को जमे हुए मशरूम से बने गर्म मशरूम सूप से खुश कर सकते हैं। भोजन अद्भुत, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, और इसके अलावा, यह शरीर को बीमारियों के बाद ठीक होने में मदद करता है।

यह नुस्खा एक अच्छा पहला कोर्स तैयार करना आसान है। यदि आपने स्वयं वन व्यंजन तैयार नहीं किया है, तो जमे हुए उत्पाद को हमेशा बड़े स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

मशरूम बहुत अच्छी तरह से गर्म होता है और घर में आराम पैदा करता है।

सामग्री:

• मशरूम - 550 ग्राम जमे हुए;
• मक्खन;
• लॉरेल - 1 पत्ता;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मसाला;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने से पहले पानी को गर्म करने की कोई जरूरत नहीं है। जमे हुए मशरूम को तरल में रखें। आप किसी भी जंगल या शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं। नमक। एक लॉरेल पत्ती में फेंको।
2. आलू काट लें। परिणामी भूसे को पानी में डालें। प्याज को काट लें। मक्खन को काट कर एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं। इसमें प्याज के टुकड़े डाल कर भूनें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, गरम करें। गाजर को कद्दूकस कर लें। यदि आप एक स्पष्ट गाजर स्वाद पसंद करते हैं, तो आप क्यूब्स में काट सकते हैं। तेल में डालें और छान लें।
4. मशरूम शोरबा में दो रोस्ट भेजें और उबाल लें। आलू के टुकड़े पूरी तरह से पक जाने चाहिए।

यह मसाला के साथ छिड़कना और मिश्रण करना बाकी है।

चावल के साथ चिकन शोरबा में

मशरूम आदर्श रूप से चावल के दाने के साथ संयुक्त होते हैं, और यदि आप उन्हें चिकन मांस के साथ उबालते हैं, तो स्टू अधिक सुगंधित और संतोषजनक निकलेगा।

सामग्री:

• चिकन मांस - 540 ग्राम;
• चावल - 0.5 कप;
• खट्टी मलाई;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• थाइम - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मिर्च;
• मशरूम - 450 ग्राम जमे हुए;
• नमक;
• गाजर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बल्ब।

खाना बनाना:

1. शोरबा को हल्का करने के लिए चिकन को ठंडे पानी में रखना चाहिए।एक घंटे तक उबालें, निकालें और काट लें।
2. मशरूम को समय से पहले डीफ्रॉस्ट करें और काट लें (स्ट्रॉ की आवश्यकता होती है)। प्याज काट लें, गाजर काट लें (छोटे क्यूब्स मिलना चाहिए)।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ भोजन डालें और सात मिनट तक पसीना बहाएँ। आटे के साथ छिड़कें, हलचल, तलना और नमक। काली मिर्च छिड़कें, अजवायन डालें। हिलाओ और चिकन शोरबा में जोड़ें।
4. चावल के दाने धो लें, शोरबा में भेजें और उबाल लें। अनाज तैयार होने तक उबालें - इसमें लगभग एक चौथाई घंटे का समय लगेगा। चिकन के टुकड़ों को सूप में लौटा दें। उबलना।

खट्टा क्रीम के साथ कटोरे भरें। अजमोद को काट लें और भागों में छिड़कें।

मांस और सेंवई के साथ जमे हुए मशरूम का सूप

सेंवई की बदौलत सुगंधित स्टू समृद्ध हो जाएगा। तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट।

सूप की रेसिपी बहुत ही सरल और हर दिन के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• शैंपेन - 230 ग्राम जमे हुए।
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सेंवई - 65 ग्राम;
• लॉरेल - 2 चादरें;
• नमक;
• आलू - 1 पीसी ।;
• तेल;
• मसाला;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;

खाना बनाना:

1. पानी उबालें, उसमें मशरूम डालें (पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है), उबाल लें।
2. आलू को कद्दूकस कर लें (बारीक कद्दूकस कर लें) और मशरूम को भेजें।
3. प्याज को काट लें। गाजर को काट लें। एक फ्राइंग पैन में परिणामस्वरूप सब्जी के भूसे को तेल में भूनें - सब्जियां भूरी होनी चाहिए। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और सब कुछ शोरबा में डालें।
4. उबलना। इसमें पांच मिनट लगेंगे। सेंवई में फेंको। पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आपको सूप को पहले मिनट के लिए लगातार हिलाना होगा।
5. सीज़न करें, नमक डालें, अजमोद डालें और तीन मिनट तक पसीना करें।

जौ के साथ

मोती जौ स्वाद के सामंजस्य को प्राप्त करने में मदद करेगा। सूप अद्वितीय है! यह मोती जौ के साथ मशरूम का सूप था जिसे पूर्व सोवियत संघ में तैयार किया गया था। इसलिए, आप न केवल स्वाद में पकवान पसंद करेंगे, बल्कि बचपन के सुखद पलों को याद रखने में भी आपकी मदद करेंगे।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसाला;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लॉरेल - 2 चादरें;
• जमे हुए मशरूम - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मोती जौ - 0.5 मग।

खाना बनाना:

