Pomidorai savo sultyse be cukraus. Pomidorai savo sultyse žiemai – pomidorai pomidore

Jei jie valgomi švieži, tik nuskinti nuo krūmo, pabarstyti žiupsneliu druskos – bene geriausias maistas, kurį mums duoda vasara. Bet pomidoras sezoninis, o prekybos centre parduodami pomidorai savo konsistencija mažai skiriasi nuo šlapio kartono. Jei norite žiemą mėgautis vasarinio pomidoro aromatu ir skoniu, žiemai savo sultyse pagal mūsų receptą.

Apie ruošinio privalumus

Nuosavi pomidorai žiemai atneš daug naudos jums ir jūsų šeimai:

• Pirma, pomidorai savo sultyse išsaugo naudingų mineralinių druskų, mikroelementų ir daugumos vitaminų.
• Antra, termiškai apdorojant pomidorų vaisius, padidėja natūralaus antioksidanto - likopeno kiekis, kuris neleidžia vystytis ligoms ir lėtina senėjimą.
• Trečia, tai pelninga. Žieminiai pomidorai iš parduotuvės lentynos negali būti lyginami su vaisiais iš savų ar gerais turguje pirktais pomidorais. Tuo pačiu konservai išeis pigiau, be to, nesunkiai ir nesunkiai pasigaminsite įvairiausių pomidorų padažų ir užpilų.

Prieš pradėdami konservuoti pomidorus savo sultyse, atidžiai perskaitykite visą receptą, paruoškite reikiamą įrangą ir reikiamą kiekį ingredientų.

Virtuvės buitinė technika ir indai

Norėdami išsaugoti pomidorus savo sultyse, jums reikės:

• stikliniai indai, geriausia, kurių talpa nuo 700 ml iki 2 litrų;
• skardiniai konservavimo dangteliai su guminiais sandarikliais;
• dangtelis su skylutėmis ir snapelis skysčiui nuleisti iš skardinių;
• keptuvės: dvi didelės - stiklainiams ir sultims virinti, o viena maža - dangteliams sterilizuoti;
• sutarkuokite į didelę keptuvę - skardinėms dėti;
• rankinė sraigtinė sulčiaspaudė;
• žnyplės-keltuvas;

Reikalingi ingredientai

Prieš pradedant konservavimą, sukaupkite visus reikalingus ingredientus:

• pomidorai;
• druskos;
• cukraus.

Prekių pasirinkimo ypatybės

Kad konservavimas būtų skanus, jam skirti produktai turi būti kruopščiai atrinkti. Pomidorus reikia paimti prinokimo viršūnėje, tankus, vidutinio dydžio, jei įmanoma, tokio pat dydžio, be įtrūkimų, dėmių ir ataugų. Sultims ruošti vaisius galima rinktis ne taip kruopščiai – jie gali būti didesni ir su tam tikrais defektais. Druską geriau paimti didelį, ne joduotą, cukrų – rafinuotą smėlį, ir jis turi būti sausas.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Kaip uždaryti pomidorus savo sultyse - paprastai ir žingsnis po žingsnio.

Svarbu! Prieš pradėdami dirbti, atidžiai apžiūrėkite paruoštus indus ir medžiagas. Stiklas turi būti be įtrūkimų ir įtrūkimų, dangteliai turi būti lygiais kraštais ir gerai prigludę prie kaklelių, guminiai tarpikliai turi gerai priglusti, o metalinis įrankis neturi turėti įtrūkimų.

Pomidorų paruošimas

Atrinkti pomidorai kruopščiai nuplaunami ir išpjaunamas kotelis.

sukimas

Vienu metu su pomidorų ruošimu ruošiamos pomidorų sultys jiems pilti. Norėdami tai padaryti, pomidorai supjaustomi gabalėliais ir perleidžiami per sulčiaspaudę.

verdančios sultys

Išspaudę sultis puodą su įdaru statykite ant ugnies ir į jį įberkite cukraus ir druskos - 1 šaukštą druskos ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus litre sulčių (nors galite uždaryti pomidorus be druskos ir cukraus). Sultims užvirus jos palaikomos ant ugnies apie 10 min., putos nenuimamos.

Stiklainių sterilizavimas

Indai ir dangčiai kruopščiai nuplaunami sodos arba muiluotu vandeniu ir nuplaunami švariu vandeniu. Dangteliai gerai nušluostomi ir išdžiovinami.

Sterilizavimui ant keptuvės dugno dedamos grotelės, sumontuojami stiklainiai, beveik po kaklu užpilama vandeniu ir užvirinama. Virinama 10 minučių. Lygiai taip pat nedideliame puode dangteliai sterilizuojami kartu su sandarikliais.

Pomidorų pakavimas į stiklainius

Paruošti pomidorai laisvai dedami į sterilizuotus stiklainius, po vieną žnyplėmis ištraukiant iš karšto vandens.

Tada pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, kurio tūris maždaug lygus pusei stiklainių tūrio, kad stiklainis būtų užpildytas vandeniu iki viršaus, o stiklainiai uždengti sterilizuotais dangteliais. Po 10 minučių dangteliai nuimami ir vanduo nupilamas.

Svarbu! Karštus stiklainius galima dėti tik ant medinio stalviršio arba ant rankšluosčio. Įkaitinti stikliniai indai, padėti ant metalinio ar akmens paviršiaus, gali sprogti.

Pilant sultis

Virtos sultys pilamos iki viršaus su stiklainiais pomidorais, stebint, kad inde neliktų oro burbuliukų.