1. अनाज को पहले से धोकर भिगो दें - इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने में मदद मिलेगी। जमे हुए वन उपहारों को कुल्ला और काटें।
2. पानी उबालें। मशरूम रखें। शोरबा उबलने के बाद, झाग दिखाई देगा - इसे हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा सूप बादल बन जाएगा।
3. लवृष्का डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।
4. एक स्लेटेड चम्मच लें और मशरूम लें।
5. अनाज में डालो और उबाल लें। इसमें एक घंटा लगेगा। लेकिन अगर आप लंबे समय तक पकाते हैं, तो शोरबा एक सुखद स्थिरता बन जाएगा।
6. आलू काट लें, शोरबा में भेजें और उबाल लें।
7. प्याज को काट लें। गाजर को काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें सब्जियां फ्राई करें। मशरूम डालें और पांच मिनट तक उबालें।
8. पैन में भेजें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।

क्रीम के साथ जमे हुए मशरूम का सूप-प्यूरी

प्रत्येक गृहिणी को सबसे नाजुक स्टू पकाने में सक्षम होना चाहिए, जो तैयार करना आसान है। बच्चों द्वारा उत्तम सूप की सराहना की जाएगी।

यह एक सरल लेकिन बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट मलाईदार सूप है।

सामग्री:

• प्याज - 55 ग्राम;
• जमे हुए मशरूम - 670 ग्राम;
• नमक;
• क्रीम - 550 ग्राम;
• डिल - 20 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 25 मिलीलीटर;
• मसाले;
• गाजर - 125 ग्राम।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट लें। कड़ाही में तेल डालकर गरम करें और सब्जी को डाल दें। राहगीर।
2. मशरूम डालें। तलना - इसमें आठ मिनट लगेंगे।
3. गाजर काट लें। आलू काट लें। पानी, नमक में वेजिटेबल क्यूब्स डालकर उबाल लें।
4. भून डालें। एक ब्लेंडर लें और पीस लें।
5. उबलना। द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए।

जब तरल उबलने लगे, क्रीम में डालें (एक पतली धारा में डालें)। मसालों के साथ छिड़कें और मिलाएँ। परोसने से पहले, डिल और सीज़न को भागों में काट लें।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में मशरूम का सूप बनाना बहुत आसान है। कटोरे में, उत्पादों को समान रूप से गरम किया जाता है, और इसलिए पकवान रसदार और समृद्ध हो जाता है।

सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 210 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• तेल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग;
• खट्टी मलाई;
• चिकन लेग - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. कटोरी में पानी डालें। हैम रखें। "खाना पकाने" मोड सेट करें। समय आधा घंटा है। मांस को एक प्लेट पर रखो।
2. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और काट लें। प्याज को काट लें। काली मिर्च काट लें। एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। आलू को काट लें (क्यूब्स मिलना चाहिए)।
3. कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। वन उपहार रखें, काली मिर्च डालें, फिर स्टू करें। गाजर में डालें, प्याज डालें और सब कुछ भूनें।
4. आलू को शोरबा के साथ एक कटोरे में फेंक दें, उबाल लें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए टाइमर सेट करें। धीमी कुकर में मशरूम का सूप "कुकिंग" मोड में पकाया जाता है।
5. तलने को फेंक दें और स्टू को उसी मोड में पांच मिनट तक उबालें।

यह साग को काटने के लिए और हर प्लेट में खट्टा क्रीम के साथ भाग में डालने के लिए रहता है।

सूजी के साथ जमे हुए पोर्सिनी मशरूम का असामान्य सूप

सफेद मशरूम वन उपहारों के राजा हैं। वे स्वाद में अन्य प्रकारों से काफी भिन्न होते हैं, और इसलिए स्टू बहुत अधिक सुगंधित और समृद्ध होता है।

सूजी के साथ जमे हुए मशरूम का सूप बहुत समृद्ध होता है।

सामग्री:

• नमक;
• मशरूम - 470 ग्राम जमे हुए;
• नमक;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• धनिया;
• आलू - 5 कंद;
• अजमोद;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• दिल;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टी मलाई;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• मिर्च।

खाना बनाना:

1. पानी में नमक डालकर उबाल लें।
2. मशरूम डालकर उबाल लें।
3. आलू को काट कर मशरूम को भेजें।
4. प्याज को काट लें। प्याज के छल्ले कड़ाही में रखें।
5. मक्खन को टुकड़ों में काट लें और प्याज को भेजें। गाजर को कद्दूकस कर लें और पैन में भी डाल दें। सब कुछ भूनें, सूप में भेजें और मिलाएं।
6. नमक, काली मिर्च डालें, अजमोद फेंकें। आम में डालें और मिलाएँ। सूजी डालते समय छोटी गांठ नहीं बननी चाहिए।ऐसा होने से रोकने के लिए, अनाज डालते समय शोरबा को लगातार हिलाएं। सूजी को धीरे-धीरे सोना चाहिए, एक बार में नहीं।
7. पांच मिनट उबालें, और फिर बिना आग के एक और सात मिनट के लिए अंधेरा कर दें। ढक्कन बंद होना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। सोआ को काट लें और सूप को कटोरे में छिड़कें।