Beveik kiekviena šeimininkė žiemai kočioja pomidorus savo sultyse. Kiekviena patyrusi šeimos mama turi receptų, kaip „palaižysi pirštus“. Ir, kaip taisyklė, sąsiuvinis, kuriame parašyta, kaip tinkamai pasiruošti žiemai, yra kruopščiai saugomas ir perduodamas iš kartos į kartą.

Tačiau dabar nėra jokių ypatingų problemų ieškant gerų receptų – patyrusios šeimininkės mielai jais dalijasi ir skelbia internete. Geriausiųjų pasirinkimą rasite mūsų straipsnyje. Taigi, kaip žiemai pasigaminti skaniausių pomidorų savo sultyse? Žemiau pateikiami receptai su nuotraukomis ir proceso aprašymu.

Klasikinis receptas

Jei pomidorus gaminsite pagal klasikinį receptą, gausite skanų užkandį prie bulvių ir mėsos patiekalų, užpilą barščiams ar kitai sriubai bei natūralių pomidorų sulčių, kurias galėsite gerti. Pomidorai savo sultyse klasikiniame variante ruošiami be acto, todėl jie yra tokie naudingi.

Ingredientai, kurių reikės:

• trys kilogramai mažų pomidorų
• du kilogramai didelių ir minkštų pomidorų sultims
• trys šaukštai granuliuoto cukraus
• du šaukštai druskos
• lauro lapų ir kvapiųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Pomidorus nuplovus ir išdžiovinus, o stiklainius sterilizavus galima pradėti ruošti derlių žiemai. Pirmiausia dantų krapštuku reikia pradurti kiekvieną nedidelį pomidorą iš stiebo pusės. Tada atidedame į šalį ir imame didelius pomidorus. Iš jų gaminame sultis. Tam galite naudoti mėsmalę arba šiuolaikinius prietaisus – sulčiaspaudę ir maišytuvą.

Supilkite sultis į keptuvę per sietelį ir padėkite ant viryklės. Į jį įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių. Palaukiame, kol sultys užvirs, šiek tiek sumažiname ugnį ir verdame tris keturias minutes. Kol verda sultys, sudėkite pomidorus į stiklainius – kiek tilps. Tada stiklainius dedame ant rankšluosčio ir atsargiai supilame verdančias sultis. Užpildykite konteinerius iki pat viršaus. Tada imame švarius dangtelius, kurį laiką palaikome verdančiame vandenyje ir susukame stiklainius. Būtinai apverskite, padėkite ant lygaus paviršiaus ir apvyniokite.

Kai stiklainiai atvės, uždedame dangtelį ir žiūrime - jei nei vienas dangtelis nenulipo, nėra išsipūtęs ir nepraleidžia oro, tada viskas gerai, o ruošiniai stovės visą žiemą. Pomidorus geriausia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke. O jei ruošinius reikia laikyti ilgiau, tuomet stiklainius su pomidorais ir sultimis galite dėti sterilizuoti ir tik tada susukti.

Saldūs pomidorai savo sultyse

Norint paruošti ruošinį pagal šį receptą, jums reikės rožinių pomidorų. Jie turi būti prinokę ir elastingi. Nereikėtų naudoti jau šiek tiek sugedusių vaisių, nes jie pavirs koše, o užkandžio skonis taip pat nebus toks pat.

Produktų sąrašas litre indelyje:

• 1,3 kilogramo rožinių pomidorų
• šaukštas druskos
• du lauro lapai
• šaukštelis cukraus
• pasirinktinai pipirų

Maisto gaminimas:

Pomidorus nuplauname, dedame ant rankšluosčio ar servetėlės, kad šiek tiek apdžiūtų. Po to atsargiai nupjaukite stiebus ir supjaustykite griežinėliais. Tada paimame paruoštą stiklainį (būtinai sterilizuotą) ir dedame ten pomidorų griežinėlius. Pabarstykite juos druska, suberkite cukrų, lauro lapą ir pipirus. Stiklainį užpildome iki galo. Po to indą uždenkite dangteliu ir nustatykite sterilizuoti. Puode ant silpnos ugnies stiklainis turi stovėti apie keturiasdešimt minučių. Ant dugno geriau pakloti rankšluostį.

Belieka tik susukti ruošinį ir palikti jį atvėsti aukštyn kojomis po šiltu daiktu. Geriausia tokius pomidorus atidaryti per du mėnesius. Pomidorus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Pomidorai su citrinos rūgštimi

Pomidorai pomidorų sultyse mėgstami pirmiausia todėl, kad būtent toks preparatas leidžia išsaugoti natūralų skonį. Norėdami pagaminti sveikiausią užkandį, kuris išsilaikys ilgam, galite apsieiti ir be acto – pakeiskite jį citrinos rūgštimi.

Štai dviejų litrų indelio ingredientų sąrašas:

• du kilogramai pomidorų
• žiupsnelis citrinos rūgšties
• pusė šaukštelio druskos

Virimo būdas:

Iš pradžių pomidorus gerai nuplaukite, tada lygioje pusėje, kur nėra kotelio, padarykite nedidelį kryžiaus formos pjūvį. Svarbiausia yra perpjauti odą, geriau neliesti minkštimo. Pomidorus paskleidžiame bet kuriame inde ir užpilame verdančiu vandeniu. Mes nustatome minutę, tada nupilame vandenį ir nuplaukite pomidorus šaltu vandeniu. Po to atsargiai nuimkite nuo jų odą, nuimkite kotelį.

Pomidorus paskirstome į sterilizuotą dviejų litrų stiklainį, dugną užpylę citrinos rūgšties ir druskos. Keli pomidorai šiame etape tikrai netilps, vėliau juos reikės įdėti į stiklainį. Indą su pomidorais uždengiame geležiniu dangteliu ir dedame į puodą, kad būtų sterilizuotas. Stiklainį paliekame apie pusvalandį, vanduo keptuvėje turi apsemti didžiąją dalį stiklainio. Tada atidarykite dangtį, paimkite šaukštą ar šakutę, užpilkite verdančiu vandeniu ir švelniai paspauskite suminkštėjusius pomidorus. Dabar tiks anksčiau atidėti pomidorai. Supilame juos į stiklainį – iš pomidorų išsiskiriančios sultys turi iškilti į viršų. Belieka tik susukti stiklainį ir dangteliu padėti po šilta antklode ar striuke. Tokį ruošinį galite laikyti kambario temperatūroje.

Lengvas acto receptas

Yra keletas variantų, kaip paruošti pomidorus žiemai. Štai paprastas pomidoro savo sultyse receptas žiemai be sterilizacijos. Tam reikės ir mažų, ir didelių pomidorų. Jei laikysitės proporcijų, gausite tris skardines ruošinių.

Reikalingi produktai:

• apie penkis kilogramus pomidorų (pusė mažų, pusė didelių)
• 50 gramų cukraus
• trys šaukštai druskos
• šaukštelis acto litre
• pasirinktinai juodųjų pipirų ir cinamono

Maisto gaminimas:

Pirmiausia visus pomidorus nuplaukite, išdėliokite, kad šiek tiek apdžiūtų. Tada imame mažus pomidoriukus ir persmeiname juos dantų krapštuku arba mediniu pagaliuku ten, kur buvo uodegėlės. Tvirti pomidorai reikalauja kelių pradūrimų. Jei pomidorai prinokę, užtenka ir vieno. Jei šios procedūros neatliksite, jie blogiau pasūdys ir bus ne tokie skanūs.

Tada imame apdorotus stiklainius (juos reikia išplauti su soda ir sterilizuoti orkaitėje ar kitu patogiu būdu) ir dedame į juos pomidorus.

Dabar reikia paruošti pačias sultis. Jam ir reikia didelių pomidorų. Juos reikia supjaustyti į kelias dalis ir sudėti į puodą ar kitą indą, kurį galima pastatyti ant viryklės. Pomidorus pakaitiname, bet neverdame. Kai pomidorai bus pakankamai šilti, juos reikia pertrinti per sietelį. Gautas sultis reikia supilti atgal į tą pačią keptuvę. Įpilkite cukraus, druskos ir, jei norite, pipirų ir cinamono. Jums reikia šiek tiek cinamono. Ir galiausiai reikia įpilti acto. Bus maždaug du litrai sulčių, taigi reikės dviejų arbatinių šaukštelių acto.

Siunčiame sultis virti. Ir periodiškai pašalinkite putas. Padažas pomidorams turi šiek tiek virti apie dvidešimt minučių.Tai verdančios sultys, kurias reikia supilti į stiklainius. Tada indus susukame dangteliais, apverčiame ir apvyniojame šilta antklode ar lovatiese.

Taip pomidorai ruošiami be sterilizacijos. Sterilizacija naudojama, kai į ruošinius nepilama acto.

1. Pomidorus galima kočioti su odele arba be jos. Geriau gaminti abu, nes iš pomidorų be odelės galima ruošti įvairius patiekalus.
2. Geriausia naudoti tokio paties dydžio ir patikrintų veislių pomidorus. Be to, jie visi turi būti vienodo brandumo laipsnio. Taip paruošimas bus skanesnis.
3. Minkšti pomidorai pavirs koše, todėl tokius geriau imti sultims, o elastingus tiesiog palikti sveikus ir sudėti į stiklainius.
4. Nebūtina naudoti prieskonių, nors daugelis šeimininkių deda lauro lapų, pipirų, cinamono, gvazdikėlių ar žolelių. Reikalingas ingredientas yra druska. Be jo paruošimas neveiks.

Gaminkite su malonumu, o tada rezultatas bus puikus!

Skanaus!

Konservuotos daržovės laikomos puikiu priedu prie mėsos patiekalų, bulvių košės ir košės. Apsvarstykite populiarius pomidorų receptus savo sultyse žiemai, kurie gaminami namuose. Patiekalas pasirodo puikaus skonio. Daržovės yra sultingos ir kvapnios. Jie turi patrauklią raudoną spalvą ir yra patrauklūs. Be to, išvesties metu gaunami du ruošiniai - pomidorai ir kvapnios sultys.

Paprasti receptai pomidorams savo sultyse žiemai su citrinos rūgštimi ir cukrumi

Norėdami išsaugoti natūralų pomidorų skonį, naudokite klasikinį ruošinio paruošimo būdą.

Reikalingi ingredientai:

• pomidorai;
• druskos;
• vanduo;
• pipirų žirneliai;
• cukraus;
• česnakai;
• lauras;
• citrinos rūgštis;
• saldzioji paprika.

Mėsingų veislių pomidorai kruopščiai nuplaunami vandenyje. Sudėkite į dubenį, kad išdžiūtų.

Perpjaukite per pusę, nusiųskite į keptuvę, padėkite ant silpnos ugnies. Kai jie duos sulčių, virkite apie 10 minučių. Tada dedama česnako, pipirų, citrinos rūgšties, druskos, granuliuoto cukraus. Troškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių. Kol marinatas verda, vidutinio dydžio pomidorai kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami.

Į garuose troškintus stiklainius pakaitomis dedami lauro lapai, pipirų žirneliai, paprikos griežinėliai, pomidorai. Visi ingredientai užpilami paruoštomis pomidorų sultimis su česnaku ir citrinos rūgštimi. Bankai uždengti dangčiais. Atvėsintas produktas laikomas vėsioje patalpoje.