उबले हुए फ्रोजन मशरूम की झटपट रेसिपी

यदि आपके पास मशरूम हैं जिन्हें ठंड से पहले उबाला गया था, तो सर्दियों में आप जल्दी से एक सुगंधित स्टू तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 350 ग्राम उबला हुआ;
• दिल;
• मशरूम - 420 ग्राम उबला हुआ जमे हुए;
• सूरजमुखी का तेल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम मसाला;
• क्रीम - 1 लीटर।

खाना बनाना:

1. डीफ़्रॉस्टेड मशरूम को मक्खन में भूनें।
2. प्याज को काट लें, एक पैन में रखें और उबाल लें।
3. एक ब्लेंडर लें और रोस्ट को पीस लें।
4. आलू को मैश किए हुए आलू में बदलने के लिए तैयार है, मशरूम द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
5. क्रीम उबाल लें। परिणामस्वरूप प्यूरी रखें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके हरा दें।
6. नमक, मसाला डालें और मिलाएँ।

साग को काट लें और सूप को बर्तन में या बाद में, प्रत्येक प्लेट में छिड़कें।

मशरूम प्राकृतिक "राज्य" में सम्मान के एक अलग स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। वे अमीनो एसिड से समृद्ध हैं। मशरूम के नियमित उपयोग के लिए धन्यवाद, शरीर को पोषक तत्वों का एक संतुलित परिसर प्राप्त होता है। इसलिए, अनुभवी गृहिणियां भविष्य के लिए उन पर स्टॉक करने की कोशिश करती हैं। ताजे मशरूम को सुखाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, अचार बनाया जाता है। हालांकि, फ्रीजिंग सबसे अच्छा भंडारण तरीका है। कम तापमान पर, यहां तक ​​\u200b\u200bकि लंबे समय तक, जमे हुए "वनवासी" अपने अद्वितीय गुणों को नहीं खोते हैं, इसकी सुगंध और स्वाद को बरकरार रखते हैं।

सर्दियों में चिकन के साथ गर्म मशरूम शोरबा और घर का बना सेंवई या नूडल्स बहुत पौष्टिक होगा। यह आपको शक्ति, जीवन शक्ति और ऊर्जा देगा। एक सॉस पैन या धीमी कुकर में घर पर स्वादिष्ट स्टू, उदाहरण के लिए, शैंपेन के साथ खाना बनाना आसान और तेज़ है।

गृहिणियों को अक्सर इस बात में दिलचस्पी होती है कि सूप में कितने जमे हुए शैंपेन उबाले जाते हैं। खाना पकाने का समय खाना पकाने की विधि के आधार पर भिन्न होता है। यदि मशरूम को शुरू में सब्जी तलने के साथ तला जाता है, और फिर शोरबा में उबाला जाता है, तो उनकी तैयारी की प्रक्रिया 10 मिनट में पूरी हो जाएगी। यदि जमे हुए शैंपेन को तुरंत पैन में भेज दिया जाता है, तो पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। 20 से 25 मिनट।

जमे हुए मशरूम सूप नुस्खा

सलाह:मांस शोरबा के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गोमांस। आपके स्वविवेक पर निर्भर है। हालांकि, चिकन को अधिक आहार और स्वस्थ मांस माना जाता है। इसके अलावा, अगर आपको स्टोर में क्रीम नहीं मिली, तो आप इसे केवल 150 ग्राम प्रोसेस्ड पनीर से बदल सकते हैं। उत्पाद चुनते समय, समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। बासी खाना पूरी डिश को खराब कर देगा।

सामग्री

सर्विंग्स: - +

• मुर्गा 350 ग्राम
• गाजर 1 पीसी।
• बड़ा प्याज1 पीसी।
• जमे हुए शैंपेन300 ग्राम
• चावल 50 ग्राम
• बे पत्ती 3 पीसीएस।
• वनस्पति तेल2 बड़ी चम्मच
• क्रीम 20% वसा150 ग्राम
• प्रीमियम आटा2 बड़ी चम्मच
• पानी 3.5 लीटर
• नमक स्वादअनुसार
• पीसी हूँई काली मिर्चस्वाद
• सूप के लिए मसाले और मसालावैकल्पिक
• जमे हुए या ताजा अजमोद 1 गुच्छा

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 29 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.2 ग्राम

वसा: 1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 4.3 ग्राम

40 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

प्याज से त्वचा निकालें। आधा छल्ले या साफ क्यूब्स में काट लें। इस समय रोने के क्रम में, प्याज को काटने से पहले आधे घंटे के लिए फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।

पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। मध्यम आंच पर रखें। प्याज फेंक दो। सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद गाजर डालें। नियमित रूप से हिलाते हुए, सब्जी के नरम होने तक उबालें। जमे हुए मशरूम को गाजर और प्याज में फेंक दें। पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। उबालने के दौरान पानी वाष्पित हो जाएगा। (यदि मशरूम को ठंड के दौरान स्लाइस में नहीं काटा गया था, तो इस मामले में पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है, उनमें से पानी निकाल दें, कुल्ला करें और उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काट लें)। एक और 5-7 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें। गैस बंद कर दें। तलना स्थगित करें।

चावल के ऊपर उबलता पानी डालें।

चिकन को टुकड़ों में काट लें। एक गहरे सॉस पैन के नीचे स्थानांतरित करें। शुद्ध पानी से भरें। लवृष्का के पत्ते डालें। बर्तनों को बड़ी आग पर रखें। उबलने के बाद, गैस को "न्यूनतम" चालू करें, 20 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर मांस "शूमोक" को हटाना न भूलें।