Apsvarstykite kitą pomidorų receptą savo sultyse žiemai, pridedant granuliuoto cukraus.

Jums reikės paprastų produktų:

• prinokusių pomidorų;
• granuliuotas cukrus;
• kvapieji pipirai;
• (prieskoniai);
• druskos (žiupsnelis);
• lauras

Pirmiausia gaminamos sultys. Nuplauti pomidorai dedami į birų indą išdžiūti. Ant kiekvienos daržovės daromas nedidelis pjūvis pliuso ženklo pavidalu. Vanduo pilamas į puodą. Užvirinkite. Mažomis partijomis pomidorai panardinami į verdantį vandenį 1-2 minutėms. Tada kiaurasamčiu išimamos daržovės, po to nuleidžiamos į šaltą vandenį. Nulupkite vaisius nuo žievelės. Sumalkite blenderiu. Virinama 15 minučių.

Derliui nuimti tinka elastingų veislių pomidorai su stora odele ir tankiu minkštimu.

Bankai atsargiai kaitinami virš garų. Kai išdžius, užpildykite nuplautais pomidorais. Ant viršaus pilamas cukrus (4 šaukštai 3 litrų stiklainiui), druska (žiupsnelis), gvazdikėliai, pipirai (keli žirneliai). Supilkite pomidorų marinatą, uždenkite dangčiais.

Bankai sulankstomi į tūrinę keptuvę, kurios apačioje yra virtuvinis rankšluostis arba metalinis stovas. Supilkite vandenį, padėkite ant ugnies. Produkto sterilizavimas trunka mažiausiai 25 minutes. Tada stiklainiai uždaromi dangteliais. Kai atvės, jie siunčiami į rūsį saugojimui.

Unikalus pomidorų savo sultyse receptas žiemai užimtiems žmonėms

Konservavimo sezonas reikalauja ne tik pastangų, bet ir daug laiko. Tiems, kurie turi tik vieną laisvą dieną per savaitę, yra paprastas būdas paruošti skanius pomidorus be tradicinės sterilizacijos.

Reikalingi komponentai:

• pomidorai;
• česnakai;
• granuliuotas cukrus;
• lapai ;
• paprika;
• Lauro lapas;
• pipirų žirneliai;
• druskos.

Tinkamas indas kruopščiai nuplaunamas sodos tirpalu, apverčiamas aukštyn kojomis ir leidžiama išdžiūti. Dangtelius 5 minutes padėkite į verdantį vandenį.

Stiklainius patartina išplauti nauja kempine, kad nepatektų mikrobų.

Pomidorai nuplaunami šaltame vandenyje. Kruopščiai surūšiuota. Konservavimui parenkami nepažeisti, elastingi gražios išvaizdos vaisiai. Jų dydis atitinka paruošto indo angą. Sultims spausti tinka įtrūkę, dideli ir susiraukšlėję egzemplioriai.

Pomidorai, kurie dedami į stiklainį, atsargiai perveriami peiliu. Geriausia tai daryti toje vietoje, kur buvo kotelis. Kuo gilesnė punkcija, tuo geriau pomidorai sušils ir bus prisotinti druskos.

Šis pomidorų paruošimas žiemai atliekamas be sterilizacijos, o tai taupo laiką.

Į paruošto indo dugną sudėkite salierų lapus, pipirų žirnelius, laurus. Toliau - pomidorai, česnako skiltelė. Sudedamosios dalys užpilamos verdančiu vandeniu. Bankai uždengiami dangčiais, o po to - antklode 25 minutes. Pasibaigus laikui, vanduo nusausinamas.

Padažui palikti pomidorai perpilami per maišytuvą arba mėsmalę. Į košę dedama smulkiai supjaustyta paprika. Kruopščiai išmaišykite masę. Uždėkite vidutinę ugnį. Virinama 15 minučių. Įpilkite druskos ir cukraus. Pomidorus užpilkite karštu sūrymu. Užsandarinkite dangteliais. Apverskite aukštyn kojomis. Uždenkite stora antklode, kol visiškai atvės. Laikyti ne aukštesnėje kaip 5°C temperatūroje.

Maži „ugninio“ skonio pomidorai

Aštrių užkandžių gerbėjams patiks originalus pomidoro savo sultyse receptas žiemai su česnakais ir karštais krienų lapeliais.

Korpusui naudojami šie komponentai:

• skirtingų dydžių prinokusių pomidorų;
• paprika;
• krapai;
• česnakai;
• krienų lapai;
• petražolės;
• druskos;
• lauras;
• cukraus;
• kvapieji pipirai (žirniai).

Pirmasis žingsnis yra bankų paruošimas. Kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite virš garų. Pomidorai dedami į dubenį. Supilkite vandenį ir keletą kartų nuplaukite. Išdžiovinkite natūraliai. Gražiausi egzemplioriai atidedami į šalį.

Krienų lapai, krapų skėčiai ir petražolės nuplaunami. Tada užpilkite karštu vandeniu.

Produktas pagamintas be acto. Dėl šios priežasties jis tinka žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra padidėjęs.

Žalumynai, keli pipirų žirneliai, lauro lapas dedami į garintos talpos dugną. Tada pomidorai klojami eilėmis. Pasiekę stiklainio vidurį, papriką supjaustykite griežinėliais, o česnaką – griežinėliais. Toliau sudėkite pomidorus.

Likusios daržovės susmulkinamos blenderiu. Košė supilama į puodą. Jie padegė. Maksimalus sulčių virimo laikas yra 15 minučių. Tuo pačiu metu, naudojant kiaurasamtį, susidariusios putos periodiškai pašalinamos. Paruoštas pomidoras filtruojamas per sietelį, kad pašalintų žievelės likučius. Produktas supilamas atgal į keptuvę, įpilama druskos ir granuliuoto cukraus. Virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.

Gautas marinatas supilamas į stiklainius su pomidorais. Uždenkite dangteliais. Sterilizuokite įprastu būdu praėjus 10 minučių po to, kai vanduo užvirs. Paruošti pomidorai išimami iš vandens. Atvėsusius nuneša į vėsią patalpą.

Aštrios daržovės be marinato

Paprastai daržovių ruošiniams naudojamas atskirai paruoštas sūrymas. Tačiau šiuo atveju to nereikia. Apsvarstykite, kaip greitai žiemai virti pomidorus savo sultyse. Recepte yra tik vienas ingredientas – pomidorai. Pirmiausia juos kruopščiai nuplaukite. Tada perpjaukite per pusę ir sandariai sulankstykite į garuose iškeptus stiklainius.

Nupjautus vaisius patartina dėti taip, kad susidariusios sultys greitai užpildytų indą.

Supilkite karštą vandenį į didelį puodą. Uždenkite dugną storu audiniu. Sukrauti pomidorų stiklainiai. Konteineris uždedamas ant ugnies. Pradėjus virti, 1 litro talpos stiklainiai sterilizuojami 20 minučių. Ant viršaus uždedamas nedidelis krovinys, pavyzdžiui, koks dangtis.

Laikui bėgant, induose atsiras natūralių sulčių. Gatavas produktas išimamas iš keptuvės. Užkimštas ir laikomas rūsyje. Pomidorai savo sultyse naudojami padažams gaminti arba patiekti prie mėsos patiekalų.

Lengvas pomidorų pastos receptas

Dėl ekonominių sunkumų ne visi gali sau leisti nusipirkti daug pomidorų konservavimui. Esant tokiai situacijai, padės paprastas variantas, kaip paruošti ruošinį žiemai su pomidorų pasta.

Bylai reikalingi ingredientai:

• elastingi pomidorai be trūkumų;
• pomidorų pasta;
• druskos;
• cukraus;
• prieskoniai mėgėjams.

Pomidorų pasta praskiedžiama šiltu virintu vandeniu santykiu 1:3. Masė gerai išmaišoma. Suberkite cukrų, druską, prieskonius. Padėkite ant viryklės ir virkite 15 minučių po užvirimo.

Nuplauti pomidorai išdėliojami į garuose iškeptus stiklainius. Supilkite gautas sultis ir sterilizuokite. Priklausomai nuo indo dydžio, virkite 10–20 minučių. Paruošti pomidorai su pomidorų pasta užkimšti dangčiais. Apverskite aukštyn kojomis. Uždenkite stora antklode. Atvėsę nuneša į rūsį.

Žiemai įdaryti pomidorai savo sultyse

Pomidorų receptai savo sultyse žiemai gali būti labai skirtingi. Šiuolaikiniai selekcininkai išvedė įvairių veislių pomidorus. Tarp jų yra ir tuščiavidurių variantų. Kaip tik tokie vaisiai tinka originaliam derliui.

Reikalingi produktai:

• tuščiaviduriai pomidorai;
• pomidorų sultys;
• svogūnas;
• česnakai;
• morkos;
• šaknis ir petražolės;
• actas;
• cukraus;
• druskos;
• lauras;
• kvapieji pipirai;
• daržovių aliejus.

Pažvelkime žingsnis po žingsnio, kaip gaminamas šis nuostabus patiekalas. Pirmiausia iš mėsingų pomidorų tradiciniu būdu verdamos sultys. Tada į jį dedama cukraus, prieskonių, druskos. Virkite dar apie 10 minučių.

Morkas, svogūnus ir petražolių šaknis supjaustome smulkiais gabalėliais. Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Gautas produktas sumaišomas su smulkiai pjaustytu česnaku ir kapotomis petražolėmis.

Tuščiaviduriai vaisiai ruošiami įdarui. Atsargiai padarykite pjūvius. Užpildykite jį daržovių ir žolelių mišiniu. Supakuota į sterilizuotus stiklainius. Supilkite paruoštas sultis. Sterilizuokite indus verdančiame vandenyje apie 30 minučių. Rezultatas – gurmaniškas pirštais laižomas užkandis, kurio paragauti norės kiekvienas.

Prieš užkimšdami į kiekvieną stiklainį įpilkite 2 šaukštus virinto augalinio aliejaus.

Be siūlomų receptų, yra daugybė kitų variantų. Kiekvienas kulinarijos specialistas turi savo požiūrį į pasiruošimo žiemai ruošimą. Tačiau žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis padeda naudoti neįprastus komponentus ruošiantis žiemai. Laikui bėgant ant namų stalo atsiranda vis naujų gurmaniškų patiekalų.

Gruziniškų pomidorų receptai savo sultyse žiemai - vaizdo įrašas

Yra daug priežasčių, kodėl pomidorus reikia išsaugoti savo sultyse žiemai. Tikrai skanu. Tai patogu – blokada yra universali. Vasara kvepiantys pomidorai pradžiugins bet kurį antrąjį patiekalą, bus puikus užkandis. Norint numalšinti troškulį, galima mėgautis natūraliomis sultimis. Naudokite jį visų rūšių patiekalams ruošti.

O ir tokių atvejų būna – derlius toks gausus, kad neužtenka vietos sandėliuke ar skardinėse. Ir tada paprastas pomidorų savo sultyse receptas tampa Dievo dovana.