जब चाशनी में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें। एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल तनाव। चिकन को अलग रख दें। बर्तन को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से सुखा लें। चिकन स्टॉक में फिर से डालें। आग लगा दो।

पहले से धोए हुए चावल को उबलते तरल में फेंक दें। 10 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ढक्कन खोलकर पकाएँ।

फिर रोस्ट भेजें। 7 मिनट तक पकाते रहें।

जबकि सामग्री पक रही है, क्रीम और आटे का मिश्रण तैयार करें। उन्हें एक साथ मिलाएं और एक चिकनी प्यूरी तक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें। यह बिना गांठ के किया जाना चाहिए। यदि वे अभी भी वहीं हैं, तो तनाव करना सही होगा।

हमारे पास पीछे मुड़कर देखने का समय नहीं होगा, जैसे ही ग्रीष्मकालीन मशरूम का समय आएगा। हम इस समय का कैसे इंतजार कर रहे हैं! आखिरकार, न केवल जंगल में चलने, ताजी हवा में सांस लेने, पक्षियों के गीत सुनने का अवसर होगा, बल्कि "शिकार" भी होगा। शायद, हर कोई जो इस गतिविधि को पसंद करता है, जब आप एक सफेद, या लाल सिर वाले, या सुंदर बोलेटस पाते हैं, तो उत्तेजना और आनंद की भावना से परिचित होते हैं।

पूरी टोकरियाँ इकट्ठी करने के बाद, हम आमतौर पर घर लौटते हैं, और सबसे पहले हम मशरूम बीनने वाले को पकाते हैं और रोस्ट पकाते हैं। और उस समय रसोई में कितनी महक फैल रही है! ओह, मैंने अभी सपना देखा और लगभग सब कुछ लाइव प्रस्तुत किया।

लेकिन यह एक महीने से पहले नहीं होगा। लेकिन इतने लंबे इंतजार से बचने के लिए आप क्या कर सकते हैं? यह सही है, अभी के लिए फ्रोजन मशरूम सूप पकाएं।

आखिरकार, पिछली गर्मियों में उन्हें इकट्ठा करने वालों ने शायद उन्हें रिजर्व में जमा कर दिया। और अगर स्टॉक पहले ही खत्म हो चुका है, तो कोई बात नहीं, अब आप पूरे साल स्टोर में जमे हुए शैंपेन खरीद सकते हैं, हालांकि, ताजा भी। और केवल शैंपेन ही नहीं, चैंटरलेस और बोलेटस भी हैं।

और मुझे कहना होगा कि जमे हुए मशरूम से सूप ताजा से भी बदतर नहीं है। और उनसे आप सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों के अनुसार बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। मैं आज उनके विभिन्न विकल्पों पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं।

बेशक, इस नुस्खा के अनुसार, आप ताजा और जमे हुए मशरूम दोनों का उपयोग करके सूप पका सकते हैं। जो भी हो। सफेद, बोलेटस और तेल का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। कम से कम एक ही प्रजाति से, कम से कम उन्हें किसी भी अनुपात में मिलाकर।

यदि आप एस्पेन मशरूम (रेडहेड्स) से पकाते हैं, तो डिश भी स्वादिष्ट निकलेगी, लेकिन शोरबा कुछ गहरा होगा। इसलिए, मैं बोलेटस से अधिक पकाती हूं, उनका उपयोग करती हूं, या बनाती हूं।

और हां, मशरूम को मत भूलना। उच्चतम स्तर पर उनसे सब कुछ निकल जाएगा। और आज उनमें से एक स्वादिष्ट रेसिपी होगी।

हमें आवश्यकता होगी:

• जमे हुए मशरूम - 300 जीआर
• आलू - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर मध्यम आकार की लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें पानी भरकर आग लगा दें। यह 1.5 लीटर पानी डालने के लिए पर्याप्त होगा।

2. प्याज को छीलकर काट लें।

गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, या इससे भी बेहतर, कोरियाई गाजर के लिए उन्हें कद्दूकस कर लें। तो यह पतला हो जाएगा और इसे लंबे समय तक आग पर रखने की आवश्यकता नहीं होगी। और इसका मतलब है कि अधिक विटामिन संरक्षित किए जाएंगे।

आप गाजर को नियमित कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन मेरी राय में, यदि आप स्ट्रिप्स में काटते हैं, या कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर का उपयोग करते हैं, तो सूप का समग्र स्वरूप अधिक सुंदर होगा। इसके अलावा, अन्य सभी घटकों को उसी तरह हमारे साथ काटा जाएगा।

3. एक छोटे फ्राइंग पैन में तेल डालें। छोटा क्यों? क्योंकि छोटा वाला अधिक कॉम्पैक्ट होता है और उस पर तेल नहीं फैलेगा, और सभी घटक भी पूरे पैन में नहीं बिखरेंगे।

उस पर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

4. फिर इसमें गाजर डालकर धीमी आंच पर 2 - 3 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ भूनें ताकि सब्जियां तली हुई से ज्यादा उबली रहें।

5. इसी बीच आलू उबल चुके हैं और आप इसमें मशरूम मिला सकते हैं. मैंने उन्हें तैयार करते समय पहले से ही टुकड़ों में काट दिया था, और इसलिए मैं उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालता हूं और तुरंत, बिना डीफ्रॉस्ट किए, उन्हें आलू में मिला देता हूं।

यदि उन्हें पिघलाया जाता है, तो वे नरम हो जाएंगे, अपनी संरचना खो देंगे। इसके अलावा, उनके पास दोहरा भार होगा, पहले डीफ़्रॉस्ट करें, फिर पकाएं। और जब आप उन्हें जमी हुई अवस्था में रखते हैं, तो वे अपनी उपस्थिति को बेहतर बनाए रखते हैं और स्वादिष्ट बनते हैं।

मैंने उन्हें पहले ही साफ और संसाधित कर दिया है, इसलिए मुझे अब उन्हें धोने या साफ करने की आवश्यकता नहीं है।

6. पानी को फिर से उबलने दें और मशरूम से बनने वाले झाग को हटा दें। गर्मी कम करें, स्वादानुसार नमक डालें और 15 मिनट तक उबालें।

7. समानांतर में सब्जियों का पालन करना न भूलें। हमें उनमें शिमला मिर्च डालनी है। मैंने इसे फ्रोज़न भी किया है, और मैं इसे बिना डीफ़्रॉस्टिंग के पैन में भी मिलाता हूँ।

अगर मैंने ताजे मशरूम का इस्तेमाल किया, तो मैं काली मिर्च नहीं डालूंगा, ताकि ताजा जंगल की सुगंध को बाधित न करें। लेकिन जमे हुए राज्य में, हालांकि वे स्वादिष्ट गंध करते हैं, लेकिन स्वाद और गंध को बढ़ाने के लिए, मैं काली मिर्च जोड़ता हूं। मेरी राय में, यह हस्तक्षेप नहीं करता है, बल्कि सभी अवयवों के स्वाद पर जोर देता है।

इसके अलावा, वह गाजर के साथ शोरबा को एक सुंदर रंग देगा। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, मशरूम सूप बहुत उज्ज्वल और सुंदर नहीं होते हैं। यह केवल सफेद और चेंटरेल से है कि एक हल्का पारदर्शी शोरबा प्राप्त होता है, और बाकी सभी से - बहुत ज्यादा नहीं!

लेकिन अगर आपको लगता है कि यहां काली मिर्च जरूरत से ज्यादा है, तो आप इसे बाहर कर सकते हैं।

8. जब सब्जियां हल्की फ्राई हो जाएं, तो आप उनमें सूप से थोड़ा सा शोरबा मिला सकते हैं, आंच को कम से कम कर सकते हैं और नरम होने तक, यानी सब्जियां नरम होने तक उबाल सकते हैं।

और इन्हें और स्वादिष्ट बनाने के लिए इन्हें नमकीन भी बनाना होता है.

9. 15 मिनट बीत चुके हैं और मशरूम वाले आलू बनकर तैयार हैं. अब आप पैन में उबली सब्जियां डाल सकते हैं। मिक्स करें और उबाल आने दें। शोरबा का स्वाद लें, नमक पर्याप्त है, यदि नहीं, तो स्वाद के लिए नमक डालें।

10. इसे 5 मिनट तक उबलने दें। फिर बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और 10 मिनट के लिए पकने दें। इस दौरान सब्जियां अपने रस और स्वाद का आदान-प्रदान करेंगी।

11. सूप को बाउल में डालें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें। या बस खाओ।

इस व्यंजन के लिए, आपको कोई मसाला, तेज पत्ता और काली मिर्च जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, ताकि स्वाद और गंध बाधित न हो। खासकर अगर आप इस तरह के सूप को ताजे मशरूम से पकाते हैं।

मेरे एक लेख में मेरे पास एक और समान विकल्प है। वहां आप पढ़ सकते हैं। और हां, न केवल पढ़ने के लिए, बल्कि खाना बनाने के लिए भी। इसके अलावा, यह हर रोज दोपहर के भोजन के लिए काफी अच्छा है।

चिकन और सेंवई के साथ पोर्सिनी मशरूम का मशरूम सूप

सेंवई से भी ऐसा ही सूप बनाया जा सकता है. पहले विकल्प से इसका अंतर यह है कि हम पहले से कोई रोस्ट नहीं करेंगे।

यह सूप एक बार में सबसे अच्छा पकाया जाता है। अगर आप इसे दो दिन तक पकाना चाहते हैं तो ऐसे में सब्जियों को भून लें. इस मामले में, पकवान अपना स्वाद बरकरार रखेगा।

और मैं इसे जमे हुए पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाऊंगा। हालांकि, निश्चित रूप से, अन्य सभी विकल्पों की तरह, इसे किसी भी मशरूम से पकाया जा सकता है। ताजा और नमकीन दोनों को छोड़कर नहीं।

हमें आवश्यकता होगी (4-5 सर्विंग्स के लिए):

• मशरूम - 300 जीआर
• चिकन - 300 ग्राम
• आलू - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी (छोटा सिर)
• सेंवई - 50 - 70 ग्राम (छोटा)
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. चिकन शोरबा पकाएं। आप किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। मैंने 4 पंख लिए। वे काफी वसायुक्त होते हैं, और इसके अलावा, हड्डी पर। इसलिए, शोरबा स्वादिष्ट होगा। और चूंकि शोरबा स्वादिष्ट होगा, तो मशरूम बीनने वाला खुद खराब नहीं होगा।