Užblokavimo galimybių yra daugiau nei priežasčių. Specialiai parinkau įvairius receptus su nuotraukomis. Kad šeimininkės galėtų juos pavaišinti pomidoru ir išvirti sočių barščių su sultimis.

Pažvelkite į receptus. Jie padės įvykdyti jūsų pomidorų ir pomidorų atsargų planą žiemai.

Natūralaus skonio pomidorų savose sultyse receptas žiemai be sterilizacijos

Ar kartais mėgstate nuskinti prinokusį pomidorą iš sodo, su apetitu jį kulti net be druskos? Kas nemyli! Tai kaip tik receptas, kada šį malonumą galite pratęsti žiemai. Tokius pomidorus savo sultyse žiemai be sterilizacijos pavadinčiau teisingiausiu, atitinkančiu pavadinimą.

Paprastumas nereikalauja gatavo produkto skonio. Išskirtinis recepto bruožas – natūralus pomidorų ir sulčių skonis. Juk išvirsime nepridėję jokių konservantų. Vienintelis dalykas, kurį kartais galiu pridėti, yra šiek tiek druskos.

Pomidorus galima valgyti sveikus. Supjaustykite griežinėliais salotoms, pagardinkite svogūnais ir sviestu. Ir sultys neapsakomos! Jį gerti – vienas malonumas. Taip pat aktyviai jį naudoju gamindama barščius, kurie mūsų šeimoje yra pagrindinis karštasis patiekalas.

Konservavimui mums reikia tik pomidorų. Geriausi pomidorai, mėsingi ir nelabai dideli, dėti į stiklainį atskirai. Iš didelių egzempliorių susuksime sultis. Tam tiks ir deformuoti pomidorai.

Sterilizuoju stiklainius. Manau, kad geriau praleisti šiek tiek laiko, bet būkite tikri, kad darbas nebus prarastas. Patariu tai padaryti ir jums. Geležinius dangčius užpilu verdančiu vandeniu.

Parenkame medžiagą trijų litrų stiklainio konservavimui

• Vidutinio dydžio pomidorai, skirti naudoti kaip visuma - iki 2 kg.
• Dideli pomidorai sultims - 2,5 kg.
• Druska (nebūtina). Remiantis nepilnu šaukštu litru sulčių.

Aišku, kad su vienu banku niekas nesimaišys. Nurodytas skaičius padės geriau naršyti. Vietoje proporcijas padidinsite pagal faktinį derlių.

konservavimo procesas

1. Paruošiame pomidorų sultis. Tai galima padaryti sulčiaspaude, tada gausime produktą be sėklų. Jei naudosite mėsmalę ar maišytuvą, turėsite naudoti sietelį ir pašalinti grūdus. Bet tai nėra būtina. Elkis kaip nori. Patariu suskaičiuoti litrų skaičių – staiga norisi įberti druskos.

   

2. Įdėkite puodą vandens ant viryklės. Mums jo prireiks pomidorų blanširavimui.
3. Dabar pereikime prie pomidorų. Juos reikia nuplauti, dantų krapštuku keletą kartų įdurti kotelio srityje. Taip daroma, kad odelė nesprogtų, o pomidorai atrodytų patrauklesnė. Paruoštas daržoves siunčiame į stiklainį.

   

4. Ant viryklės dedame indus su pomidorų sultimis. Jis turėtų virti 15-20 minučių. Man labiau patinka pašalinti putas. Ir pažiūrėk čia. Jei nuspręsite pridėti druskos, padėkite ją šiame etape. Primenu, kad vienam litrui sulčių prireiks nepilno šaukšto.

   

5. Į stiklainį pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite sterilizuotu dangteliu. Juos reikia blanširuoti 15 minučių.

   

6. Pasibaigus nurodytam laikui, išpilkite vandenį iš stiklainio. Čia puikiai gali padėti nailoninis dangtelis su skylutėmis.
7. Iki to laiko sultys užvirė. Dabar užpilkite stiklainį pomidorų su verdančiais sultimis, susukite.

   

Jūs matėte, kad procesas yra paprastas. Ir efektas bus nuostabus, pamatysite.

Ką dar norėčiau rekomenduoti?

1. Signalų stiklainiai. Pomidorus dažniausiai uždarau savo sultyse pagal skirtingus receptus. Užrašas padeda išsirinkti tinkamą stiklainį konkretiems tikslams.
2. Į sultis galite įberti raudonosios paprikos. Susuka kartu su pomidorais. Ir barščiai taps kvapnesni, o sultys pasirodys kaip multivitaminas.
3. Stiklainiai turi atvėsti po šiltu dangteliu. Tai bus papildoma sterilizacija.

Pomidorai savo sultyse žiemai be sterilizacijos. Receptas „Neskanesnis“

Receptas atitinka pavadinimą. Ir sultys, ir pomidorai savo sultyse žiemai be sterilizacijos turi ryškų skonį. Tai pasiekiama pridedant prieskonių. Pomidorai dera su trenksmu, kaip užkandis. Sultis mėgstu naudoti gaminant su padažais, padažais. O gėrimas puikus – skanus, kvapnus.

Ką reikia paruošti 10 skardinių po 1,5 litro.

• Rinktiniai pomidorai stiklainiuose - kg. 10 (rinkitės ne labai didelį)
• Pomidorai sultims - 6 - 7 kg. (tiks ir dideli, ir visi nekokybiški)
• Prieskoniai 1 l. sultys: 2 v.š. l. cukraus, 1,5 a.š. druskos, lauro lapelio, 3 kvapiųjų pipirų žirnelių, 1 gvazdikėlio.

Kiekvienu atveju pomidorų skaičius gali šiek tiek skirtis, nes skiriasi daržovių dydžiai. Duodu dar vieną užuominą: jei pomidorus sandariai supakuosite į pusantro litro talpos stiklainį, tuomet jums reikės apie 500 ml sulčių.

Žingsnis po žingsnio konservavimo procesas

1. Daržoves į sultis susukite jums patogiu būdu – sulčiaspaude, mėsmale. Grūdų buvimas šiuo atveju nėra pageidautinas.

   

2. Suberkite visus prieskonius, cukrų ir druską.

   

3. Virkite sultis 20 minučių. nuo užvirimo momento. Nuimkite putas.

   

4. Pasirinktus pomidorus nuplaukite, padarykite dantų krapštuku arba šakute prie kotelio. Įdėkite į sterilizuotą stiklainį.

   

5. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite steriliu dangčiu, blanširuokite 10-15 minučių.

   

6. Nupilkite vandenį.

   

7. Pomidorus užpilkite sultimis, susukite.

   

8. Palikite atvėsti po šiltu dangčiu.

   

Pasinaudokite šiuo paprastu receptu pomidorams savo sultyse žiemai be sterilizacijos. Nesigailiu, žinau iš asmeninės patirties.

Pomidorai savo sultyse „Lažyti pirštus“. Receptas žiemai

Kokie nuostabūs yra pomidorai savo sultyse žiemai pagal receptą, kurį laižote pirštais? Ir tai, kad mes juos uždarysime be odos. Šioje būsenoje jie lengviau susidurs su prieskoniais ir bus visiškai prisotinti savo aromatų. Ir sultys bus neįprastos, labai sodrios.

Ir dar vienas skirtumas. Sterilizuosime pomidorų stiklainius. Nesijaudinkite, tai nėra sunku ir tai užtruks neilgai. Ir mūsų pomidorai išliks sveiki ir gražūs. Bet stiklainių negalima iš anksto sterilizuoti, pakanka, kad jie būtų švarūs ir sausi. Kažkur skaičiau, kad negalima sterilizuoti pomidorų be odelių. Tiesiog du kartus užpilkite verdančiu vandeniu 10-15 minučių. Nerizikuoju to daryti – pomidorai praras savo išvaizdą.

Sudedamųjų dalių rinkinio paruošimas

• Prinokę ir kieti pomidorai iki 4 kg (ne mažiau 3,6 kg)
• Prinokę pomidorai sultims - 3-3,5 kg.
• Vyšnių lapai (1-2 vnt. litro indelyje)
• Žalių krapų ir petražolių šakelės kiekviename stiklainyje
• 2-3 bulgarinės paprikos gvazdikėliai viename stiklainyje
• Česnakai (1 gvazdikėlis litre indelyje).

Vienas litras sulčių

• 2 valg Sachara
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• Lavrushka lapas
• 2-3 žirneliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų.

Gaminti skaniai

Receptas pomidorams savo sultyse žiemai su pomidorų pasta be sterilizacijos

Pomidorai savo sultyse su pomidorų pasta yra nepaprastai skanūs. Juose yra kažkas ypatingo. Manau, kad dėl pastos koncentracijos. Šioje versijoje man ypač patinka vyšnia.
Receptas yra savotiškas išsigelbėjimas. Ir kai nėra gausaus derliaus, ir kai yra laiko bėdos laikui bėgant. O čia sulčių sukti nereikia. Tik makaronai yra pageidautina imtis aukštos kokybės ir patikrinta.

Blokavimo ingredientai

• Vyšniniai pomidorai - 3 kg (žinoma, galite naudoti ir kitus)
• Pomidorų pasta - 1 indelis 380 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Malti juodieji pipirai - arbatinis šaukštelis
• du lauro lapai
• Acto esencija 70 procentų - 2 šaukšteliai.
• Vanduo pastai skiesti - 2 litrai.
• Gvazdikėliai (nebūtina) 3 vnt.

Iš karto atkreipiu dėmesį, kad iš šio ingredientų kiekio gaunami 4 stiklainiai po 700 ml.

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Pirmiausia bankai turi būti sterilizuoti.
2. Pomidorus nuplaukite, dantų krapštuku padarykite 3 dūrius kotelio srityje.
3. Pomidorus sandariai sudėkite į stiklainį.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu 10 - 15 minučių, uždenkite steriliu dangteliu. Pasibaigus nurodytam laikui, nusausinkite vandenį.
5. Šiuo metu indelį makaronų atskieskite vandenyje. Sultis užvirinkite, suberkite visus prieskonius.
6. Virinama 15 minučių. Šiame etape turite paragauti sulčių, jei reikia, pakoreguokite pridėdami ingredientų.
7. Pomidorus užpilkite verdančiais sultimis, susukite.
8. Padėkite atvėsti po šiltais drabužiais.

Tai dar gali būti pomidorai savo sultyse žiemai be sterilizacijos.
Būsite be galo dėkingi namiškiams, suvalgydami juos bulvėmis.

Paprastas receptas, kaip žiemai virti pomidorus savo sultyse

Puikus pasirinkimas, kurį naudoju jau daug metų. Nedidelis druskos ir cukraus kiekis praturtina gatavo produkto skonį.

Ingredientai 6 l. Galutinis produktas

• Pomidorai stiklainyje - 4 kg. (tankus, prinokęs)
• Pomidorai sultims - 6 kg.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. už litrą
• Cukrus - 2 šaukštai. l už litrą.