आप इस विषय पर लिखे गए एक विशेष लेख से पता लगा सकते हैं।

मैंने कड़ाही में पर्याप्त पानी डाला ताकि चिकन के साथ मात्रा दो लीटर हो।

2. शोरबा को कम गर्मी पर पकाएं, समय-समय पर फोम को हटाकर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

3. इस बीच, आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज को छील लें, लेकिन काटें नहीं। आप इसे तुरंत पूरे चिकन को पैन में भेज सकते हैं। इसे उबलने दें, और इसका रस शोरबा में दें।

4. गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है कि इसे समान रूप से काटें, या सूप को सुंदर बनाने के लिए कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर का उपयोग करें।

5. जब चिकन सही समय पर पक जाए तो पैन में आलू और नमक डालें. उबलने दें।

6. फिर फ्रोजन मशरूम डालें।

उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है, खासकर यदि आप स्वयं उन्हें जमे हुए हैं, और वे पहले से ही टुकड़ों में कट गए हैं। आमतौर पर, ठंड से पहले, उन्हें अच्छी तरह से साफ किया जाता है और खाना पकाने के लिए पहले से तैयार फ्रीजर में रख दिया जाता है।

7. जैसे ही वे उबलने लगेंगे, झाग दिखाई देगा, इसे हटा देना चाहिए। इस मामले में, आग मध्यम होनी चाहिए, और सामग्री को बहुत अधिक उबालना नहीं चाहिए।

अन्यथा, शोरबा बादल बन जाएगा।

8. झाग हटा दिया गया था, आप तुरंत कटी हुई गाजर को पैन में डाल सकते हैं। सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक उबालें।

9. सेंवई बना लें, छोटी हो तो अच्छा है. हमारा सूप पहले से ही काफी गाढ़ा है, इसलिए हम इसे और ज्यादा गाढ़ा नहीं करेंगे. इसी वजह से इसमें सेंवई काफी थोड़ी डाली जाती है।

मेरे पास छोटी सेंवई नहीं थी, जिस पर मैं नज़र नहीं रखता था, इसलिए मैंने स्पेगेटी ली। सूप में डालने से पहले, मैंने लंबे पास्ता को 4 टुकड़ों में तोड़ दिया।

10. सेंवई को नरम होने तक पकाएं। मैं समय नहीं दूंगा क्योंकि मुझे नहीं पता कि आप किस किस्म का उपयोग करेंगे। मैंने 6-7 मिनट पकाया।

11. शोरबा का स्वाद लें, अगर नमक पर्याप्त नहीं है, तो इसे जोड़ा जा सकता है।

हम मसाले, काली मिर्च और तेज पत्ता नहीं डालते हैं, ताकि मशरूम की गंध बाधित न हो।

12. सूप को बंद कर दें, प्याज को हटा दें और त्याग दें, और 5-10 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके खड़े रहने दें।

13. इस बीच, टेबल सेट करें। खट्टा क्रीम डालें और साग पकाएं।

चूंकि मशरूम के सूप थोड़े गहरे रंग के होते हैं, विशेष रूप से जमे हुए मशरूम से, मैं डिश को सुंदर बनाने के लिए परोसते समय थोड़ी हरियाली मिलाता हूं। साथ ही, यह गंध या स्वाद को बाधित नहीं करता है।

14. सूप को कटोरे में डालें, ताजी जड़ी-बूटियों और ताजा खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

सूप बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला।

और निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, यह पहली डिश फ्रोजन शैंपेन से तैयार की जा सकती है।

पनीर के साथ जमे हुए शैंपेन सूप

मशरूम अपने आप में अच्छे, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन पनीर के साथ संयोजन में, विशेष रूप से पिघला हुआ पनीर के साथ, यह सिर्फ "स्वाद का विस्फोट" बन जाता है।

इसके अलावा, आज के सभी व्यंजन उसके लिए एक मेल हैं।

सबसे नाजुक शैंपेन के साथ मलाईदार स्वाद इस सूप को स्वाद में अविस्मरणीय बनाता है।

और यदि आप एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को तोड़ते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट भी मिलेगा। लिंक पर क्लिक करने पर आपको फ्रोजन मशरूम की एक और रेसिपी मिल जाएगी।

और मैं आपके ध्यान में साइट http://willcomfort.ru से मशरूम सूप के लिए एक बहुत ही रोचक नुस्खा लाना चाहूंगा। मैं सूप की कई रेसिपी जानता हूं, लेकिन यह पहली बार है जब मैं इस सूप से मिला हूं। और यद्यपि यह ताजा शैंपेन से तैयार किया जाता है, मुझे लगता है कि यह जमे हुए लोगों से उतना ही अच्छा निकलेगा!

यहाँ व्यंजन हैं। सभी सरल और स्वादिष्ट हैं, कोई भी चुनें और आप गलत नहीं हो सकते!

पकाएँ और स्वस्थ खाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

Champignons मशरूम हैं जो हमेशा किसी भी दुकान में मिल सकते हैं। वे बहुत सुगंधित हैं और इसके लिए महान हैं। सूप पकाने के लिए।

त्वरित और आसान सूप

आपको आवश्यकता होगी: लगभग 500 ग्राम, 7 मध्यम आलू, 1 प्याज और गाजर, अपने पसंदीदा मसाले, तेज पत्ता, नमक और खट्टा क्रीम की मात्रा में जमे हुए और पहले से ही कटा हुआ शैंपेन।

सब कुछ बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। हम आग पर 2 लीटर ठंडे पानी के साथ एक पैन डालते हैं, वहां जमे हुए मशरूम डालते हैं और पकाते हैं। तुरंत आपको नमक डालने और उबाल आने तक देखने की जरूरत है। उसी समय, हमने सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में, गाजर, प्याज को आधा छल्ले में, आलू को क्यूब्स में काट दिया। प्याज और गाजर को कड़ाही में पहले से तला जा सकता है, या आप सूप में कच्चा भी डाल सकते हैं। जब मशरूम का शोरबा उबलने लगे, तो इसमें सभी सब्जियां डालें, आप मशरूम क्यूब का भी उपयोग कर सकते हैं - इससे स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा। कुछ मिनटों के बाद, मसाले और तेज पत्ते डिश में डाल दिए जाते हैं। धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं। परोसने से पहले खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष करना सुनिश्चित करें।

तली हुई शैंपेन के साथ सूप

सामग्री पहले नुस्खा के समान है। लेकिन यहां, खाना पकाने से पहले, मशरूम को प्याज और गाजर के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तलने की सिफारिश की जाती है। इस तलने को पहले से ही उबलते पानी में डाला जाता है और थोड़ी देर बाद आलू के टुकड़े वहां चले जाते हैं। खाना पकाने से पहले, आप सूप में एक कच्चा पीटा अंडा (लगातार हिलाते हुए बहुत पतली धारा में डालें), या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। आप स्वाद के लिए प्रोसेस्ड चीज़, क्रीम - भी मिला सकते हैं।

सूप-प्यूरी "शाकाहारियों के लिए"

सबसे पहले, मशरूम को एक पैन में प्याज और मोटे कद्दूकस की हुई गाजर के साथ तलना चाहिए। जब रोस्ट सुनहरा हो जाए, तो इसे क्रीम के साथ मिलाना होगा और धीमी आंच पर थोड़ा सा भूनना होगा। फिर पूरे मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें, एक हल्की और हवादार स्थिरता में फेंटें, उसके बाद ही आप स्वादानुसार नमक डालें, मसाले डालें। फिर सूप में और क्रीम डालें, फिर से ब्लेंडर में मिलाएँ और उसके बाद वापस पैन में डालें। उबलना।

जब यह उबल जाए, तो डिश को बंद कर दिया जा सकता है और कुछ मिनटों के लिए स्टोव पर खड़े रहने दें। चीज़ स्लाइस और क्राउटन के साथ परोसें।

कभी-कभी इस रेसिपी को थोड़ा अलग बनाया जाता है। सब्जियों को मशरूम के साथ मिलाकर सबसे पहले फ्राई किया जाता है। और फिर ठंडे पानी के साथ स्टू। जब सब्जियां तैयार हो जाती हैं, तो उन्हें एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है और उसके बाद ही गर्म क्रीम के साथ डाला जाता है। फिर से उबालें और सीज़निंग के साथ सीज़न करें। यह स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित निकला!

सामान्य तौर पर, शैंपेन के साथ सूप के लिए सभी व्यंजन एक दूसरे के समान होते हैं। ये बहुत जल्दी पक जाते हैं और किचन के चारों ओर ऐसी महक फैलाते हैं कि आप तुरंत टेबल पर बैठना चाहते हैं। यदि आप खाना पकाने में जमे हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो किसी भी मामले में उन्हें पहले डीफ्रॉस्ट न करें, क्योंकि इस मामले में उत्पाद बहुत अधिक तरल खो देगा और लगभग बेस्वाद हो जाएगा। सबसे अच्छा विकल्प है कि आप मशरूम को फ्रीजर से निकालने के तुरंत बाद उबलते पानी या गर्म पैन में फेंक दें। इस तरह के व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा खाए जा सकते हैं, लेकिन केवल तीन साल से अधिक उम्र के।

चिकन शोरबा के साथ हल्का साफ सूप

आपको गाजर, प्याज, आलू, एक पाउंड मशरूम और एक चिकन सूप सेट की आवश्यकता होगी। सबसे पहले शोरबा को उबाल लें और जब यह तैयार हो जाए तो चिकन को निकाल लें। जबकि शोरबा उबालना जारी रखता है, जमे हुए मशरूम डालें और इसके फिर से उबलने की प्रतीक्षा करें। मध्यम आँच पर स्विच करें, और 20-25 मिनट तक पकाएँ। फिर कद्दूकस की हुई गाजर, आलू के वेज और बारीक कटा प्याज डालें। चिकन को टुकड़ों में तोड़कर सूप में डालें। लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, गर्मागर्म और हमेशा खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