Lengvas gaminimas

1. Nuplaukite daržoves, keletą kartų persmeikite kotelio srityje.
2. Sudėkite į stiklainius. Indo sterilizuoti iš pradžių nebūtina.
3. Susukite pomidorus sultims. Bus geriau, jei sultys bus be grūdų.
4. Sudėkite cukrų ir druską. Verdame 15 minučių nuo užvirimo momento. Nepamirškite nugriebti putų.
5. Supilkite verdančias sultis ant pomidorų stiklainiuose, uždenkite dangteliu, nusiųskite sterilizuoti.
6. Sterilizuokite 10 min. nuo to momento, kai keptuvėje užverda vanduo.
7. Tada susukite stiklainius.
8. Padėkite po šiltais drabužiais, kol visiškai atvės.

Štai viskas, paprasta ir patikima. Jei turite pomidorų pasirinkimą, pirmenybę teikite grietinėlei. Jie gerai atrodys stiklainiuose. Tai bus skanu ir neįprasta, jei pašalinsite odelę nuo pomidorų. Bet cia skonio reikalas, tu renkiesi.

Tikiuosi, kad taupios šeimininkės įvertino mano receptus savose sultyse žiemai su nuotrauka.

Maisto konservavimas kiekvienai šeimininkei labai supaprastina kasdienį gaminimo procesą. Tai niekam ne paslaptis. Ateičiai naudoti paruoštos daržovės ir vaisiai leidžia visada turėti po ranka reikiamą komponentą tam ar kitam patiekalui gaminti. Nereikia lakstyti po parduotuves ir gaišti laiko apdorojant bei ruošiant originalius gaminius. Daug lengviau iš lentynos paimti tinkamą stiklainį ir išspręsti problemą be papildomų pastangų.

Sunku įsivaizduoti pirmąjį ar antrąjį patiekalą, kuriame nebūtų naudojami pomidorai viena ar kita forma. Ši unikali daržovė naudojama ne tik papildymui ir dekoravimui. Tai yra įvairių padažų ir kepsnių dalis, be kurių daugelis patiekalų praranda ne tik išvaizdą, bet ir išskirtinį skonį bei aromatą. Idealus pomidorų derliaus nuėmimo variantas, be abejo, yra konservavimas natūraliu įdaru. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kaip tai padaryti. Nėra nieko sudėtingo. Jums tereikia žingsnis po žingsnio atlikti veiksmus. Ir rezultatas bus garantuotas.

Kaip žinia, kiek žmonių – tiek nuomonių. Todėl kiekviena šeimininkė turi savo receptą, kaip pasigaminti pomidorus savo sultyse. Tačiau juos visus vienija aiški seka, kurios reikia laikytis gaminimo procese. Pats procesas trunka labai mažai laiko. Kad ant stalo atsidurtų stiklainiai su kvapniu įdaru plaukiojančiais burnoje tirpstančiais pomidorais, prireiks ne daugiau nei dviejų valandų.

Taigi, kaip tai padaryti Pirmiausia turite paruošti reikiamus šaltinio produktus. Konservavimui geriau imti mažas daržoves. Juos lengviau sukrauti bankuose. O norint paruošti skystą terpę, galite naudoti kelis didelius pomidorus.

Iš produktų, kurių jums gali prireikti: 2 kilogramams mažų 3 kilogramų didelių pomidorų, 2 paprastų šaukštų cukraus ir druskos.

Pats procesas susideda iš kelių pagrindinių etapų:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves.
2. Mažus pomidorus atsargiai sudėkite į stiklainius iki viršaus. Anksčiau jose esanti žievelė turi būti keliose vietose perverta adata.
3. Atsitiktinai supjaustykite didelius pomidorus, sudėkite į puodą ir lėtai užvirinkite po dangčiu.
4. Tada mišinį pertrinkite per sietelį. Rezultatas yra natūralus
5. Kiekvienam 1,5 litro karštos masės įberkite reikiamą druskos ir cukraus kiekį, gerai išmaišykite.
6. Supilkite mišinį į stiklainius, uždenkite dangteliais ir pasterizuokite plačiame inde su verdančiu vandeniu 8-10 minučių.
7. Uždarykite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės. Galite juos laikyti bet kur.

Tai lengviausias, bet ne vienintelis būdas namuose. Yra ir kitų.

Gaminant maistą, tai dažniausiai daroma dviem būdais. Viskas priklauso nuo pagrindinio šaltinio produkto tipo. Konservavimui galima naudoti neluptus arba nuluptus pomidorus. Čia virimo technologija šiek tiek skiriasi. Procesas atrodys taip:

1. Nuplaukite mažus pomidorus.
2. Ant kiekvieno pomidoro keliose vietose nupjaukite odelę.
3. Daržoves sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu, sandariai uždenkite dangčiu ir palikite tokioje būsenoje 15-20 minučių.
4. Pasibaigus laikui, pomidorus išimkite iš vandens, nulupkite ir atsargiai sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
5. Likusius pomidorus sumalkite mėsmale, gautą mišinį virkite ant silpnos ugnies apie 15 min.
6. Tada įpilkite cukraus ir druskos.
7. Gautu karštu mišiniu užpilkite stiklainių turinį ir sandariai uždarykite metaliniais dangteliais. Sterilizacija šiuo atveju nereikalinga.

Tokius pomidorus galima valgyti ne tik kaip savarankišką patiekalą. Jie puikiai tinka ruošiant įvairius aromatingus padažus.

Skanių pomidorų savo sultyse galima paruošti nenaudojant jokių priedų. Tai padaryti labai paprasta:

1. Iš gerai nuplautų daržovių pašalinkite stiebus.
2. Atsitiktinai supjaustykite pomidorus. Gabalai turi būti pakankamai dideli.
3. Sudėkite produktus į puodą ir padėkite ant nedidelės ugnies. Užvirus masę virkite 20 min.
4. Paruoštą mišinį sudėkite į paruoštus stiklainius ir susukite.