आहार में मशरूम के व्यंजनों को शामिल करने से आप न केवल उनके उत्तम स्वाद का आनंद ले सकेंगे, बल्कि शरीर की प्रोटीन की जरूरतों को भी पूरा कर सकेंगे। दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए नए व्यंजनों के साथ पाक कला को फिर से भरना जारी है, जिनमें से मुख्य घटक मशरूम हैं। हालांकि, मशरूम सूप की लोकप्रियता भी गति पकड़ रही है।

सब्जियों के साथ फ्रोजन शैंपेनन सूप एक हार्दिक, लेकिन साथ ही, एक आहार व्यंजन है जिसे आप अपनी कमर के चारों ओर अतिरिक्त सेंटीमीटर के डर के बिना खरीद सकते हैं। फ्रीजिंग भोजन को स्टोर करने, सुखाने या डिब्बाबंदी की तुलना में कहीं अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। आधुनिक फ्रीजिंग उपकरण आपको हमेशा जमे हुए शैंपेन का एक पैकेज हाथ में रखने की अनुमति देता है, इसलिए इस नुस्खा के साथ स्वादिष्ट लंच या डिनर तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

तो, मशरूम सूप रेसिपी के अनुसार, आपको आवश्यकता होगी:

• मशरूम की पैकिंग - 500 ग्राम
• हरी मटर (ताजा, फ्रोजन या अचार) - 250 ग्राम
• उबला हुआ मोती जौ - 250 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• आलू कंद - 2 पीसी। बड़े आकार या 3 पीसी। मध्यम
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• अजवाइन की जड़ और अजमोद - 100 ग्राम प्रत्येक।
• लहसुन - 4 लौंग
• मटर काले और allspice - 4 पीसी।
• डिल साग - 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

मशरूम का सूप पकाने के लिए, आपको सबसे पहले आलू, गाजर, प्याज, लहसुन और अजमोद की जड़ों को चाकू या एक विशेष सफाई उपकरण से अजवाइन के साथ छीलना होगा। एक कटिंग बोर्ड पर, प्याज और लहसुन को छल्ले में काटें, अजवाइन और अजमोद की जड़ों को स्ट्रिप्स में, आलू को क्यूब्स में और गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है। जौ को उबालकर एक कोलंडर में डाल दें।

जमे हुए मशरूम को अत्यधिक सावधानी से संभाला जाना चाहिए। हम शैंपेन के साथ पैकेज खोलते हैं और ध्यान से उन्हें एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। हम इसे ठंडे पानी से भरते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि मशरूम पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाए। यदि इसमें लगभग आधा घंटा भी लगता है, तो आपको गर्म बोड़ा डालकर प्रक्रिया को तेज नहीं करना चाहिए, अन्यथा उत्पाद अपना आकार खो देगा और केवल जमे हुए शैंपेन से मलाईदार सूप बनाने के लिए उपयोगी है। पूर्ण डीफ्रॉस्टिंग के बाद, कंटेनर की सामग्री को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए।

पैन को जैतून या सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और आग पर रख दें। पैन के अच्छे से गर्म होने के बाद इसमें पहले से कटा हुआ प्याज डालें। इसे लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक भूनें। नतीजतन, प्याज को हल्का सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। उसके बाद, मशरूम जोड़ें और उत्पादों को भूनना जारी रखें, उन्हें हिलाएं। लगभग 15 मिनट के बाद, जब मशरूम द्वारा दी गई सारी नमी वाष्पित हो जाए, तो आंच बंद कर दें। इस समय तक, दोनों सामग्री हल्के भूरे रंग की हो जाएंगी।

लगभग दो लीटर की क्षमता वाला एक बर्तन चुनें और उसमें पानी भरें। बर्तन को स्टोव पर रखो और पानी उबाल लेकर आओ। उसके बाद, अजवाइन और अजमोद की जड़ों, साथ ही गाजर को पानी में डालें। हम उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाते हैं, फिर आलू के क्यूब्स डालते हैं और पूरी तरह से पकने तक पकाते रहते हैं।

सूप तैयार करने में अगला कदम उबलते द्रव्यमान में तली हुई मशरूम और प्याज, मोती जौ और हरी मटर जोड़ना है। पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, तेज पत्ता, काली मिर्च और लहसुन डालें। अंत में, डिल ग्रीन्स डालें और सभी सामग्री को फिर से मिलाएँ।

हम सूप को कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं और सतह पर बने झाग को हटाते हैं। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। सूप के लिए जमे हुए शैंपेन को कितना पकाना है, इस सवाल का कोई स्पष्ट और सटीक उत्तर नहीं है, लेकिन 10 मिनट के भीतर यह पर्याप्त होगा। न केवल अपने स्वयं के स्वास्थ्य की देखभाल करने के दृष्टिकोण से, बल्कि उपयोग किए गए उत्पादों के स्वाद को डूबने के लिए भी नमक का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आग बंद होने के बाद, आपको पकवान को ढंकना चाहिए - इसे थोड़ा सा उबालने की जरूरत है।

सूप को मोटी दीवारों वाली गहरी प्लेटों में मेज पर परोसें ताकि यह यथासंभव लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखे। स्वाद के लिए खट्टा क्रीम डालना न भूलें। अगर आपके परिवार को यह मशरूम डिश पसंद है, तो अगली बार आप एक्सपेरिमेंट करके फ्रोजन मशरूम सूप बना सकते हैं।